המטבח היפני הציג את אירופה בפני זנגביל מוחמץ. עדיין יש ויכוח על היתרונות והפגמים של המעדן הנפלא הזה, אם כי לא אכפת להם כלל ממעריצי המנה הלא שגרתית. טעים מאוד!
הרכב ג'ינג'ר כבוש
עבור רוסיה, מנות כבושות יכולות להיקרא מסורתיות. לפיכך, ג'ינג'ר כבוש, שהיתרונות והפגמים שנחקרו מספיק על ידי הרפואה המזרחית והאירופאית, נכנסים באופן מושלם לרשימת המנות האהובות על הרוסים.
הרכב המוצר הוא ייחודי:
• חומצות אמינו החיוניות לגוף האדם, כולל טריפטופן, אספרגין, וואלין;
• שמנים אתריים, למשל הרגנול, זינגיבן וכו ';
• חומצות אורגניות, לרבות החומרים האולאיים, הלינואליים, הניקוטיןיים, הקפריליים;
• מינרלים מועילים, כגון סידן, זרחן, אשלגן, ברזל, אבץ, נתרן.
בג'ינג'ר טרי מצאו המדענים תכולה גבוהה של חומצה אסקורבית, כמו גם ויטמינים מקבוצת B ורטינול (ויטמין A). כאשר מרינדה כולם נשמרים מכיוון שאין טיפול בחום.
היתרונות והנזקים של ג'ינג'ר מוחמץ
ההרכב הכימי הייחודי של מוצר זה אחראי לתועלות ולפגמים של זנגביל ורוד כבוש. ניתן להשתמש בו לא רק כדי ליהנות מטעם רענן, אלא גם כדי לפתור מספר בעיות בריאות. מה השימוש בג'ינג'ר בוער מתוק? רשימת המאפיינים השימושיים הנה כדלקמן:
• מנקה את הגוף מרעלים, עקבות מתכות כבדות, רעלים;
• מנרמל תהליכים מטבוליים;
• מסדיר עיכול ותפקוד מעיים, ממריץ את הפרשת מיץ הקיבה, מסייע להיפטר מטפילים;
• משמש למניעה וטיפול בהצטננות, כמו גם לסיבוכים שלהם (סינוסיטיס, ברונכיטיס, דלקת שקדים, טרכיטיס וכו ');
• משפר את זרימת הדם, מגרה את פעילות תאי המוח;
• מדלל דם, מונע פקקת, שומר על גמישות כלי הדם;
• בגלל התכולה הגבוהה של חומרים נוגדי חמצון מאריכה את בני הנוער וצלילות החשיבה;
• מקל על מתח עצבי, מקל על דיכאון;
• מחזק את שריר הלב.
לג'ינג'ר כבוש יש תכונות של משכך כאבים טבעי, כך שאפשר לאכול אותו עם כאב ראש. התכונות החיידקיות של המוצר הופכות אותו לתכשיר יעיל למחלות זיהומיות שונות. אגב, תכונה מסוימת זו של זנגביל מוחמצת משמשת במטבח היפני. עלי כותרת של זנגביל מונעים זיהום חיידקי מדגים גולמיים המשמשים ביבשה.
תכונות טוניק מספקות לאדם פעילות גופנית ונפשית גבוהה, החשובה במיוחד עבור תלמידי בית הספר, תלמידים ועובדי נפש.
תזונאים מציינים גם איכויות ייחודיות אחרות של ג'ינג'ר ורוד כבוש. ניתן להעריך את היתרונות והפגמים של מוצר זה במונחים של עודף משקל. העובדה היא שלג'ינג'ר יש תכונות מעוררות. זה לא רק עוזר לרוקן את המעיים באופן קבוע, אלא גם תורם להתפרקות מהירה של השומן. אנשים שמשתמשים בקביעות בג'ינג'ר מוחמצת סובלים לעתים רחוקות ממלאות, מכיוון שג'ינג'ר מונע מהצטברות השומן.
צריכה קבועה של פרוסות זנגביל מוחמצת מנרמלת את החשק המיני, מגבירה את הליבידו אצל גברים ונשים כאחד. המוצר מרפא בנוכחות דלקת באברי המין הנשיים או בערמונית אצל גברים. אוהדי ג'ינג'ר מוחמצים לעתים נדירות חולים בערמונית.
אם אתה זקוק לנשימה רעננה, ג'ינג'ר יעזור ובזה עדיף לעיסת מסטיק, מזיקה לקיבה ולאמייל השיניים. כמה עלי כותרת של ממתקים ורודים מבטלים ריחות בפה, מחטאים חניכיים, מטפלים ומונעים דימום.
היפנים מאמינים כי ג'ינג'ר כבוש מחזק את הרוח, מקל על דיכאון ופחד, מעניק כוח לחיים פעילים ויצירתיים.
מי אסור להשתמש בג'ינג'ר כבוש
אנחנו לא יכולים לומר על הסכנה הפוטנציאלית לגוף של ג'ינג'ר ורוד כבוש. כמעט ולא הגיוני להשוות בין היתרונות והפגמים של מוצר זה (יתרונותיו ללא ספק גדולים יותר), אך ישנן קטגוריות מסוימות של אנשים שאינם יכולים לאכול פרוסות זנגביל או צריכים להיות זהירים מאוד ומתונים.
מי לא צריך לאכול פרוסות זנגביל מוחמצות:
• עבור אלו הסובלים מדלקת קיבה וכיב בקיבה, מכיוון שג'ינג'ר מגרה את הקרום הרירי, השימוש בו יכול לעורר התקף;
• נשים בהריון, אם הרחם במצב טוב ויש איום של הפלה או לידה מוקדמת. העובדה היא שפרוסות ג'ינג'ר מגבירות את טונם הרחם עוד יותר;
• אנשים המאובחנים כחולים במחלות חריפות של הלב, הכליות, הלבלב.
כמובן, אסור לאכול ג'ינג'ר מוחמץ עם תגובה אלרגית אליו. בנוסף, כדאי לזכור מתינות ולא לעשות שימוש לרעה במוצר טעים.
כיצד להכין ג'ינג'ר כבוש בעצמך
זנגביל כבוש קל להכין לבד. אגב, יש לו צבע ורוד מכיוון שבתהליך הכבישה הם משתמשים בצבעים טבעיים: חומץ אורז, סלק, יין אדום.
רכיבים חיוניים:
• קילו של שורש ג'ינג'ר טרי;
• כפית מלח;
• כף וחצי סוכר לבן (50 גרם);
• מאה מיליליטר חומץ אורז.
שיטת בישול
שוטפים את שורש הג'ינג'ר בעזרת סכין קטנה כדי לגרד את העור הדק.
חותכים את השורש לפרוסות דקות כמעט שקופות.
מפזרים עליהם מלח, מערבבים ומשאירים למלוחים, מכסים את הכלי לכבישה במכסה.
לאחר שעה, סחטו את עלי הכותרת של הג'ינג'ר מהמלח והעבירו לצנצנת זכוכית.
בזמן שהג'ינג'ר מומל, מכינים את המרינדה. לשם כך, שפכו חומץ אורז לסיר, הוסיפו את נורמת הסוכר והמיסו אותו על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד.
יוצקים פרוסות ג'ינג'ר עם המרינדה החמה, נותנים להתקרר.
לאחר שהמרינדה התקררה, שלחו את המקרר להמשך כבישה.
ג'ינג'ר כבוש מוכן כאשר עלי הכותרת הופכים לצבע ורוד עדין.
כדי להבטיח כי צבע הג'ינג'ר מובטח שיהיה ורוד, ניתן להוסיף לצנצנת הזכוכית יחד עם המרינדה של ערימות סלק גולמי או כף מיץ שזיפים.
חלק מהמתכונים ממליצים על פרוסות ג'ינג'ר במרינדה דל רותחת למשך חצי שעה, ואז מעבירים לצנצנת זכוכית, מצננים ושומרים במקרר.
לאחר כשמונה שעות ג'ינג'ר לפי אחד המתכונים יהיה מוכן. יש לאחסן אותו בקור, וחיי המדף ארוכים למדי - לפחות ארבעה חודשים. הצנצנת צריכה להיות עשויה זכוכית או קרמיקה, עם מכסה הדוק.
היתרונות והנזקים של זנגביל מוחמצה נבדקו על ידי הרפואה היפנית העממית והרפואה המסורתית. אל תפחדו להשתמש בג'ינג'ר למאכל: למרות נוכחות חומץ וטעם בוער, הוא אינו פוגע ברירית קיבה בריאה. הגשת ג'ינג'ר טעימה לא רק עם דגים ופירות ים, אלא גם עם בשר, עופות. אוהדים של פינוקי זנגביל נבדלים על ידי בריאות טובה ואיזון נפשי, הם לעולם לא סובלים מהשמנה ודיכאון.
