מלון הוא פרי ריחני ועסיסי להפליא, שהוא פופולרי מאוד בקרב שן מתוקה.
מתוכו תוכלו לבשל המון קינוחים טעימים ומפלים בפה. מלון הוא לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד.
מומלץ להכניס לתזונה אנשים הסובלים מיתר לחץ דם, מחלות של הכליות, הכבד והלב. בחרנו עבורכם את המתכונים הטובים ביותר לקינוחי המלונים הטעימים ביותר.
קינוחי מלון - עקרונות הבסיס של הבישול
בעיקרון המלון נצרך טרי, אך ניתן להכין ממנו גם קינוחים טעימים. הפופולריים ביותר הם ריבה, ג'לי, ריבה ומרמלדה. למי שעוקב אחר דיאטה, ליהנות מסלטים של פירות מלון.
מלון מכין מאפים טעימים וריחניים מאוד, אך בעיקר קינוחים מבושלים ללא טיפול בחום, מה שמאפשר לכם לחסוך את כל המאפיינים השימושיים.
בקיץ מכינים קינוחים מרעננים קרים ממלון. זה יכול להיות חלבית, גלידה או קוקטיילים.
ניתן להכין קינוחים מכל סוג של מלון. העיקר שהוא צריך להיות בשל, עסיסי ונקי מנזקים וסימני ריקבון.
מלון נשטף ביסודיות מתחת לברז, ואז ניגב במגבת וקלף. העיסה נמעכת באופן המצוין במתכון.
קינוחי מלון יהיו בריאים עוד יותר אם יתבשלו עם פירות אחרים או גבינת קוטג '.
מתכון 1. קינוח מלון לימון סוכר-לימון
החומרים
מלון - קילוגרם וחצי;
סוכר - 75 גרם;
לימון.
שיטת בישול
1. המלון שלי, חותך לשניים ומוציא את הזרעים עם סיבים בעזרת כף. חתכנו את הקליפה בעזרת סכין חדה. חותכים את העיסה לקוביות בינוניות.
2. בעזרת פומפיה הקטנה ביותר מוציאים את הגלידה מהלימון. ואז חתכנו אותו וסחטנו את המיץ מהעיסה לסיר. שופכים סוכר במיץ לימון ובשלו סירופ סמיך למדי. הוסף אליו כמה כפות של גרידת לימון, מערבבים ומצננים.
3. שים את המלון הקצוץ על צלחת ויוצקים מעל סירופ לימון. אנחנו עומדים בקינוח חצי שעה ומגישים.
מתכון 2. מלון קפוא קינוח תות
החומרים
300 גרם עיסת מלון;
10 גרם סוכר וניל;
300 גרם תותים;
75 מ"ל דבש.
שיטת בישול
1. קולפים את המלון השטוף, קולפים את הזרעים וחותכים לפרוסות קטנות. מורחים את התותים במסננת ושוטפים מתחת לברז.
2. שמים חתיכות של מלון, תותים, סוכר וניל ודבש בכלי בלנדר. אנו מפריעים הכל למצב של פירה.
3. הכניסו את המסה למיכל ושלחו למקפיא. מערבבים קינוחי מלון בכל שעה.
4. שמים את הקינוח בקערה ומקשטים בפרוסות תות.
מתכון 3. קינוח מלון קוקוס
החומרים
270 גרם עיסת מלון;
פתיתי קוקוס 50 גרם;
25 גרם סוכר;
40 מ"ל מים מסוננים;
שקית ג'לי "מנגו";
נענע טרייה לקישוט.
שיטת בישול
1. המלון והקליפה שלי. מכניסים את העיסה לקערת הבלנדר וקטעים עד שהיא מחית. מוסיפים פירה ופירה ומערבבים. אם הוא סמיך מדי, אפשר לדלל אותו מעט עם מים.
2. שמים פירה על האש ומבשלים תוך ערבוב מספר דקות.
3. מורידים מהאש ושופכים שקית ג'לי במלון מחית. מערבבים עד להמסה מלאה של ג'לי יבש. אנו מקררים את החומר ל40- C. מקציפים את מחית הפירות במיקסר עד להופעת הקצף.
4. אנו מיישרים מיכל מלבני עם סרט הדבקה ויוצקים לתוכו מוס פירות. נשלח למקפיא לשעתיים.
5. הוציאו את הקינוח הקר מהמקפיא והוציאו אותו מהתבנית על ידי משיכת שולי הסרט. משמנים את להב הסכין בשמן צמחי וחותכים את הקינוח לחתיכות קטנות. כל רולדה בקוקוס. מקשטים את המנה עם עלי נענע ומגישים.
מתכון 4. מרמלדה וניל
החומרים
קילו מלון;
60 מ"ל מים מבושלים קרים;
מיץ לימון סחוט טרי;
25 גרם ג'לטין;
כוס סוכר;
תרמיל וניל.
שיטת בישול
1. שטיפה ומקלף של מלון. חותכים את העיסה לקוביות ושמים בקערה.
2. אנו מוציאים את הזרעים מתרמיל הוניל בעזרת סכין ומחלקים אותם מעל ה מלון, את התרמיל מכניסים לכלי עם מלון. יוצקים סוכר ומשאירים למשך מספר שעות כדי להתבלט מיץ.
3. העלו חתיכות מלון על האש והביאו לרתיחה על אש בינונית. מבשלים ברתיחה נמוכה חמש דקות.
4. טהרו את המלון בעזרת בלנדר יד והעלו אותו שוב. מבשלים מרגע הרתיחה למשך שלוש דקות נוספות. מסירים מהאש ומכסים במגבת. עזבו ללילה.
5. שופכים ג'לטין עם מים קרים, מערבבים ומניחים להתפיח.
6. מוסיפים קערת המלונים מיץ לימון סחוט טרי. אנחנו מניחים את הכיריים ומבשלים חמש דקות מרגע הרתיחה.
7. ממיסים ג'לטין באמבט מים. יוצקים אותו לפירה חריף, מערבבים ושופכים פנימה תבניות קטנות. מצננים ומניחים מספר שעות במקרר.
מתכון 5. קינוח מלון "בריזה בים"
החומרים
ארבע עוגיות בטעם חלב אפוי;
5 גרם קפה נמס;
100 גרם מלון;
40 אגוזי מלך;
60 גרם דומדמניות שחורות;
50 גרם סוכר;
150 מ"ל מים לשתייה;
100 גרם שמנת חמוצה.
שיטת בישול
1. שוטפים את ה מלון, מנגבים עם מפית, מוציאים זרעים עם סיבים וקליפים. קוצצים דק את העיסה. שים שכבה בתחתית הקערה.
2. הרתיחו מים והכינו קפה נמס. משרים חצי מהעוגיות בקפה ושכבו על גבי המלון.
3. הוצא את הדומדמניות מהזרדים ושטוף מתחת לברז. הניחו את הגרגרים בשכבה הבאה מעל הקערות.
4. הניחו את העוגיות הנותרות על הדומדמניות, השריה בקפה. מכסים את העוגיות בשכבה של מלון קצוץ. מפזרים אגוזים קצוצים דק.
5. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר כך שהגבישים שלה מומסים לחלוטין. שופכים את תכולת הקערה עם שמנת חמוצה מוקצפת. עם אגוזים ופירות יער של דומדמניות.
מתכון 6. ג'לי מלון
החומרים
150 גרם עיסת מלון;
חומצת לימון;
200 מ"ל מים לשתייה;
25 גרם ג'לטין אכיל;
50 גרם סוכר גרגירי.
שיטת בישול
1. קלף את המלון השטוף, אך אל תשליך אותו. הסר גרעינים עם סיבים תזונתיים. טוחנים את העיסה לקוביות קטנות.
2. שופכים מים לתבנית, מוסיפים סוכר ומניחים על הכיריים. חם, תוך ערבוב. כאשר הסירופ מתחיל לרתיחה, טובלים לתוכו את פרוסות המלון. שים כאן את הקרום. מתבשלים במשך חמש עד עשר דקות, תלוי בקשיות של המלון.
3. שופכים ג'לטין עם מי שתייה, מערבבים ומשאירים להתפיח. לאחר מכן ממיסים אותו באמבט מים עד שהגרגירים מתמוססים לחלוטין.
4. הסר את המלון בכף מחוררת. זרוק את הקרום. הוסף למרק ג'לטין מומס וחומצת לימון. ערבוב.
5. מסדרים את המלון בקופסאות פח, וממלאים אותו בתערובת ג'לטין. הכניסו את תבניות המלון למקרר וספיגו אותן עד שהג'לי התקבע לחלוטין.
מתכון 7. קינוח "מלון ריחני"
החומרים
שתי כוסות מלון קצוץ דק;
ונילין;
75 מ"ל סוכר;
100 מ"ל חלב מרוכז;
50 מ"ל מיץ לימון;
200 מ"ל של 33% שמנת;
70 מ"ל מים לשתייה;
50 גרם דובדבנים קפואים;
לבן ביצה;
50 גרם שוקולד מריר;
70 מ"ל חלב;
אגוזי מלך.
שיטת בישול
1. שופכים 50 גרם סוכר למים ושומרים באש עד להמסה מלאה. הפכו את החום לבינוני, ובשלו כעשר דקות נוספות. מסירים מהאש ומצננים.
2. חותכים את בשר המלון לפרוסות, שמים אותם בקערת הבלנדר ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים אותו לקערה, מוסיפים כף מיץ לימון וסירופ. מערבבים היטב. מכניסים למקרר לשעה וחצי.
3. מקציפים את חלבון הביצה בקצף יציב. מוסיפים אותו למחית המלונים הקפואה ומקציפים במיקסר כדקה. מקררים שוב לשעה.
4. הפשירו את הדובדבן וקציפו בבלנדר למצב של מחית. מוסיפים כפית סוכר למחית הדובדבן ומבשלים, תוך ערבוב, על אש נמוכה במשך חמש דקות.
5. שופכים חלב לתבנית. הכניסו אליו את השוקולד השבור. שים את האש ונמס אותה, תוך ערבוב מתמיד. שלב שוקולד מומס עם מחית דובדבנים.
6. מוציאים את הסורבה מהמלון מהמקרר, מסדרים אותו בתבניות מחולקות. מנקים כחצי שעה במקפיא. ואז להוציא ולהניח את תערובת השוקולד. שוב שלח כחצי שעה למקפיא.
7. מקציפים את השמנת לקצף צפוף. המשיכו להקציף, הוסיפו בהדרגה חלב מרוכז והוסיפו מיץ לימון. מכניסים את הגלידה למקפיא לחצי שעה. לאחר הזמן המוקצב, הסר, מקציף שוב במשך דקה ונניח על שכבת השוקולד.
8. מוציאים את התבנית למשך חמש שעות במקפיא. כדי להוציא את הקינוח, טובלים את התבניות במים חמים למשך מספר שניות והופכים לצלחת. מקשטים באגוזים קצוצים מלמעלה.
קינוחי מלון - טיפים וטריקים
לפני שמתחילים בקינוח, נסו מלון, אם הוא מתוק מאוד, תוכלו להפחית את כמות הסוכר. לעומת זאת, אם המלון לא ממותק, הוסף עוד סוכר.
קינוחי מלון מוכנים בצורה הטובה ביותר בקרם פרטני. כך שיהיה נוח יותר להגיש אותם לשולחן.
ניתן לגלגל מרמלדת מלון בסוכר הדובדבן או בשומשום.
קינוח מלון קפוא יהיה קל יותר לצאת מהתבנית אם תנמיכו אותו למספר שניות במים חמים.
