סופלה דלעת - רוך בכל יצירה. המתכונים הטובים ביותר לסופפל דלעת עם גבינה, ירקות, תפוזים, גבינת קוטג '

Send

סופלה דלעת היא מנה עדינה ובריאה מאוד המתאימה לילדים וגם לאוכל דיאטטי. כן, ולבשל זה לא קשה.

סופלה דלעת - עקרונות היסוד של ההכנה

התחל לבשל עם הכנת המוצר העיקרי - דלעות. הוא נשטף ונחתך. ואז מקלפים את הזרעים בעיסה וחותכים את הקליפה. ירקות נחתכים לפרוסות קטנות ואופים בתנור, או מבושלים עד שהם רכים.

בנוסף לדלעת, תזדקק לביצים, חלב וסוכר. בעדינות מופרדים החלבונים מהחלמונים ומקציפים לקצף צפוף.

את הדלעת המבושלת מכים בבלנדר, או טוחנים דרך מסננת. סוכר, חלב וחלמונים מכניסים למחית המתקבלת תוך ערבוב מתמיד. לבסוף, חלבונים מוקצפים מוצגים ומערבבים בעדינות מלמעלה למטה.

לקבלת הטעם, הוסיפו לתבשיל וניל, מוסקט או מיץ הדרים.

פירות יבשים או פירות יער יכולים להוסיף למסה המתקבלת.

סופלה דלעת מבושל לא רק כקינוח, אלא גם כחטיף עם ירקות או בשר.

מסת האוויר מונחת בקופסאות פח, משומנת בשמן ונאפה בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות.אתה יכול גם לבשל אותה כמה קילומטרים במיקרוגל.

מתכון 1. סופלה דלעת

החומרים

קילו דלעת;

ונילין;

150 מ"ל חלב;

כף וחצי כף חמאה;

כוס סוכר;

שתי ביצי עוף;

30 גרם צימוקים קלים.

שיטת בישול

1. שוטפים את הדלעת, חותכים אותה לשניים בעזרת סכין חדה ומסירים את העיסה בזרעים. זה נוח לעשות זאת עם כף. חותכים את הקליפה ושוטפים שוב. חותכים לפרוסות קטנות.

2. שמים את הירק הקצוץ על תבנית אפייה ומכניסים לתנור לארבעים דקות. אופים בחום 200 מעלות.

3. שים את הדלעת האפויה בקערת בלנדר וקוצצים אותה עד שהיא מועכת.

4. הפרד את הסנאים מהחלמונים והכה אותם לקצף חזק.

5. שוטפים ושופכים צימוקים במים רותחים. משרים עשר דקות. ואז מסננים את העירוי, ומייבשים את הצימוקים על מפית.

6. מכניסים למחבת חלמונים, צימוקים, סוכר, וניל וחלב למחית הדלעת המצוננת, תוך כדי ערבוב מתמיד. מוסיפים סנאים קצוצים בסוף ומערבבים בעדינות.

7. מסדרים את המסה המתקבלת לפחים קטנים, משמנים אותם בשמן. שים את התבניות על תבנית אפיה ויוצקים לתוכה מעט מים. מכניסים את מגש האפייה עם התבניות לתנור ואופים 20 דקות על 200 C. הגישו את הקינוח על ידי שפכו אותו עם שוקולד או סירופ.

מתכון 2. סופלה דלעת עם תפוחים

החומרים

400 גרם דלעת קלופה;

50 מ"ל מים מטוהרים;

ארבעה תפוחים;

10 גרם ג'לטין;

30 גר 'חמאה;

200 מ"ל יוגורט טבעי עבה;

80 גרם סוכר גרגירי;

3 גרם קינמון טחון;

חמוציות קפואות או טריות להגשה.

שיטת בישול

1. עבור סופלה, קחו תפוחים מתוקים ועסיסיים בעיסה עדינה. שוטפים אותם ומקלפים אותם. חותכים את הפירות לשניים ומסירים את הגלעין. טוחנים את עיסת הפרי לפרוסות.

2. שוטפים את הדלעת, הסיבים והזרעים הקלפים וחותכים לקוביות קטנות.

3. להמיס חמאה במחבת ולשים בתפוחים. מתבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב כחמש דקות, עד שהפרי מסלק את המיץ והופך רך. כעת מוסיפים קינמון וסוכר. ערבוב.

4. מוסיפים את הדלעת לתפוחים ומבשלים על אש נמוכה, מכסים, עד שהדלעת רכה.

5. תבשילי תפוחים עם דלעת, מצננים מעט ומכניסים לבלנדר. מוסיפים מעט יוגורט ומקציפים עד למחית, ויוצקים בהדרגה את היוגורט.

6. שופכים ג'לטין לקערת קרמיקה, יוצקים כמה כפות מים מטוהרים, מערבבים ומשאירים עד שיתנפח. הניחו את הקערה באמבט מים ובשלו תוך ערבוב, עד שהג'לטין מתפזר לחלוטין.

7. מוסיפים בהדרגה את תערובת הג'לטין לדלעת ורוטב תפוחים מבלי להפסיק להקציף בבלנדר. שופכים את הסופלה המוגמר לקערה ומכניסים למקרר לשעתיים. מגישים מקושטים בחמוציות.

מתכון 3. סופלה דלעת עם תפוזים

החומרים

מלח ים - קמצוץ;

400 גר 'דלעת;

שני ניצני ציפורן;

תפוז;

5 מ"ל של דבש נוזלי;

ביצה;

150 מ"ל חלב;

פרוסת שורש ג'ינג'ר.

שיטת בישול

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

2. אנו מנקים דלעת מקליפות וזרעים. שוטפים וחותכים לפרוסות קטנות. שמנו אותו בסיר וממלאים אותו במים. שמנו על אש בינונית ומבשלים 20 דקות ואז אנו מסננים את המרק ומקררים את הדלעת.

3. הסנאים מופרדים החלמונים.

4. הכניסו את הציפורן למרגמה ושפשפו אותם היטב.

5. שטפו את התפוז במים רותחים, נגבו עם מפית והסירו את הגלידה עם הפומפייה המשובחת. חתכנו אותו לשניים וסוחטים את המיץ בעזרת מכשיר מיוחד.

6. קליפות שורש ג'ינג'ר ושלוש על פומפיה עדינה.

7. שמים דלעת מבושלת בקערת בלנדר, מוסיפים את החלמון, גרידת מיץ התפוזים, ציפורן, זנגביל, חלב ודבש. אנו מפריעים הכל למצב של פירה.

8. מקציפים את החלבון בקצף צפוף ומכניסים אותו למחית הדלעת. מערבבים בעדינות ושופכים את הפירה לתבניות. שמנו אותם לתבנית עמוקה, וממלאים אותה בחצי מים רותחים. אופים בחום של 180 מעלות למשך 25 דקות.

מתכון 4. סופלה דלעת עם גבינת קוטג 'בכיריים איטיות

החומרים

100 גרם דלעת;

15 גרם חמאה;

160 גרם גבינת קוטג ';

4 ביצי שליו;

סולת 30 גרם.

שיטת בישול

1. לקינוח, קחו דלעת אגוז מוסקט מתוק. אנו מנקים אותה מהקליפה ומסירים את הזרעים. חותכים לפרוסות ומכניסים לסיר. ממלאים במים כך שיכסה לחלוטין את הירק, ובשלו על אש בינונית עד שהם רכים. לאחר מכן אנו מנקזים את המרק ומקררים את הירק.

2. שמים את גבינת הקוטג 'בקערת הבלנדר. הוסף אליו פרוסות דלעת מבושלת, חמאה רכה, ביצי שליו וסולת. אנו קוטעים את כל המרכיבים למסה הומוגנית.

3. בתבניות הסיליקון לקאפקייקס, מורחים את מסת הדלעת וממלאים אותם בשני שלישים מהנפח הכולל. אנו מניחים את התבניות בכלי אידוי. שופכים חצי ליטר מים חמים לקערת המכשיר. אנו מתקינים בקערה מיכל עם תבניות. סגור את המכסה בחוזקה והתחל את תוכנית "בישול האדים" למשך עשר דקות.

4. פתח את המכסה ולקרר מעט את הסופלה. אנו מעבירים אותו לצלחות ומגישים, משקים בחלב מרוכז או ריבה.

מתכון 5. סופלה דלעת חריף עם צ'ילי וגבינת עיזים

החומרים

5 גר 'מיורם יבש;

שלוש ביצים;

60 גר 'חמאה;

30 גרם טימין טרי;

20 גרם קמח;

1 גרם פלפלי צ'ילי מיובשים;

5 גרם פלפל שחור גרוס;

פירורי לחם 80 גרם;

70 גרם גבינת עזים רכה;

250 מ"ל חלב;

500 גר 'דלעת;

30 מ"ל שמן זית.

שיטת בישול

1. כשעה לפני תחילת הבישול, הוציאו את החמאה, הביצים והחלב מהמקרר.

2. שוטפים היטב את הדלעת ומנגבים אותה במגבת. חתכנו אותו לפרוסות בעובי שני סנטימטרים.

3. שמים את הדלעת על תבנית, זורים שמן זית ומתבלים בעשבי תיבול טריים, מלח ופלפל גרוס. הכנסנו לתנור למשך ארבעים דקות. תוך כדי האפייה הופכים את הפרוסות בצד השני.

4. אנו מעבירים את פרוסות הדלעת המקוררות מעט על הלוח וחותכים את הקליפה. קוצצים את הבשר לחתיכות קטנות.

5. תבניות קרמיקה משומנות בחופשיות בשמן ומפזרים עליהן פירורי לחם. מנערים עודפים ומניחים בצד.

6. אנחנו לוקחים תבשיל שני ליטר ומניחים אותו על אש קטנה. שים את החמאה והמתן עד שהיא נמסה, וקצף מופיע על פני השטח.

7. יוצקים קמח לחמאה ומערבבים במרץ עם מרית עץ. אנחנו מטגנים כמה דקות, ושופכים פנימה חלב חם תוך הקצפה בקצפת. אתה צריך לקבל מסה חלקה ללא גושים. מבשלים שלוש דקות נוספות ומוסיפים את עיסת הדלעת לרוטב. טוחנים הכל בעזרת בלנדר יד.

8. הפרד את החלמונים מהחלבונים. מוסיפים את גבינת העיזים לחלמונים ומתבלים בפלפל שחור, צ'ילי, מלח ומורג '. לישה היטב ושופכים לתוך הרוטב. במקרה זה, ערבבו ללא הפסקה.

9. הלבנים מוקצפים בנפרד בקצף תלול. אנו מכניסים אותם למסת הדלעת ומערבבים בעדינות עם הקצפה מלמטה למעלה.

10. מלאו את פחי הסופלה במסה המתקבלת, מלאו אותם בשני שליש. נשלח לתנור שחומם מראש ובשל למשך 25 דקות. מגישים את הסופלה חם עם בצל ירוק קצוץ וכפית שמנת חמוצה.

מתכון 6. סופלה דלעת עם גזר

החומרים

קינמון

עיסת דלעת - חצי קילוגרם;

מלח;

גזר - 160 גרם;

פירורי לחם - 40 גרם;

שלוש ביצים;

אגוזי מלך - ארבעה גרעינים;

סוכר - 100 גרם;

צימוקים קלים - 30 גרם.

שיטת בישול

1. אנו ממיינים צימוקים, שוטפים ומשרים במים חמים.

2. אנו מנקים ושוטפים את הדלעת, מסירים את הגלעין בזרעים. טוחנים את העיסה לפרוסות קטנות.

3. קלף את הגזר שלי וחתוך לעיגולים לא דקים מדי.

4. אנו מערבבים את הירקות בסיר עם מים מומלחים, מכסים ומרתיחים 20 דקות. חתיכות צריכות להיות רכות, אך לא מבושלות. מסננים את המרק. מצננים מעט את הירקות, מניחים בקערת בלנדר וקטעים עד המחית.

5. הביצים מחולקות לחלמונים וסנאים. שמנו אותם במנות שונות. טורפים את הלבנים בקצף צפוף, מוסיפים בהדרגה סוכר.

6. מוסיפים את החלמונים והקינמון למחית הירקות. מערבבים היטב. כעת אנו מציגים את קצף החלבון ומערבבים אותו בעדינות במחית עם תנועות מלמעלה למטה.

7. יש לשמן את תבניות הסופלה בחמאה, לפזר פירורי לחם, לשים צימוקים מאודים בתחתית ולשפוך פנימה דלעת וגזר. אופים כחצי שעה בחום של 180 מעלות.מגישים את הסופלה, ומעטרים אותו באגוזים קצוצים.