האם תרצו להפתיע את האורחים או סתם לגוון את התפריט שלכם עם מנה מעניינת.
קח חתיכת סינטה מכל בשר - יהיה עוף, חזיר, בקר, כבש או ארנב, ובשל אותו עם אננס משומר או טרי.
איך?
גלה מהמתכונים המקוריים שלנו!
תנור עם בשר אננס - עקרונות בישול כלליים
המרכיבים העיקריים הם עיסת בשר ואננס. בדרך כלל נחתך את הבשר לחתיכות שטוחות מחלקות ומוכה. צלעות מונחות על תבנית, ירקות ואננסים מונחים על גבי השכבות. כל זה משומן בשפע במיונז, מפזר גבינה מגוררת ונשלח לתנור. בחלק מהמתכונים נחתך פילה הבשר לחתיכות מלבניות קטנות. ראשית, מטגנים עם בצל בתבנית עד חצי מבושלים, ורק לאחר מכן אופים בתנור. הבשר, שנאפה באננס, מתקבל עם טעם מתוק וחמוץ מעודן.
בשר ביתי עם אננס בתנור
מרכיבים
• עיסת חזיר - חצי קילוגרם;
• שני שולחנות. l חומץ תפוחים;
• שולחן אחד. l רוטב סויה;
• חצי פחית אננס (משומר);
• תבלינים - לוז, פלפל גרוס;
• גבינה (חצי קשה).
שיטת בישול:
בשר הבשר נחתך למנות (לרוחב הסיבים). הם היכו עם פטיש במטבח משני הצדדים. חתיכות חזיר מכניסים למיכל עמוק ושופכים עם חומץ תפוחים, רוטב סויה, קארי ופלפל.
השאירו למרינה לשעה.
גבינה חצי קשה נטחנת על פומפיה עדינה או קצוצה דק.
חזיר כבוש נמרח על תבנית משומנת. שופכים עליו מיץ אננס. מעל כל חתיכת בשר הניחו טבעת אננס אחת.
שופכים הרבה גבינה. אפשר גם לשמן במיונז. אופים בתנור בטמפרטורה האופטימלית.
בשר עם אננס בתנור "בבית"
מרכיבים
• בשר חזיר - ארבע מאות גרם;
• אננס טרי אחד;
• שום - שתי נוצות;
• גבינה חצי קשה - מאה גרם;
• מיונז - ארבעה שולחנות. l.;
• ירקות של פטרוזיליה טרייה;
• מלח, פלפל;
• שמן.
שיטת בישול:
הבשר נחתך לחתיכות מלבניות קטנות. ממיסים את השומן במחבת או מחממים את השמן. נתחי בשר מטוגנים, מפזרים תבלינים ומלח.
את העיסה נחתך מאננס וחותך לריבועים.
גבינה מועברת על פומפיה, שום - דרך ריסוק, מעורבב עם מיונז.
את חלקי האננס הנותרים ללא העיסה ממולאים בבשר, פרוסות אננס חתוכות מונחות על גבין, משומנות בתערובת מיונז עם גבינה ושום. למעלה אפשר לפזר פטרוזיליה טרייה.
אופים בתנור כרבע שעה. תאבון טוב!
בשר חזיר עם אננס מתחת לגבינה (בתנור)
מרכיבים
• בשר חזיר - שבע מאות גרם;
• שתי כוסות שמנת חמוצה;
• גבינה חצי קשה - מאה וחמישים גרם;
• טבעות אננס משומר;
• מלח, פלפל, שום.
שיטת בישול:
בשר חזיר נחתך לחתיכות שטוחות. הם מכים עם פטיש מטבח משני הצדדים, מלח, ומפזרים פלפל.
בישול משומן בשמן או בשומן. פרוסות חזיר נפרשות על פני כל התבנית. שום מועבר דרך ריסוק ומשומן בבשר. שים טבעות אננס מלמעלה, מפזרים שבבי גבינה ושמנים עם שמנת חמוצה.
מכניסים לתנור מחומם. אופים כשלושים עד ארבעים דקות. בשר עסיסי מוכן!
בשר חזיר אפוי (בתנור) עם אננס
מרכיבים
• חזיר - חצי קילוגרם;
• שתי כוסות מיונז;
• גבינת סולוגוני - ארבע מאות גרם;
• בצל - 2;
• קופסת שימורי אננס .;
• מלח, פלפל;
• שמן.
שיטת בישול:
קלף את הבצל, חתוך לחצאי טבעות, מטגן בשמן עד הזהבה.
בינתיים, החזיר נחתך לחתיכות קטנות מלבניות.
בתבנית עמידה בחום מונחים בצל פסיבי עם השכבה הראשונה, יוצקים שכבת בשר על גבי. אננס נחתכים לריבועים קטנים ומפזרים עליהם שכבת חזיר. השלב הבא נמרח במיונז ומפזרים גבינה.
מכניסים לתנור שחומם היטב, אופים. מגישים חם. אפשר לפזר עשבי תיבול.
עוף תנור עם אננס וגבינה
מרכיבים
• פילה עוף - שש מאות גרם;
• מאתיים גרם מיונז;
• בצל בלבד;
• תפוח אדמה - שבע מאות גרם;
• גבינה מעושנת (נקניק) - חצי קילוגרם;
• שימורים. אננס - צנצנת אחת.
שיטת בישול:
פילה עוף נחתך למנות שטוחות בגודל בינוני. בצל קצוץ דק ומפוזר בשר, מלח, פלפל.
מורחים על תבנית משומנת בשומן או בשמן.
תפוחי האדמה קלופים, חותכים לטבעות ומורחים על כל שטח הפילה העוף. יש למרוח במיונז כדי שהמנה לא תסתדר יבשה.
מיץ מרוקן מהאננסים, חתוך לריבועים ומפזר על שכבה של מיונז.
גבינת נקניק נמעכת ומפזרת בשכבה הבאה. טופ שוב מרוח במיונז.
אופים על אש נמוכה עד לקרום הזהוב המעורר תיאבון והריח הארומטי של המנה המוגמרת.
בשר עם אננס ופטריות "מתחת לאגוזים" (בתנור)
מרכיבים
• קילוגרם של עיסה טרייה מכל בשר (ארנב, עוף, חזיר או בקר);
• טבעות אננס משומר - צנצנת אחת;
• קופסת פטריות אחת (משומר);
• מאה גרם גבינה (חצי מוצק);
• רוטב סויה - ארבעה שולחנות. l.;
• אגוזים - שקדים או אגוזי לוז (מאה גרם);
• בצל - אחד;
• שמן, פלפל, מלח.
שיטת בישול:
את הבשר נחתכים תחילה לחתיכות גדולות ושטוחות, מכים בפטיש מטבח ומטגנים במחבת משני הצדדים. אפשר להתקרר וחותך לריבועים קטנים.
האננסים נחתכים לחתיכות מלבניות קטנות ומוזגים עם רוטב סויה. השאירו למרינה במשך עשרים וחמש דקות.
הבצל קלוף, קצוץ ומטגן עם פטריות במחבת. שם, מורחים את האננס הכבוש, שופכים את מיץ האננס. השאירו להתבשל על גז נמוך.
בתבנית לאפייה, שמים את שכבת הבשר התחתונה, ואז בצל עם אננס. ואז מפזרים בשפע שבבי גבינה ושקדים.
אפוי בתנור, מוגש כמנה נפרדת.
בשר צרפתי עם אננס (בתנור)
מרכיבים
• חזיר (עיסת) - קילוגרם אחד;
• שום - שלוש נוצות;
• אננס - צנצנת אחת (משומר);
• מאה גרם מיונז;
• בצל - 2;
• גבינה - מאה וחמישים גרם;
• חצי כוס חלב;
• תיבול, שמן, מלח.
שיטת בישול:
את עיסת החזיר נשטף, נותנים למים להתנקז. על פני הסיבים, חתוכים למנות, מכים בפטיש מטבח. ממליחים, מפזרים תיבול.
חלב מוזגים לצלחת עמוקה, שום נמחץ שם, ונתחים בשר ניגשים בתערובת זו. משאירים להשרות במקרר לשעתיים.
בינתיים קוצצים את הבצל לחצאי טבעות ומורחים אותו על תבנית משומנת. בשכבה הבאה שמים את הבשר כבוש. זה מרוח במיונז. ואז מניחים טבעת אננס על כל חתיכה. יש להוסיף צ'יפס גבינה, יותר טעים. אופים בתנור כחצי שעה.
בשר אננס בסגנון מלכותי
מרכיבים
• שלוש מאות גרם ירך חזיר;
• בצל - אחד;
• עגבנייה - 1;
• אננס (משומר.) - צנצנת אחת;
• גבינה (חצי מוצקה) - מאה גרם;
• מיונז - מאה גרם;
• מלח, פלפל;
• זיתים.
שיטת בישול:
החזיר נשטף, המים נותנים להתנקז, וספוג במפית. ואז חותכים למנות שטוחות. מכסים בסרט נצמד ומכים עם פטיש. הסרט מוסר, חזיר המלוח, מפזר פלפל, משאירים להשרות.
בינתיים מכינים את הירקות. עגבנייה חתוכה לטבעות.
הנורה חתוכה בחצאי טבעות.
תבנית האפייה משומנת. בשר מוכן מונח על כל האזור. בצל ועגבניות מונחים על גבי. משומן היטב עם מיונז.
פרוסות אננס פרוסות מונחות בשכבה הבאה ומשומנות שוב במיונז.
מפוזר בעובי פירורי גבינה. במרכז כל חתיכת בשר שמים על זית.
אופים בתנור מחומם עד להשחמה.
תנור עם בשר אננס וזיתים
מרכיבים
• בשר חזיר - חצי קילוגרם;
• גזר - מאתיים גרם;
• אננס במיץ עצמי;
• רוטב סויה - מאה גרם;
• מיונז, תבלינים, זיתים.
שיטת בישול:
הבשר נשטף, מיובש עם מפית. ואז חותכים לחתיכות קטנות.
המחבת מחוממת על גז ומשומנת בשמן. מטגנים את הבשר. גזר קלוף, חתוך לרצועות או מועבר דרך פומפיה. מוסיפים לתבנית. ואז שפכו רוטב סויה והמשיכו לטגן על גז חלש עד שמוכן למחצה.
ואז כל תכולת התבנית מועברת על תבנית משומנת. יש לשמן עם מיונז למעלה ומורחים פרוסות אננס על פני השטח כולו. שוב מוזגים מיונז ושמים זיתים. מפזרים תבלינים ומכניסים לתנור. אופים כחצי שעה.
תנור כבש עם אננס בתנור
מרכיבים
• קילוגרם כבש אחד (צוואר);
• גבינת קוטג '- מאה גרם;
• פירורי קרקע;
• תה אחד. l לבנדר או רוזמרין;
• פחית אננס אחת.
שיטת בישול:
לבנדר או רוזמרין קצוצים דק לפירורים דקים.
שום מועבר דרך ריסוק ומערבב עם גבינת קוטג ', פירורי לחם קצוצים ופירור רוזמרין.
תערובת זו משומנת בחתיכות כבש קצוצות. הם מונחים על כלים עמידים בחום המשומנים בשומן ונשלחים לתנור. אופים כשעה.
כמה דקות לפני הבישול, מפזרים את הבשר בפרוסות אננס קצוצות. מגישים חם עם תפוחי אדמה או אורז.
תנור עם אננס זהוב בתנור
מרכיבים
• שלוש מאות גרם חזיר (פילה);
• מאה גרם אננס משומר;
• גבינה (שמונים גרם);
• חרדל, מלח.
שיטת בישול:
חזיר נחתך למנות, מוכה.
הקציצות מושרות במיץ אננס משומר במשך חצי שעה, ואז מורחים במחבת שחוממת מראש. נתחי בשר נלחצים במרית ומכסים במכסה בגודל קטן יותר מחבת. מטוגן קל משני הצדדים עד להזהבה.
לאחר מכן מועברים הצלעות לצלחת אפיה, פרוסות אננס מונחות על כל ביס, מלוחות ומפזרים גבינה מגורדת. מדולל בחצי כוס כפית חרדל אחת, מוזגים על בשר ומכניסים לתנור למשך שלושים דקות עד שהגבינה מזהיבה.
בשר אננס תנור - טיפים וטריקים
• הבשר נחתך על פני הסיבים, ולא לאורך.
• כדי להפוך את הבשר שבושל למהיר יותר ויותר רך, הוא מכות במלט. כתוצאה מכך סיבי השריר של הבשר נעשים פחות נוקשים. במקרה זה, הבשר מונח על לוח מטבח מעץ, שמרטיב אותו מראש כך שהוא לא יספוג את מיץ הבשר ואז הוא מנקה טוב יותר.
• כדי למנוע התזות בעת הכאת בשר, מכסים אותו בסרט נצמד.
• אל תשאיר בשר על הלוח זמן רב שכן העץ סופג מיץ.
• כדי שהגבינה המפוזרת על הבשר לא תתייבש, יש לשמן אותה עם שמנת חמוצה או מיונז מלמעלה.
