שכיחות הרעלת המזון בעולם, על פי ארגון הבריאות העולמי, עולה מדי שנה. ישנם כמה קשיים בסטטיסטיקה בשנים האחרונות בגלל העובדה שלא כל המדינות רושמות ומנשאות מידע על הרעלה. על פי נתונים סטטיסטיים של ארגון הבריאות העולמי לפני חמש שנים, מקרי מוות מהרעלת מזון בעולם הם 2 מיליון אנשים בשנה, מתוכם 75% ילדים מתחת לגיל 14. הדינמיקה של צמיחת השכיחות היא 10 - 12% מדי שנה.
תכונות של הרעלת מזון וסיווג
הרעלת מזון היא מונח קולקטיבי המשלב מרפאה של הפרעות עיכול חריפות (בחילה, הקאות, שלשול) המופיעה לאחר נטילת מזון או שתייה באיכות נמוכה. לפעמים, תלוי בסוג ההרעלה, ישנם תסמינים קליניים הרבה יותר.
הרעלת מזון מסווגת ל:
• זיהומיות - פתוגנים: חיידקים, וירוסים, פרוטוזואה; הרעלה כזו היא טוקוזיס הניתן במזון (PTI);
• לא זיהומיות (רעילות) - מתעוררות כתוצאה מבליעת רעלים, רעלים, בעת שימוש בעשבי תיבול רעילים, פטריות.
מאפיין מסוכן של הרעלת מזון הוא:
• תקופת דגירה קטנה (2 - 6 שעות);
• התפתחות מהירה של המחלה.
מאפיין גם:
הרס המוני: כל האנשים המשתמשים במוצר שאינו מתאים סובלים;
• הרעלה יכולה להתרחש אפילו עם מוצרים שהם נורמליים במראה ובטעם, מכיוון שכבר ניתן היה לזרוע מזון במיקרובים;
• מסוכנים שעלולים להיות מאוחסנים זמן רב לאחר הבישול.
הרעלת מזון - הסימנים הראשונים
הסימנים הראשונים של הרעלת מזון מתרחשים במרווח לאחר 1-2 שעות ועד 6 שעות לאחר הרעלה. ביומיים הבאים הם מתקדמים ובעתיד ללא טיפול יכול להוביל לתוצאות חמורות.
תסמינים של הרעלת מזון תלויים בגורמים מסוימים:
• הרעל או החומר הזיהומי שגרם להרעלה;
• כמות המזון הנאכל או המשקה שהורעל על ידי רעלן;
• מצב כללי של הגוף.
אך הסימנים הראשונים של הרעלת מזון הם תמיד זהים, ללא קשר לגורמים לעיל:
• טמפרטורה גבוהה;
• ירידה או חוסר תיאבון;
• חולשה כללית;
• שלשול וכאבי בטן מכווצים;
• גזים במערכת העיכול;
• בחילות והקאות;
• זיעה דביקה קרה, לחץ נמוך.
כל הסימפטומים של הרעלת מזון
בחלק מהמקרים המרפאה מתפתחת במהירות רבה, וכל הסימפטומים של הרעלת מזון מתפתחים תוך שעה - שעתיים, בעוד שמצבו של המטופל מחמיר, והוא זקוק לטיפול דחוף.
כל הסימפטומים של הרעלת מזון הם לרוב המידע היחיד המסייע באבחון, מכיוון שילדים אינם יכולים להסביר את תלונותיהם, ובמבוגרים לעיתים קשה לאסוף אנמנזיס בגלל חומרת המצב. שינויים בהקאות (תדירות, סוג וכמות הקאות), תנועות מעיים (זיהומים בדם, צבע, ריח, מרקם, תדירות הצואה), תגובת הטמפרטורה הם התסמינים העיקריים שצריך לעקוב בקפידה, לנתח ולהתבסס עליהם בשעות הראשונות של הרעלה. מאובחנת.
עלול להתרחש גם:
• ליקוי ראייה (דיפלופיה או אובדן מוחלט);
• ירידה בטונוס השרירים;
• רוק מוגבר;
• נזק מוחי (הזיות, הזיות, תרדמת);
• נזק למערכת העצבים ההיקפית (ניתוח, שיתוק).
תסמינים כאלה נצפים לעתים קרובות יותר עם נגעים של רעלים נוירוטוקסיים. נשים בהריון, ילדים מתחת לגיל 3 וקשישים סובלים מדרך הרעלת מזון קשה במיוחד, ואין לשלול תוצאה קטלנית.
הרעלת מזון - עזרה ראשונה
אשפוז חירום לטיפול חירום מתבצע במצבים קשים כאשר יש איום על החיים. ברוב המקרים, בשלב הראשוני של הרעלת מזון, ניתנת עזרה ראשונה בבית.
פעילויות עזרה ראשונה:
• ניקוי רעלים;
• ניקוי רעלים;
• ביטול התייבשות;
• טיפול אטיוטרופי אינו נדרש עד לבירור האבחנה (למעט האנמנזה והביטויים הקליניים החיוניים המעידים על קיום זיהום - בוטוליזם, סלמונלוזיס).
כמות העזרה הראשונה להרעלת מזון תלויה בזמן שחלף מאז ההרעלה ובחומרת המצב.
ישנם כללים שכולם צריכים לזכור:
1. אינך יכול ליטול תרופות אנטי-אנטיות או אנטי-שליליות, מכיוון שהקאות ושלשולים הם מנגנוני ההגנה של הגוף והשיטות המהירות ביותר לחיסול מסיבי של רעלים.
2. יש צורך להקנות לקורבן הרבה נוזלים (מים טהורים) ולהביא להקאות על מנת להוציא רעלים מהקיבה. המשך בשטיפת קיבה עד להופעת מים צלולים וצלולים.
3. השבת המים - איזון האלקטרוליטים ונפח הנוזלים שאבד: שתיית נוזלים רבים באמצעות צורות מרקחת של תמיסות מלח או מוכנים בבית. פתרונות מוכנים לשימוש למתן דרך הפה: רגידרון, נורמוהידרון, אורלית, כלורזול, גסטרוליט, הידרוביט וכו '. הפתרונות מדוללים על פי ההוראות המצורפות, למשל, חבילה אחת של רגידרון מדוללת בליטר של מים, אתה צריך לשתות 3 ליטר (השתמש 3 חבילות רגידרון במהלך היום) להשפעה מקסימאלית. משתמשים בהכנות אוראליות בין הקאות לנטילת תרופות.
בהיעדר תמיסות מוכנות, תוכלו להשתמש בתמיסה חלשה של מנגן (הפיתרון צריך להיות ורוד) או 2% אלקליין (בתוספת סודה לשתייה במים), מלח גלוקוז (3 כפות סוכר + כפית מלח לליטר מים).
4. לצורך חיסול מהיר של רעלים חובה ליטול סורבנטים (במקרה שכבר התרחשה ספיגת הרעלים במעי): פוליסורב (אבקה, מסיסה במים, נוחה לשימוש, Enterosgel, Enterol, במקרים קיצוניים, פחם לבן ושחור מופעל, טבליות מהן ניתן לכתוש ולתת במים בשיעור של: טבליה אחת לכל קילוגרם משקל בתדירות של כל 3 שעות. בדרך כלל בעזרת הקאות ושילשולים חוזרים, ניתן להשתמש עד 20 טבליות פעם אחת.
5. בהתקף כאב חמור, השימוש במכשירים משככי כאבים או אנטיביוטיקה אינו מקובל, אלא אם כן מאובחנים. אפשר ליטול תרופות נגד עוויתות (אבל - שפה, דרוטאוורין, ריבאל וכו ').
6. אם הקאות ושלשולים אינם נעדרים, יש ליטול משלשלים למניעת ספיגה נוספת של רעלים במעי. למטרה זו נקבעים נתרן ומגנזיום סולפטים: כף אחת של התרופה מומסת ב 0.5 כוסות נוזלים ונשטפת בהרבה מים.
טיפול בהרעלת מזון בבית חולים
הטיפול בהרעלת מזון שונה מהטיפול בזיהומי מעיים חריפים, מכיוון שהוא קל ומהיר בהרבה: צורות קלות של הרעלת מזון יכולות להיפתר בבטחה ביום השלישי בכוחות עצמן.
הוראות הטיפול העיקריות
• ניקוי רעלים;
• מניעת התייבשות;
• שיקום ביואנוזיס במעי;
• נורמליזציה של מערכת העיכול על ידי חסכון בתזונה.
אך לעיתים קרובות הרעלת מזון מסכנת חיים. תסמינים חריפים המתפתחים בזמן קצר מצריכים אשפוז וטיפול מיידי במחלקה מיוחדת.
אינדיקציות לאשפוז עם הרעלת מזון הן גם:
• טמפרטורה עד 40 צלזיוס;
• הרעלה אצל ילד עד גיל שלוש (יש התייבשות מהירה עם שלשול והקאות, מה שעלול להחמיר את המצב באופן דרמטי);
• הריון וחולים קשישים;
• הרעלה על ידי פטריות וצמחים רעילים, תרכובות רעילות ונוזלים;
• שלשול יותר מעשר פעמים ביום עם תערובת של דם, הקאות בלתי ניתנות להעלאה, חום גבוה, נמשך יומיים, חולשה גוברת קשה;
• כתוצאה מכך, התייבשות כללית בגוף (ריריות יבשות, ירידה בייצור השתן עד לאנוריה, ירידה במשקל).
רק רופא שמחליט על הצורך באשפוז יכול להעריך את המצב כראוי.
1. בבית חולים מבוצעת התייבשות parenteral. זה חשוב במיוחד כאשר הרעלה אצל ילדים שאינם יכולים לשתות את הכמות הנדרשת של נוזלים.
לצורך התייבשות parenteral השתמשו בתמיסות של טריזול, קוארטסול, אססול, לקטוסול וכו '.
2. סופחים משמשים בזהירות בקרב ילדים צעירים וחולים קשישים.
3. נוגדי עווית - עם הדחף להמיס, מכווץ כאבי בטן.
4. טיפול אנטי-אנטי ואנטי-שרירתי נחוץ רק במקרים חמורים עם הקאות ושלשולים בלתי ניתנים לערעור, מכיוון שרוב הרעלים כבר יצאו מהגוף. מונחים Tserukal, Motilium, Imodium וכו '.
5. תרופות נגד קיפאון רושמות רק לחולים שאינם סובלים טמפרטורה גבוהה (NSAIDs: Paracetamol, Ibuklin / Paracetamol with ibuprofen /)
6. פרוביוטיקה ופרה-ביוטיקה (אמצעים להשבת הביוסנוזיס הרגיל במעי המכיל חיידקים חיים או מרכיביהם - Enterogermina, Linnex, Bifidumbacterin, Bactisubtil וכו ').
7. גם בבית חולים, שטיפת קיבה עם בדיקה, מבוצעים חוקנים סיפון. לנהלים משתמשים עד 10 ליטר מים.
במשך זמן רב, ייתכן שמצב מערכת העיכול לא ישוחזר. זה נובע מגירוי בריריות הקיבה והמעיים ובמקרים מסוימים נדרש טיפול נוסף.
אך בעיקרון, התאוששות מהרעלה היא תזונה.
הרעלת מזון - מניעה
כדי להימנע מהרעלת מזון והתסמינים והסיבוכים הלא נעימים הנלווים לכך, עליכם להקפיד על כללי היגיינה בסיסיים, שהם מניעת הרעלת מזון.
• שטפו ידיים היטב עם סבון לפני שאתם אוכלים או מכינים אוכל.
• טוב לשטוף ירקות ופירות, במיוחד בעונה החמה, כדי למנוע זבובים לנחות על המוצרים.
• לנתח ביצים גולמיות, דגים, בשר לטיפול בחום או צלייה; שוטפים היטב את קרש החיתוך והסכין לאחר בשר נא.
• הפשרת בשר - לפני הבישול, אך לא בטמפרטורת החדר, אלא במיקרוגל או במקרר.
• פיקח על הטמפרטורה במקרר - לפחות 30 C.
• היזהר בפטריות ובאוכל מהקייטרינג, אל תשתמש במוצרים באיכות מפוקפקת.
• אין לאחסן פחי מתכת עם שימור יותר משנתיים; אתה גם לא יכול לאחסן אוכל בכלי נחושת ואבץ.
• אל תאכלו חלב וקוויאר ממיני דגים מסוימים שנתפסו במהלך תקופת ההשרצה שלהם (פייק, מקרל, זרע, מוטה).
אם אתה זוכר וחוקק את הכללים הללו, תוכל לשמור על בריאות במשך שנים רבות ולהימנע ממחלות לא נעימות וסיבוכים רציניים.
