מאפינס גזר הם מאפה טעים ובריא. מבחר המתכונים הטובים ביותר למאפינס גזר, מתוקים ומלוחים

מאפיה גזר - אפייה למי שעוקב אחר דמותם. זה נכון במיוחד לגבי שן מתוקה, שנאלצים לסרב למתוק בגלל האפייה העשירה בקלוריות. אך זה לא חל על מאפינס גזר.

מאפינס גזר - עקרונות הבסיס של ההכנה

מאפינס גזר יכולים לשמש כקינוח או כמאפה טעים. הבסיס למבחן הוא גזר ומוצרי חלב. כדי למנוע את היובש המאפינס, מוסיפים לבצק שומן צמחי או שמנתי.

קלף את הגזר, שוטף ומרתיח עד שהוא רך. לאחר מכן מניחים את הירק המבושל בקערת בלנדר ומקציפים עד למחית. משתמשים בגזר גם בצורה גולמית, אך במקרה זה יש לקצוץ על פומפיה עדינה.

גזר משולב בקפיר, שמנת חמוצה או יוגורט, שמנים שומן וביצים. מנערים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. החומרים היבשים מעורבבים בנפרד. התערובות הנוזליות והיבשות משולבות ומלוות את הבצק, עקביות של שמנת חמוצה עבה.

אגוזים, פירות מסוכרים, חתיכות פרי או פירות יער מוסיפים למאפינס מתוקים. קאפקייקס טעימים מבושלים עם גבינה, בייקון או ירקות.

על גבי המאפים תוכלו לקשט בקצפת, שמנת, ציפוי, או למחוץ עם שומשום וסוכר ציפוי.

מתכון 1. מאפינס גזר עם תפוז

החומרים

שתי ביצים;

תפוז;

שלוש גזר;

5 גרם אבקת אפייה;

100 גרם סוכר;

175 גרם קמח;

170 מ"ל שמן רזה;

50 גרם צימוקים;

75 גרם אגוזי מלך;

5 גרם קינמון.

שיטת בישול

1. אנו מנקים את הגזר, שוטפים אותם מתחת לברז ומשפשפים דק. טבלו את התפוז במים רותחים, נגבו עם מפית והסירו ממנו את הגלידה על פומפיה משובחת. ואז חותכים את התפוז וסוחטים ממנו את המיץ. טוחנים את האגוזים במטחנת קפה. שופכים צימוקים עם מים חמים ומתעקשים כחצי שעה. מסננים את העירוי ומייבשים את הצימוקים על מפית.

2. במנה עמוקה אנו משלבים צימוקים, גזר מגורד וגרידת תפוז. מערבבים את החומרים היבשים בקערה נפרדת. מקציפים ביצים בקצפת עם סוכר. בלי להפסיק להקציף, שופכים פנימה שמן צמחי. יוצקים את התערובת המתקבלת למרכיבים יבשים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. שופכים את מיץ התפוזים לבצק, מוסיפים צימוקים עם גרידת גזר. לישה עם מרית.

3. אנו מורחים את הבצק על התבניות למאפינס, ומשמנים אותם בעבר בשומן. אנו ממלאים את הטפסים בשני שליש. הכנסנו לתנור לחצי שעה, מחממים אותו ל -200 C. אנו מקררים את המאפינס ומרסקים את סוכר הדובדבן.

מתכון 2. מאפינס קרם גבינת גזר

החומרים

גזר מגורד - שתי כוסות;

קמח - 1 1/3 כוס;

וניל - 5 גרם;

סודה לשתייה - 8 גרם;

שמן צמחי - 150 מ"ל;

קינמון טחון - 8 גרם;

סוכר - כוס;

אבקת אפייה - 9 גרם;

מלח - 3 גרם;

ביצים - שלוש יח '.

קרם

סוכר ציפוי מנופה - כוס וחצי;

גבינת שמנת רכה - 60 גרם;

חמאה רכה - 50 גרם;

וניל - 5 גרם.

חמאה רכה - 50 גרם;

שיטת בישול

1. הפעל את התנור ב -180 מעלות. אנו משמנים את תחתית התבניות בשמן ומכניסים לתוכם שקעי נייר. שלב קמח עם מלח, קינמון, אבקת אפייה וסודה. מנפים את התערובת המתקבלת.

2. בקערה נפרדת, מאחדים את הביצים עם סוכר ומקציפים חמש דקות עד שהתערובת הופכת בהירה יותר. יוצקים שמן צמחי ומוסיפים וניל.

3. אנו מנקים את הגזר, שוטפים ושלוש דק. מוסיפים אותו לתערובת הנוזלים ומערבבים. הכניסו בהדרגה את התערובת היבשה והלכו בצק סמיך למדי.

4. אנחנו מניחים את הבצק בפחים, וממלאים אותם בשני שליש. מכניסים לתנור ואופים 20 דקות. אנחנו יוצאים, שמים את המאפינס על הגריל ומצננים.

5. שלב גבינת שמנת עם אבקת סוכר, חמאה ווניל. מקציפים עם מערבל עד שהקרם נהיה שופע. בעזרת שקית מאפה אנו מפקידים את השמנת על מאפינס ושולחים אותם למקרר.

מתכון 3. מאפינס גזר שום חריפים

החומרים

5 גרם אבקת אפייה;

פלפל שחור גרוס;

כוס קמח;

מלח;

50 גרם מרגרינה;

3 גרם אגוז מוסקט;

50 מ"ל קפיר;

פטרוזיליה קצוצה - שליש כוס;

ביצה;

שני גזר;

5 גרם חרדל צרפתי;

שן שום;

50 גרם רסק עגבניות;

5 גרם כורכום.

שיטת בישול

1. קולפים את השום והגזר. טוחנים ירקות על פומפיה עדינה.

2. מחממים את השמן הצמחי בסיר. שים את הגזר, השום בתוכו ומבשלים על אש בינונית במשך עשר דקות, עד שהגזר רך. כעת מוסיפים את רסק העגבניות, החרדל ומתבלים במלח, כורכום ופלפל. מערבבים ומבשלים דקה ממש ממש. מעבירים לקערה ומצננים.

3. בקערה נפרדת טורפים את הקפיר עם הביצה והחמאה. ממליחים ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים קמח ומערבבים. שים את הגזר המבושל עם שום, פטרוזיליה קצוצה בבצק ומתבלים באגוז מוסקט. מערבבים ומניחים בצורות משומנות. אופים בחום של 190 מעלות למשך 25 דקות.

מתכון 4. מאפינס גזר עם דבש ושמנת

החומרים

75 מ"ל חלב מרוכז;

שתי ביצים;

חצי כוס שמן צמחי;

120 גרם שמנת חמוצה;

ונילין;

5 גרם קליפות לימון;

קינמון

25 מ"ל מיץ לימון;

זנגביל

חצי כוס קוקוס;

כוס וחצי קמח;

ארבעה גזר;

10 גרם אבקת אפייה;

30 גרם דבש;

כוס סוכר גרגירית.

שיטת בישול

1. מרתיחים את הגזר עד שהם רכים, קרירים, חותכים ומניחים בקערת בלנדר. הרוג את הירק עד לרסק.

2. מקציפים את הביצים עד לקבלת קצף, מוסיפים דבש ומקציפים מעט שוב. יוצקים שמן ומערבבים. מוסיפים לתערובת מחית גזר, גרידת מיץ לימון, פתיתי קוקוס. ערבוב.

3. שלב את הקמח עם אבקת אפייה ונפה אותו. הוסף אליו ג'ינג'ר, סוכר, מוסקט, וניל וקינמון. ערבוב.

4. משמנים את התבניות וממלאים אותם בבצק במשך שני שלישים מהנפח. אופים חצי שעה בחום של 180 מעלות. מוציאים את התבניות מהתנור, משאירים למשך עשר דקות, מוציאים את המאפינס ומצננים לחלוטין.

5. שלב שמנת חמוצה עם חלב מרוכז. מקציפים ומקררים את השמנת.

6. חותכים את המאפינס לשניים. יש לשמן את שני החלקים בקרם ולהשאיר לזמן מה לספיגה. מאחדים את חצאי המאפין ומעבירים למקרר לחמש שעות. יש לשמן עם שמנת חמוצה מלמעלה.

מתכון 5. מאפינס גזר עם גבינה וברוקולי

החומרים

גבינה - 50 גרם;

קמח - 300 גרם;

ביצים גדולות - 2 יח ';

מזלגות ברוקולי בינוני;

חמאה - 100 גרם;

סוכר - 25 גרם;

דלעת - 50 גרם;

מלח;

גזר קטן;

שמנת חמוצה - 100 מ"ל;

אבקת אפייה - 20 גרם.

קמח - 300 גרם;

שיטת בישול

1. שוטפים ברוקולי, מפרקים לתפרחות קטנות.

2. שופכים את המים לשתייה לתבנית, ממליחים ומרתיחים אותם. טבלו ברוקולי במים רותחים למשך שלוש דקות כך שירתיחו מעט. זורקים את הברוקולי במסננת ותנו למי הזכוכית.

3. מנערים את הביצים בעזרת מזלג סוכר. הוסף שמנת חמוצה והמשיך לערבב עוד כמה דקות. ממיסים את החמאה ושופכים אותה לבצק. ערבוב.

4. שלב קמח עם אבקת אפייה וננף לתערובת הנוזלית, משאיר כחצי כוס. מערבבים היטב.

5. קלף, שוטף וקוצץ את הגזר והדלעות על פומפיה גסה. מוסיפים לבצק ירקות וגבינה מגוררת. יוצקים את שארית הקמח, לוש את הבצק, את עקביות השמנת החמוצה העבה.

6. תבניות סיליקון משמנים וממלאים אותם בשלושת רבעים מנפח הבצק. בכל תבנית, הטביעו את תפרחת הברוקולי בבצק. מכסים את הזנב בבצק.

7. מכניסים את התבניות לתנור ואופים כחצי שעה על 180 מעלות. לאחר מכן העלו את הטמפרטורה ל 200 מעלות צלזיוס ואפו כעשר דקות נוספות.

מתכון 6. מאפינס אגוזי גזר

החומרים

קרם

40 גרם אבקת סוכר;

100 מ"ל שמנת כבדה;

40 גרם גבינת שמנת.

הבצק

170 גרם קמח;

מלח ים;

שני גזר;

אגוז מוסקט טחון;

100 גרם חמאה;

שיני אדמה;

70 גרם סוכר חום;

קינמון טחון;

50 גרם אגוזי מלך;

50 מ"ל חלב;

הביצה.

שיטת בישול

1. הפעל את התנור ב -180 מעלות.

2. קולפים את הגזר מהקליפה וטוחנים אותם על פומפיה גסה.

3. ממיסים את החמאה בסיר.

4. האגוזים קצוצים קלות במרגמה, ומשאירים כמה אגוזים שלמים.

5. שלבו את הקמח באגוז מוסקט, אבקת אפייה, ציפורן, קינמון ומלח. מערבבים.

6. ביצים מקציפות במיקסר עם סוכר למסה שופעת. בלי להפסיק להקציף, שפכו את החלב והג'י. אתה צריך לקבל תערובת הומוגנית.

7. להוסיף גזר מגורד, קמח עם תבלינים ואגוזים קצוצים לתערובת שמן הביצה. ללוש את הבצק.

8. אנחנו מניחים את הבצק בתבניות סיליקון ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך חצי שעה.

9. מקציפים שמנת עם מערבל לקצף צפוף. משלבים גבינת שמנת עם אבקת סוכר ומקציפים בנפרד. הכניסו קצפת בחלקים לגבינה, והמשיכו להקציף. מקשטים את המאפינס המקוררים בשמנת. שמנו למעלה אגוז שלם.

מאפינס גזר - טיפים וטריקים

• מוסיפים לבצק רך שומן חמאה, או ממיסים אותו במצב נוזלי.
• מורחים את השמנת רק על מאפינס מקוררים כך שלא יטפטפו.
• בחר גזר עסיסי ומתוק בלבד.
• רצוי לסחוט את הגזר הקצוץ על פומפיה דקה כדי שהבצק לא יתגלה כנזלי.
• לפני הוספת ביצים לבצק, מקציפים אותן בנפרד עד להופעת קצף.

צפו בסרטון: מאפינס ירקות עם גזר, תפוחי אדמה קישואים עם שמן זית טעים מהיר ובריא בקלי קלות הערוץ הרשמי המקורי (יוני 2024).