כל עקרת בית רוצה לבשל מנה טעימה ומשביעה למשפחתה, תוך שהיא מבזבזת מינימום מאמץ.
תבשילים זה בדיוק מה שאתה צריך.
מוצרים זמינים, מעט מאוד זמן, ואהוביכם יהיו מלאים ומרוצים.
תבשיל עם גבינה ובשר טחון - עקרונות הבסיס של הבישול
כדי לבשל קדירה טעימה, אינכם צריכים לעמוד שעות ליד הכיריים. מספיק לטחון את כל המוצרים ולהכין את הרוטב. ניתן לערבב את החומרים או להניח אותם בשכבות.
הפופולרי ביותר הוא תבשיל תפוחי אדמה עם גבינה ובשר טחון. הוא מוכן מירקות גולמיים או מבושלים, כמו גם פירה.
ניתן להכין קדרה לא רק מתפוחי אדמה, אלא גם מירקות אחרים. ככלל, מדובר בקישואים, כרוב או חציל.
בשר טחון משמש מעורב, עוף או הודו. עדיף, כמובן, אם הוא יהיה ביתי. הוא מטוגן מראש עם בצל.
קדרה עם גבינה ובשר טחון מוכנים גם מפסטה או דגנים.
החומרים מונחים בשכבות בצורה עמידה בחום. כל שכבה משומנת במיונז או מושתה ברוטב עגבניות או לבן. מלמעלה הכל מפוזר בשפע צ'יפס גבינה ואפו. זמן הבישול תלוי באילו מוצרים משתמשים: גולמיים או מבושלים.
הבירה המוגמרת נחתכת לחתיכות אצווה ומוגשת עם שמנת חמוצה או קטשופ.
מתכון 1. תבשיל תפוחי אדמה עם גבינה, בשר טחון ועגבניות
החומרים
מיונז;
קילו תפוחי אדמה;
תבלינים;
פנסי בשר - חצי קילוגרם;
ביצה;
שמנת חמוצה - 50 מ"ל;
מלח;
בצל בינוני;
ביצה;
גבינה - 100 גרם;
שלוש עגבניות בינוניות.
שיטת בישול
1. שמים את הבשר הטחון בקערה, מתבלים אותו בתבלינים ומלח. מוסיפים את הביצה. ללוש היטב.
2. שוטפים את תפוחי האדמה הקלופים וחותכים לעיגולים בעובי של שלושה מילימטרים. שים את הירק בתחתית התבנית עקשן. אפילו בחוץ.
3. שלב שמנת חמוצה עם אותה כמות מים וקמצוץ מלח. מקציפים בעזרת מזלג ויוצקים תפוחי אדמה עם הרוטב הזה.
4. קולפים את הבצל, קוצצים בחצאי טבעות והניח אותם על גבי תפוחי האדמה. הוסף מעט מלח.
5. מעל הבצל מניחים את הבשר הטחון בשכבה אחידה.
6. שוטפים את העגבניות, מנגבים במפיות וחותכים לעיגולים דקים. הניחו אותם על שכבה של בשר טחון. מלח שוב קלות.
7. יוצרים רשת עבה מיונז על גבי העגבניות ומפזרים שבבי גבינה. שלחו את הטופס לתנור למשך שעה. אופים בחום של 180 C. הסר את תבשיל הבטטה עם גבינה ובשר טחון. מצננים מעט וחותכים במנות.
מתכון 2. תבשיל גבינה, בשר טחון וכרובית
החומרים
כל בשר טחון - 400 גרם;
תיבול עוף;
200 גרם גזר;
פלפל שחור;
בצל
מלח ים;
חצי קילוגרם כרובית;
פלפל פעמון - תרמיל;
גבינה - 100 גרם;
שמנת - 300 מ"ל;
מיונז - 100 גרם.
שיטת בישול
1. אנו מנקים את הגזר, שוטפים אותם ושלושה בשבבים גדולים. בצל קלוף בקוביות קטנות וקטנות.
2. מטגנים את הבצל עד שקיפות, ואז מוסיפים את הגזר המגורר ומבשלים עד שהוא רך.
3. פרקו את הכרובית לתפרחות והרתיחו חמש דקות במים מעט מלוחים. ואז אנחנו נשכבים במסננת ומצננים.
4. שלוש גבינות בצ'יפס גדול. אנו משחררים את תרמיל פלפל הגבעול מהגבעול וחותכים את הירק לטבעות.
5. משמנים את התבנית העקשן עם חתיכת חמאה. פרשו את התבנית בשכבות:
• בשר טחון. פלפל ומלח;
• מחצית מהירקות המטוגנים;
• כרובית;
• גבינה מגוררת;
• טבעות פלפל;
• שנותר ירקות מטוגנים;
• שבבי גבינה.
6. אנו משלבים בצלחת עמוקה מיונז עם שמנת, מתבלים בתבליני עוף ומקציפים בקצף. שופכים את הקדרה עם הרוטב שהתקבל.
7. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מכניסים אליו את הטופס ומבשלים 50 דקות.
מתכון 3. תבשיל תפוחי אדמה עם גבינה, בשר טחון ופטריות.
החומרים
תפוח אדמה - שישה יח ';
פלפל גרוס טרי;
בשר חזיר טחון ובשר בקר - 400 גרם;
מלח ים;
150 גרם פטריות;
שום - שתי ציפורן;
גבינה - 100 גרם;
ביצה;
בצל;
חצי כוס שמנת חמוצה ומיונז.
שיטת בישול
1. שטפו את תפוחי האדמה הקלופים, יבשו בעדינות וחתכו לפרוסות דקות. אנו קוצצים את הבצל בחצאי טבעות. אנו מנקים את הפטריות, שוטפים וחותכים לרצועות. מוסיפים את הפטריות לבשר הטחון, מלח ומערבבים.
2. שלוש גבינות גדולות. בצורה עקשן עמוק שמנו חצי מפרוסות תפוח האדמה. פלפל ומלח.
3. פרוס בצל על גבי תפוחי אדמה. אם תרצו, תוכלו לטגן אותו מראש עד להזהבה. שמנו את הבשר הטחון עם הפטריות על הבצל.
4. מפזרים הכל עם גבינה. מורחים מעל את שאר תפוחי האדמה, פלפל קלות ומלח.
5. שלב מיונז עם שמנת חמוצה. אנחנו נוהגים להיכנס לביצה. קלף את השום וסחט אותו למלית. מתבלים בפלפל ומלח. מקציפים היטב תוך כדי הקצפה עד לקבלת תערובת חלקה.
6. שופכים את הקדרה ברוטב מוכן. הכנסנו את התבנית לתנור ואופים בחום של 200 C. מעט לפני סיום הבישול מפזרים גבינה ומחכים עד שהיא נמסה. אנו מוציאים את תבשיל הבטטה המוגמר עם גבינה ובשר טחון, ומפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים דק.
מתכון 4. תבשיל גבינה, בשר טחון וכוסמת
החומרים
שני שקיות כוסמת;
חבורה של ירק;
300 גרם בשר טחון;
פלפל שחור;
רבע חבילת חמאה;
שמנת חמוצה - 30 גרם;
שתי ביצים;
תפוח;
בצל;
מלח ים;
גבינה - 100 גרם;
גזר.
שיטת בישול
1. הניחו שקיות כוסמת במים רותחים והרתיחו על אש נמוכה. מוציאים את השקיות, מצננים ומעבירים את הדגנים לקערה.
2. קלף את הירקות. קוצצים את הבצל דק. טוחנים גזר על פומפיה גסה. שופכים את השמן הצמחי לתבנית. ברגע שהוא מתחמם, ממיסים את השמנת בתוכו. מטגנים את הירקות עד להזהבה ומצננים.
3. מוסיפים לבצל הטחון את הבצל הקצוץ דק, חלמון הביצה ומלח הטחון. ללוש היטב. להקציף חלבון בקצף יציב. הוסף ירקות טחון וחלבון מוקצף לבשר הטחון. מערבבים בעדינות.
4. מוציאים את הקליפה מהתפוח וטוחנים אותה גס. קוצצים גם את הגבינה. מוסיפים תפוחים וגבינה לכוסמת, טורפים את הביצה כאן, פלפל ומלח. ערבוב.
5. הכניסו את מסת הכוסמת לתבנית סיליקון עמוקה, וחלקו לאורך התחתית והדפנות. באמצע, מניחים את העוף הטחון ומפלסים אותו עם מרית.
6. טורפים את הביצה עם שמנת חמוצה. מלח. שופכים את הקדרה עם התערובת והניחו להשרות היטב.
7. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 20 דקות. ואז מפזרים את תבשיל הגבינה עם גבינה מגורדת ואופים כחמש דקות נוספות, עד שנוצר קרום על פני השטח. לפני ההגשה, תבשיל עם גבינה ובשר טחון מקשטים בצבעי שמיר.
מתכון 5. תבשיל גבינה, בשר טחון וחציל ברוטב בכמל
החומרים
חציל;
שני גזר;
מלח;
בצל - 2 יח ';
פלפל שחור;
150 גרם גבינה;
חצי קילוגרם של בשר חזיר טחון ובשר בקר;
כוסמת - חצי כוס;
שמיר ופטרוזיליה;
רסק עגבניות - 50 גרם;
שתי שיני שום.
רוטב בכמל
חמאה - 40 גרם;
60 גרם קמח;
מלח;
ירוק שמיר;
פלפל שחור;
חלב - כוס וחצי וחצי.
שיטת בישול
1. החציל שלי וחתוך לעיגולים בעובי של חצי סנטימטר. מורחים בקערה. מפזרים מלח ומניחים למשך חצי שעה. ואז שוטפים ומשטחים על מפית.
2. מחממים את השמן במחבת. מורחים את החציל ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. אנו עוברים לצלחת מכוסה במגבת חד פעמית.
3. קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים אותו ברבע עם טבעות. גזר נקי וגס ושטוף.
4. במחבת בה טיגו החצילים, שוטפים, מנגבים ומחממים את השמן בתוכה. מטגנים בתוכו את הבצל במשך שתי דקות, ואז שמים את הגזר והמשיכים לטגן תוך ערבוב חמש דקות נוספות. שים את הירקות המטוגנים בצלחת.
5. גריסי כוסמת ממוינים, שטופים ושופכים כוס מים רותחים. מבשל דייסת כוסמת משוחררת.
6. שוטפים את הירוקים, מייבשים וקוצצים דק. סחט שום קלוף דרך מכבש. מטגנים בשר טחון בשמן שחומם מראש. לאחר מכן העבירו לבלנדר, הוסיפו שום, עשבי תיבול ורסק עגבניות. מתבלים בפלפל ומלח. אנו מפריעים להומוגניות.
7. אנו מורחים ספלי חצילים בתחתית הטופס. מעליהם פרשנו את המלית באופן שווה. שים את הירקות המטוגנים בשכבה הבאה. ואז אנו מחלקים כוסמת מבושלת.
8. במחבת ממיסים את החמאה, מוסיפים לה קמח ומבשלים, תוך ערבוב, עד לקבלת תערובת חלקה.
9. יוצקים חלב חם לזרם דק תוך ערבוב נמרץ. אנו מבשלים כמה דקות מרגע הרתיחה. ממליחים, מוסיפים ירקות קצוצים, מערבבים ומכבים את האש. שופכים את הקדרה ברוטב.
10. אופים את המנה בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות. מפזרים מעל שבבי גבינה כמה דקות לפני הבישול. ברגע שהוא נמס, מוציאים, מצננים מעט וחותכים בצורה חלקית.
מתכון 6. תבשיל גבינה, בשר טחון ופסטה
החומרים
בשר עוף מעורב - קילוגרם;
מלח ים ופלפל;
פסטה - 400 גרם;
שמן זית;
400 גרם עגבניות;
שני בצלים;
300 גרם גבינה.
רוטב שמנת
פלפל שחור;
חצי חבילת חמאה;
ליטר חלב;
קמח - 100 גרם;
מלח ים.
שיטת בישול
1. מרתיחים פסטה עד לבישול. השליכו בחזרה במסננת.
2. קוצצים את הבצל דק. אנו יוצקים עגבניות עם מים רותחים ומקלפים אותם. קוצצים דק את העיסה.
3. מטגנים בצל קצוץ עד שקיפות בשמן צמחי. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים אותו קלות תוך ערבוב כך שלא יתגבש גושים. מוסיפים עגבניות, פלפל, מלח ומבשלים על אש בינונית למשך 15 דקות.
4. מטגנים את הקמח בחמאה עד להזהבה. שופכים זרם חלב דק תוך ערבוב רציף ומבשלים עד שהוא מסמיך. מתבלים בפלפל ומלח. אם תרצו, תוכלו להוסיף אגוז מוסקט או שום כתוש. שופכים את הקדרה ברוטב.
5. טוחנים את הגבינה על פומפיה בינונית. פרשנו את הפסטה המבושלת לצורה עמוקה ויישר אותה בעזרת מרית. מורחים מחצית מהרוטב מלמעלה. בשכבה הבאה הניחו את המלית. מפליסים ושופכים את הרוטב. מפזרים עליו הרבה גבינה. אופים בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.
תבשיל עם גבינה ובשר טחון - טיפים וטריקים
השתמש בבשר טחון משלך לבישול.
כדי להפוך את המנה לעסיסית, מוסיפים לבצל הטחון בצל קצוץ דק יותר.
רצוי להוסיף בשר טחון במטחנת בשר בבשר טחון.
כדי להפחית את תכולת הקלוריות של תבשילי הבטטה, הניחו תפוחי אדמה גולמיים קלופים למשך 20 דקות במים קרים כדי להיפטר מעודף עמילן.
