מישהו יטען שמכינים ברביקיו אמיתי רק על הגריל.
זה כן, אבל לא תמיד אפשר לצאת לחיק הטבע או לבשל בשר בחורף. הצלה מולטי-קוקר תציל.
היא יכולה לעשות קבב!
ברביקיו בכיריים איטיות - עקרונות כלליים של בישול
בכיריים איטיות תוכלו להכין ברביקיו מכל בשר, עופות, דגים, ירקות. היא מתמודדת עם כל משימה. אך ניתן להכין ירקות בכל דרך אחרת, אך הרעיון להכין בשר ארומטי וגסולי, ציפור או דגים מאוד מפתה.
כצפוי בגרסה הקלאסית, יש להכיר את המוצר העיקרי מראש. ניתן למצוא מתכוני רוטב למטה. ואז הכניסו את הפרוסות לכיריים איטיות והביאו למוכנות. מצב אפייה משומש בעיקר.
שיפודים בסיר איטי - מתכון מחזיר עם בצל
כדי לבשל ברביקיו כזה בכיריים איטיות תצטרכו סט מינימלי של תבלינים. מנה זו תגרום לכם להרגיש את הטעם הטבעי של הבשר. חזיר מטוגן עם בצל.
החומרים
• 4 ראשי בצל;
• 1 ק"ג בשר;
• 4 כפות חומץ;
• מלח ופלפל שחור.
בישול
1. שוטפים את עיסת החזיר וחותכים לקוביות שגודלן שווה לערך לקופסת הגפרורים.
2. חותכים את טבעות הבצל. הוסף אליו חומץ שולחן. ניתן להשתמש בחומץ בלוק. משפשף אותו בעדינות עם הידיים.
3. לשים בצל וחומץ לבשר, להוסיף מלח ופלפל שחור. מערבבים את הכל היטב.
4. אנו מכסים את הקערה או הסיר עם הקבב העתידי ומשאירים למשך ארבע שעות. או שאנחנו מכניסים למקרר ועומדים למשך יום.
5. הפעל את הכיריים האיטיים. לאפיית קבב עדיף להשתמש במצב האפייה.
6. מורחים את המנגל עם בצל ומישורים את השכבה.
7. הביאו את הבשר למוכנות. הזמן תלוי בגודל החלקים. כמו כן, כולם אוהבים מידה אחרת של טיגון המוצר. חשוב מאוד! אל תסגור את המכסה. אתה גם לא צריך להוסיף שומן ולעתים קרובות מערבבים את הבשר.
קבב עוף בכיריים איטיות - מתכון "מדהים"
מתכון קבב שיש בתנור איטי עשוי עוף, שהוא פשוט מדהים. הכל בזכות המרינדה הלא שגרתית. עדיף להשתמש בשמן זית לשם.
החומרים
• 0.5 ק"ג עוף;
• 50 מ"ל רוטב סויה;
• 2 שיני שום;
• 30 גרם דבש;
• 50 מ"ל שמן זית;
• פלפל שחור.
בישול
1. חותכים את העוף בכל חתיכות, אך עדיף לא להפוך את הקבב לקטן.
2. קולפים את שיני השום, קוצצים וזורקים בקערה. קח מייד מיכל מתאים להשרות עוף.
3. הוסף פלפל שחור ודבש לשום, קח כף ושפשף היטב.
4. יוצקים את השמן ברוטב סויה, מערבבים. לא צריך להוסיף מלח למרינדה.
5. מניחים את העוף, מערבבים ומשאירים למרינה לפחות שעה וחצי.
6. משמנים את המולטי קוקר בשמן, אנו משתמשים גם במוצר מהזית. הפעל את מצב האפייה.
7. אנו מקבלים חתיכות עוף מהמרינדה וסוחטים אותו היטב עם הידיים. אנו מניחים את המולטי-קוקרים בקערה ומטגנים מכל עבר, לעיתים קרובות איננו צריכים להסתובב.
8. ברגע שאתה הופך את העוף בצד האחרון, אתה צריך לפזר את החתיכות עם המרינדה שנשארה בקערה.
9. מטגנים עוד כמה דקות, מוציאים ומשלחים במהירות את המנגל על השולחן עד שהוא מתקרר.
ברביקיו בכיריים איטיות - מתכון מחזיר עם מיונז
וריאנט של קבב השייש חזיר הכי רך במרינדה ברוטב מיונז. רצוי להשתמש בצווארונים. לא צריך לבשל הרבה בשר בפעם אחת, 800 גרם זה מספיק.
החומרים
• 0.8 ק"ג חזיר;
• 0.2 ק"ג בצל;
• 0.1 ק"ג מיונז;
• 2 שיני שום;
• 1 כפית תיבול לבשר;
• 0.5 כפות שמן.
בישול
1. חתוך בשר שטוף, בהכרח מיובש. אתה לא יכול לטחון חזיר.
2. בצל גס כך שניתן יהיה להסיר את החלקים לפני הנחתו בסוללה
3. הוסף קמצוץ מלח לבצל ושפשף אותו עם הידיים. הירק צריך לשחרר את המיץ.
4. להוסיף מיונז לבצל, לשים תבלינים לבשר או למנגל. מוסיפים את השום חתוך לחתיכות. בוחשים היטב.
5. רק לאחר מכן ניתן להוסיף את חתיכות החזיר. בוחשים. השאר למרינדה. אנו עומדים על הבשר במשך שלוש עד 24 שעות. לאחסון לטווח הארוך עדיף להכניס את החומר למקרר.
6. שופכים מעט שמן לבישול האיטי, חצי כפית מספיקה רק לשמן את פני הספל.
7. מחממים את ההתקן במצב אפייה.
8. אנחנו מוציאים את נתחי הבשר מהמרינדה, מנערים מעט את המיונז, מכניסים לרב-קוקר בשכבה אחת. לכן אין צורך לבשל הרבה חזיר בכל פעם.
9. מטגנים במשך 15 דקות מצד אחד, ואז יש להפוך את כל חתיכה ולהביא למוכנות.
10. הגיש קבב כזה עם קטשופ עגבניות, עשבי תיבול, עם ירקות טריים.
קבב שיש בכיריים איטי - מתכון "מעושן"
להכנת מנגל כזה אתה יכול להשתמש בכל בשר, אבל הכי טעים הוא בשר חזיר, עגל עדין. אתה יכול לבשל ציפור. לקבלת טעם, אתה צריך עשן נוזלי.
החומרים
• 1 ק"ג בשר;
• 0.5 כוסות רוטב סויה;
• 200 גרם בצל;
• 10 גרם (שקית) תבלינים לברביקיו;
• 2 כפות חומץ;
• 1 כפית עשן נוזלי.
בישול
1. כצפוי, שוטפים את הבשר, מנגבים, חותכים לחתיכות ומניחים לשכב כדי לייבש את פני השטח.
2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, שולחים לחתיכות בשר.
3. מערבבים רוטב סויה עם חומץ. אפשר לסחוט מיץ מחצי לימון במקום, זה יתברר גם בצורה טעימה.
4. הוסף להם שקית תבלינים לברביקיו. אם הם עשירים מאוד וארומטיים, אז אתה יכול לשים קצת פחות.
5. להוסיף חצי כפית עשן נוזלי, לערבב היטב את הרוטב.
6. יוצקים את הבשר והבצל עם המרינדה, מתחילים לבחוש. אנו חושבים טוב ומשפשפים את הפרוסות עם הידיים במשך מספר דקות, מכיוון שהרוטב נוזלי ופשוט מתנקז לתחתית.
7. אנו משאירים את הבשר למרינה, ניתן לשמור במקרר למשך 24-36 שעות או לשמור במקום קריר למשך 5 שעות לפחות.
8. אנו מוציאים את נתחי הבשר מהמרינדה, מכניסים לכיריים איטיות ומבשלים על תכנית האפייה, כמתואר במתכונים אחרים.
9. בסוף, ריססו את החלקים עם שאריות עשן נוזלי המדוללים בכף גדושה של מים. בוצע!
ברביקיו בכיריים איטיות - מתכון מטורקיה
וריאנט של ברביקיו תזונתי בכיריים איטיות, שמוכן מבשר הודו בריא. עליכם לדעת שהפילה מהירך ומהשד נבדלים לא רק בטעם, אלא גם בזמן הבישול. לכן, אל תבשלו אותם במקביל, עדיף לקחת כזה או אחר.
החומרים
• 0.8 ק"ג הודו;
• 1 פלפל אדום אדום;
• 0.5 כפית זנגביל
• 2 שיני שום;
• 1/2 כפית מלחים;
• עגבנייה אחת;
• 1 פלפל חריף;
• 30 מ"ל רוטב סויה;
• 30 מ"ל שמן.
בישול
1. להכנת המרינדה, הכי נוח להשתמש בבלנדר או במעבד מזון.
2. הניחו את חתיכות הפלפל המתוק והחם, הג’ינג’ר, העגבנייה הטריה, שופכים פנימה את הרוטב ושמו מלח. מוסיפים את השום. מקציפים הכל יחד עד לפירה.
3. בשר ההודו שטף נחתך בחתיכות סטנדרטיות.
4. מערבבים את הציפור עם הפירה המוכן, מעבדים כל חתיכת הודו היטב ומניחים אותה בחוזקה בכלי אטום.
5. סגור, השאר לפחות שעה.
6. ואז הפוך את התחתית כלפי מעלה והחזק עוד שעה.
7. מורחים פרוסות הודו במולטי קוקר משומן ומחומם.
8. מבשלים עד להזהבה מכל הצדדים. אנו בודקים את המוכנות לפי צבע המיץ שמשתחרר במהלך הניקוב.
קבב עוף בכיריים איטיות - מתכון לפילה על שיפודים
גרסה יעילה לקבב עוף, המתבשל בכיריים איטיות על שיפודים. כמובן, להכין מנות רבות בבת אחת לא יעבדו, אבל לארוחת ערב רומנטית תוכלו לבשל 0.4-0.5 ק"ג עוף. תזדקק לשיפודי עץ קטנים.
החומרים
• 2 כפות שמנת חמוצה;
• 0.5 כפית תיבול לעוף;
• קמצוץ עשבי תיבול של פרובנס;
• שן שום אחת;
• עוף 0.4-0.5 ק"ג;
• מלח, שיפודים, שמן.
בישול
1. לרוטב, מערבבים שמנת חמוצה עם עשבי תיבול פרובנסיים, תבלינים, שום. אי אפשר להוסיף בצל, אבל אם תרצו, קוצצים ראש אחד ושמים גם אותו.
2. יש לחתוך את העוף לקוביות קטנות כך שייראו מסודרות על שיפודים מיניאטוריים.
3. משרים את הציפור ברוטב שמנת חמוצה, מערבבים, משאירים למשך 2-3 שעות.
4. עכשיו נקבל את החלקים, מחרוזת על שיפודים. שמנו אותו על צלחת נוחה כך שהבשר יהיה בלימבו. אנחנו משאירים למשך חצי שעה לנקז את הרוטב שנותר, והחתיכות מיובשות מעט מלמעלה.
5. נותר רק כדי לשמן את הכיריים האיטיים, לשים את השיפודים על שיפודים ומטגנים במצב האפייה.
ברביקיו בכיריים איטיות - מתכון מדגים
סלמון מתאים ביותר לבישול שיפודי דגים. אבל אתה יכול לקחת כל מוצר אחר, העיקר להצביע נכון.
החומרים
• 0.5 ק"ג דגים;
• 1 לימון קטן;
• 1 כפית תיבול לדגים;
• 3 כפות רוטב סויה.
בישול
1. מערבבים רוטב סויה עם עין סחוט מלימון. הוסף תבלינים לדגים, אינך צריך למלח כלום.
2. חתכנו את הדגים בפרוסות מסודרות, משמנים במרינדה המוכנה, נשכב אחד על השני, יוצקים את שארית הרוטב, אם בכלל, מלמעלה.
3. אינך צריך להריץ את הדגים במשך זמן רב, רק שעה מספיקה.
4. מכניסים את הפרוסות לקערה מהסיר-קוקר, משומנים ומבשלים על תכנית האפייה. מעת לעת ניתן לרסס בתערובת של תחמיץ עם מיץ דגים, שנשאר בתחתית הקערה.
קבב שיש בכיריים איטי - טיפים וטריקים שימושיים
• חומץ - מוצר שקשור בטעות לטעם המנגל. אם אינכם רוצים להכיל בו בשר, תוכלו לפזר את הנתחים בתמיסה חומצית של מים או ברוטב בחומץ. אתה יכול להגיש בשר מבושל עם בצל במרינדה בחומץ.
• על מנת שיופיע קרום חום על המנגל, תוכלו לפזר את הנתחים ברוטב סויה מעורבב עם דבש או סוכר.
• אין השלמה טובה יותר לקבב מאשר ירקות טריים. הם גם תורמים לעיכול טוב יותר של מוצר כבד, מקלים על עבודת הקיבה.
