סלט סרטן - עקרונות כלליים ושיטות הכנה
לראשונה מקלות סרטן הופיעו בארצנו כבר 90 שנה. הם החלו לקשט את השולחנות בסלט הסרטנים של "הרוסים החדשים", ויצרו רושם של מעדן ימי אקזוטי. מעטים אנשים ניסו סרטנים אמיתיים באותם הימים, מוצר טעים ויוצא דופן נתן תחושה של שייכות לנבחרים.
הזמנים משתנים, והיום בכל חנות אנו יכולים לראות מגוון של "מקלות סרטן" הפופולריים בגלל המחיר הנמוך והיכולת לבשל במהירות כמה כלים, כמו סלטים או לחמניות. מעטים אנשים חושבים מה יש בהרכב שלהם ועל מה הם מורכבים. באופן פרדוקסאלי, בשר סרטן אינו משמש כלל במוצר זה. המוצר דל הקלוריות (100 קק"ל ל 100 גרם) כולל דגים טחון, חלבון, מים, מלח, סוכר ועמילן.
סורימי, פילה של דג אוקיאנוס טרי שנתפס עם אחוז שומן נמוך וצפיפות גבוהה, משמש כדג טחון. זה יכול להיות דג ממינים של בקלה - פלוק, הוק, לבנה כחולה. האמונה הרווחת כי מקלות סרטן עשויים מפסולת אינה נכונה לחלוטין, סורימי עשוי רק מפילה לבן, נשטף פעמים רבות במים, וכתוצאה מכך חלבון בלתי מסיס בלבד.
סלט מקלות סרטן שובה לב בקלות ההכנה שלו - מכיוון שהמרכיבים, למעט ביצים, אינם צריכים להיות רותחים. הם משולבים עם מוצרים רבים, כך שמספר המתכונים עולה ללא הרף, ובכל פעם תוכלו לבשל סלט סרטנים חדש.
סלט סרטן - הכנת אוכל
למצוא מקלות סרטנים באיכות גבוהה זה לא כל כך קל, אבל הכלל העיקרי, כמובן, הוא המחיר. ככל שהמוצר יקר יותר, כך הוא מכיל יותר סורימי וחלבון סויה פחות. טעם הסרטנים של המקלות מתקבל על ידי הוספת משפרי טעם וטעמים ובעזרת קרמין ופפריקה מתווסף. סורימי צריכה להיות ראשונה ברשימת המרכיבים. אם הוא כלל לא מצוין ברשימה, עדיף לא לקנות מוצר כזה.
כמובן שרצוי לקנות מקלות עם טעמים או צבעים טבעיים, שימו לב לצבע - זה צריך להיות רק מבחוץ. במראה שלהם הם צריכים להיות גמישים ומסודרים כלפי חוץ, ואז הם יהיו עסיסיים לפי הטעם. יש להפשיר אותם בטמפרטורת החדר. לגבי שאר המרכיבים המשומרים (בדרך כלל תירס, זיתים, מיונז) ההמלצות עשויות להיות דומות - ככל האפשר, טבעיות יותר. כמעט בכל המתכונים יש ביצים מבושלות - מלאו אותן מראש, מבשלים ומצננים.
סלט סרטן - המתכונים הטובים ביותר
מתכון 1: מימוזה עם מקלות סרטן
מימוזה היא סלט עלים אהוב על עמנו; הוא קשור לצבע הצהוב החיצוני המתקבל בשכבה החלמונית העליונה. מימוזה עם מקלות סרטנים היא חג מהיר.
רכיבים: ביצים (4-5 יח '), מקלות סרטן (200 גרם), גבינה (200 גר'), בצל (1 יח '), תפוח (2 יח'), מיונז - לפי הטעם, בערך פחית (200 גר ').
שיטת בישול
הסוד של "מימוזה" הידוע הוא שהחומרים מוערמים בשכבות. ראשית עליכם להרתיח את הביצים, להפריד בין החלבונים לחלמונים. מכינים את הבצל - קוצצים אותו ומשרים במים קרים בכדי להסיר עודפי מרירות. שכבות: חותכים את החלבונים במזלג, מגרדים את הגבינה על פומפיה דקה, מקפיאים את החמאה במקרר וגם מגרדים, קולפים את התפוח מהקליפה והליבה, משפשפים אותה בעזרת פומפיה גסה. אנחנו מתפשטים באותו סדר. אנו מצפים את כל השכבות בשכבת מיונז, מורחים שכבה של חלמונים מרוסקים על גבי.
מתכון 2: מקלות סרטן עם אורז ופטריות כבושים
פטריות חמוצות מוסיפות לסלט חמיצות וטעם חריף. כדי לא להגזים, הוסף מעט אורז.
רכיבים: מקלות סרטנים (חבילה אחת), אורז (1/2 כוס), ביצים (3 יח '), בצל (1 יח'), פטריות כבושות (1 פחית או כוס), מיונז, ירקות.
שיטת בישול
להכנת סלט זה, שמפיניונים כבושים הם המתאימים ביותר. אתה יכול להשתמש בכל פטריות קשות אחרות. אנחנו חותכים ביצים, פטריות, מקלות סרטן, בצל, מערבבים עם אורז ומתבלים את החומרים במיונז. אנו מקשטים בירוקים ובפטריות קטנות ויפות: במרכז ישנו צפרדע של פטרוזיליה, ומתחתיו אנו שותלים פטריות. שילוב מקורי: אחו פטריות קטן בשדה סרטן אורז.
מתכון 3: סלט מקלות סרטן ותפוזים
תפוזים משמשים בסלטים רבים. זה לא אומר שזה מתכון לכל יום, אך עדיין אוהבי השילובים של המוצרים המגוונים ביותר ימצאו בו משהו חדש.
מרכיבים ביצים (5 יח '), מקלות סרטן (250-300 גר'), תירס מתוק (300 גר '), תפוזים (2 יח'), מיונז, שום.
שיטת בישול
מרתיחים את הביצים וקוצצים. חותכים את מקלות הסרטנים. קולפים את התפוזים ומחלקים לפרוסות, חותכים בזהירות רבה. מפרידים את התירס מהמיץ ומערבבים עם שאר המרכיבים, מתבלים במיונז ומלח לפי הטעם.
מתכון 4: סלט מקל סרטן עם חזיר ופטריות
כמעט כל סלטי הסרטנים מתובלים במיונז, למעט המנה הזו, שכבר יש בהרכב עשיר. אנו מתבלים אותו במלית מיוחדת - שמן צמחי, תבלינים, מיץ לימון - סלט טעים ומזין יקבל מראה חדש.
מרכיבים פטריות (150 גרם), מקלות סרטנים (300 גרם), 300 גרם, פלפל מתוק (200 גרם), בשר חזיר (100 גרם), תפוחי אדמה (300 גרם), שמן צמחי, מלח, פלפל, זיתים, עשבי תיבול - לפי הטעם.
שיטת בישול
לסלט ניתן להשתמש בפטריות טריות או כבושות. מרתיחים פטריות טריות במי מלח עם תבלינים, כבושים ונפרדים רק מהמלחת. תפוחי אדמה, בשר חזיר ופטריות נחתכים לקוביות, פלפלים הם קש, מקלות סרטן נחתכים לרוחב ולחלקים קטנים לאורך. מערבבים ומתבלים במלח, פלפל, מיץ לימון ושמן צמחי. אנו מניחים את הירקות והזיתים בצורה נהדרת על גבי.
מתכון 5: סלט מקל תירס עם צ'יפס
סלט זה שונה מזה הקלאסי על ידי נוכחות של מרכיב אחד - צ'יפס סרטנים. הם יכולים להתפשט בצורת עלי כותרת של פרחים או למלא אותם מלמעלה - הכל תלוי במצב הרוח והתשוקה. פרח יפה עם טעם סרטנים יהפוך לקישוט שולחן ודרך טובה לספק את הרעב.
מרכיבים תירס מתוק (1 פחית), מקלות סרטנים (200 גר '), ביצים (3 יח'), בצל 1 יח '), מיונז, צ'יפס (חבילה אחת), מלפפונים (2 יח').
שיטת בישול
חותכים את מקלות הסרטנים והביצים לפרוסות, קוצצים את הבצל דק ומערבבים עם תירס, אורז ומלפפונים. מורחים בקערת סלט. הכנסנו מקלות סרטן קצוצים לכלי גדול ורחב. אנו מקשטים בשבבים רק בזמן ההגשה.
סלט סרטן - טיפים שימושיים משפים מנוסים
לא רק סלטים, אלא גם מגוון חטיפים מוכנים מקלות סרטן. אם בחרתם במקלות מיוחדים שמתרגלים - תוכלו לפרוס את הרצועה המתקבלת במילוי ומתפתל מתאים. תאר לעצמך כמה יתגלגלו לחמניות יפות אם תכניס פנימה צפרדע פטרוזיליה כך שהירוקים יציצו החוצה. או אפשרות אחרת - כדורים עם מילוי. מגררים את המקלות, מערבבים עם מיונז ומגלגלים כדור עם זית עגול בפנים, ואם מבשלים אותו בגבינה מגורדת, מקבלים חטיף מעורר תיאבון ומעניין.
הערות
