פרוסות ריבה - עקרונות בישול כלליים
לא משנה כמה אדם מפונק עם אוכל טעים, לא משנה כמה הוא גורמה, לכולם יש עדיין אוכל שהיה אהוב מאז ילדותו. למישהו יש דייסת הסולת הזו, למישהו יש תבשיל גבינת קוטג ', אבל בשביל המעדן האהוב של מישהו, אלה לחמניות עם ריבה. הלחמניות הללו הן סבתא מבושלת טעימה, נכדים משמינים, ובגלל שהם נס טובים. אבל גם אם אתה עדיין צעיר ואין לך נכדים, בעקבות המתכונים האלה הלחמניות שלך יתבררו לפחות טובות!
פרוסות ריבה - הכנת אוכל וכלי בישול
אם הרמת להכין לחמניות כאלה, שקול בזהירות את הכללים הבאים:
-vidit יכול להיות כל אחד, אך לא נוזלי. אם הריבה שלך נדירה מאוד, אז היא לא תעבוד, מכיוון שהמלית תתברר כתוצאה על מגש האפייה בנפרד, מארז הבדיקה בנפרד.
-מוקו צריכים לנפות, גם אם זה בדרגה הגבוהה ביותר. אל תחשוב שסבתות מנפות קמח כדי להציל אותו מההמלטה. למעשה, זהו אחד הסודות של מאפים כפריים טעימים, מכיוון שקמח מנופה מועשר בחמצן, ולפיכך לוש את הבצק בקלות וביעילות.
-השתמש בשמרים מיוחדים לאפייה. יצרני שמרים רבים נותנים סימן זה לנוחיותם של מארחות
מתכונים ללחמניות עם ריבה:
מתכון 1: פרוסות ריבה
הכינו לחמניות טעימות ללא "בעיות". הבצק יהיה רך במיוחד בגלל העובדה שאנחנו לוקחים מים מינרליים. זה גם אחד הסודות - להכנת מנה טעימה, מי ברז אינם מתאימים.
דרוש מרכיבים:
- קמח 3 כוסות
- סוכר 3 כפות
- מים מטוהרים 250 מ"ל
- וניל
- ריבה (כל)
- מלח
- שמן צמחי
- אבקת סוכר
- שמרים יבשים כפית (שקית אחת)
שיטת הכנה:
- בואו נתחיל לבשל בצק עם בצק. מחממים מעט מים לטמפרטורת החדר. הכנס לתוכו כפית קמח, סוכר ושמרים. בוחשים היטב ונותנים לעמוד כ 10 דקות.
- ללוש את הבצק. בכלי עמוק, מנפים את הקמח, מוסיפים את החליטה, הסוכר, המלח, הוניל. הבצק אמור לעמוד 40 דקות.
- אנחנו מכינים יותר כדורים קטנים מבצק. על כמות החומרים שהתקבלה תוכלו לחלק בבטחה ל 8-10 כדורים. לחמניות בתנור יתאימו והן בכלל לא קטנות.
- בתוך כל כדור, הכינו הפסקה (הכי נוח להשתמש בכוס) ושמים שם כפית ריבה לא נוזלית.
- הניחו את הלחמניות על הסיפון, משומנות, ושלחו לתנור. טמפרטורת האפייה 180 מעלות, זמן 30-35 דקות. מפזרים לחמניות מוכנות עם ריבה עם אבקת סוכר.
מתכון 2: פרוסות ריבה מהירות
אם אינך רוצה להתעסק בבצק שמרים (עדיין יש לחכות עד שהוא יעלה, אתה צריך לפחות חצי שעה!), שים לב למתכון הזה. לחמניות ריבה מהירות גם טעימות, למרות שהבצק לא יהיה כה שופע.
דרוש מרכיבים:
- קמח 300 גרם
- בצק אדמה 300 מ"ל
- אבקת אפייה בצק 2 כפית
- ריבה (לא נדירה)
- מלח
- סוכר הדובדבן
- שמן צמחי
שיטת הכנה:
- מכינים בצק "מהיר". לשם כך, שפכו 2 כפות שמן צמחי לתוך המחמצת, מערבבים.
- מאחדים את הקמח עם אבקת סוכר, מלח ואבקת אפייה, מערבבים עם כף ויוצקים פנימה את השמן. אתה צריך ללוש את הבצק הרך והגמיש.
- כשכדור הבצק התגלה, חלק אותו ל 8-10 כדורים קטנים יותר - אלה לחמניות עתידיות.
- בעזרת כוס בכל כדור, הכינו הפסקה, שימו ריבה עם כף.
- שים את הלחמניות על הסיפון בחמאה, שלח אותם לתנור. טמפרטורת אפייה - 180 מעלות, זמן - 30-35 דקות.
מפזרים לחמניות מוכנות עם ריבה עם אבקת סוכר.
מתכון 3: סקונס ריבת שוקולד
למתכון זה עדיף להשתמש בריבת דובדבן שאינה נוזלית ללא בורות. רק תארו לעצמכם - בצק שוקולד, דובדבנים עסיסיים ואפייה רכה!
דרוש מרכיבים:
- קמח 3 כוסות
- מים מטוהרים 1 כוס
- ביצת עוף 1 חתיכה
- שמרים יבשים כף 1 (חבילה אחת)
- סוכר 2 כפות
- ריבה אינה דובדבן נדיר
- קקאו 1 כף
- מלח
- שמן צמחי
שיטת הכנה:
- נתחיל בבישול של בישול. במים מחוממים מעט יוצקים כפית סוכר, קמח ושמרים. בוחשים ונותנים לעמוד כ 10 דקות.
- הגיע הזמן ללוש את הבצק. בקמח מנופה מוסיפים מלח, סוכר, קקאו, שופכים את הבצק ומשרים את הבצק. תן לזה לעמוד בערך 40 דקות.
- אנחנו מכינים 8-10 כדורים מבצק. בכל כדור, בעזרת כוס, אנו מכינים באר ושמים שם ריבת דובדבן.
- על הסיפון, משומנים מראש, פרוש את הלחמניות עם ריבה ושולח לתנור. כל לחמנייה מורחת חלמון. זמן אפייה - 30-35 דקות, טמפרטורה 180 מעלות.
לחמניות עם ריבה - הסודות והטיפים של מיטב השפים
- אל תחמם את התנור לפני שתשלח לשם לחמניות. ככל שהתנור מתחמם, מוצרי הקמח שלנו עולים טוב.
- אל תכניסו הרבה סוכר לבצק. הריבה מתוקה מספיק, כך שעודפי הסוכר יהפכו את הלחמניות לסוכריות.
- אם הבצק ללחמניות הוא שמרים, אז מוצרי הקמח עצמם יוכפלו בתהליך האפייה. לכן, מהבצק הגולמי יוצרים מספיק כדורים קטנים, לחמניות. אבל שימו עוד קצת ריבה, אם אתם לא רוצים להשיג את "גרסת החנות", כשיש הרבה בצק, והמילויים לא מעט.
