שרלוט בחלב עם תפוחים - רך! מתכוני שרלוט בחלב עם תפוחים וטעם קרמי

שארלוט על חלב היא וריאציה נוספת של פאי התפוחים הפופולרי.

האפייה שונה לא רק בהרכב המרכיבים, אלא גם בטכנולוגיה, בטעם, ויש לה דקויות משלה בבישול.

להתפנק בעוגה טעימה?

שארלוט עם תפוחים וחלב - עקרונות כלליים של הכנה

חלב שרלוט משמש בעיקר שלם וטרי. אבל יש מתכונים באבקת חמוצה או חלב, הם למטה. כצפוי, ביצים, קמח חיטה וסוכר מזוקק מוסיפים לשרלוט. לעתים קרובות בבדיקה מופיע שמן צמחי או חמאה. כמעט תמיד אפשר להחליף אותם במרגרינה.

תפוחים ניתן להניח בשרלוטה שונה, אך עדיף לבחור פירות עם טעם חמוץ. העוגה מאפשרת לך לזהות פירות איללים, מפונקים ומעופשים. העור בדרך כלל לא מוסר. אם התפוחים הם חורפיים, עדיף לחתוך את הקליפה העבה.

כיצד להניח תפוחים:

• מעורבב עם הבצק;

• מורחים בחלק העליון או התחתון;

• להניח שכבה באמצע.

ניתן לאפות פאי על חלב בתנור או בכיריים איטיות. יש לשמן את הטופס, אפשר לפזר קמח, קרקרים. הבצק נמרח בצורה אחידה. כדי לקבוע את המוכנות, נמתחת שארלוט בחלק המרכזי בעזרת מקל יבש (קיסם שיניים, גפרור, שיפוד). אם הוא לא דביק, זה הזמן לשלוף את המאפים ולענג את בני הבית.

שרלוט בחלב עם תפוחים (עם סודה)

וריאנט של שארלט רך בחלב עם תפוחים. הבצק מתבשל מהר מאוד, ולכן מיד הכניסו את הכיריים לחום של 180 מעלות. סודה לשתייה משמשת כאבקת אפייה.

החומרים

• כוס חלב טרי;

• שלוש ביצים;

• כפית אחת סודה;

• אבקת סוכר;

• כפית אחת תמצית אצטית;

• שלושה תפוחים;

• קינמון;

• כוס סוכר;

• קמח שתי כוסות;

• ניקוז שמן.

בישול

1. שוברים שלוש ביצים לקערה. מוסיפים את כל הסוכר בבת אחת. טבלו את הקצף של המיקסר, מקציפים שלוש דקות והפעילו את המהירות המרבית.

2. להוסיף חלב, לערבב בעדינות, ניתן כבר להסיר את המיקסר.

3. הוסף קמח מרשם.

4. עליכם לשפוך סודה. בכדי לכבות כפית לא שלמה מהמהות, יש לדלל עם כף מים, להוסיף כפית סודה. מערבבים, שופכים מעל קמח.

5. כעת בעזרת כף גדולה או מרית, מערבבים את הבצק.

6. חותכים את התפוחים לפרוסות. אפשר לפזר עליו אבקת קינמון לפי הטעם.

7. יש לגרגר את החלק הפנימי בשמן.

8. מעבירים את פרוסות הפירות המוכנים לבצק, מערבבים.

9. יוצקים הכל לתבנית מוכנה.

10. הניחו את שארלוט החלב לאפיה. התהליך יימשך בין 30 ל- 40 דקות.

11. מוציאים את העוגה מהתנור, מצננים, מעבירים לצלחת.

12. מערבבים קינמון עם אבקה, ומפזרים מעל. במקום קינמון אפשר לערבב את האבקה עם סוכר וניל.

שרלוט בחלב עם תפוחים בכיריים איטיות

מתכון של שארלוט לחלב, המותאם לבישול איטי. בסיר נפלא העוגה לא נשרפת, מסתבר שהיא טעימה, משקה בפה, לא דורשת תשומת לב רבה. מתכון לאבקת אפייה.

החומרים

• 2 ביצים;

• 150 גרם חלב;

• 3 כפות שמן;

• 0.5 כוסות סוכר;

• כפית אחת מטפח;

• כוס קמח;

• פרוסת ניקוז שמן.;

• 2 תפוחים;

• 0.3 כפית מלח.

בישול

1. מבשלים את התפוחים מייד. שוטפים את הפירות, חתוכים לפרוסות, אפשר להשקות במיץ לימון כך שהפרוסות לא יתכהו. אין צורך להסיר את העור, לעקוף את הצד הזקן.

2. בעזרת חתיכת חמאה, מצפים את התחתית והתחתית של התבנית מהמרב-קוקר.

3. מבשלים את הבצק. קח קערה גדולה, הוסף סוכר וביצים, להקציף עד לקבלת קצף צפוף ולבן. עדיף להשתמש במיקסר חשמלי.

4. מוסיפים חלב ושמן צמחי.

5. מערבבים. הוסף כוס מלאה עם גבעה של קמח, ומרטש עליה. מערבבים את הבצק.

6. הגיע הזמן לשלב אותו עם תפוחים. רצוי לחלק את הפירות בצורה שווה ככל האפשר.

7. הכניסו הכל לכיריים איטיות. משטחים את השכבה כדי להגיע לאותה עובי.

8. סגור את המכשיר עם מכסה.

9. מבשלים פשטידת חלב עם תפוחים במצב אפייה של 50 עד 60 דקות, תלוי לאורך משך התוכנית ותכונות הדגם של סיר רב-בישול.

שרלוט עם חלב חמוץ ותפוחים

גרסא לפשטידה, אותה ניתן להכין עם חלב חמוץ, גם אם היא טרם התיישבה ביוגורט. שארלוט כזה ניתן לאפות בתנור או בכיריים איטיות. משתמשים בחמאה גם בבצק חלב, שיכול להחליף בהצלחה מרגרינה.

החומרים

• כוס סוכר;

• כוס חלב חמוץ;

• 7 גרם סודה;

• 4 תפוחים;

• שתי ביצים;

• 120 גרם שמן;

• כוס וחצי קמח.

משתמשים בקינמון, וניל, גרידה, סוכר ציפוי לפיזור.

בישול

1. הוציאו מראש חלב חמוץ מהמקרר בכדי לשמור על חום. ניתן למקם ליד הסוללה או בקערת מים חמים.

2. מוסיפים אליו סודה, מערבבים.

3. טורפים ביצים עם מזלג בקערה, מוסיפים סוכר. אפשר להקציף עם מיקסר לקצף צפוף, זה יתברר טעים יותר.

4. יש להמיס חמאה או מרגרינה, הקפד להתקרר. יש לשמן את התבנית, השאר יעבור לבצק.

5. שלב את החלב החמוץ ומסת הביצים, הוסף את החמאה המומסת ואז את הקמח. שימו וניל וקינמון לפי בקשה. מערבבים את הבצק.

6. פורסים תפוחים, מפזרים קינמון, גרידות.

7. לשים חצי מהבצק.

8. כעת הניחו את פרוסות התפוח בשכבה.

9. יוצקים את שאר הבצק, שולחים לאפייה. ב -180 מעלות שארלוט תצטרך 25-30 דקות, אך במובנים רבים הזמן תלוי עסיסיות הפרי וגובה העוגה.

הדר שרלוט עם אבקת חלב ותפוחים

ניתן לבשל את שארלוט לא רק על חלב מלא, אלא גם על אבקת חלב. מתכון נפלא שיעזור בהיעדר המרכיב העיקרי.

החומרים

• 140 גרם מים;

• 3 ביצים;

• 150 גרם סוכר;

• 4 כפות אבקת חלב;

• 1.3 כוסות קמח;

• שקית ריפר אחת;

• 3 תפוחים;

• כפית אחת זסט;

• 40 מ"ל שמן.

בישול

1. עבור הפשטידה ניתן להשתמש בגרידת לימון או תפוז, חשוב לקצוץ את המוצר היטב.

2. מערבבים את הקמח והמטפח יחד עם הקליפה, אפשר להוסיף מעט וניל כדי להבהיר את הטעם. מוסיפים אבקת חלב, מערבבים שוב כדי להיפטר מהגושים הטמונים במוצר.

3. מערבבים ביצים עם סוכר. בעזרת מערבל חשמלי מקציפים לקצף טוב.

4. מוסיפים מים ושמן צמחי, מערבבים.

5. שלב את שתי התערובות: ביצה וקמח. בוחשים.

6. חותכים את התפוחים לפרוסות, אך לא דק.

7. יש לשמן את הטופס, אפשר לפזר את החלק התחתון והצידי של פירורי הלחם.

8. לשים את הבצק, לפזר את חתיכות התפוחים. הם יטבעו בהדרגה, והעוגה תספוג את הפירות בעת האפייה.

9. מבשלים ב -180 בתנור או במצב אפייה בסיר איטי.

שרלוט בחלב עם תפוחים ואגסים

מתכון לשרלוטה ריחנית וטעימה מאוד בחלב, המשתמשת בשני סוגים של פירות: תפוחים ואגסים.

החומרים

• 0.5 כוסות חלב;

• 0.7 כוסות סוכר בתוספת כף אחת;

• 100 גרם שמן ניקוז.;

• 2 תפוחים;

• 3 ביצים;

• 2 אגסים;

• 0.5 כפית קינמון

• 200 גרם קמח;

• 7 גרם של המרטש.

בישול

1. מערבבים ביצים עם סוכר, מקציפים בקצף, אי אפשר להשתמש במיקסר למתכון זה.

2. מוסיפים חלב, מערבבים.

3. יוצקים לאחר מכן שמן מומס אך לא חם. מערבבים שוב.

4. נותר רק להוסיף קמח ומטפח. הבצק מוכן! הניחו אותו בצד לכמה דקות.

5. חותכים תפוחים ואגסים ל -4 חלקים. השתמש בסכין חדה כדי להסיר את פינות הגזע. ואז מחלקים כל רבע לשלוש פרוסות.

6. שופכים מיד את כל הבצק לפח המשומן.

7. מסדרים תפוחים ואגסים, פרוסות פרי לסירוגין.

8. מפזרים מעל את הסוכר. אם יש מזוקק חום עדיף להשתמש בו לניקוי.

9. מעבירים לתנור לחצי שעה. הכינו שארלוט חלב ב -190 מעלות.

שרלוט בחלב עם תפוחים וסולת

שארלוט בחלב עם תפוחים מבצק סולת מתברר שהיא רכה מאוד, תוך שהיא מספקת ודי צפופה. העוגה הזו מזכירה מעט תבשיל. אם הכל נעשה לפי המתכון, אז הוא פשוט יימס בפה.

החומרים

• סולת 200 גרם;

• 250 מ"ל חלב;

• 140 גרם קמח;

• 2 ביצים;

• 3 תפוחים;

• כפית אחת מטפח;

• כוס סוכר.

בישול

1. משרים סולת בחלב בטמפרטורת החדר. בואו לעמוד לפחות 30 דקות.

2. מקציפים שתי ביצים, אתה יכול לעשות זאת מייד עם סוכר.

3. שלב קמח ואבקת אפייה.

4. עכשיו אתה צריך לחבר הכל. מערבבים תחילה את הקמח לסולת, ואז מזריקים בעדינות את הביצים הטרופות. הכניסו לבצק וניל ותוספות ארומטיות אחרות לטעמכם.

5. חותכים את התפוחים לפרוסות מכל צורה, לשים במן.

6. נותר לשפוך הכל לתבנית משומנת, להכניס לתנור.

7. אופים את העוגה בחום של 180 מעלות. בממוצע זה ייקח בין 35 ל 45 דקות.

8. לאחר הקירור, תוכלו לפזר אבקת סוכר על מאפים מוגמרים.

שרלוט בחלב עם תפוחים - טיפים וטריקים שימושיים

• כדי שהקמח ייכנס בקלות לבצק ולא יתפוס בגושים, יש למסור אותו. אם משתמשים באבקת אפייה למתכון, ניתן גם למסננת אותה בקמח.

תפוחים יישארו בצבע קלים, יהפכו להיות טעימים וארומטיים יותר אם חתוכים במיץ לימון.

• בכדי לתת לפשטידה טעם הדר, אין בהם צורך כלל. מספיק להוסיף גרידת כתוש לבצק או לפזר את המלית. ניתן לייבש עורות דקים, לטחון אותם, להכין אותם לשימוש עתידי.

• הוסיפו צימוקים, אגוזים, פירות או פירות יער אחרים לתפוחים ושרלוט ינצנץ בטעמים חדשים. אפשר להוסיף לבצק כף גדושה של קקאו או מעט נמס, קוניאק, ליקר.

• אם אתה צריך לקשט את העוגה באבקה, עשה זאת רק לאחר שהתקררה לחלוטין. אחרת, הסוכר יימס, המשטח יהיה רטוב. לקישוט, תוכלו להשתמש בתערובת אבקה עם קינמון, וניל, גרידות, קוקוס. עוגות נראות יותר מעניינות אם מפזרים אותן דרך שבלונות.