פטריות וכרובית הם שני מוצרים לא רק טעימים, אלא גם בריאים מאוד. יחד הם כוח! כן, מה! אתה יכול לבשל כל כך הרבה מהם! לכל מנה תהיה טעם וניחוח מיוחד ומיוחד.
כרובית עם פטריות - עקרונות כלליים של הכנה
כרובית תמיד מבושלת לפני הבישול, במיוחד לפני הטיגון. אחרת, הירק יתברר יבש וחסר טעם. אתה יכול לבשל את כל ראש הכרוב או לחלק אותו לתפרחות. מכיוון שהמוצר מצפה לטיפול בחום לאחר מכן, מספיקים 5-10 דקות של בישול.
טיפול מקדים בפטריות תלוי בסוגן. פטריות ופטריות צדפות חממה נשטפות היטב, נחתכות ונשלחות מיד לאפייה, טיגון או תבשיל. יש להרתיח פטריות יער. אחרת, צריכה יכולה לגרום לעיכול, הרעלה ותוצאות לא נעימות אחרות.
אפשר לתבש כרוב עם פטריות, לאפות, לבשל או לטגן. אפשר להוסיף להם ירקות, בשר, מוצרי דגים, עופות, ביצים.
כרובית קלועה עם פטריות בשמנת חמוצה
המתכון למנה פשוטה לארוחת ערב או לארוחת צהריים של כרובית עם פטריות. רצוי להשתמש בשמנת חמוצה שומנית.
החומרים
• 500 גרם כרוב;
• 200 גרם פטריות;
• בצל 1;
• שמנת חמוצה של 200 מ"ל;
• 40 מ"ל שמן;
• 0.5 צרור שמיר;
• שן שום אחת.
בישול
1. מרתיחים את הכרוב כולו 10 דקות. טבלו במים קרים, ואז התפרקו לתפרחות. ניתן לחתוך חתיכות גדולות בעזרת סכין.
2. חותכים את הפטריות בחתיכות שרירותיות, מכניסים לתבנית. אם משתמשים בפטריות יער, אז תחילה יש להרתיח אותן עד שיהיה כמעט מוכן.
3. מטגנים כמה דקות, זורקים את הבצל. אנו מכינים את המנה עד לצבע הזהוב של הירק.
4. מוסיפים לתבנית שמנת חמוצה, מתחילים את תפרחות הכרוב המוכנות, מלח ופלפל, מערבבים.
5. מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.
6. פותחים, מוסיפים שום קצוץ, מביאים תבלינים לפי הטעם הרצוי ומבשלים כ5-10 דקות נוספות.
7. בסוף מוסיפים צלחת שמיר למנה או מפזרים את הכלים בצלחות בזמן ההגשה.
תבשיל כרובית עם פטריות
המתכון לקדרת כרובית פשוטה אך טעימה ולבבית עם פטריות. רצוי להשתמש בגבינה שנמסה, למשל, פרמזן או רוסית.
החומרים
• 700 גר 'כרוב;
• 2 ראשי בצל;
• 300 גרם שמפיניונים;
• קרם 250 מ"ל;
• 100 גרם גבינה;
• 3 ביצים;
• 60 גרם שמן;
• תבלינים.
בישול
1. אנו ממיינים כרוב לתפרחות קטנות, מנמיכים אותו במים מלוחים רותחים, מבשלים לאחר רתיחה 5-7 דקות. אנחנו נשענים במסננת.
2. יש לשמן את תבשיל הקדרה בשמן, לשפוך את השאר לתבנית.
3. פטריות שטופות לעתים קרובות פחות לרבעים. אם השמפיניונים קטנים, אפשר לחתוך לשניים. מורחים במחבת עם שמן, מטגנים כחמש דקות.
4. מוסיפים פטריות בצל קצוץ ומטגנים כמה דקות.
5. שלב את הפטריות בכרובית מבושלת. מערבבים, מתבלים בתבלינים.
6. ביצים נשברות לקערה, מוסיפים להן שמנת וגבינה מגוררת. לפי הטעם, אפשר להוסיף פרוסת שום קצוץ, מעט ירקות.
7. מורחים את הפטריות עם כרוב בתבנית.
8. השקה את התערובת המוכנה, נסה לעשות זאת באופן שווה.
9. אופים 20 דקות בתנור, התבוננו בצבע המנה. אנו מוציאים אותו, נותנים לו לעמוד במשך 10 דקות, כך שהתבשיל יתעצם מעט והחום ישכך, ואז תוכלו להכניס את הקדרה לצלחות.
כרובית עם פטריות, גבינה וזיתים
וריאנט של כרובית טעימה מאוד, בה ניתן להוסיף לחלוטין כל פטריות, כולל שמפיניונים רגילים. המנה מוכנה בשני שלבים על הכיריים ובתנור.
החומרים
• 300 גרם פטריות;
• 800 גר 'כרוב;
• 200 גרם גבינה;
• 100 גרם זיתים;
• תבלינים;
שמיר ושמן.
בישול
1. שופכים מים לסיר גדול, שמים על הכיריים, מלח.
2. אנו ממיינים כרוב לתפרחות, מכניסים מים רותחים, מרתיחים מספר דקות.
3. אנו ממיינים ושוטפים את הפטריות. אם הם גדולים, חתכו למספר חלקים. שכבנו לכרוב. מבשלים יחד עוד 7-8 דקות.
4. מסננים הכל במסננת, נותנים למזון להתקרר מעט.
5. במהלך פרק זמן זה, הוציאו את הזיתים מהמרינדה, חתכו לעיגולים. אנו משפשפים את הגבינה בגס, קוצצים את הירוקים.
6. מערבבים זיתים עם פטריות וכרוב מבושל, מוסיפים עשבי תיבול ומלח, מערבבים, אפשר לפלפל לפי הטעם. אנו עוברים לצורה משומנת.
7. אנו ממלאים אותה בגבינה מגורדת, הופכים את השכבה לסמיכה. מכניסים לתנור.
8. אופים עד לקרום גבינה יפה במשך 15-20 דקות.
כרובית עם פטריות ועוף בתנור
המתכון למנה לבבית מאוד של כרובית ופטריות רגילות. ניתן להשתמש בפטריות אחרות, אך רק מבושלות.
החומרים
• 400 גר 'עוף;
• 0.5 ק"ג כרוב;
• 200 גרם בצל;
• 300 גרם פטריות;
• שמן;
• 4 כפות שמנת חמוצה;
• 100 גרם גבינה;
• תבלינים.
בישול
1. מרתיחים כרוב למשך 5-7 דקות, מפרקים על ידי תפרחות.
2. שופכים שמן למחבת גדולה, העלה אותו באש.
3. קרעי בצל בחצאי טבעות, שמים שמן, מתחילים לטגן.
4. לאחר מספר דקות, אנו זורקים פטריות. אם הם יער, רצוי להרתיח את המוצר קודם. מטגנים עוד כמה דקות לפני שאתה מתאדה את כל הלחות. כבה.
5. חותכים את פילה העוף לקוביות של 2 ס"מ, מפזרים תבלינים, עוברים לצורה.
6. עורמים פטריות עם בצל מלמעלה, שצריך גם לתבל.
7. פרשנו את התפרחות של הכרוב שהורתחו קודם.
8. משמנים את השכבה העליונה בשמנת חמוצה, ומתבלים גם בתבלינים.
9. מכניסים את התבשיל לתנור למשך 20 דקות, בטמפרטורה 200.
10. מוציאים, מפזרים כמות קטנה של גבינה מגוררת. מכניסים לתנור שוב, אופים עד להזהבה.
כרובית עם פטריות ותפוחי אדמה בסירים
למנה נפלאה זו עדיף להשתמש בעציצים קטנים שבהם היא תוגש. כמות מוצרים זו מחושבת על 3 מנות.
החומרים
• 300 גר 'כרוב;
• 200 גרם פטריות;
• 3 תפוחי אדמה;
• 120 גרם שמנת חמוצה;
• בצל 1;
• גזר אחד;
• תבלינים;
• 40 גרם שמן.
בישול
1. אנחנו ממיינים כרוב, שמים מים רותחים, מבשלים לא יותר מחמש דקות. נשלח במסננת.
2. שים שמן לתבנית, ואחריה בצל.
3. לאחר מספר דקות, מוסיפים לבצל פטריות קצוצות. מטגנים עד שחום בהיר.
4. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לחתיכות, הכניסו אותם לסירים.
5. קלף גזר אחד קטן, חתוך לעיגולים והכניס אותו גם לסירים. מתבלים את הירקות בתבלינים.
6. מורחים את הכרוב המבושל, מלח.
7. למעלה יש פטריות ובצל. ניתן להניח אותם גם בתחתית הסירים, אך הדבר ינקז את המיצים ויטבול את הירקות.
8. אנו מורחים שמנת חמוצה באופן שווה בכל הסירים. אנו סוגרים את הכלים בעזרת מכסים.
9. מכניסים לתנור למשך 40 דקות, מבשלים את הכלי על 200 מעלות.
כרובית עם פטריות ושאר ירקות בעגבנייה
עגבניות טריות משמשות למנה בהירה וריחנית זו. לחלופין, תוכלו לקחת פסטה או עגבניות משומרות.
החומרים
• 500 גרם כרוב;
• 300 גרם פטריות;
• 2 ראשי בצל;
• גזר אחד;
• 1 פלפל מתוק;
• 3 עגבניות;
• 120 מ"ל מים;
• 40 מ"ל שמן;
• תבלינים, שום, פטרוזיליה.
בישול
1. הרתיחו את הכרוב למשך 10 דקות. קררו, התפרקו לתפרחות קטנות, במידת הצורך, עזרו לעצמנו בסכין.
2. מחממים את השמן, מורחים את הפטריות הקצוצות. אנו מבשלים עד שהתאדה מהם כל הלחות.
3. חותכים את הבצלים בגזר, מוסיפים לפטריות, מטגנים יחד עד להזהבה.
4. חותכים את הפלפל לקוביות, מניחים ליד.
5. שפשפו את העגבניות, הסירו את הקליפות. או שאנחנו משתמשים ברסק עגבניות מדולל, בכל רוטב. התפשטנו לירקות עם פטריות. תבשיל כמה דקות.
6. הוסף כרוב מבושל, מים, מלח, פלפל, לשים כל תיבול לפי הטעם.
7. מערבבים, מכסים, מבשלים על אש נמוכה במשך 10-12 דקות.
8. בסוף שמנו פטרוזיליה קצוצה, שום, מכבים אותה ונותנים לתבשיל לעמוד חמש דקות על הכיריים.
חביתה עם כרובית ופטריות
המתכון לחביתה פשוטה, משביעה ובריאה שניתן לבשל במחבת או בבישול איטי. הגרסה הבסיסית. במידת הצורך, תוכלו להוסיף למנה עגבניות, פלפלים, נקניקיות, גבינה וכל שאר המרכיבים המתאימים לטעמכם.
החומרים
• 4 ביצים;
• 90 מ"ל חלב;
• 200 גרם כרוב מבושל;
• 150 גרם פטריות;
• 100 גרם בצל;
• חבורת ירק אחת;
• 40 מ"ל שמן;
• תבלינים.
בישול
1. בצל חתוך לקוביות, לשים בתבנית עם חמאה.
2. גם פטריות, חתוכות לחתיכות קטנות, שלחו אחרי הבצל, טגנו יחד עד להזהבה.
3. הוסיפו את התפרחות הכרוב המבושלות לתבנית, שמרו הכל יחד על האש למשך מספר דקות.
4. מקציפים ביצים וחלב, פלפל, מלח לפי הטעם.
5. חביתה ממלאת את תכולת התבנית. מכסים, הסירו את האש, מבשלים 4-5 דקות. אם תרצו, תוכלו להכין מחית, לשם כך אנו מערבבים באינטנסיבית את הביצה הסמיכה עם מרית.
6. להוסיף ירקות לתבשיל המוגמר. אנו מגישים את החביתה מייד, עומדים במנה, ועוד יותר מכך אין צורך לאחסן.
כרובית עם פטריות - טיפים וטריקים שימושיים
• באגים שונים חיים לעתים קרובות בתוך תפרחות כרוב. לבשל אותם הוא לא חובה. עדיף למלא את המוצר במי מלח, להחזיק למשך 10-15 דקות ואז לשלוח לבשל.
• ניתן להקפיא עודף כרובית. עדיף להשתמש במוצר מבושל לשם כך. הניחו את התפרחות על קרש חיתוך המכוסה בסרט, החזיקו כמה שעות במקפיא, ואז שפכו לשקית והסירו שוב להקפאה. בכל עת, תעמוד לרשותך מוצר מוכן לקדרה, תבשילים, חביתה.
ניתן להוסיף כרובית לפירה. כתוצאה מכך, תכולת הקלוריות של המנה תפחת והיתרונות יגדלו. הירק למעשה אינו משפיע על הטעם.
• כדי לשמור על הכרוב לבן לאחר הבישול, תוכלו להוסיף מעט סוכר גרגיר למים. הוא ישפר את טעם הירק, אם זה לא הרעננות הראשונה, איטית.
