קניית עוגיות טעימות וטריות בחנות לא תמיד עובדות.
אבל אז קל מאוד לבשל בבית.
כבר לא תהיה שאלה עם מה לנהוג בשחפים.
כאן נאספים מתכונים פשוטים, קלים ובמחיר סביר לעוגיות בחלב.
אתה יכול לבשל לפחות כל יום!
עוגיות על חלב - עקרונות כלליים של הכנה
ניתן להוסיף לבצק העוגיות חלב מלא, חמוץ, מיובש או מרוכז. הכל תלוי במתכון שנבחר. בעיקרון חלב צמוד לביצים, חמאה, סוכר וקמח. אבל יש מתכוני עוגיות מעניינים עם אגוזים, שוקולד או קקאו, דבש, שיבולת שועל. התוספים הללו הם שהופכים אפייה לארומטית, בלתי רגילה, עוזרים לגוון את הטעם.
העוגיות נוצרות בעיקר באופן ידני. ראשית, מגולגלים שכבה בעובי הרצוי. אם זה לא מצוין במתכון, עשה זאת לפי שיקול דעתך. ואז, ייחורים או כוסית סוחטים עוגיות. אתה יכול פשוט לחתוך אותו עם סכין. המוצרים מועברים על תבנית אפייה, נאפים עד לבישול בתנור.
החזיק מתכון לעוגיות בחלב
וריאציה של ביסקוויטים פריכים אך רכים בחלב. מאפים נהדרים ופשוטים לשתיית תה ביתית. מרכיבים אלה מיועדים לגיליון עוגיות אחד.
החומרים
• 60 מ"ל חלב;
• 50 גרם שמן;
• 2 ביצים;
• 250 גרם קמח;
• 120 גרם סוכר;
• 0.5 כפות מטפח;
• וניל ואבקה.
בישול
1. מרככים את החמאה, מעבירים לקערה.
2. מוסיפים אליו סוכר, ביצה אחת וטוחנים. אפשר לנצח עם בלנדר.
3. מוסיפים קמח עם מטפח, וניל וכשמערבלים מערבבים בהדרגה את החלב. הבצק יהיה צפוף, אך רך, בלחץ קל יווצר בור.
4. מפזרים את השולחן בקמח, מרדדים את התצורה. הפוך בעובי של שבעה מילימטרים.
5. סוחטים עוגיות בחיתוכים מתולתלים או בכוס רגילה. אתה יכול פשוט לחתוך לריבועים, מלבנים או צורות אחרות.
6. מניחים על תבנית, אך לא בחוזקה. צריך להיות מרחק בין העוגיות.
7. מקציפים את יתרת הביצה בעזרת מזלג, משמנים עוגיות.
8. מכניסים לתנור 200 מעלות. אופים רבע שעה.
מתכון לעוגיות לחלב Anyuta עם גבינת קוטג 'ושיבולת שועל
מתכון פשוט לעוגיות בריאות בחלב עם שיבולת שועל וגבינת קוטג '. רצוי להשתמש בפתיתי בישול מואצים.
החומרים
• סוכר 250 גרם;
• כוס חלב;
• 0.5 חבילות שמן;
• קקאו 5 כפות;
• סודה 1 כפית;
• חבילת גבינת קוטג ';
• ביצה;
• כף עמילן;
• כף קמח אחת;
• הרקולס 2 כוסות.
בישול
1. הסר את השמן מראש כך שהוא יתרכך. אם אין לך פתאום זמן, אז אתה יכול להכניס למיקרוגל את מצב הפשרה של מוצרים.
2. הרתיחו חלב, שפכו שיבולת שועל. מערבבים מדי פעם להפצת לחות באופן אחיד. השאירו למשך חצי שעה.
3. מוסיפים סוכר, ביצה, סודה נטוחה, קמח עם עמילן וחמאה מרוככת, מערבבים. בהתחלה יהיה קשה לעשות זאת, אבל אז הסוכר יימס, הבצק יהפוך לדק יותר.
4. מועכים את גבינת הקוטג 'באבקת קקאו ומוסיפים לבצק. זה נשאר רק כדי לערבב אותו היטב.
5. מכסים את התבנית בקלף, מצפים בשמן.
6. יוצקים את הבצק בשכבה דקה של כחמישה מילימטרים.
7. אופים בחום של 180 מעלות כחצי שעה.
8. יש להוציא עוגיות חמות מהתנור, לחתוך במהירות לריבועים עד שהתקשה. לאחר הקירור, מקשטים באבקה.
מתכון עוגיות חלב עם ריבה
המתכון לעוגיות בחלב, הדומה מאוד לקוראבי. ממוצרים אלה יתקבלו בממוצע 70-80 חתיכות. זה הרבה. במידת הצורך, צמצמו באופן יחסי את כמות המרכיבים במתכון.
החומרים
• 450 מ"ל חלב;
• 800-1000 גרם קמח;
• שמן 150 גרם;
• סודה 7 גרם;
• 3 ביצים;
• סוכר 200 גרם;
• קצת ריבה;
• וניל.
בישול
1. לרכך את השמן או לקחת מרגרינה.
2. מקציפים ביצים וסוכר, מוסיפים חמאה, מוסיפים וניל ומערבבים.
3. שופכים פנימה את החלב, מערבבים.
4. לכבות סודה, להוסיף לסה"כ המסה.
5. עכשיו תור הקמח. הכמות שלו תלויה בגודל הביצים, בתכולת השומן של השמן. יוצקים מספיק ליצירת בצק סמיך ורך.
6. מחלקים את המסה למספר חלקים.
7. מגלגלים את העוגה בסנטימטר אחד, סוחטים את העוגיות, מעבירים לתבנית.
8. באופן דומה, יוצרים את המוצרים משאר הבצק, ולא לשכוח לערבב את הקציצות.
9. מועכים את הריבה עד לקבלת תערובת חלקה.
10. בכל עוגיה, צור חור עם כל חפץ נוח, טפטף מעט ריבה.
11. אופים עוגיות ב -180.
מתכון עוגיות חלב סוכר
מתכון תקציבי לעוגיות בחלב. אם אין אבקת אפייה, החליפו בסודה וחלקו את הכמות לשניים. כלומר, זה ייקח כשש גרם.
החומרים
• 200 מ"ל חלב;
• 3 חלמונים;
• 12 גרם מטפח;
• חצי קילו קמח;
• ביצה לבנה;
• 150 + 50 גרם סוכר.
בישול
1. לירות שלוש חלמונים עם סוכר. יוצקים 150 גרם, השאר ישמשו לפיזור.
2. מוסיפים חלב, מערבבים.
3. יוצקים מחצית מהקמח, ואז את המטפח. מערבבים ומוסיפים את שאר הקמח. מגלגלים את הכדור מהבצק. מעבירים לשולחן מפוזר קמח.
4. מגלגלים את היווצרות בכל עובי. ככל שהעוגיה דקה יותר, היא תהיה פריכה יותר. לקבלת עוגייה רכה, גלגל לא סנטימטר.
5. סוחטים את העוגיה בעזרת חותכי עוגיות.
6. מעבירים לתבנית אפייה משומנת.
7. מקציפים את החלבון, משמנים את הדברים הקטנים מלמעלה. השתמש במברשת לשם כך.
8. עכשיו מפזרים את העוגיות בסוכר. ובכן, אם הוא גדול. אתה יכול לקחת סוכר חום, זה יתברר אפילו טוב יותר.
9. אופים בתנור.
10. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, מבשלים 10 עד 15 דקות, התבוננו בצבע העוגיות שלכם.
מתכון ביסקוויט חמאת בוטנים
תצטרך בוטנים לאפייה זו, אבל אתה יכול להשתמש בכל אגוזים אחרים. חשוב מאוד שהגרעינים יהיו גולמיים. אם הם מטוגנים, אך נשרפים מהר יותר מהעוגיות עצמן שבושלו.
החומרים
• שמנים (מרגרינה) 100 גרם;
• 100 גרם חלב;
• בוטנים 2/3 כוס;
• 1 כוס סוכר;
• ביצה אחת;
• 2.5-3 אמנות. קמח;
• חבילת ripper.
בישול
1. קוצצים את הבוטנים, מוסיפים כפית סוכר, מערבבים.
2. מערבבים חלב וסוכר, מביאים לרתיחה, מצננים. זה יתברר סירופ חלב.
3. מקציפים חמאה וביצה מרוככת, מוסיפים חלב מבושל. שופכים חלקים קטנים, מקציפים ללא הפסקה. אחרת, התערובת לא תתחבר, השמן ייקח גושים.
4. כעת מוסיפים את הקמח, אך לא את כולם. יוצקים מיד 1.5 כוסות ומטפח, מערבבים. דרג את העקביות. מוסיפים עוד קמח כדי להפוך את הבצק לסמיך.
5. מגלגלים את הכדור מהבצק, מפזרים קמח, מגלגלים את המערוך לעוגה.
6. קחו את התבניות, סחטו עוגיות בעלות צורה וגודל שרירותיים. העבר מיד לגיליון אפייה, והשאירו לפחות שני סנטימטרים בין המוצרים.
7. שופכים מים לקערה, קחו מברשת והברישו מעל את כל העוגיות. אתה יכול להשתמש בחלב או חלבון.
8. מפזרים בוטנים מעורבבים עם סוכר.
9. אופים עוגיות חלב בחום של 200 מעלות עד ורדרד.
מתכון לעוגיות לחלב עם קקאו "דקה"
מתכון לעוגיות חלב בטעם שוקולד נהדר. אפיית בישול היא באמת מהירה מאוד, עומדת בשמה המלא.
החומרים
• 150 גרם סוכר;
• 70 מ"ל חלב;
• 300 גרם קמח;
• 1.5 כפות קקאו;
• חמאה (או מרגרינה חלב) 200 גרם;
• 1 כפית מטפח;
• אבקות כמה כפות.
בישול
1. מעבירים את השמן לקערה, מוסיפים סוכר ומקציפים עם מערבל דקה.
2. להוסיף בהדרגה חלב לחמאה, החל בטיפות.
3. הוסף קמח מעורבב עם כף קקאו אחת ומטפח. ללוש את הבצק.
4. גלגל מייד את התצורה. הפוך עובי של ארבעה עד שבעה מילימטרים, לא דק יותר.
5. חותכים את הבצק בסכין ליהלומים, מעבירים לתבנית.
6. אופים בחום של 200 מעלות עד לבישול. זה לוקח בערך 10-12 דקות.
7. מצננים את העוגיות על תבנית.
8. מערבבים את האבקה ושאר אבקת הקקאו, מפזרים מעל את העוגיות.
מתכון לעוגיות לחלב עם דבש
לעוגיה זו, בנוסף לחלב מלא, תזדקק לדבש טבעי. כדאי להדגיש את האיכות שלה. אם המוצר מלאכותי אז האפייה לא תסתדר שופעת ואוורירית.
החומרים
• 3 כפות דבש;
• 100 גרם שמן;
• 100 גרם סוכר;
• 60 מ"ל חלב;
• ביצה אחת;
• 400 גרם קמח;
• 5 גרם של המרטש.
בישול
1. יש להסיר שמן מהמקרר מראש. שים אותו בקערה עם סוכר, להקציף.
2. לשלב את הביצה עם חלב, לנער אותה ולהוסיף בהדרגה לקצפת החמאה, לבחוש היטב כל הזמן הזה. אתה יכול לעשות זאת בעזרת מערבל.
3. כעת הכנס לדבש. אם הוא נוזלי, הוסף בדיוק ככה. אם מסוכרים, ממיסים מראש באמבט מים.
4. מקציפים בעזרת מערבל את הבצק בפעם האחרונה, מוציאים את הקוצצים.
5. כעת שפכו את המטפח עם קמח. לישה בידיים שלך. קינמון הולך טוב עם בצק דבש, אפשר להוסיף קמצוץ בשלב זה.
6. מקררים כחצי שעה.
7. מוציאים את הבצק, מרדדים את העוגה, חותכים עוגיות דבש.
8. מניחים על תבנית אפייה, אופים בחום של 180 מעלות עד לבישול. העוגיות יתבהרו למדי בגלל תוספת של דבש.
עוגיות על חלב - טיפים וטריקים שימושיים
• בצק לחם קצר לא אוהב לערבב ממושך עם קמח. זה מקשה על העוגיות. כשמוסיפים קמח, מספיק לערבב את המסה במשך מספר שניות. כדי שהמרכיבים ישתלבו בקלות, יש לנפות את הקמח.
• כל העוגיות, אפילו הפשוטות ביותר, יהפכו מהנות יותר אם תדביקו 2 חלקים יחד. לשכבה תוכלו להשתמש בריבה, ממרח שוקולד, חלב מרוכז מבושל או בכל קרם.
• על מנת שהשמן יספוג נוזלים בקלות, הוסף אותו במנות קטנות. ראשית, חלב מוזגים טיפה. ברגע שהאחסון הופך נוזלי יותר, ניתן להפעיל טפטוף קטן. אם אתה פשוט שופך את תערובת הנוזלים לתוך השמן, אז זה יתייבש, הבצק לא יעבוד.
