איך לבשל שוק?
כמובן עם תפוחי האדמה!
הצמד הנפלא הזה אף פעם לא מפריע ויש מספר עצום של אפשרויות בישול.
מקלות תוף עם תפוחי אדמה - עקרונות כלליים של הכנה
היתרונות העיקריים של הרגל התחתונה הם החלקים זהים בצורתם ובגודלם. הם אידיאליים לתפירה, אפייה, טיגון ואפילו לצליה, וגם אינם דורשים חיתוך, מה שחוסך זמן נוסף. ונוכחות העור מאפשרת לך קרום מעורר תיאבון, ומעניקה למנה מראה אטרקטיבי יותר.
לפני בישול שוקולד עם תפוחי אדמה, יש לשטוף את נתחי הבשר ולייבש אותם במגבת. וכדי להפוך את המנה ליותר רכה ועסיסית יותר, תוכלו להריד את הפרוסות למשך מספר שעות בתבלינים, רוטב סויה, שמנת חמוצה או מיונז. תפוחי אדמה קלופים וקצוצים כמצוין במתכון או כנדרש.
בני לוויה תכופים של שוקה עם תפוח אדמה הם: בצל, גזר, פפריקה, פטריות, עגבניות. כמילויים משתמשים בקרם, מיונז, חמאה, שמנת חמוצה. אבל אתה יכול לבשל במיץ שלך, למשל, בשרוול או בכיריים איטיות.
תבלינים הם בדיוק מה שטעמה של המנה הסופית תלוי בה. אפשר להשתמש בכל מיני פלפלים, תערובות מוכנות לעוף או תפוחי אדמה, עשבי תיבול ארומטיים, כשות סונלי, באופן כללי, כל מה שניתן למצוא במטבח. אבל אם אתה מעדיף את הטעם הטבעי של המוצרים, אז אתה יכול להגביל את עצמך למלח.
מתכון 1: מקלות תוף עם תפוחי אדמה בתנור עם גבינה
המתכון הפשוט ביותר לתפוח אדמה שתוכל לקבל. אך למרות זאת, התבשיל תמיד מתגלה כטעים, ניתן להשתמש בו גם לשולחן חגיגי וגם ליומיומי.
רכיבים נדרשים
• 0.8 ק"ג תוף;
• 0.8 ק"ג תפוחי אדמה;
• 2 בצל;
• 0.2 ק"ג מיונז;
• 0.2 ק"ג גבינה;
• מלח, פלפל.
שיטת בישול
1. ממליחים את מקלות הגחון, פלפל ומוסיפים כף מיונז ומניחים בצד למרינדה.
2. קולפים את תפוחי האדמה, חתוכים לפרוסות קטנות. אנו מנקים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות.
3. להוסיף את שאר המיונז, המלח, הפלפל לירקות. בוחשים היטב.
4. מכניסים את מקלות התוף לכלי הבישול, מורחים ביניהם את הירקות. מפלסים הכל ומכניסים לתנור. אופים 40-50 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס.
5. אנו מוציאים את הטופס, ממלאים את הרגליים עם תפוחי האדמה בגבינה מגוררת ומטגנים עד להופעת הקרום המעורר תיאבון.
מתכון 2: מקלות תוף עם תפוחי אדמה ופטריות
לשנקים עם תפוחי אדמה לפי מתכון זה, אתה יכול להשתמש בכל פטרייה לחלוטין לפי טעמך. המנה מבושלת על כיריים בקדרה או במחבת עמוקה. פטריות יער, ראשית עליכם להרתיח 20 דקות, לנקז במסננת ואז להשתמש לפי המתכון.
רכיבים נדרשים
• 5-6 מקלות תוף;
• 7-8 תפוחי אדמה;
• 0.5 ק"ג פטריות;
• שמנת חמוצה 0.2 ק"ג;
• בצל;
• שמן בישול;
• מלח, פלפל, שמיר.
שיטת בישול
1. קולפים את הבצל, חתוך לקוביות. פטריות גרוסות צלחות. תפוחי אדמה קלופים וחותכים לחתיכות אקראיות.
2. שופכים מעט שמן לתוך הקדירה, שמים על הכיריים. יוצקים בצל, מטגנים דקה, מוסיפים פטריות. מבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.
3. שוטפים את מקלות התוף, יבשו ונרדמים בקדרה. מטגנים הכל יחד, ואז יוצקים את תפוחי האדמה.
4. מערבבים שמנת חמוצה עם 200 מ"ל מים, שולחים לקדרה, מוסיפים מלח, פלפל, מערבבים הכל, מכסים ומבשלים למשך 3 דקות.
5. חתוך שמיר, הוסיפו לאדום התוף עם תפוחי אדמה, מכסים במכסה ומכבים את הצלחת. תן לתבשיל להתבשל למשך 10-15 דקות.
מתכון 3: מקלות תוף עם תפוחי אדמה במעלה השרוול.
שרוולים ושקיות אפיה הם עוזרי מטבח מעולים המאפשרים לכם להכין מקלות תוף עם תפוחי אדמה ללא שומן, מיונז ותוספים מזיקים אחרים. המנה מוכנה במיץ משלה, בעלת טעם עדין וטבעי. אבל אם תרצו, תוכלו להוסיף שומנים כלשהם.
רכיבים נדרשים
• רגל תחתונה 0.7 ק"ג;
• תפוחי אדמה 0.5-1 ק"ג;
• גזר אחד;
• בצל 1;
• פלפל;
• תבלינים.
שיטת בישול
1. קולפים את הבצל, חותכים רבע לטבעות. חותכים את הגזר לעיגולים דקים. קלף את תפוחי האדמה וחותך כל פקעת ל 6-8 חלקים. בפלפל בולגרי, הסר את הקרביים, חתוך לחתיכות קטנות.
2. מקפלים את כל הירקות לכוס גדולה. הוסף שקעים שטופים, תבלינים, מערבבים הכל היטב ושולחים לשרוול. אנו קושרים את הקצוות, למעלה אנו מכינים חור קטן שהאדים ייצאו ממנו.
3. מכניסים את מקלות התוף עם תפוחי האדמה לתנור, מבשלים 50 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס. ואז אנו מוציאים את הטופס, חותכים את השרוול מלמעלה ומיישרים את הסרט לצדדים. מוסיפים את הטמפרטורה ל- 220 מעלות צלזיוס ומטגנים את התבשיל עד להופעת הקרום.
מתכון 4: מקלות תוף נאים עם תפוחי אדמה
מנה נהדרת שמתאימה גם לארוחת צהריים וגם לארוחת ערב. בהתאם למטרה, ניתן להוסיף נוזל מרק פחות או יותר. אתה יכול לבשל מקלות תוף עם תפוחי אדמה בקדרה, במחבת ובאטי איטי.
רכיבים נדרשים
• שקעי 0.5 ק"ג;
• 0.8 ק"ג תפוחי אדמה;
• גזר;
• מלח, פלפל;
• בצל;
• קצת שמן;
• ירוקים, עלה דפנה.
שיטת בישול
1. קולפים בצל וגזר, קוצצים באופן אקראי.
2. אם אנו מבשלים בקדרה, בצעו מייד את הטיגון. אם במחבת, שפכו את השמן לתבנית. יוצקים בצל עם גזר, מטגנים מעט.
3. מוסיפים את מקלות התוף המוכנים ומטגנים הכל יחד.
4. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות קטנות ושולחים לקדרה.
5. ממלאים את מקלות התוף עם תפוחי אדמה במים רותחים, מוסיפים מלח, מביאים את התבלינים לרתיחה. אנו מצמצמים את האש ואנו מכבים את המוכנות.
6. אנו שופכים ירקות, שמים עלה דפנה, אם יש צורך, מוסיפים מלח. שוב מביאים לרתיחה, מכסים במכסה ומכבים.
כדי לבשל בסיר איטי, עליכם לטגן את הרגליים עם ירקות, להוסיף תפוחי אדמה ולהניח על האש.
מתכון 5: מקלות תוף עם תפוחי אדמה במאפה
מתכון יוצא דופן לבישול שוקיים עם תפוחי אדמה בשקיות בצק. מנה יפה ומקורית להגשה. ניתן להשתמש בבצק שנרכש או תוצרת בית. כמות האוכל נלקחת בעין, בממוצע, למנה לכל מקלות תוף ותפוח אדמה גדול.
רכיבים נדרשים
• מקלות תוף עוף;
• רוטב סויה;
• תפוחי אדמה;
• חמאה לפירה;
• שמן צמחי;
• בצל;
• בצק עלים.
שיטת בישול
1. שוטפים את מקלות התוף, מוסיפים מעט רוטב סויה, מערבבים ומטגנים במחבת משני הצדדים במשך 15-20 דקות עד שהם כמעט מוכנים. אין צורך לכסות במכסה, הבשר לא אמור להתרחק מהעצמות.
2. מבשלים את הפירה הרגיל. מוסיפים בתוכו את הבצל המטוגן בחמאה, מערבבים.
3. מגלגלים את המאפה עלים, חותכים אותו לריבועים 15 על 15 ס"מ. במרכז כל חתיכה שמנו עוגה קטנה ושטוחה של בצק עלים לחיזוק התחתון.
4. שים במרכז 2-4 כפות פירה, שים את מקלות התוף המטוגנים עם העצם למעלה ואוספים את שולי הטורטייה למרכז. לחץ על מקל התוף, קשר את התיק בחוט כך שהוא לא יתפרק.
5. אופים 20 דקות בתנור בטמפרטורה בינונית, תוך התמקדות בצבע הבצק. הסר את החוטים מהשקיות המוגמרות.
מתכון 6: מקלות תוף עם תפוחי אדמה וירקות
מנה קיצית, שעדיף להשתמש בה תפוחי אדמה צעירים קטנים. הוא מבושל בתנור, תחילה מתחת לנייר כסף, ואז מטוגן עד להזהבה. תפוח האדמה ספוג במיץ מרגליים וירקות, מסתבר שהוא רך, לא יבש. כל המוצרים נלקחים בעין.
רכיבים נדרשים
• תפוחי אדמה;
• שוקה;
• בצל;
• חציל;
• עגבניות;
• שמנת חמוצה;
• מלח, תבלינים.
שיטת בישול
1. ממליחים את מקלות הגחון, מפזרים תבלינים ומניחים בצד לכבישה.
2. בישול ירקות. קלף את תפוח האדמה, אם הוא גדול, חתוך אותו לחצי או לרבעים. עגבניות, בצל, חציל חתוך לטבעות.
3. שמנו תפוחי אדמה חדשים בתחתית הטופס, טבעות בצל למעלה, ואז חצילים ועגבניות. כל שמנת חמוצה משומנת, לא נחוצה הרבה. מקפלים את השוקיים כלפי מעלה, מכסים את הטופס בנייר כסף ומכניסים לתנור.
4. לאחר 40 דקות, הסר את נייר הכסף וטגן את הרגליים עד להזהבה, בערך 20 דקות.
מתכון 7: שיניים עם תפוחי אדמה ושמנת בסיר איטי
מנה עם טעם עדין וניחוח שום. לשוק עם תפוחי אדמה אתה צריך קרם טרי 10%, אך אתה יכול לקחת יותר שומן. במקום שום טרי אתה יכול גם להשתמש במוצר מיובש.
רכיבים נדרשים
• 6 שיניים;
• 6 תפוחי אדמה;
• 3 שיני שום;
• 0.15 ליטר שמנת;
• מלח, פלפל.
שיטת בישול
1. יוצקים טביה עם שמנת, מלח, סוחטים שיני שום, מערבבים הכל ומשאירים לשייט במארז למשך שעה. אתה יכול מיד לשים הכל בקערה של המולטי קוקר, כדי לא ללכלך את הכלים העודפים.
2. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות קטנות ושולחים לכיריים האטיות.
3. אנו מערבבים הכל, מוסיפים עוד מעט מלח ומכינים בתוכנית "plov". מגישים את מקלות התוף עם תפוחי אדמה מפוזרים שמיר טרי.
מתכון 8: מקלות תוף עם תפוחי אדמה ופפריקה בשמנת חמוצה
להכנת מקלות תיפוף ריחניים עם תפוחי אדמה, תזדקק לפפריקה מיובשת, אותה ניתן לרכוש בחנות התבלינים, כמו גם כל תיבול לעוף. אבל אם תרצו, תוכלו לערבב בעצמכם סוגים שונים של תבלינים ופלפלים.
רכיבים נדרשים
• 6 שיניים;
• 8 תפוחי אדמה;
• 1 כפית פפריקה;
• 1 כפית תיבול עוף;
• 0.15 ק"ג גבינה;
• שמנת חמוצה 0.2 ק"ג.
שיטת בישול
1. קלף תפוחי אדמה וחתוך לטבעות. שכבנו על תחתית הטופס בכמה שכבות, כל אחת מהן מפזרים קלות במלח.
2. מערבבים שמנת חמוצה עם תבלינים, מצפים את הרגליים ומניחים מעל תפוחי האדמה, אפשר לשפוך את השרידים על גבי זה.
3. מבשלים בתנור למשך 25 דקות בחום של 180 מעלות, ואז מוציאים את הצורה, מפזרים גבינה ואופים באותה הכמות.
מתכון 9: מקלות תוף עם תפוחי אדמה במרינדת משמשים
מנה יוצאת דופן בעלת טעם חריף-מתוק. מקלות התוף עם תפוחי אדמה יפהפיים בצבע חום בהיר בגלל הסוכר הכלול בריבת משמש וקטשופ. אם תרצה, ניתן להחליף את הקטשופ בסגירה גרוזית חמה.
רכיבים נדרשים
• 7 תפוחי אדמה;
• 10 מקלות תוף;
• 2 נורות.
למרינדה:
• 2 כפות ריבת משמש;
• 3 כפות קטשופ חריפות;
• 3 כפות רוטב סויה.
שיטת בישול
1. למרינדה, שפשפו את הריבה בקטשופ, מדללים ברוטב סויה.
2. שוטפים את השוקיים, יבשים. מוסיפים את חתך הבצל בחצאי טבעות וממלא במרינדה. מניחים בצד למשך 2-3 שעות, עדיף בלילה.
3. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לעיגולים, מוסיפים מעט ומערבבים. פרשנו על תבנית.
4. הוצא את הרגליים מהמרינדה והכניס באופן זמני לקערה אחרת. מניחים את הבצל על גבי תפוחי האדמה, יוצקים מעל את שאר הרוטב. הניחו את רגלי העוף על הבצל.
5. אופים בתנור 40-50 דקות בטמפרטורה של 180-190 מעלות צלזיוס.
מתכון 10: מקלות תוף עם גבינת תפוחי אדמה ואננס
עוף הולך טוב עם אננס ועל בסיס דואט זה ישנם מתכונים רבים לסלטים ולמנות חמות. אנו מציעים להכין מקלות תיפוף ריחניים עם תפוחי אדמה, פירות אקזוטיים ותיבול קארי.
רכיבים נדרשים
• 4 תפוחי אדמה;
• 8 שיניים;
• טבעות אננס משומר;
• 1 כפית קארי;
• 0.2 ק"ג גבינה;
• 50 גר '. מיונז;
• מלח, כל ירקות יבשים.
שיטת בישול
1. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות, ממליחים ומניחים על קרקעית צורה משומנת. למרוח שכבה דקה של מיונז מעל ומפזרים עשבים יבשים.
2. ממליחים את מקלות התוף של העוף, משפשפים בקארי ומורחים על שכבת הבטטה.
3. על שטח הצורה כולה, שמנו את טבעות האננס המשומר בשכבה אחת. שופכים את המנה עם 4-5 כפות ממרינדת פירות.
4. שלוש גבינות על פומפיה גסה, נרדמות אננס בעובי עבה ומכניסים לתנור למשך 40-50 דקות, מבשלים בטמפרטורה בינונית.
מתכון 11: שקעים עם תפוחי אדמה וכרוב בסיר איטי
אפילו המנות הפשוטות ביותר דורשות זמן ומאמץ. אנו מציעים מתכון לבישול שומן עם תפוחי אדמה וכרוב, אותו ניתן להכין במהירות רבה בעזרת סיר אטי. כל המוצרים נלקחים לפי העין לפי הטעם.
רכיבים נדרשים
• מקלות תוף עוף;
• כרוב;
• תפוחי אדמה;
• רסק עגבניות;
• מלח;
• בצל;
• גזר;
• קצת שמן.
שיטת בישול
1. חותכים את הבצל לקוביות, שלוש גזר גדול. אנו שולחים לקערית המולטי קוקר ומטגנים במשך 5 דקות.
2. מורחים את השקעים לירקות, ממשיכים לטגן.
3. חותכים את תפוחי האדמה לרצועות גדולות, קוצצים את הכרוב על פומפיה.
4. אנו שולחים את שאר הירקות לבישול האיטי, מוסיפים רסק עגבניות, מלח, כל תבלינים, מערבבים היטב, סוגרים את המכסה ומפעילים את מצב התפירה למשך 40 דקות.
מקלות תוף עם תפוחי אדמה - טיפים וטריקים
• אפשר לפזר תבשיל עם גבינה לא מיד, אלא 10-15 דקות לפני המוכנות. במקרה זה הקרום לא יהיה קשה ויבש.
• השוק עם תפוחי האדמה יהיה עסיסי יותר אם תוסיפו בצל ממרינד בחומץ עם קמצוץ סוכר בזמן האפייה.
• מיונז הוא מוצר די עתיר קלוריות ולא בריא במיוחד. זה מורכב מכמות גדולה של שמן, שמתנקז לתחתית והופך את המנה לשומנית. כאשר אתם אופים את הרגל עם תפוחי אדמה, תוכלו להחליף את המיונז לתערובת של שמנת חמוצה עם חרדל ומלח.
• עגבניות ומיץ לימון מקשים על העוף, כך שלא תצטרכו להוסיף אותם לתבשילים בכמויות גדולות או בתחילת הבישול. רטבים על בסיס עגבניות אדומות בעצמם לא מסתדרים טוב עם עוף רך.
• כדי ליצור קרום יפה ומטוגן על רגלי עוף, עליך להוסיף קצת סוכר או דבש במרינדה.
