ניתן לאכול פנקייק עם מים רותחים עם חלב עם חלב מרוכז, רוטב, ריבה, או לבשל אותם עם מגוון מילויים.
מפנקייקס פסטה ניתן להכין עוגת שמנת טעימה בעזרתן במקום עוגות.
פנקייק עם מים רותחים עם חלב - עקרונות הבסיס של הבישול
בנוסף למים רותחים וחלב, כדי להכין את הבצק צריך קמח חיטה, אבקת אפייה, סוכר, ביצי עוף, מלח, שמן צמחי וקמח. בנוסף לחלב, ניתן להוסיף לבצק מוצרי חלב אחרים.
ביצים ושאר מרכיבים מלבד חלב מוסיפים לקמח מנופה עם אבקת אפייה. מערבבים היטב. נוהגים בהדרגה בחלב ולוש בצק סמיך. מים רותחים מוחדרים באטיות ומשנים אותם עד לקבלת תערובת של העקביות הרצויה.
סוכר ומלח מוסדרים, תלוי במילוי שישמש לפנקייקים.
ניתן להכין את הבצק גם עם שמרים. לקבלת הטעם, קינמון או וניל מוסיפים אליו. אתה יכול להוסיף עשבים טריים יבשים או קצוצים לבצק לביבות במילוי מלח.
אתה יכול להכין את המלית מכל מוצרים, הכל תלוי בדמיונך ובהעדפות הטעם שלך. ניתן להכין מילוי מלוח מפטריות, ירקות, בשר טחון, פירות ים וכו '. מכינים לביבות מתוקות עם גבינת קוטג ', פירות, ריבה ופירות יער, שמנת.
מתכון 1. פנקייקס עם מים רותחים וחלב
החומרים
כמה כוסות קמח;
אבקת אפייה;
3 ביצים;
60 מ"ל שמן צמחי;
מלח שולחן;
כוס מים רותחים;
500 מ"ל חלב;
60 גרם סוכר לבן.
שיטת בישול
1. בכוס עמוקה, שפשפו את הביצים במלח וסוכר לבן.
2. מנפים את קמח החיטה עם אבקת האפייה לתערובת הביצים ומערבבים.
3. מקציפים ללא הרף, מכניסים מעט חלב, ולשים את הבצק. אנו דואגים כי אין גושים.
4. קבל את הבצק, כמו לביבה. לאחר מכן הכניסו מים רותחים בהדרגה, תוך ערבוב נמרץ עד שהבצק נוזלי מספיק. שופכים לתוכו שמן צמחי ומערבבים.
5. יוצקים את הבצק לתחתית המחבת המחוממת, מחלקים אותו באופן שווה ומטגנים לביבות ורודות.
מתכון 2. לביבות עמוסות עם מים רותחים וחלב
החומרים
2 ביצים
שליש מכוס סוכר לבן;
חלב - 250 מ"ל;
80 מ"ל שמן חמניות;
מים רותחים קרירים - 250 מ"ל;
סודה לשתייה;
קמח חיטה - 500 גרם.
שיטת בישול
1. שופכים חלב פרה לכוס, מכניסים אליו ביצים ומנערים אותו מעט עם הקצפה.
2. להוסיף לתערובת חלב הביצה סוכר וקמח. ללוש את הבצק כטיגון.
3. לשים בצק סודה נטושה. הוסף כאן שמן צמחי.
4. ערבוב אינטנסיבי, אנו מביאים מים רותחים עד לקבלת תערובת של עקביות נחוצה.
5. מטגנים לביבות ורודות במחבת. אנו משמנים כל אחד בחמאה ומערמים בערימה.
מתכון 3. פנקייקס עם מים רותחים עם חלב וכפיר
החומרים
מלח ים;
30 גרם סוכר;
500 גרם קמח;
שמן מזוקק - 60 מ"ל;
2 ביצים
500 מ"ל קפיר;
סודה לשתייה;
250 מ"ל חלב פרה.
שיטת בישול
1. שופכים קפיר לסיר ומחממים אותו על אש נמוכה עד שהוא חם.
2. ממיסים בקפהפיר סודה לשתייה, סוכר לבן ומלח ים.
3. לתוך התבנית עם תערובת קפיר אנו מכניסים את הביצים ומקציפים בקצף עד לקבלת תערובת חלקה, מבלי להוריד מהאש.
4. שופכים את הקמח בהדרגה לתערובת הכפיר, ולשים בצק סמיך. הסר את תבנית האש מהאש.
5. שופכים חלב רותח לאט לתוך הבצק תוך ערבוב אינטנסיבי. אנו דואגים כי אין גושים. מוסיפים שמן צמחי ומערבבים. אנחנו אופים לביבות בתבנית מחוממת.
מתכון 4. פנקייק עם מים מבושלים עם חלב אפוי
החומרים
30 גר 'חמאה;
קמח חיטה - 200 גרם;
ביצה;
חלב אפוי - חצי ליטר;
סוכר - 5 גרם;
שמרים פעילים יבשים - 10 גרם.
שיטת בישול
1. מנפים מחצית מהקמח לכלי עמוק. שופכים אותו עם כוס חלב אפוי רותח. לישה במהירות בצק סמיך למדי.
2. מחממים קלות עוד חצי כוס חלב ומדללים בתוכו סוכר ושמרים יבשים. מערבבים ומשאירים עד שמופיע קצף על פני השטח.
3. להוסיף את תערובת השמרים לבצק, לערבב היטב ולהשאיר לחמימות כך שתכפיל.
4. מביאים את שארית החלב לרתיחה וממיסים את החמאה שבתוכה. שופכים את תערובת החמאה לחלב לתוך הבצק. אנו מכניסים 100 גרם קמח ולשים עד לקבלת תערובת חלקה.
5. החלבון מופרד מהחלמון. טורפים את החלבון בקצף צפוף. מוסיפים את החלמון לבצק ומשאירים אותו בכושר. לאחר מכן אנו מציגים חלבונים מוקצפים ומערבבים בעדינות. אנחנו אופים לביבות. שמנו אותם בערימה, משמנים כל אחד בשמן ומפזרים סוכר גרגיר.
מתכון 5. פנקייקס במים רותחים עם מילוי חלב וגבינת קוטג '
החומרים
הבצק
ביצי עוף - שתי יח '.;
30 מ"ל שמן צמחי;
900 מ"ל חלב;
300 גרם קמח חיטה;
40 גרם סוכר גרגירי;
מלח ים;
100 מ"ל מים רותחים.
מלית
גבינת קוטג '- 300 גרם;
50 גרם משמשים מיובשים;
100 גרם שמנת חמוצה שומנית;
סוכר
רצועות קליפות תפוז דקות.
שיטת בישול
1. מקציפים את הביצים בכוס עמוקה עם הקצפה. שמנו וניל וסוכר לבן, מלח. אנחנו נוהגים בשמן צמחי וחלב. אנו ממשיכים לנער עוד כמה דקות.
2. מנפים את הקמח ישירות לתערובת החלב, מקציפים בקצף עד לקבלת תערובת חלקה.
3. יש להכניס בעדינות מים רותחים, להקציף באינטנסיביות ולהשיג עקביות נוזלית. השאירו לנוח כעשר דקות.
4. מחממים את התבנית ומשמנים אותה בשמן צמחי בעזרת מברשת סיליקון. מטגנים לביבות דקות.
5. שלב גבינת קוטג 'עם שמנת חמוצה ושומן. יוצקים משמשים מיובשים עם מים רותחים ומאדים במשך עשר דקות. לאחר מכן אנו מנקזים את המרק, ומייבשים את הפירות היבשים על מפית. חותכים אותו לחתיכות קטנות. מוסיפים לקוטג 'ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
6. באמצע הפנקייק, שמים כף גדושה של גבינת קוטג 'ואוספים את הקצוות למרכז ויוצרים כיס. תחבושת עם רצועת קליפות תפוז. יוצקים לביבות עם רוטב פירות יער או שמנת חמוצה ומגישים.
מתכון 6. פנקייקס עם מים רותחים עם חלב ומילוי בשר טחון
החומרים
60 גרם שמנת חמוצה;
250 מ"ל מים מטוהרים;
300 גרם בשר חזיר ובשר טחון;
200 מ"ל חלב;
בצל - שני ראשים;
250 גרם קמח;
מרק - חצי כוס;
30 גרם סוכר;
אבקת אפייה;
מלח מטבח;
2 ביצים
100 חמניות ללא ריח.
שיטת בישול
1. ביצים מוקצפות בקצפת עד לקבלת קצף שופע עם סוכר.
2. מבלי להפסיק לרעוד, אנו מכניסים מים רותחים וקרירים לביצים טרופות. שופכים מיד את החלב ומערבבים.
3. מנפים קמח עם אבקת אפייה. יוצקים לתערובת נוזלית ולשים בצק הומוגני ללא גושים. הוסף שמנת חמוצה וקצת שמן חמניות. מערבבים ומשאירים את הבצק לנוח רבע שעה.
4. נורות קלופות וקצוצות דק. מטגנים את הבצל בשמן חמניות עד להזהבה.
5. מורחים בשר טחון במחבת עם בצל וממשיכים לבשל, תוך ערבוב מתמיד כך שלא יתכנס לגושים. אנו מעבירים את המילוי המוגמר למיכל הבלנדר ומפריעים למצב דביק.
6. אנו מחממים את התבנית, משמנים אותה בשומן ויוצקים מעט בצק. אנו מפיצים אותה בתחתית, הופכים את התבנית מצד לצד. אנו מטגנים לביבות ורודות.
7. פרשנו כף מילוי בשר על שפת הלביבה ועוטפים אותה בצורת מעטפה. מטגנים קלות את הלביבות הממולאות בחמאה.
מתכון 7. פנקייקס במים רותחים עם מילוי חלב ושמנת
החומרים
שמנת חמוצה - 250 גרם;
ארבע ביצים;
עמילן - 40 גרם;
חלב - 800 מ"ל;
ונילין - שלושה שקיות;
מים מטוהרים - 150 מ"ל;
שש בננות;
קפיר - חצי ליטר;
חלב מרוכז - 450 גרם;
שמן חמניות - 100 מ"ל;
קמח;
קקאו - 80 גרם.
שיטת בישול
1. הכניסו ביצים לקפיר חם, תוך ערבוב מתמיד עם הקצף, הכניסו קמח וקקאו.
2. חלב עם מים והביא את התערובת לרתיחה. אנו מציגים אותו בזרם דק, מקציפים באינטנסיביות עם שוט. הבצק צריך להיות הומוגני וללא גושים. בסוף מוסיפים את השמן הצמחי ומערבבים. יוצקים את הבצק במנות גדולות על תבנית חמה ומטגנים עד להזהבה.
3. מוציאים את הקליפה מהבננות, חותכים לחתיכות ומניחים בקערת בלנדר. טוחנים עד למחית. אנו מעבירים את תערובת הבננות לתבנית, מוסיפים אליה את החלב המרוכז, העמילן והשמנת החמוצה. מקציפים הכל בקצפת.
4. אנו שולחים את תבשיל התבשיל לאש ומבשלים על האש הכי איטית עד להסמכה. אל תביאו לרתיחה! הקרם מקורר לחלוטין.
5. בשולי כל פנקייק, שמים כפית שמנת. מקפלים את שולי הצד של הפנקייק פנימה ועוטפים אותה עם גליל. מפזרים לביבות מוכנות עם אבקת סוכר או שוקולד צ'יפס.
פנקייק עם מים רותחים עם חלב - טיפים וטריקים
כשמחממים קפיר, מערבבים אותה כל הזמן כך שלא יישרף.
למניעת הרתחת חלב בזמן הרתיחה, שפכו מעט מים על קרקעית התבנית.
אם מוסיפים לבצק שמן צמחי, תוכלו לטגן את הלביבות במחבת יבשה.
מוסיפים קמח לבצק הדק מדי. כדי למנוע גושים יש לדלל אותו בחלב או במים, ורק לאחר מכן נכנס לבצק.
