חציל עם בשר טחון - שילוב win-win!
מנות משני המרכיבים הללו לבביות, טעימות, מבושלות בפשטות, נאכלות במהירות. אצלם אתה אפילו לא צריך תנור, הכל נפלא במחבת.
חציל עם בשר טחון במחבת - עקרונות כלליים של בישול
טיפול בחציל כרוך בחיתוך והסרת מרירות. בדרך כלל יוצקים פרוסות מוכנות עם מים מומלחים או פשוט מפזרים עליהם מלח יבש. השאירו למשך 15-30 דקות, ואז פשוט סחטו. ניתן לשטוף אותו במים קרים ולסחוט אותו.
מנות של חציל ובשר טחון במחבת בדרך כלל מטוגנות או מבושלות. לעתים קרובות משולבות שתי שיטות לטיפול בחום, למשל, ירקות ובשר טחון מטוגנים תחילה יחד או לחוד, ואז מוסיפים רוטב, מיץ עגבניות או מזיגה אחרת, מכסים ומבושלים עד לבישול.
חציל מטוגן עם בשר טחון במחבת
המתכון למנה פשוטה של חצילים ובשר טחון במחבת. זה יכול להיות מלא ועצמאי או להגיש עם סוג כלשהו של תוספת. השתמש בבשר טחון מכל בשר, אתה יכול אפילו מאוד שומני.
החומרים
• 400 גרם בשר טחון;
• 3-4 חצילים;
• 2 ראשי בצל;
• 40 מ"ל שמן;
• תבלינים.
בישול
1. צריך לנקות את ראשי הבצל, לחתוך לקוביות בגודל בינוני, להכניס למחבת עם שמן מחומם כבר, אפשר להשתמש בכל שומן באותה כמות. מטגנים כמה דקות.
2. מוסיפים בשר טחון, מערבבים, מבשלים עם בצל כחמש דקות.
3. חציל חתוך לקוביות עד 1.5 סנטימטרים. במידת הצורך, הירקות מושרים מראש, נשטפים, סוחטים החוצה.
4. מוסיפים את החציל לתבנית, מערבבים, מכסים ומבשלים מתחת למכסה עד שהחציל מוכן. מערבבים מדי פעם כדי שהבצל לא יישרף.
5. שלוש דקות לפני סיום הטיגון אתה צריך מלח ופלפל, אתה יכול להוסיף קמצוץ סוכר, שיהפוך את טעם המנה לעשיר יותר.
חציל עם בשר טחון במחבת בבלילה
מתכון למנה ראשונה לחצילים חמים במחבת עם בשר טחון. המנה מוכנה בפשטות, היא נראית די מעניינת, מסתבר שהיא טעימה.
החומרים
• 2-3 חצילים;
• 300 גרם מכל מלית;
• 2 ביצים;
• תבלינים;
• 3 כפות קמח;
• שמן;
• ראש בצל, שום כרצונך.
בישול
1. קולפים את החציל, חותכים לעיגולים חצי סנטימטר, שופכים את החתיכות במלח ומשאירים לרבע שעה.
2. בזמן שהמרירות יוצאת מירקות, הכינו בשר טחון מבשר מפותל ובצל קצוץ, שום, שימו הכל לפי הטעם, אבל לא צריך להיות הרבה תוספים. מתבלים את הכל בתבלינים, מערבבים היטב.
3. לבלילה מערבבים את הביצים עם המלח, מקציפים עד לקבלת קצף, מוסיפים קמח ופשוט מערבבים. הבצק לא אמור להיות סמיך.
4. שוטפים את ספלי החציל, סוחטים עודפי מים.
5. על כל חציל שמים מעט בשר טחון, יוצרים שכבה דקה וסוחטים אותם יחד. באופן דומה, שילבו את כל המלית עם כל פרוסות הירק.
6. שלחו את התבנית לאש, שפכו שכבת שמן בקוטר 1 ס”מ, חמים.
7. קח לסירוגין ספלי חציל עם בשר טחון, טבל בבלילה וטגן על אש בינונית משני הצדדים.
8. הגישו את המתאבן חם או קר.
חציל תבשיל עם בשר טחון במחבת (בשמנת חמוצה)
וריאנט של חציל מבושל עם בשר טחון, המתבשל בקלות במחבת. אפשר לטגן את החלקים הכחולים הקטנים מראש, אז ייקח הרבה פחות זמן להכין את המנה.
החומרים
• 400 גרם בשר טחון;
• 2-3 חצילים;
• 2 ראשי בצל;
• 150 גרם שמנת חמוצה;
• שמן;
• ירקות, תיבול.
בישול
1. חותכים את החציל בעיגולים של חצי סנטימטר, מטגנים במחבת משני הצדדים, יוצרים חום מקסימלי. מעבירים לקערה.
2. מתבלים את השמנת החמוצה בתבלינים, אפשר להוסיף רוטב סויה, פלפל, מעט קטשופ. המלית תתברר טעימה עוד יותר.
3. להוסיף בצל קצוץ לתבנית.
4. לאחר שתי דקות, העבירו אליו את הבשר הטחון, מערבבים, מבשלים עד חצי מבושלים, מתבלים בתבלינים, שום, פלפל, אל תשכחו למלח.
5. שמים בקערה מחצית מהבשר הטחון. החלק את השאר כך שהשכבה תהיה אחידה.
6. שמים מחצית מעיגולי החציל המטוגנים על גבי הבשר הטחון. יש לשמן עם שמנת חמוצה.
7. כעת החזירו את הבשר הטחון לתבנית, הוסיפו את שארית השמנת החמוצה.
8. מכסים, מבשלים על אש נמוכה כרבע שעה.
9. הניחו את התבשיל על צלחות כדי לא להפריע לשכבות.
קציצות חציל עם בשר טחון במחבת
גרסא של קציצות חצילים עסיסיות וחסכוניות מאוד עם בשר טחון במחבת. אם תרצה, ניתן להוסיף מעט אורז למסת הקציצה, ואז יתקבלו קציצות.
החומרים
• 400 גרם בשר טחון;
• ראש בצל;
• חציל 1 גדול;
• ביצה אחת;
• גזר אחד;
• שמנת חמוצה של 200 מ"ל;
• שמן, תבלינים, מעט ירקות;
• השפלת קמח.
בישול
1. מגררים דק גזר קלוף אחד, קוצצים את הבצל, שמים את הכל למחבת עם כמה כפות מכל שומן ומטגנים קלות.
2. להוסיף חציל, חתוך לקוביות קטנות, להוסיף חום. מטגנים את הירקות עוד שתי דקות. מגניב.
3. מערבבים את פאסרובקה הירקית עם בשר טחון.
4. מוסיפים את הביצה, התבלינים, מערבבים היטב את מסת הקציצה. מחלקים לכדורים של 50-70 גרם, קציצות עגולות עיוורות, מגלגלים בקמח.
5. מטגנים את הכדורים במחבת משני הצדדים.
6. מערבבים שמנת חמוצה עם 150 מ"ל מים, מתבלים את הרוטב במלח, מוסיפים לתבנית לקציצות.
7. מכסים את המנה במכסה, מבשלים עד שהיא מוכנה, כרבע שעה.
8. בסוף, מפזרים קציצות חציל עם עשבי תיבול, מוסיפים דפנה מתחת למכסה, תנו לו להתבשל.
חביתה עם חציל, בשר טחון במחבת
וריאנט של חביתה מספקת למי שעייף מהטעם הסטנדרטי של הביצים. מנות מתקבלות לא מעט, ב -3 מנות מלאות.
החומרים
• 4 ביצים;
• חציל 1 גדול;
• 40 גר 'חמאה;
• 50 מ"ל חלב;
• ראש בצל;
• 100-150 גרם בשר טחון;
• תבלינים.
בישול
1. שמים חתיכת חמאה במחבת. אם תרצה, אתה יכול לקחת כל דבר אחר. ממיסים.
2. להוסיף בצל קצוץ ואחריו בשר טחון. מטגנים עד שהבשר מואר, מערבבים היטב.
3. מוסיפים חצילים פרוסים לרצועות דקות. הביאו למוכנות, חום בהיר, מלח.
4. מערבבים את הביצים עם חלב, מלח, מקציפים בקצף או במזלג. ניתן להוסיף כל תיבול, למשל, תערובת לבישול בשר, ירקות.
5. שופכים את החביתה שהוכנה בתבנית לתבנית. כריכה.
6. מביאים למוכנות על אש נמוכה, מפזרים הרבה עשבי תיבול בעת ההגשה.
חציל תבשיל עם בשר טחון במחבת (עם עגבניות)
מתכון נוסף לתבשיל חצילים עם בשר טחון במחבת. ניתן לבשל אותו גם בסיר או בקדרה.
החומרים
• 700 גרם חציל;
• 400 גרם בשר טחון;
• 400 גרם עגבניות טריות;
• 3 שיני שום;
• 4 כפות שמן;
• מלח, ירקות.
בישול
1. קולפים את החציל, חתוך לקוביות לסנטימטר, מפזרים מלח, מערבבים ומכניסים למסננת. השאירו לניקוז המיץ המר.
2. מכניסים את הבשר הטחון למחבת עם שמן, ומערבבים, מטגנים כחמש דקות.
3. מוסיפים פרוסות חציל סחוטות. מבשלים את המנה ללא מכסה במשך עשר דקות.
4. במהלך תקופה זו, עליך לבצע חתכים על העגבניות, לרחוץ את העגבניות במים רותחים ולקרר אותם, להסיר את העור. טוחנים בבלנדר או סתם קוצצים דק.
5. גם את שיני השום יש לקצוץ, לערבב עם עגבנייה.
6. הוסף פלפל לרוטב, מלח עדיין לא נחוץ, מכיוון שיש הרבה מלח בחציל.
7. שופכים את רוטב העגבניות לבשר הטחון, מערבבים, מכסים ומבשלים רבע שעה.
8. פותחים, מערבבים שוב, נסו את המלח, אם יש צורך, מוסיפים עוד. מתבלים בעשבי תיבול, מכסים ומכבים. אפשר לחציל המבושל להתבשל לפני ההגשה.
מטגנים חצילים עם בשר טחון במחבת
גרסה מפושטת של סאוטה שבושל במחבת ועם בשר בקר טחון. במידת הצורך, החלף באומץ מיונז בשמנת חמוצה. המנה לא תהיה גרועה יותר מזה.
החומרים
• 400 גרם בקר טחון;
• 3 חצילים;
• 2 ראשי בצל;
• גזר אחד;
• 100 גרם גבינה;
• שמן, תבלינים;
• מיונז 100 גרם;
• 3 עגבניות.
בישול
1. מלח את החציל חתוך לצלחות, סוחט ומטגן בשמן צמחי בעשר דקות.
2. קוצצים את הבצל והגזר לרצועות, מכניסים אותם למחבת בנפרד, מטגנים את הפארק במשך דקות, מוסיפים את הבשר הטחון ומביאים אותו כמעט מוכן.
3. בתחתית התבנית שמים שכבה של חציל מטוגן, ואז חצי מהעגבניות הקצוצות, מברישים עם חצי מיונז (שמנת חמוצה).
4. שים את הנותרים בשר טחון מטוגנים על העגבניות ושוב את העגבניות, את השכבות צריך להוסיף עם מלח, אפשר לפזר פרובנס או כל תבלינים אחרים.
5. רשת את מיונז השאריות.
6. שופכים 0.3 כוסות מכל מרק או מים מהצד.
7. הניחו את התבנית על אש קטנה, ערבבו 15 דקות מתחת למכסה, ואז נפתחו, מפזרים גבינה, המתינו עד שהיא תימס ותסיימו!
חציל עם בשר טחון במחבת - טיפים וטריקים שימושיים
• ככל שהחציל מבוגר וגדול יותר, כך הוא יהיה טעים יותר. ככל שהפירות צומחים, מצטברת בפירות פירות תירס מזיקים, מה שמעניק מרירות. עבור מנות טעימות ובריאות אתה צריך לבחור עותקים קטנים וקטנים.
• שום - השותף העיקרי לחציל. הם חברים נפלאים בכל מנה. אם אינך רוצה להריח שום, הוסף אותו באמצע הבישול. אם אתה רוצה שהמנה תהיה ריחנית בניחוח שום וחריפות, אז שימי את שיני הקצוץ בסוף.
• קליפות חציל עוזרות לשמור על צורת החלקים. אם אינכם רוצים להפוך את המנה לדייסה, עדיף להשאיר אותה. יוצא מן הכלל הם ירקות ישנים עם עור קשה.
• להפחתת תכולת הקלוריות של המנה, תוכלו להחליף את הבשר הטחון בעוף או הודו מעוות. במקרה זה, ניתן לטגן את החציל במחבת עם ציפוי ללא מקל.
