כלים מיוחדים בעציצים! הם הופכים טעימים וריחניים להפליא, אפילו מהמוצרים הרגילים ביותר. בעזרת ניסויים עם פטריות ותוספות שונות, תוכלו לבשל מנה חדשה בכל יום. האם ננסה?
פטריות בעציצים - עקרונות כלליים של הכנה
שמפיניון הוא פטרייה בטוחה ונוחה לבישול, שלא צריך להרתיח אותה. מספיק לשטוף, לייבש, לחתוך את המוצר. כדי לשפר את הטעם ולהעצים את הארומה, תוכלו לטגן קלות את הנתחים לפני הבישול בסירים. עשו זאת בשמן מחומם היטב וללא מכסה, כדי לא לעורר את שחרור הלחות.
כיצד להכין שמפיניונים בסירים:
• כל סוגי הירקות;
• בשר;
• ציפור;
• דגני בוקר.
לתבשיל מוסיפים רטבים או מרק, שמנת חמוצה, תבלינים, רסק עגבניות, שמנת. פטריות הולכות טוב עם שום, בצל, עשבי תיבול. לאחר הנחת הסירים למעלה ניתן להוסיף גבינה. הוא לא רק מגוון את המנה, אלא גם נותן קרום יפה מלמעלה, בשביל זה אתה צריך לאפות פטריות ללא מכסה או להסיר בסוף הבישול.
פטריות בסירי בשר לתוספות
מתכון לפטריות טעימות בסירים. ניתן להשתמש במנה זו לכל תוספות; הערות משולבות במיוחד בהצלחה עם אורז ותפוחי אדמה מבושלים. משתמשים בעיסת חזיר. אתה יכול לבשל עם בקר, אבל במקרה זה תצטרך להגדיל את הזמן ב- 20-30 דקות.
החומרים
• 700 גרם בשר;
• 300 גרם פטריות;
• 200 גרם בצל;
• 100 מ"ל שמן;
• 2-3 חמוצים;
• מלח, פלפל;
• 2 שיני שום;
• ירוקים
בישול
1. חותכים את הבשר לחתיכות, קצת פחות מקופסת גפרורים. יבש.
2. שופכים את כל השמן בבת אחת למחבת גדולה או בסיר תבשיל. להתחמם.
3. מורחים את נתחי הבשר ומטגנים עד להזהבה על האש החזקה ביותר.
4. מוציאים את הבשר מהתבנית.
5. להוסיף את הבצל, קצוץ לטבעות גדולות, לאותו שמן.
6. חותכים במהירות את הפטריות לפרוסות, מוסיפים לבצל. מטגנים חמש דקות.
7. שמים את הבשר והפטריות בסירים, ומפזרים חמוצים קצוצים. אתה יכול לחתוך אותם או פשוט לגרר אותם.
8. מוסיפים שיני שום קצוצות, מפזרים מעל התבלינים תבלינים, מלח.
9. יוצקים מים חמים. הנוזל צריך להגיע לסירים עד מחצית. אם אתה צריך להשיג יותר רוטב, הוסף לקולב המעיל.
10. סוגרים, מכניסים לתנור. הכנת הסירים תהיה כשעה בחום של 180 מעלות.
11. אנחנו מקבלים את זה, זורקים מעט ירקות יבשים או טריים מתחת למכסה, נותנים לתבשיל להתבשל.
פטריות עם תפוחי אדמה בסירים (מתכון לנטן)
מתכון נפלא לפטריות עם תפוחי אדמה בסירים. מנה זו תעזור לגוון תפריט רזה או צמחוני. ניתן להשתמש במרק בכל ירק או להוסיף מים רגילים לתבשיל.
החומרים
• 300 גרם שמפיניונים;
• 300 גרם תפוחי אדמה;
• 2 ראשי בצל;
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• 400 מ"ל מרק;
• 1-2 גזר;
• כל תבלינים.
בישול
1. חותכים את הבצלים לקוביות, הכניסו אותם למחבת עם שמן צמחי, התחילו לטגן.
2. שוטפים את השמפניונים, חותכים אותם לרבעים ושמים אותם גם במחבת. מטגנים עם בצל מעל האש הגדולה ביותר. שלוש דקות זה מספיק.
3. קולפים את תפוחי האדמה, חתוכים לפרוסות. צריך גם לקלף את הגזר, אפשר לחתוך אותו לעיגולים.
4. מערבבים את הפטריות עם תפוחי אדמה וגזר, מתבלים בתבלינים לפי טעמכם, אל תשכחו למלח.
5. אנו מסדרים בעציצים, ניתן למלא עד לראש.
6. שופכים את המרק. אבל לא צריך להיות הרבה ממנו, מספיק על הכתפיים. אחרת, כשהוא רותח, הנוזל ישתז על התנור.
7. סוגרים, מכניסים לתנור. המנה תתבשל 45-50 דקות בחום של 190 מעלות.
פטריות בסירים עם עוף ושמנת
מנה טעימה וענוגה מאוד של שמפיניונים בעציצים, שאת צריכה פילה עוף. בהחלט, אתה יכול גם לבשל מנה עם הודו. ניתן להשתמש במנה באופן עצמאי, אך היא מתאימה גם לתוספות מדגנים, ירקות.
החומרים
• 300 גרם שמפיניונים;
• פילה 500 גרם;
• שמנת 200 מ"ל;
• 40 גר 'חמאה;
• ליטר 1 קמח לעוף וכף. ברוטב;
• 40 מ"ל שמן צמחי.;
• ראש בצל;
• 2 שיני שום;
• 0.5 צרור שמיר;
בישול
1. חותכים בצל ופטריות באופן שרירותי, כרצונך. מטגנים כחמש דקות בשמן צמחי. שחרר את המחבת.
2. חותכים את העוף לקוביות, מפזרים קלות קמח, מטגנים במהירות בתבנית אחרי פטריות ובצל. אתה רק צריך לתת לקרום לאחוז מעט כך שכל המיצים יהיו אטומים בתוך הבשר הלבן.
3. ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים 1 כפית. קמח ומטגנים קלות.
4. יוצקים שמנת ו -150 מ"ל מים. מחממים את הרוטב עד שהוא מסמיך מעט, מתבלים בשום, פלפל ומלח.
5. הכניסו לסירים את חתיכות העוף המטוגנות, הפטריות עם הבצל בכל סדר.
6. יוצקים עם רוטב שמנת מוכן. אם תרצו, תוכלו להוסיף לה מעט גבינה קשה מגורדת או מעובדת.
7. אנו שולחים לתנור למשך 40 דקות.
8. מוציאים, שופכים מעט שמיר קצוץ מלמעלה, מגישים אותו לשולחן!
שמפניונים עם בשר בסירים בשמנת חמוצה
וריאנט של תבשיל שמנת רך מאוד של שמפיניונים עם בשר בסירים. בשבילו עדיף להשתמש בשר חזיר או עגל רך.
החומרים
• 400 גרם שמפיניונים;
• 500 גרם בשר;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• גזר אחד;
• 1-3 נורות;
• פלפל שחור, מלח;
• 2-3 כפות שמן;
• 30 מ"ל רוטב סויה;
• 1 כפית חרדל.
בישול
1. שוטפים את הבשר, חותכים לקוביות ומורחים בקערה. מוסיפים רוטב חרדל וסויה, פלפל, מערבבים היטב, כך שהמרינדה תכסה את המוצר באופן שווה. משאירים למשך זמן מה, בעוד שאר המרכיבים מוכנים.
2. חותכים בצל וגזר, ומטגנים ירקות בשמן. אנחנו לא מוסיפים הרבה, אחרת המנה תתגלה כנועזת.
3. פטריות פשוט חתוכות לחתיכות, אך לא קטנות. פטריות צריכות להיות בערך באותו גודל כמו בשר.
4. אנו משלבים בשר, פטריות וירקות מוקפצים, אנו זורקים תבלינים לפי שיקול דעתנו. זכרו שלבשר כבר יש רוטב סויה, מלח בזהירות.
5. מתבלים בשמנת חמוצה, מערבבים ומסדרים בסירים. אינכם צריכים להוסיף נוזלים, מכיוון שהפטריות ישחררו מיץ.
6. הכנסנו לתנור למשך 60-70 דקות. הקפד לכסות את הסירים. טמפרטורה 180.
פטריות עם תפוחי אדמה בסירים (בעגבנייה)
לטעם וצבע בהיר זה של המנה משתמשים ברסק עגבניות. אפשר לקחת עגבניות טריות או קטשופ. במקרים אלה, יש להתאים את כמות המרכיב והנוזל לטעמכם.
החומרים
• 4 תפוחי אדמה;
• 300 גרם פטריות;
• ראש בצל;
• 2 כפות. l עגבנייה
• גזר אחד;
• שמן, תבלינים;
• פלפל אחד.
בישול
1. תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות, מכניסים למחבת, מטגנים ללא מכסה עד לבישול חצי. אנו עוברים מיד לסירים.
2. להוסיף מעט שמן לתבנית, לטגן את הפטריות החתוכות לחתיכות.
3. בסוף, זורקים את בצל הפטריות, מטגנים כמה דקות. כבה.
4. חותכים את הגזר והפלפלים, יוצקים על גבי תפוחי האדמה.
5. מכניסים לפטריות ובצל.
6. מערבבים את העגבנייה ו -300 מ"ל מים, מתבלים בתבלינים. אל תשכח מהמלח. בוחשים עד שהגרגרים מומסים לחלוטין.
7. שופכים את הרוטב לסירים, מכסים.
8. אנו שולחים הכל לתנור. השאירו למשך 45 דקות. תפוחי אדמה עם שמפיניון מבושלים בחום של 180 מעלות.
שמפניונים בסירים עם כרובית
המתכון למנה בריאה וטעימה מאוד. צריך להרתיח כרובית מראש במים מומלחים מעט במשך 5-7 דקות, זה ישפר את טעם המנה.
החומרים
• 300 גרם כרוב מבושל;
• 300 גרם שמפיניונים טריים;
• 2 ראשי בצל;
• 150 מ"ל שמנת חמוצה;
• קצת שמן;
• תיבול, עשבי תיבול, שום.
בישול
1. אנחנו ממיינים כרוב מבושל לתפרחות, מכניסים אותו לסירים ומשאירים מקום לפטריות.
2. בצל חתוך לחצאי טבעות, טגן מעט, פשוט הביא את הירק לשקיפות. אנו עוברים בעציצים על גבי הכרוב. מתבלים בתבלינים.
3. מטגנים שמפיניונים קצוצים אחרי בצל בחתיכות גדולות. פרשנו אותו בשכבה חדשה. מפזרים תבלינים.
4. שמנת חמוצה מעורבבת עם שום, אפשר להוסיף מעט ירקות. מחלקים באופן שווה בין כל הסירים, מורחים על גבי.
5. מכניסים לתנור. אתה לא יכול לכסות. מבשלים 25-30 דקות בחום של 180 מעלות.
שמפניונים עם בשר בסירים (מתחת לגבינה)
עבור מנה זו רצוי להטיל את הבשר מראש, ואז יתברר רך מאוד ורך. הוא משתמש בעיסת חזיר.
החומרים
• 500 גרם חזיר;
• 350 גרם שמפיניונים;
• 150 גרם בצל;
• 2-3 כפות שמנת חמוצה;
• 50 מ"ל שמן;
• 140 גרם גבינה;
• תבלינים.
בישול
1. בצל חתוך לחצאי טבעות.
2. שוטפים את הבשר לקוביות, מערבבים עם בצל ומועכים היטב. מוסיפים תבלינים, מלח, מערבבים ומשאירים למשך מספר שעות.
3. שטפו פטריות, הסירו את כל העודפים, חתכו לחצי או רבעים, תלוי בגודל הפטריות.
4. מורחים את הפטריות בשמן מחומם היטב, מטגנים במשך 5 דקות. מתבלים בשמנת חמוצה ותבלינים אחרים.
5. שמים פטריות ובשר בסירים, שכבות מתחלפות. רצוי להניח את הבשר על גבי.
6. מכסים, מכניסים לתנור למשך 60 דקות.
7. חותכים את הגבינה לקוביות או פשוט משפשפים אותה, אבל גדולים.
8. מוציאים, מוציאים את המכסים, ומפזרים חתיכות גבינה. מכניסים לתנור שוב, אין צורך לכסות.
9. מבשלים את הסירים במשך 15-20 דקות נוספות.
פטריות בעציצים - טיפים וטריקים שימושיים
• רגלי השמפיניון מתעכלות גרוע יותר מכובעים ונדרש זמן רב יותר לבישול. לכן ניתן למחוק אותם. אבל אל תזרוק אותו. ניתן לסובב אותם עם בשר לבשר טחון לקציצות, רביולי או כלים אחרים.
• לפני השימוש בסירים מומלץ להניח אותם במים למשך חצי שעה כך שהחימר רווי בלחות.
• בקר בסירים מבושל זמן רב. לפיכך, מומלץ להשאיר את הבשר או להקציף את הנתחים בעזרת פטיש.
