לבבות עוף הן שפלה פופולרית ומשתלמת. מכינים ממנו מגוון מנות, החל מסלטים ועד מרקים וקדרה.
לבבות משולבים כמעט בכל הירקות והקבוצות.
מנות מהן טעימות, משביעות, וקלות להכנה.
אם אתה משתמש בכיריים איטיות, אז הכל מתגלה פשוט מגונה. האם נבשל?
לבבות עוף בכיריים איטיות - עקרונות כלליים של בישול
לפני השימוש נשטפים את הלבבות, מוסרים צינורות סמוכים שיש להם מראה לא נעים. אז אתה צריך לחלץ את קריש הדם, שנמצא במרכז המוצר. אתה יכול פשוט ללחוץ על הלב במאמץ ולחץ. אם אתה מתכנן לחתוך את החלקים, אתה יכול לעשות זאת מייד ואז לשטוף את החלק הפנימי של שאריות הדם.
מרקים, תבשילים מבושלים מלבבות בסיר איטי, מבושלים ומטוגנים. לעתים קרובות שפלים משולבים עם שמנת חמוצה, מיונז. הם הופכים את הלבבות ליותר רכים.
כיצד להוסיף את הכלים:
• ירקות (כמעט כל);
• פטריות;
• אורז, כוסמת ודגנים אחרים;
• פסטה.
כל תבלינים מתאימים לפסולת זו: תוכלו להניח את התבלינים, הרטבים, עשבי התיבול המועדפים עליכם ללא הגבלה. בסיר איטי לוקח כשעה לבשל תבשיל לב. תוצר הלוואי ניתן להרתיחה מיד, תבשיל או לטיפול בטיגון ראשוני בשמן.
לבבות עוף בסיר איטי עם עגבניה
המתכון למנה פשוטה, דלת קלוריות אך טעימה מאוד של לבבות עוף בסיר איטי. זה משולב בתוספות שונות. ניתן להחליף רסק עגבניות בעגבניות טריות או קטשופ.
החומרים
• 2 ראשי בצל;
• 0.8 ק"ג לבבות;
• כפית פסטה אחת;
• 500 מ"ל מים;
• 2 גזר;
• 30 מ"ל שמן;
• 3-4 ענפי שמיר;
• תבלינים.
בישול
1. בלבבות השטופים אנו מסירים את כל המיותר, חותכים לשניים, שוטפים פנימה.
2. חותכים את הירקות. הכנסנו לכיריים איטיות. מטגנים בצל וגזר עד ורדרד. אופן הטיגון או האפייה.
3. מוסיפים את העיסה או העגבנייה המגוררת, מטגנים עד שהצבע משתנה.
4. אנו פורשים לבבות מעובדים בעבר, שופכים פנימה מרשם מים.
5. מלח, פלפל, מתבלים מייד עם כל התבלינים.
6. סגור, הפעל את "הכיבוי". בישול למשך 50 דקות.
7. פותחים, מוסיפים שמיר, דפנה, מכבים את הכיריים האטיות, נותנים ללבבות להתבשל במשך חצי שעה.
לבבות עוף בשמנת חמוצה בכיריים איטיות
עבור לבבות עוף רכים בשמנת חמוצה בכיריים איטיות תצטרכו מוצר חלב עם אחוז שומן של לפחות 15%. מוסיפים רסק עגבניות כרצונכם, תוכלו לבשל את המנה הזו בלעדיה.
החומרים
• 2 בצל;
• 0.7 ק"ג של לבבות;
• 0.2 ק"ג שמנת חמוצה;
• כף קמח אחת;
• כפית רסק עגבניות;
• גזר.
בישול
1. אנו קוצצים את הירקות בקשיות גדולות, שמים אותם בקערת הרב-לוקים.
2. אנו שוטפים את הלבבות. אין צורך לחתוך, אתה יכול לעשות רק חתך קטן ולשטוף בפנים. מקפלים את הירקות מלמעלה.
3. הכן את המילוי. לשם כך, הוסף משחה לשמנת חמוצה, או להסתדר בלעדיה. יוצקים כוס מים, זורקים מלח, אפשר להוסיף תיבול שונה.
4. שופכים את רוטב השמנת החמוצה ללבבות, סוגרים את הכיריים האטיות ומשאירים את התבשיל לתבשיל למשך שעה.
5. אנו לוקחים 50 מ"ל מים ודוללים את הקמח בתוכו, מערבבים אותו כך שלא יופיעו גושים.
6. שופכים קופסת הקמח לתנור איטי, מערבבים.
7. נותנים לרוטב להתעבות כמה דקות. בשלב זה תוכלו לזרוק ירקות, דפנה, שום. כבה.
לבבות עוף בסיר איטי בבולגרית
המתכון לפלפלים. בכדי להפוך את ליבות העוף בסיר האיטי לעסיסיות ועדינות, רצוי להריץ מראש את המוצר העיקרי.
החומרים
• 3 פלפלים;
• 0.8 ק"ג לבבות;
• 2 גזר;
• 100 מ"ל רוטב סויה;
• 4 שיני שום;
• 2 ראשי בצל;
• שמן;
• 2 עגבניות.
בישול
1. שוטפים וחותכים לשני חלקים מהלב שופכים רוטב סויה. בוחשים ומשאירים למשך שעה. ניתן להריץ מראש ולהשאיר במקרר.
2. קלף את הבצל והגזר, חתוך לרצועות.
3. שופכים את השמן לסיר הקומקום, ארבע כפות זה מספיק. הפעילו את הטיגון.
4. מניחים ירקות ומטגנים כעשר דקות.
5. הוסף את הלבבות הכבושים.
6. ואז זורקים את הפלפל החתוך לחתיכות.
7. מגררים את העגבניות ושמים גם בכלי.
8. הוסף חצי כוס מים. אם אתה זקוק לרוטב, אתה יכול להוסיף עוד.
9. סוגרים ומבשלים את השעה.
10. שים את התבלינים 10 דקות לפני סיום הבישול. ממליחים בעדינות, כשהלבבות כבושים ברוטב סויה.
לבבות עוף חציל בשמנת חמוצה בכיריים איטיות
וריאנט של מנה טעימה של לבבות עוף בשמנת חמוצה בסיר איטי. הוא מבושל עם חציל, אך ניתן להשתמש בו גם קישואים.
החומרים
• 0.5 ק"ג של לבבות;
• 0.3 ק"ג חציל;
• 2 ראשי בצל;
• 220 מ"ל שמנת חמוצה;
• 2 שיני שום;
• 30 מ"ל שמן.
בישול
1. חותכים את החציל לחתיכות קטנות בגודל של לב שלם. מפזרים מלח, משאירים מרירות ליציאה.
2. הפעל את הסיר-קולח למצב טיגון, הוסף שמן או כל שומן.
3. הכניסו את הלבבות לחמאה, ניתן לחתוך לשני חלקים. מטגנים רבע שעה.
4. בצל חתוך לרצועות או חצי טבעות, שלח ללבבות, תן לו לטגן מעט.
5. אנו שוטפים את פרוסות החציל ממלח, סוחטים ורצים לתנור האיטי.
6. מוסיפים שמנת חמוצה, שום, מערבבים.
7. סגור, סדר מחדש את מצב הכיבוי.
8. מבשלים עוד חצי שעה. אז אתה צריך לנסות את המנה. אם אין מספיק מלח מהחציל, צריך להוסיף. אפשר לתבל את המנה בכל תבלינים.
לבבות עוף בסיר איטי עם תפוחי אדמה
האפשרות של המנה הראשונה או השנייה, הכל תלוי בכמות הנוזל שנוסף. מלבבות עם תפוחי אדמה אפשר להכין מרק עם מרק עשיר או תבשיל עבה.
החומרים
• 0.5 ק"ג של לבבות;
• גזר אחד;
• 40 מ"ל שמן;
• 6-8 תפוחי אדמה;
• ראש בצל;
• עגבנייה אחת;
• 0.5 צרור ירק;
• תבלינים;
• 1 פלפל מתוק.
בישול
1. אנו שוטפים את הלבבות, מסירים את הצינורות וכל חתך לאורכו לארבעה חלקים.
2. שופכים את השמן לרב-קוקר, הופכים את האפייה.
3. חותכים את הגזר לרצועות ושמים את הבצל גם בשמן. מטגנים עד למחצה מבושל.
4. מוסיפים לבבות קצוצים, מבשלים עם ירקות למשך 15 דקות.
5. מוסיפים מגורד או סתם חתוך לעגבניות קטנות.
6. קלף את תפוחי האדמה, חתוך את הפקעות לחתיכות קטנות וזרוק אותם גם לתנור האיטי.
7. עכשיו אתה צריך להוסיף מים. מספיק לתבשיל עבה כוס אחת או שתיים.
8. אם אתה צריך לבשל מרק עשיר, הנוזל צריך לכסות את המוצרים ב -2 סנטימטרים.
9. מלח מיד, זורק את הפלפל הבולגרי, חתוך לקוביות. ניתן להוסיף פלפל שחור וכל תבלינים.
10. מערבבים, סוגרים ומבשלים עד שהתפוחי אדמה מוכנים, בערך 40 דקות. אל תשכח לארגן מחדש את התוכנית.
11. חותכים את הירוקים, זורקים לתבשיל, מוסיפים את זרי הדפנה וסיימת!
לבבות עוף בשמנת חמוצה בסיר איטי עם פטריות
המתכון ללבבות עוף טעימות להפליא בשמנת חמוצה בסיר איטי עם שמפיניונים. המנה מתאימה לכל תוספות.
החומרים
• 0.5 ק"ג של לבבות;
• 0.3 ק"ג שמפיניונים;
• 0.2 ק"ג בצל;
• 0.3 ק"ג שמנת חמוצה;
• פלפל שחור, זרי דפנה, ירקות;
• 30 מ"ל שמן צומח;
• 30 גרם ניקוז שמן.
בישול
1. שוטפים את הפטריות, חתוכות לחתיכות.
2. שופכים פטריות לסיר איטי, יוצקים פנימה שמן צמחי. אנו מטגנים על התוכנית המתאימה לפני שמאדים את כל הנוזל.
3. להוסיף בצל, לבשל עוד חמש דקות.
4. אנחנו חותכים את הלבבות לחצאים, שוטפים וזורקים לשאר המרכיבים.
5. מוסיפים את החמאה, המתן עד שהחתיכה תימס.
6. מורחים את המתכון שמנת חמוצה.
7. סוגרים, הפעילו את מצב ההרבעה ובשלו כחצי שעה.
8. ממליחים, מוסיפים פלפל שחור, מערבבים ומבשלים עוד 15-20 דקות, בסוף מתבלים בעשבי תיבול, זורקים דפנה.
לבבות עוף במולטי קוקר עם כוסמת
המתכון לארוחה דשנה של לבבות עוף בסיר איטי עם כוסמת. דייסה כזו יכולה להיות מוגשת על השנייה או לבשל לארוחת הערב. מכינים מנה עם אורז באותה צורה, רק את הדגנים צריך לשטוף היטב במים קרים כמה פעמים.
החומרים
• 500 גרם לבבות;
• 2 כוסות כוסמת;
• 2 בצל;
• 60 מ"ל שמן;
• 2 גזר;
• 4 כוסות מים;
• תבלינים.
בישול
1. אנו חותכים את הלבבות בחצי או ארבעה חלקים, מטגנים בשמן במצב האפייה במשך רבע שעה.
2. הוסף בצל וגזר ברגע שכל המים התאדו מהלבבות. חותכים ירקות לחתיכות שרירותיות. מטגנים עם לבבות עד להזהבה.
3. כוסמת שטפה, ממוינת ונרדמת בסיר אטי.
4. יוצקים מים מומלחים, מתבלים בתבלינים.
5. סוגרים ומבשלים על פילאף או כוסמת.
6. לאחר שאין צורך לפתוח מייד את האות, תוכלו לתת למנה להתבשל. זה יהיה טעים יותר.
לבבות עוף בכיריים איטיות - טיפים וטריקים שימושיים
• שפכים אינם סובלים הפשרה מהירה, ועל אחת כמה וכמה השימוש במיקרוגל למטרה זו. מכשירים כאלה משפיעים בצורה לא טובה על הטעם, הופכים את המוצר ליבש. רצוי לא להפשיר את הלבבות בחום, עדיף לעבור מראש למדף התחתון של המקרר.
• הלבבות עצמם אינם מכילים שומן והם רזים למדי. ניתן להוסיף להם אוכל שומני: חמאה, מיונז, שמנת חמוצה, רטבים שונים, אם אינכם יורדים במשקל. מנות עם תוספות כאלה הן שיקיות.
• ניתן לבשל פשוט לבבות בסיר איטי. בצורה זו, המוצר משמש לסלטים, טיגון נוסף ואפייה. לבבות נשטפים בפשטות, מניחים בכיריים איטיות ומבושלים בתוכנית המרק למשך 30-40 דקות. לניחוח ניתן להוסיף שורש, זרי דפנה, אפונה של פלפל.
• מוכנות הלב נקבעת באותו אופן כמו בשר. מספיק לנקב את השפירית באמצעות חפץ חד ולהעריך את המיץ המשוחרר. במוצר המוגמר הוא קליל, שקוף, ללא כלנית.
