שוקולד ואגוזים הם שילוב אידיאלי לכל קינוח, אך בעיקר לעוגה. עם מילוי כה נפלא, הוא פשוט צריך להיות מלך השולחן החגיגי. או לערוך מסיבת תה בבית? עם מתכונים כאלה אפשר לעשות הכל!
עוגת שוקולד עם אגוזים - עקרונות כלליים של הכנה
עוגות שוקולד מגיעות בסוגים שונים: מעוגות עם קקאו, מלבן או קפה, בסיס אגוז, אבל עם קרם שוקולד או סתם קינוחים מכוסים בזיגוג. ישנם מספר עצום של מתכונים לכל טעם. אבל, זה הרבה יותר מעניין כשכל מה שיש בעוגה שוקולד: עוגות, שמנת ואפילו ציפוי מלמעלה. אגדה!
עוגות עוגות לעוגות שוקולד מוכנות לרוב רכות על בסיס ביסקוויט קלאסי, שמנת חמוצה. קרם יכול להכיל כמעט מכל מוצרים: שמנת, חלב מרוכז, חמאה, שמנת חמוצה. אגוזי מלך או בוטנים משמשים בדרך כלל לעוגות. כדי לשפר את הטעם הם מטוגנים במחבת או מיובשים בתנור.
עוגת שוקולד עם אגוזים (ביסקוויט קלאסי)
לעוגת השוקולד הזו בהחלט כל האגוזים יתאימו. קרם של חלב מרוכז מבושל עם חמאה. כמות הבצק מיועדת לצורה בקוטר של 20-23 ס"מ.
החומרים
• כוס סוכר;
• ארבע ביצים;
•? כוסות קמח;
• 2 כפות מלאות של קקאו.
קרם:
• פחית חלב מרוכז מבושל;
• חבילה אחת של שמן.
הספגה:
• 70 גרם סוכר;
• 140 מ"ל מים.
תצטרך גם כוס אגוזים, חטיף שוקולד אחד ושתי כפות חמאה מלאות.
בישול
1. הסר את השמן בחום, הניח לו לנוח לריכוך.
2. הפרידו את החלמונים, הוסיפו למחצית הסוכר הגרגור לסנאים והכו את ביצת הביצה התלולה. שופכים את שאר החול לחלמונים, מקציפים עד להמסה.
3. מערבבים את שתי מסות הביצה.
4. מאחדים את הקמח עם אבקת קקאו, מנפים ושופכים לבצק. בוחשים בעדינות בעזרת מרית כדי לא להפקיד קצף.
5. העבירו בזהירות את בצק הביסקוויט לצורת מכוסה קלף. מכניסים לתנור, אופים את הבסיס בחום של 180 מעלות עד לבישול. מגניב.
6. מקציפים חמאה, מוסיפים בה בהדרגה חלב מרוכז.
7. להספגה מערבבים סוכר במים רותחים, מצננים.
8. ראשית, מטגנים את האגוזים במחבת, מצננים היטב וקוצצים לחתיכות קטנות. ניתן לטחון או לטחון את הקומביין.
9. אנו מקבלים את העוגה, חותכים אותה לשלוש עוגות דקות. יוצקים סירופ אחד, מכסים שמנת, מפזרים מעט אגוזים, כף אחת מספיקה. באופן דומה, אנו מצפים את העוגה השנייה, אל תשכחו להשרות לפניה.
10. למעלה, פשוט מכסים את עוגות השוקולד עם שמנת, מכניסים את הקינוח לשעה במקרר.
11. מערבבים את מרכיבי הזיגוג, שמים את השוקולד עם החמאה באמבט מים וממיסים.
12. אנו מוציאים את העוגה, מכסים אותה בציפוי מלמעלה ומיד, עד שהיא קפאה, מפזרים עליה את האגוזים שהוכנו בעבר. תנו לעוגה לעמוד עוד כמה שעות כך שהיא תהיה רוויה היטב.
עוגת שוקולד עם אגוזים מעוגות מבושלות
לעוגת שוקולד זו עם אגוזים, אינכם צריכים לאפות עוגות, הם נקנים בחנות. עוגת ספוג שוקולד רגיל. בוטנים משמשים לפיזור.
החומרים
• 3 עוגות ביסקוויטים;
• 1.5 פחיות חלב מרוכז;
• 2 כפות. בוטנים
• 280 גרם שמן;
• 120 מ"ל קפה;
• 70 גרם שוקולד.
בישול
1. לחלוט קפה או לדלל מסיס, חלק וקריר. זו תהיה הספגה המרגיעה את טעמם של העוגות המוגמרות. אפשר להוסיף מעט קוניאק.
2. מקציפים חמאה עם חלב מרוכז רגיל, אך תוכלו לקחת מוצר מבושל. ממיסים את השוקולד, מצננים ומערבבים עם כל המסה.
3. מטגנים את הבוטנים בתבנית, מקלפים ולשים על לוח גדול. קח מערוך ומעוך ללא מאמץ את האגוזים.
4. המשך להרכבת העוגה. משרים כל עוגה עם קפה מתוק ומשמנים אותה בקרם שוקולד. מפזרים אגוזים אין הכרח.
5. מעל העוגה כולה ומצפים אותה בבוטנים עבים, כל שתי הכוסות צריכות ללכת. אנו לוחצים על האגוזים כך שלא ייפלו ונלחץ מעט לקרם.
6. אנו עומדים בקינוח כמה שעות במקרר. זמן זה מספיק מאז נעשה שימוש בהריגה.
עוגת שוקולד עם אגוזים (מים רותחים)
המתכון לביסקוויט שוקולד במים רותחים עם קרם נפלא ואגוזי מלך. אפשר לאפות עוגות בכיריים איטיות או בתנור.
החומרים
• 2 כפות. קמח;
• 2 כפות. סוכר גרגירי;
• 1 כף. חלב;
• 1 כף. מים רותחים;
• קח 1.5. l סודה וכמה שיט;
• 6 כפות קקאו;
• שתי ביצים;
• 80 מ"ל שמן.
קרם:
• קרם 300 מ"ל;
• 250 מ"ל חלב מרוכז;
• 80 גרם שוקולד;
• כוס אגוז. אגוזים.
בישול
1. בקערה גדולה מערבבים חלב עם ביצים וחול סוכר. לאחר המיסה מוסיפים שמן צמחי. אתה יכול לערבב עם מערבל, זה יתברר מהר יותר.
2. הוסף את כל החומרים היבשים למעט סודה. מערבבים את הבצק שוב ושוב.
3. קחו כוס מים רותחים, הרו בה סודה ושפכו זרם דק לבצק, תוך ערבוב מהיר עם מערבל או כף רגילה.
4. שופכים את הבצק במים רותחים לכוס מולטי קוקר, אופים שעה במצב אפייה. אנחנו לא פותחים את המכסה כל הזמן הזה.
5. או שפכו לתבנית, הכניסו לתנור, אופו עד שקיסם השיניים יבש בחום של 180 מעלות.
6. מצננים את העוגה היטב, ואז חותכים לשתי או שלוש שכבות, עד לגובה המאפשר.
7. מקציפים את השמנת. ראשית, אנו מוסיפים חלב מרוכז לקצף העבה, מערבבים לאט, ואז מוסיפים שוקולד מומס, אך לא חם. מערבבים גם לאט.
8. אגוזי מלך מיובשים במחבת ואז קצוצים.
9. אנו מצפים את העוגות בקרם חמאה, מפזרים אגוזים. אנו חולקים את החלק העליון באותה צורה.
עוגת שוקולד עם אגוזים ללא אפייה
לעוגת שוקולד אגוזי נהדרת זו, תזדקקו לעוגיות לחם קצר. רצוי שזה יהיה שוקולד, אבל אתה יכול לקחת וניל או חלב אפוי.
החומרים
• 650 גר 'עוגיות;
• 100 גרם אגוזי מלך;
• 30 מ"ל חלב;
• 50 גרם קקאו;
• 50 גרם שוקולד מריר;
• 20 גרם קמח;
• 20 גרם פתיתי קוקוס;
• 130 גרם שמן;
• 200 גרם סוכר;
• 220 מ"ל מים.
בישול
1. שוברים את העוגיות לחתיכות קטנות, אך אל תהפכו אותן לפירורים.
2. מערבבים סוכר עם הקקאו, מוסיפים אליהם חמאה, קמח ומים. ניתן להחליף בחלב. שים על הכיריים, מחממים את המסה כך שתסמיך. מצננים מעט, מוסיפים שמן, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
3. שופכים את תערובת השוקולד לקערה עם חתיכות העוגיות, מערבבים.
4. מעבירים את המסה המוכנה לתבנית מפוצלת. אתה יכול להשתמש בקערה מכוסה בסרט. מהדק.
5. הכניסו את הקינוח למקרר לכמה שעות.
6. מוציאים את העוגה מהתבנית. ממיסים שוקולד, משמנים מלמעלה.
7. מערבבים אגוזים קצוצים עם קוקוס. מפזרים את העוגה עד שהקצפת העליונה קפואה ודביקה.
עוגת שוקולד עם אגוזים (שמנת חמוצה)
מתכון לעוגת שוקולד עם אגוזים על בסיס שמנת חמוצה רגילה. השתמש בכל האגוזים, הקפד לטגן ופרט בפרוסות.
החומרים
• כוס שמנת חמוצה;
• שתי ביצים;
• שלוש כפות אבקת קקאו כהה;
• כוס סוכר;
• 500 גרם קמח;
• 10 גרם של המרטש.
קרם:
• 380 גרם שמנת חמוצה;
• 1.5 כפות קקאו;
• 120 גרם אבקה;
• 150 גר 'אגוזים.
בישול
1. הבצק לשמנת החמוצה קל מאוד לישה: מערבבים את כל המרכיבים למעט קקאו וקמח עם מטפח. מקציפים עם מערבל כמה דקות. הוסף את כל השאר.
2. לשים בצורה או בסיר איטי. במקרה הראשון מכניסים לתנור, מבשלים על 170 מעלות למשך 35-40 דקות. במקרה השני, השתמשו במצב "אפייה", 50 דקות מספיקות לעוגה, מצננים.
3. מאחדים את מרכיבי הקרם, מערבבים. אין צורך להוסיף אגוזים למסה הכוללת.
4. חותכים את השמנת החמוצה לשניים כך שתי יצאו שתי עוגות זהות. אנו מצפים בנדיבות קרם שוקולד, מפזרים אגוזים, מניחים זה על זה.
5. נותנים לעוגה להשרות במקרר, עדיף להשאיר קינוח כל הלילה או כל היום.
עוגת שוקולד עם אגוזים ובננות "פינצ'ר מתולתל"
וריאציה של עוגת השוקולד הידועה עם האגוזים, בה מוסיפים גם בננות. הקינוח פשוט מדהים, עדין, ריחני, אך לא מסולס.
החומרים
• 90 גרם שמנים;
• 10 גרם וניל;
• תיק מטפח;
• 190 גרם סוכר;
• 100 מ"ל חלב;
• כמה כפות קקאו;
• 1 כפית קפה נמס;
• 220 גרם קמח;
• שלוש ביצים.
קרם:
• 0.5 ליטר שמנת חמוצה וסמיכה;
• 150 גרם סוכר;
• 2 בננות;
• 2 כפות קקאו;
• 150 גר 'אגוזים.
בישול
1. מערבבים במיקסר בקערה גדולה: ביצים, חלב, סוכר גרגירי. השמן מתרכך היטב או נמס; לסוג המוצר אין תפקיד מיוחד. להוסיף לתערובת הביצים.
2. לאחר מכן מוסיפים קפה, מערבבים עד להמסה. את שאר החומרים מערבבים יחד, ואז מוסיפים לבצק.
3. יוצקים לתבנית, אופים עד שהם מוכנים.
4. מערבבים סוכר עם קקאו, אפשר להשתמש באבקה. לאחר מכן להוסיף שמנת חמוצה עבה. הקרם מוכן.
5. יש לחתוך את העוגה המצוננת. בעזרת סכין חדה וארוכה חתכנו שכבה בעובי של 0.5 ס"מ. זה יהיה הבסיס לעוגה. את שאר העוגה חותכים לקוביות של 1.5-2 ס"מ, מסתבר. אבל לא קטנה, העוגה צריכה להיות אחידה.
6. חותכים בננות בעיגולים, קוצצים אגוזים.
7. שמנו את השכבה על הכלי, הרטיבו את חתיכות הבצק השוקולד בקרם ושמנו למעלה, ביניהם שמנו את הבננות המוכנות. הנחנו שקופית מעוגלת.
8. מכניסים לשאר השמנת ומפזרים אגוזים. אם משתמשים באגוזי מלך, אז אפשר לפרוס אותו בחלקים גדולים, ברבעים או בחצאים, זה יהיה יפה יותר.
עוגת שוקולד עם אגוזים - טיפים וטריקים
• אין לערבב אגוזים מוכנים עם שמנת. הלחות תגרום להם להיות רטובים, להפסיק להתכווץ ולהידמות לפולים גולמיים. עדיף לפזר שכבות ועוגה מלמעלה.
• אם הקקאו קל, תוכלו לקחת עוד אבקה לבצק, אך במקרה זה תצטרכו להפחית את כמות הקמח.
• אם העוגה עשויה מביסקוויט, עדיף להשרות עוגות. הקינוח יהיה רך יותר ולא יצטרך לעמוד בו לאורך זמן.
• שכחת לטגן אגוזים? מפזרים אותם על צלחת שטוחה ומכניסים למיקרוגל, רק זכרו לערבב ולעקוב אחריהם.
