בשר בקר תזונתי הוא אחד המאכלים הפופולאריים ביותר עבור הרוסים. יש לו טעם נפלא, תוכן דל קלוריות ויתרונות נהדרים.
הרכב ותכולת הקלוריות של בשר בקר
בשר זה בארצנו עולה על חזיר בפופולריות, הוא רזה יותר ובעל תכונות תזונתיות גבוהות. מבקר בקר תוכלו לבשל מגוון מנות ראשונות ושניות, סלטים ומאפים. עם בשר בקר ילדים מתחילים ללמוד אוכל "למבוגרים", מכיוון שבשר זה לעיתים נדירות גורם לאלרגיות ורווי בצורה מושלמת.
היתרון של בשר בקר מוסבר על ידי קבוצת חומרים המרכיבים את הרכבו:
• ויטמינים E, PP, B, E;
• מינרלים ברזל, סידן, מגנזיום, אבץ, אשלגן, זרחן, פלואור, נחושת, מנגן, מוליבדן;
• חומצות אמינו חיוניות ארגינין, איזולאוצין, וולין, ליזין וכו '.
אך הערך העיקרי של בקר כמוצר מזון הוא ש 100 גרם עיסת בקר מכיל כמעט 20 גרם חלבון טהור. יחד עם זאת, כמעט ואין שומן בסיבים, מה שאומר שאין עומס על הכבד ועל מערכת הלב וכלי הדם. השילוב האופטימלי בין טעם, ערך תזונתי ותכונות מועילות - זה מה שממליצים תזונאי הבקר לבשר בקר לקידום בריאות ובקרת משקל.
היתרונות של בקר
ברוסיה ידוע מזמן המאפיינים המועילים של בשר אדום. נתח בקר יכול להאכיל משפחה גדולה. בעזרת בשר אתה יכול לשרוד בקלות את החורף הארוך, להחזיר לאדם המוחלש את חוזק הגוף והרוח.
מדענים מודרניים רק אישרו את מה שאבות אבותינו ידעו על היתרונות של בשר בקר:
• מחזק את דפנות שריר הלב וכלי הדם;
• מונע אנמיה של מחסור בברזל על ידי הגדלת המוגלובין;
• מנרמל את זרימת הדם;
• מנרמל את הכולסטרול, ומונע התפתחות טרשת עורקים עקב פינוי "כולסטרול רע";
• משפר את העיכול ושומר על החומציות האופטימלית של מיץ הקיבה;
• מנרמל תהליכים מטבוליים;
• מחזק עצמות;
• יוצר מסת שריר;
• גורם לעצבים חזקים;
• משפר את הזיכרון.
בשר בקר זקוק במיוחד למי שעוסק בעבודות גופניות כבדות. עם זאת, עם העובדה שהוא עובד מנטלית, גם בשר בקר אדום שימושי מאוד. ניתן לשקם גוף אנושי שנחלש לאחר מחלה בהקדם האפשרי על ידי הכללת בשר בקר מבושל בתוכנית התזונה. אכילתו בצורה מבושלת או מחוסרת אפשרית ואף הכרחית בתקופה שלאחר הניתוח, במיוחד אם הניתוח לווה באובדן דם גדול.
אם אדם סובל ממחלות של מערכת הלב וכלי הדם או המעיים, הוא יכול לאכול בקר. לא ייפגע ממנה שום נזק, אך צריך לדעת את המידה. יתר על כן, אחד המאפיינים של מרק בקר הוא הגברת קרישת הדם, ריפוי פציעות ופצעים ושיקום שרירים ורצועות. אז זה יהיה מועיל לא רק לאנשים חולים, אלא גם לספורטאים.
מאפיין נוסף של בשר בקר הוא זה יש לו השפעה חיובית על מערכת העיכול: מנטרל מלחים ואנזימים מגרים, מה שאומר שהוא מפחית את החומציות בדרכי העיכול. מדובר באיכות בעלת ערך רב במחלות הקשורות לתפקוד לא תקין של המעיים והקיבה.
למרות העובדה כי בקר הוא חלבון מן החי, הוא נספג בגופו של אדם בריא בקלות ובמהירות. המשמעות היא שאסור לפחד מפני ריקבון ותסיסה בבטן, מהרעלה רעילה ומעומס מסוכן על הכבד.
יתר על כן, מדענים טוענים כי חתיכת בקר מתעכלת יותר טוב מפירות, דגנים וירקות. במיוחד אם הצלחת מכילה בקר בקר או עגל צעיר. הסיבים שלהם רכים, רכים, והטעם חלבי נעים.
זו הסיבה רופאי ילדים ממליצים על פירה בקר מבושל למזון הבשר הראשון או עגל. ילדים שמחים לאכול בשר טעים עם ירקות או דגני בוקר וצומחים חזקים ובריאים.
בשר בקר
חשוב להבין כי כל המאפיינים המועילים של בשר בקר אינם מבוטלים אם אוכלים יתר על המידה. לא משנה כמה טוב להתבולל בקר מפורסם, פגיעה בגין מעבר למינון המומלץ של חלבון מהווה איום רציני בעיקר על מערכת העיכול, הכבד והכליות.
אנשים שאינם מכירים את המידה בשימוש בבשר אדום מסתכנים בסיום חייהם אצל חולי קרדיולוגיה או מחלקה קלינית אחרת. אכילת יתר תביא לעלייה קריטית בכולסטרול, ירידה בחסינות, התפתחות של מחלות לב וכלי דם, היווצרות אבנים בכליות, דלקת כרונית בכבד ולבלב. בנוסף, קיים סיכון גבוה להתפתחות סרטן.
הנורמה של בשר בקר בצלחת של אדם בריא אינה עולה על 150 גרם. זהו ממוצע. כלומר, גברים עובדים פיזית, למשל, יכולים לאכול 20 גרם יותר. עם זאת, הנורמה של עיסת בקר לא צריכה לעלות על חצי קילוגרם לשבוע.
אחרת, חיידקים ורעלים רעילים יצטברו במעי הגס, מכיוון שהמעי לא יוכל לעכל כמות כזו של בשר. התוצאה של פעילות חיידקית תהיה סינתזה של חומרים כמו פנול, סקייטול, פוטרסקין, קרזול וכו '. כל אלה הם מוצרים של מזונות חלבונים נרקבים. הם לא יכולים רק להרעיל את המעיים, אלא גם להתפשט בכל הגוף ולהשפיע על האיברים הפנימיים.
בנוסף, בהרכב הבקר, מדענים זיהו את מה שנקרא בסיסי פורין. אלה הם חומרים אורגניים התורמים להצטברות של חומצת שתן המזיקה לגוף. הפגיעה היא בכך שחומצת שתן מעוררת התפתחות של urolithiasis, גאוט ואוסטאוכונדרוזיס.
עם זאת, ניתן לפגוע בבריאות אם יש בשר מבעל חיים שגדל באופן לא תקין. אנטיביוטיקה והורמונים המשמשים למניעת מחלות ולהעלאת משקלם של בעלי חיים נאגרים בבשר ועולים על שולחננו. לכן, קניית מוצרי בשר ממוכרים מפוקפקים היא מאוד מסוכנת, במיוחד אם הבשר מיועד לתזונת ילדים.
בקר והרזיה
בשר בקר אינו הכרחי בתזונה הקשורה לירידה במשקל. העובדה היא תכולת קלוריות של 100 גרם עיסת נעה בין 200 ל -250 קק"ל. יתר על כן, בשר של בעלי חיים שגדלו במיוחד בחווה ומקבלים הזנה מזינה יהיה עתיר קלוריות.
עם זאת, בכל מקרה, נתח בקר בקר נא אינו נחות מבשר עוף בחלקים מסוימים של הפגר. לכן אין דבר טוב יותר מאשר להשתמש בו כבסיס חלבוני של ארוחה לארוחת צהריים או ערב. בתוספת בשר בקר עם ירקות תקבלו אוכל BJU בריא ומאוזן. זה יהיה רווי במשך זמן רב, ישחזר תהליכים מטבוליים מופרעים ויסייע לירידה במשקל.
עם זאת, היתרונות של בשר בקר תלויים במידה רבה באופן הבישול של הבשר. האפשרות המסוכנת ביותר לבריאות היא טיגון בשמן. לא רק שהוא באמת מזיק מאוד, הוא גם מגדיל את תכולת הקלוריות כמעט בגורם של שניים. בנתח סטייק של 100 גרם שטוגן במחבת - 380 קלוריות. השווה: אותה משקל של בשר בקר מבושל מכיל לא יותר מ- 180 קלוריות, תבשיל - 230 קלוריות.
בשר בקר תזונתי הוא מרכיב חשוב בתזונה בריאה. אם הוא מתבשל נכון ולא יחרוג מהמקובל במזון חלבוני, תוכלו לחזק את בריאותכם ולהחזיר את המשקל לקדמותו.
