סטייק סלמון קוהו - לאוהבי הדגים המדהימים! מתכונים לסטייקים מסלמון קוהו עם לימון, ירקות, שמנת, רוטב סויה, מאודים

סלמון הקוהו הוא דג אדום ממשפחת הסלמון, אותו ניתן להכין במגוון דרכים. אבל סטייקים פופולריים במיוחד. ברור שהיית עושה זאת!

ניתן לטגן או לאפות, להשקות רטבים, בתוספת ירקות, עשבי תיבול, דגנים שונים ואפילו פטריות. מצאת את המתכון לסטייק הכי טעים?

סטייק סלמון Coho - עקרונות כלליים של הכנה

תוכלו לחתוך בעצמכם סלמון Coho לסטייקים או לקנות חתכים בצורה מוכנה. בכל מקרה, אל תקבלו חתיכות דקות מדי של פחות מ- 7-8 מילימטרים, כך שהן קלות לייבוש. עובי הסטייקים יכול להגיע עד 2-3 ס"מ, כך שסלמון הקוהו יתברר חתיכות עסיסיות, טעימות ומאסיביות נראות אטרקטיביות.

יש לשטוף את הדגים לפני הבישול. אם יש עליו קליפה, כל זיהום מורכב, אז כל זה מנקים בעזרת סכין. בשלב הבא ניתן לפזר חתיכות עם תבלינים, לשפוך עם רטבים שונים, לשלב עם ירקות.

עם מה מבשלים סלמון Coho:

• לימון (התוסף הפופולרי ביותר);

• חרדל, רוטב סויה, מיונז ורטבים מוכנים אחרים;

• ירקות שונים (בצל, שום, גזר, תפוחי אדמה, עגבניות וכו ');

• שמנת (שמנת חמוצה, חלב, גבינה).

למען האמת, מסלמון סלון, אתה יכול לבשל מספר עצום של מנות. הוא מבושל על כיריים, מטוגן במחבת, אפוי בתנור עם רטבים, ירקות ופירות שונים. סטייקים בגריל הם מדהימים, דוד כפול משמש להכנת מאכלים תזונתיים ובריאים. הם מגישים סלמון קוהו עם תוספות, ירקות טריים או כבושים, שופכים מעל מיץ לימון או סתם מפזרים עשבים קצוצים.

סטייק סלמון קוהו עם לימון

לימון הוא השלמה המושלמת לסטייק סלמון של קוהו. ניתן להשתמש בו בצורתו הטהורה, אך עדיף להשלים עם עשבים ותבלינים ארומטיים.

החומרים

• 3 סטייקים;

• לימון 1;

• מלח, פלפל;

• 1 כף. l שמנים;

• 0.5 כפית עשבים יבשים מגורדים, אתה יכול לקחת את התערובת.

בישול

1. חותכים את הלימון לשניים, חותכים 3 פרוסות דקות מהחלק המרכזי, מסירים אותם לצד, הם יגיעו לשימוש לקישוט. סוחטים את המיץ מהמחצית שנותרה.

2. להוסיף לימון מלח, פלפל שחור וכל עשבי תיבול יבשים. אתה יכול לקחת תערובות שמיר, אורגנו, פרובנס. טוחנים הכל עד לקבלת תערובת חלקה, יוצקים כפית שמן. עדיף להשתמש בזית לדגים אדומים.

3. משמנים את הסטייקים השטופים במרינדת לימון, מכסים, משאירים למשך 30 דקות.

4. מכניסים את הדג לתבנית. אתה יכול לכסות אותו בחתיכת נייר כסף כדי ששום דבר לא יישרף ולא יתלכלך. את המרינדה שנותרה, שהתנקזה לקערה, שופכים מעל סלמון קוהו.

5. מכניסים את הדגים לתנור. אופים סלמון קוהו בחום של 200 מעלות למשך כעשרים דקות. אם החלקים עבים יותר מ -2 ס"מ, אז ניתן להגדיל את הזמן, אך אין להפחית את הטמפרטורה.

6. מורחים את סלמון הקוהו המבושל על צלחות, ומעליו עיגול לימון, מוסיפים עשבי תיבול טריים.

סטייק סלמון קוהו במרינדת סויה

הבסיס למרינדה הוא רוטב סויה. אפשר לבשל סטייקי סלמון מסוג קוהו כאלה בתנור או על הגריל, בכל מקרה הם מתגלים כטעימים מאוד, ורודים, ארומטיים.

החומרים

• 4 סטייקים של סלמון קוהו;

• 70 מ"ל רוטב סויה;

• 1 כפית דבש;

• 20 מ"ל שמן זית;

• 1 כפית חרדל;

• לימון 1.

בישול

1. ניתן לקחת חרדל יותר אם רוצים להשיג מעט דגים חדים יותר. אנו משלבים אותו עם דבש, שניתן להמיס עבור צמיגות.

2. שוטפים את הלימון, מסירים מעט גרידות. טוחנים את הקרסטות, זרקו את המרינדה. סוחטים את המיץ מייד. הכל מעורבב היטב.

3. מדללים ברוטב סויה, מוסיפים שמן, מערבבים.

4. שופכים את סטייקי הסלמון הקוהו השטופים עם התערובת המתקבלת. אם תרצה, ניתן להוסיף לתיבול מעט תיבול יבש מעורב לדגים. אבל הניחוח יהיה מספיק חזק בלעדיהם.

5. להשקות את הסטייקים, לסגור, להשאיר למרינדה לפחות חצי שעה. יכול לסבול סלמון Coho יותר.

6. עכשיו הניחו את הדג על נייר הכסף. אנו אופים עד לבישול בתנור.

7. הניחו אותו על הגריל או על המנגל, גם מבשלים עד ורדרד.

סטייק סלמון קוהו ברוטב שמנת

וריאנט של סלמון קוהו רך מאוד, נבשל אותו בתנור. למנה, תוכלו להשתמש בקרם בכל תכולת שומן, אם תרצו, לדלל לשניים בחלב.

החומרים

• 700-800 גרם סטייקים;

• קרם 300 מ"ל;

• 120 גרם גבינת שמנת;

• 2 כפות. l קמח;

• 25 גרם שמנת. שמנים;

• 2 שיני שום;

• פלפל שחור, לבן, מלח עדין;

• 3-5 ענפי שמיר.

בישול

1. אנו שוטפים את הדגים, מייבשים עם מפיות, מפזרים קמח.

2. מחממים את החמאה, מטגנים את הסטייקים למשך 1-2 דקות מכל צד, כך שתופיע קרום בהיר. העבר מיד לתבנית. אבל אתה יכול להשאיר בתבנית, פשוט הסר את הידית אם הוא מפחד מטמפרטורות גבוהות.

3. מכניסים את השמנת לגבינת השמנת במנות, מערבבים היטב בכל פעם. מלח, פלפל, זורק שום.

4. יוצקים סטייקים עם הרוטב, אופים בתנור למשך 10-12 דקות. קבענו את הטמפרטורה לכ- 200 מעלות.

5. אנחנו מוציאים, מניחים את סלמון הקוהו על צלחות, ומפזרים שמיר. אם רוצים, יש להוסיף את המנה לאורז מבושל, פסטה, תפוחי אדמה.

סטייק סלמון קוהו עם ירקות וחומץ

המתכון לא רק טעים. אבל גם מנת סלמון קואו ריחנית. סטייקים יתבשלו על כרית ירקית מאוד ריחנית, רוויה בארומה של חומץ, עסיסית מאוד, טעימה.

החומרים

• 2 ראשי בצל;

• גזר אחד;

• 4 חתיכות סלמון קוהו;

• 2 פלפלים;

• 2-3 עגבניות;

• 20 מ"ל חומץ;

• שמן, תבלינים.

בישול

1. חותכים את ראשי הבצל הקלופים ברצועות דקות. אנחנו גם מגרסים גזר, אפשר להשתמש בפומפיה לסלטים קוריאנים. מוסיפים פלפל פעמון קצוץ. מפזרים ירקות עם מלח קטן, יוצקים חומץ, מועכים ידיים.

2. אנו מורחים את תערובת הירקות על תבנית או בתבנית.

3. אנו משפשפים את הדג עם כל התבלינים לפי טעמכם, תוכלו לפזר לימון ואז לשמן.

4. אנו מניחים סלמון קואו לירקות.

5. חותכים את העגבניות לעיגולים דקים. שים את העגבניות על גבי הדג. אפשר גם לפזר עליהם מלמעלה תבלינים, לפזר שמן צמחי, אבל רק מעט.

6. מבשלים 30-35 דקות בתנור. טמפרטורה 200.

סטייק סלמון קוהו לחם

דרך מהירה לבשל סלמון קוחו במחבת. אם יש זמן, אז תוכלו להצביע מראש בסטייקים בכל תבלינים, רטבים.

החומרים

• 2 סטייקים גדולים של סלמון קוהו;

• 2 כפות. l רוטב סויה;

• ביצה אחת;

• 1 כף. פירורי לחם;

• שמן.

בישול

1. שפשפו את הסטייקים ברוטב סויה מכל הצדדים. באופן עקרוני, לא ניתן להשתמש בשום דבר אחר. אבל אם תרצו, פלפל, קחו תערובות תבלינים יבשות לדגים, יש למרוח שוב.

2. מקציפים את הביצה עד לקבלת תערובת חלקה.

3. משמנים סטייקים עם ביצה, מגלגלים בפירורי לחם.

4. מחממים שכבה טובה של שמן במחבת בעובי של חצי סנטימטר לפחות.

5. שים את הסטייקים. מטגנים סלמון Coho מהצד הזה לקרום.

6. לאחר מכן, הופכים עם מרית, מכסים ומביאים למוכנות מתחת למכסה. הצד השני צריך להיות משחים היטב.

סטייק סלמון תנור עם תפוחי אדמה

וריאנט של מנה לבבית של תפוחי אדמה וסלמון קוהו. מכיוון שהירק מוכן יותר מהדג, יש לעשות הכל על פי הכללים.

החומרים

• 800 גר 'סלמון Coho;

• 800 גרם תפוחי אדמה;

• 4 כפות. l מיונז;

• 3 שיני שום;

• 1 כפית תיבול לדגים;

• מלח, שמן.

בישול

1. קוצצים את השום, מערבבים עם מיונז, מוסיפים מלח. הניחו מחצית, הוסיפו תבלינים לדגים בחלק אחד.

2. שפשפו חתיכות סלמון קוהו במרינדת מיונז עם תבלינים, השאירו בצד.

3. קולפים את תפוח האדמה, חתוך לפרוסות, מערבבים עם החלק השני של רוטב המיונז, מערבבים היטב. אם רוצים, ניתן להוסיף כאן בצל קצוץ. גזר, מעט קישואים, כל זה מסתדר.

4. מכניסים את תפוחי האדמה לתבנית, מכסים בשכבה אחת של נייר כסף, אופים 20 דקות על 200 מעלות.

5. אנו מוציאים את תפוחי האדמה, מניחים את סלמון הקוהו במרינדה במיונז.

6. מבשלים את התבשיל עוד בתנור למשך כ- 25 דקות. אל תייבש יתר על המידה את הדגים, בדוק את המוכנות בעזרת ניקוב. ברגע שהמיץ הצלול מתחיל להתבלט, ניתן להוציא את התבשיל מהתנור.

סטייק סלמון קואו מאודה

תזונה, תזונה נכונה וספורטיבית היא בלתי אפשרית ללא כלים אדים. לבישול ניתן להשתמש בכל דוד כפול, למחבת בסיר איטי.

החומרים

• 3 סטייקים של סלמון קוהו;

• 1 כף. l מיץ לימון;

• פלפל, מלח;

• 1 כף. l שמן זית.

בישול

1. שפשפו את סלמון הקוהו שטף במיץ לימון מעורבב במלח ופלפל. אתה יכול פשוט להשתמש ברוטב סויה ללא תוספים.

2. שפשפו את הדגים מעל עם שמן זית, הוא זקוק למעט מאוד כדי להוסיף עסיסיות סלמון.

3. שים את החלקים על התבנית לדוד כפול. אנחנו שופכים מים לתא, לטעם שאנחנו זורקים לתוכו כמה אפונה של פלפל, עלה דפנה, שן שום.

4. מבשלים את הסטייק כחצי שעה. ואז זה מוסר בזהירות מהמזרן, מונח על צלחת, בתוספת ירקות, עשבי תיבול.

סטייק סלמון קוהו - טיפים וטריקים שימושיים

• סלמון הקוהו שנאפה בתנור יתגלה ועסיסי ורך אם ישפשף אותו בחמאה מרוככת.

• דגים לא אוהבים טיפול ממושך בחום. אם הוא יבש בתנור, עליכם למזוג בדחיפות פרוסות שמנת, לשמן במיונז או בשמנת חמוצה, לכסות את הטופס בנייר כסף ולהשאיר לזמן מה כך שהמנה תהיה רוויה.

• כדי למנוע דבק להדבק בנייר כסף, יש לשמן את האזור שמתחת לסטייק בשמן.

• קרומי לימון שנשארים לאחר סחיטת המיץ אינם צריכים לזרוק. הם יעזרו להיפטר מריח הדגים. אתה צריך לשפשף את הידיים, סכינים, מזלגות, קרשי חיתוך, ואז לשטוף הכל במים קרים.

• אם מכינים סלמון קוהו בנייר כסף, אז בסוף עליכם לפתוח אותו מספר דקות. תן לסטייק לכסות בקרום טעים.

• לא רצוי לטגן בסטייק "עירום" בשמן. עדיף לגלגל סלמון Coho בקמח כך שייווצר קרום זהוב על הדג במהירות. היא נותנת לא רק מראה מעורר תיאבון, אלא גם שומרת על העסיסיות.