סוכנות התקנים הבריטית (FSA) פרסמו נתונים שפריך על תפוחי אדמה מטוגנים מגדיל את הסיכון לחלות בסרטן.
גילינו את הדרך הבטוחה ביותר לטגן תפוחי אדמה.
סרטן בצלחת?
פרוסות תפוחי אדמה פריכות בצלחתנו מהוות סיכון ממשי לסרטן. כדי להגן על עצמם ככל האפשר, מומלץ למדענים לשכוח מכל וכל את תפוחי האדמה המטוגנים יתר על המידה.
אבל איך לטגן תפוחי אדמה במקרה זה? וכאן. מבחין כי קרום זהוב בהיר נוצר על פני השטח בעזרת פרוסה, כבה מיד את התבנית. טיגון חום צפוף על טריזי תפוחי אדמה הוא כמעט מילה נרדפת לסרטן. לדברי מומחים לתזונה בריאה, אינך יכול לאכול מוצר כזה.
מומחים אומרים כי טיגון בטמפרטורות גבוהות, המעניק לבטטה מראה מעורר תיאבון וטעם נפלא, מוביל להיווצרות של חומר מיוחד - אקרילאמיד. בריכוז גבוה זהו מסרטן המסוכן לבריאות ולחיים הגורם לצמיחת גידול פתולוגי.
נבדק על חולדות
אקרילמיד נמצא גם במזונות אחרים, כמו צ'יפס. בנוסף הוא משוחרר יחד עם עשן סיגריות. ניסויים עם טבק שנערכו על חיות מעבדה הראו קשר ישיר בין עשן טבק למוות של נבדקים בניסוי מסרטן. אקרילאמיד מסרטן רעיל ביותר מעורר שינויים פתולוגיים ב- DNA אצל בעלי חיים וכתוצאה מכך היווצרות גידולים סרטניים.
בינתיים מדענים טרם הצליחו להוכיח את אותה השפעה של אקרילאמיד על בני אדם. הם רק מציעים שהמסקנות שהושגו ביחס לבעלי חיים יכולות להיות נכונות גם לבני אדם. ההנחה היא כי השפעת האקרילאמיד על גוף האדם תלויה בכמותו. יתר על כן, ישנם מדענים שאינם רואים סכנה ממשית לבריאות האדם בקרצינוגן שהתגלה.
לדברי דייוויד שפיגלהולטר, פרופסור מאוניברסיטת קיימברידג ', על מבוגר לעבור 160 פעמים מעבר למינון האקרילאמיד בהשוואה לזה שקובע היום, כך שהסרטן יגיע לריכוז מסוכן.
אין מקום במקרר
חוקרי ה- FSA לא דיברו רק על טיגון תפוחי אדמה. הם גילו כי שמירה על מזון עמילן במקרר מגדילה את תוכן האקרילאמיד שלהם. אז אי אפשר לאחסן שם תפוחי אדמה גולמיים, עדיף לשים אותו במקום חשוך ויבש עם טמפרטורה מעל 6 מעלות צלזיוס.
בין ההמלצות המוצעות על ידי מומחים לאכילה בריאה, העצה היא לאכול יותר ירקות ופירות גולמיים, להשתמש ברתיחה ובאדים ובאופן כללי לדבוק בתזונה בריאה.
אנו מסכימים עם מומחים: בריאות יקרה יותר מכל קרום טעים. יתר על כן, אין צורך לסרב למנה פופולרית ברוסיה. בידיעה לטגן תפוחי אדמה, תוכלו לפנק את עצמכם מדי פעם במנה של אוכל טעים, גם אם לא בריא מדי.
