סלטים אדומים מוכנים באמצעות פירות, ירקות, דגים או ירקות בצבע המתאים. סלט עגבניות טריות ופלפל מתוק נגיש יותר בקיץ, ומתוך סלק שולחן או כרוב אדום - בחורף.
סלטים אדומים - עקרונות כלליים ושיטות הכנה
עבור סלטים כאלה נבחרים מוצרים בצבעים אדום וכתום. ניתן להכין גם רוטב אדום, איתו מוזגים את כל המרכיבים.
סלטים אדומים - הכנת מוצר
כמו בכל המנות האחרות, גם במקרה זה, הטריות של המוצרים והכנתם התקינה ממלאים תפקיד חשוב. ירקות אדומים (פלפלים, דלעת, גזר) מכילים כמות גבוהה של קרוטן, שכאשר הוא מבושל יכול להיכנס למים. כאשר מבשלים אותם עדיף לתת עדיפות לרתיחת אדים. במים אתה צריך לבשל במהירות, בקערה עם מכסה סגור היטב. אחסן לא לאורך זמן.
סלטים אדומים - המתכונים הטובים ביותר
מתכון 1: סלט אדום עם תפוזים וזיתים
מנה ויטמין וטעם זה יכולה להיות ארוחת בוקר נהדרת, או ארוחת ערב רומנטית, מלווה בכוס יין טוב.
החומרים
תפוזים אדומים - 2 יח ';
חסה עלים אדומים - 200 גרם;
בצל סגול - 1 pc .;
עגבנייה - 1 pc .;
עירית;
זיתים שחורים - 100 גר ';
שמן זית - 4 שולחנות. שקרים.;
חומץ בלסמי - 2 שולחנות. שקרים.;
דבש - שולחן אחד. שקרים.;
חרדל דיז'ון - ½ תה. שקרים.;
מלח, פלפל - לפי שיקול דעתו.
שיטת בישול
קלף היטב את התפוזים כך שלא יישאר סרט לבן. חותכים אותם לעיגולים. שוטפים את עלי החסה ומייבשים מעט. חותכים את הבצל האדום הקלף לטבעות. טוחנים את העגבנייה באופן אקראי, בחתיכות קטנות. קוצצים בצל קצוץ דק.
שמים אוכל מוכן בקערת סלט, מוסיפים זיתים ומערבבים הכל בזהירות. הכינו רוטב לחבישה מחומץ בלסמי, שמן זית, חרדל דיז'ון, דבש, מלח ופלפל, ומקציפים את החומרים הללו למסה שמנת הומוגנית. יוצקים מעל רוטב הסלט ומגישים.
מתכון 2: סלט שעועית אדומה
סלט קל להכנה זה מסוגל לא רק להעלות את מצב הרוח בערבי חורף, אלא גם לשפר משמעותית את הרווחה, מכיוון שהוא כולל מוצרים רבים ובריאים.
החומרים
כרוב אדום - 200 גרם;
ילטה בצל - 1 pc .;
שעועית אדומה משומרת - 150 גרם;
סלק קטן מבושל - 1 pc .;
חומץ יין אדום - שולחן אחד. שקרים.;
מלח;
שמן זית - 2 שולחנות. שקרים.;
זרעי שומשום - 2 שולחן. שקרים.
שיטת בישול
קוצצים כרוב, מלח, מזלפים מעט עם חומץ יין אדום ומועכים היטב כדי לתת למיץ לזרום. בצל חתוך לחצאי טבעות דקות, סלק ברצועות. מסננים את הנוזל מפולים משומרים. מטגנים שומשום דקה במחבת יבשה.
מערבבים את כל המזונות המוכנים, המלח, הפלפל אם רוצים. יוצקים שמן זית, מערבבים ומגישים. כדי לתת פיקנטיות מיוחדת, ניתן להוסיף שום לפי הטעם.
מתכון 3: סלט אדום עם קוויאר וסלמון
ארוחת גורמה, שהוכנה במהירות ובקלות רגע לפני הגעת האורחים.
החומרים
ביצים מבושלות - 5 יח ';
סלמון קל-מלוח - 200 גרם;
בצל סגול - 1 pc .;
אורז חום או לבן - 100 גרם;
קוויאר אדום - 150 גרם;
עלי חסה אדומים;
מיונז.
שיטת בישול
מבשלים אורז, שוטפים אותו במסננת עם מים קרים. חותכים בצל וסלמון לקוביות קטנות, מערבבים אותם עם אורז ומתבלים במיונז. הניחו עלי חסה בתחתית הצלחת, ובשלו את התערובת עליהם. מקשטים בשכבה דקה של קוויאר אדום.
מתכון 4: סלט בשר אדום
מנה זו נפוצה במדינות הבלטיות. השילוב המעניין בטירוף של מוצרים לטעם דומה במעורפל לאוליבייה, רק עם סלק.
החומרים
סלק מבושל - 300 גרם;
חזיר מעושן, מטוגן או אפוי (לא בהכרח מבושל) - 100 גרם;
תפוחי אדמה מבושלים - 200 גרם;
מלפפונים מומלחים או כבושים - 150 גרם;
גזר מבושל - 150 גרם;
יוגורט
המלח.
שיטת בישול
חותכים גזר, סלק, תפוחי אדמה, מלפפונים ובשר לקוביות, מערבבים ומתבלים ביוגורט, מלח לפי הטעם. אתה יכול להוסיף מעט מיונז או שמנת חמוצה, התיבול האהוב עליך. תן עירוי קטן במקום קר.
מתכון 5: סלט אדום עם עגבניות ומקלות סרטן
המתכון הקיים במרכיבים ימשוך את כולם. ניתן לבשל אותו עם ילדים.
החומרים
תפוחי אדמה מבושלים - 2 יח ';
ביצים מבושלות - 2 יח ';
עגבניות - 3 יח ';
מקלות סרטן - 200 גרם;
מיונז;
ירקות;
מלח, פלפל - לפי שיקול דעתו.
שיטת בישול
חותכים את העגבניות לשניים, קולפים את הזרעים, ויחד עם הביצים, תפוחי האדמה ומקלות הסרטן, טוחנים אותם לקוביות קטנות. מתבלים במיונז. ערבוב. מוסיפים פלפל ומלח לפי הטעם.
מתכון 6: סלט פלפל אדום
עיצוב מעניין ברבעים או טבעות של פלפל אדום מאפשר לך להשתמש במתכון זה לפיקניקים וקבלות פנים.
החומרים
סלק מבושל בגודל בינוני - 1 pc .;
פלפל אדום אדום - 2 יח ';
מיונז;
שום - 2 ציפורן;
המלח.
שיטת בישול
מגררים סלק עם חור גדול. מוסיפים אליו מיונז, שום קצוץ דק ומערבבים. מלח, פלפל אם רוצים.
לפלפל מתוק, הסר את הגבעול, מקלף אותו מהזרעים וחומר בסלט סלק. לשים שעה במקום קריר. לפני ההגשה יש לחתוך לפי שיקול דעתכם - בעזרת טבעות או סירות (לאורכם לארבעה חלקים).
סלטים אדומים - טיפים שימושיים משפים מנוסים
על מנת שהסלק ישמור על צבעם הטבעי במהלך הבישול, יש להוסיף למים חומץ או מיץ לימון.
