עוגת קוקוס - תענוג שמיימי! מתכונים שונים לעוגות קוקוס מפורסמות וחדשות לשן מתוקה

אנו משתמשים בקוקוס במזון לעתים קרובות הרבה יותר מאשר גילוחים. היא הופכת לעתים קרובות למרכיב העיקרי בממתקים, בעוגות ובעוגות מדהימות.

כמות קטנה של מרכיב זה יכולה לשנות לחלוטין את הטעם, להעניק לקינוח תווים אקזוטיים וניחוח קסום.

להתפנק בעוגה שמימית?

עוגת קוקוס - עקרונות בישול כלליים

כמעט כל עוגות הקוקוס מבושלות על ביסקוויט. עוגה עדינה ונקבובית מתערבבת בצורה מושלמת עם צ'יפס או מילוי ממנה. זה סופג בצורה מושלמת סירופים וספגות, לוקח כל טעם וגם פשוט מכין. בשביל ביסקוויט רגיל, אתם זקוקים רק לשלושה מרכיבים: קמח, סוכר גרגר וביצים. המצב עם קרמים קצת יותר מסובך. הם יכולים להיות שונים מאוד.

ממה ניתן להכין קרם:

• חלב מרוכז רגיל או מבושל;

• שמנת או שמנת חמוצה;

• שוקולד;

• שמן;

• גבינת שמנת.

כמו כן, ביסקוויטים צריכים הספגה. זה יכול להיות רגיל או חלב, פירות, סירופ סוכר קוניאק. הכל תלוי במתכון.

שבבים משמשים לרוב בעיסת קוקוס לבנה רגילה. אבל עבור עוגות ילדים, אתה יכול לקחת שבבים צבעוניים.

לפעמים מוסיפים אליו שוקולד מגורד, אגוזים מרוסקים, וופלים או עוגיות.

מרכיבים אלו הופכים את הטעם למגוון, עוזרים לגוון ולקשט את הקינוח מעניין יותר.

עוגה עם פתיתי קוקוס "עדינה"

וריאנט של עוגת וניל עסיסית מאוד עם קוקוס, שאינה דורשת כמות גדולה של מרכיבים. לבסיס מכינים עוגת ביסקוויטים.

החומרים

• ארבע ביצים;

• חצי שקית ריפר אפייה;

• 120 גרם קמח;

• 1 גרם וניל;

• 140 גרם סוכר.

קרם:

• חלב מרוכז עבה 1 מ ';

• 5 כפות פתיתי קוקוס;

• 0.22 ק"ג שמן;

• 50 גרם שוקולד לבן;

• 1 גרם וניל;

• 80 מ"ל חלב מלא.

בישול

1. התחל עם ביסקוויט. טורפים ביצים עם חלמונים בקערה עמוקה, מוסיפים בהדרגה סוכר. לאחר שילוש הנפח צריך להוסיף קמח ווניל עם חצי שקית אבקת אפייה.

2. מערבבים בעדינות בעזרת מרית, אך לא עם מערבל, אחרת הביסקוויט ישקע. מעבירים את בצק הוניל לצורה שניתנת לניתוק, שולחים לאפייה. הטמפרטורה לביסקוויט היא 170.

3. מכניסים 2 כפות מלאות של חלב מרוכז מהפחית, מוסיפים אליו חלב מלא ומערבבים. קבל סירופ לספיגת עוגות.

4. אנו מכינים קרם חמאה ואת יתרת החלב המרוכז, לריח אנו זורקים וניל.

5. יש לחתוך לחצי ביסקוויט מקורר קר.

6. לוקחים את סירופ החלב ומשרים את התחתית, מניחים את העוגה על צלחת הגשה. אנו מצפים בחצי מהקרם ומפזרים קלות צ'יפס.

7. משרים את העוגה השנייה. עכשיו אפשר לקרם את כל העוגה.

8. מגררים שוקולד לבן, מערבבים עם צ 'יפס, מפזרים מעל ומעבדים גם את הצדדים. שומרים את הקינוח במקרר לפחות שלוש שעות.

עוגת באונטי קוקוס

מתכון לעוגה עם פתיתי קוקוס, שטעמו דומה מאוד לבר פופולרי. המלית עסיסית, רכה, עם ארומה מהממת של אגוז אקזוטי.

החומרים

• 100 גרם סוכר וחמאה;

• 150 גרם צ'יפס;

• כוס חלב.

בבצק:

• 0.08 ק"ג קמח;

• 120 גרם סוכר;

• 20 גרם קקאו;

• 3 ביצים;

• 10 כפות שמנת;

• 4 גרם המרטש.

לזיגוג:

• 50 גרם שמן;

• 0.1 ליטר חלב;

• 4 כפות סוכר ואותה כמות קקאו.

בישול

1. אנו מכינים בצק שוקולד לביסקוויט. מקציפים שלוש ביצים גדולות (הקטגוריה הראשונה) וסוכר גרגירי, מכניסים קמח עם קקאו ומטפח, מערבבים.

2. מעבירים את תערובת השוקולד לתבנית ואופים את הבסיס לעוגה. ככל שהוא בקוטר קטן יותר, העוגה תהיה גבוהה יותר. ללא קשר לקוטר הצורה, ביסקוויט נאפה בחום של 170-180 מעלות. ואז משאירים אותה שעתיים, כך שהעוגה מתקררת לחלוטין.

3. מבשלים את מילוי הקוקוס. אנו משלבים סיר וסיר חלב, מוסיפים סוכר ושמים על הכיריים. ברגע שכל מרכיבי הסירופ יתמוססו, הוסיפו את שבבי עיסת הקוקוס. מבשלים את המלית על אש נמוכה כ -10 דקות, עד שהיא הופכת לחרך סמיך.

4. חותכים לשניים את הבסיס עבור השפע. יוצקים את העוגה עם 5 כפות שמנת, תוכלו להשתמש במוצר עם אחוז שומן נמוך.

5. מורחים את כל מילוי הקוקוס.

6. יוצקים את הקרום השני עם יתרת השמנת בצד הפרוסה, נותנים לו להשרות כחמש דקות, ואז הופכים אותו, מכסים בקרם קוקוס.

7. שופכים סוכר וקקאו לסיר, מערבבים. מוסיפים את שאר מרכיבי הזיגוג, מרתיחים על אש נמוכה עד לקבלת זיגוג שוקולד. מכסים את העוגה מלמעלה.

עוגה עם פתיתי קוקוס "רפאלו"

פרשנות נוספת לממתקים פופולריים וטעימים להפליא. עוגת הקוקוס מבוססת על ביסקוויט וניל. שמנת עם מסקרפונה, אבל אפשר לקחת עוד גבינת שמנת דומה.

החומרים

• כוס סוכר;

• 0.5 כוסות וופלים כתושים;

• 5 ביצים;

• 1 כוס שקדים;

• 310 מ"ל חלב מרוכז;

• 1/2 כוס קמח;

• 450 גרם מסקרפונה;

• 1/2 כוס אבקת חלב;

• 120 גרם שמן;

• 0.5 כוסות חלב מלא;

• 1.5 כוסות קוקוס.

בישול

1. הפעילו את הכיריים 180. שלבו את הביצים בקערה עם סוכר והכו עד שלוש פעמים מהמסה. מערבבים פנימה את הקמח, מעט וניל. ניתן להוסיף תמצית שקדים. אופים עד לעוגה מבושלת.

2. בזמן שהביסקוויט מתקרר, הכינו קרם עדין. אנו מערבבים את החמאה המרוככת וגבינת השמנת, מוסיפים 280 מ"ל חלב מרוכז ומקציפים היטב במיקסר.

3. יוצקים לקרם המוגמר? כוסות צ'יפס ומוסיפים אבקת חלב, מערבבים, משאירים בצד למשך זמן מה.

4. אנו מערבבים חלב מלא ושאריות חלב מרוכז. זה יהיה הספגה.

5. חותכים את הביסקוויט לשלוש עוגות דקות. השקה את התחתית עם הספגה, משמן עם שמנת, מפזר חצי וופל וחצי שקדים קצוצים.

6. בצורה דומה, יש לספוג, לשמן ולפזר את העוגה השנייה.

7. מכסים את העוגה עם הביסקוויט האחרון, שופכים מעל שאריות חלב השרייה ושמנים עם שמנת.

8. קחו כוס פתיתי קוקוס ופזרו הרבה עוגה מכל הצדדים. לקישוט תוכלו להשתמש בממתקי רפאלו.

עוגת בננה קוקוס

לעוגה זו עם פתיתי קוקוס, אתם זקוקים לביסקוויט פשוט, אופים אותה לפי המתכון הקודם או כל אחר.

החומרים

• ביסקוויט 1;

• 3 בננות;

• 260 מ"ל קרם כבד;

• 200 גרם מסקרפונה;

• 140 גרם אבקת סוכר;

• 110 מ"ל חלב;

• 3 כפות סוכר;

• 1 כוס פתיתי קוקוס.

בישול

1. מרתיחים חלב וסוכר. מצננים את הסירופ. לקבלת טעם, אתה יכול להוסיף תמצית שקדים או וניל.

2. מקציפים את השמנת עם סוכר הדובדבן, מערבבים את גבינת הפירה.

3. חותכים את הבננות לפרוסות.

4. שוטפים את הביסקוויט לעוגות דקות, כדאי שתשיג שלוש חתיכות.

5. אנו אוספים עוגה רכה. משרים שכבה אחת בסירופ חלב, משמנים בקרם, מפזרים קלות צ'יפס, מכסים בשכבה של צלחות בננה. אנו חוזרים על עצמם.

6. החלק העליון משומן בשמנת, מכוסה בצפיפות בפתיתי קוקוס.

עוגה עם עוגות מוכנות קוקוס

וריאציה של עוגת רפאלו המפורסמת, אך פשוטה ומהירה יותר להכנה. אנחנו לוקחים את העוגות הלבנות הרגילות של ביסקוויט.

החומרים

• 200 גרם שמן;

• 3 עוגות;

• 400 מ"ל שמנת להקצפה;

• 1 ב. חלב מרוכז;

• 110 גרם צ'יפס (פחות אפשרי).

בישול

1. מרכך את השמן. מעבירים לקערה ומקציפים לבד ואז מוסיפים בהדרגה את כל החלב המרוכז.

2. בקערה אחרת מקציפים את השמנת עד לקבלת קצף שופע.

3. מאחדים את שתי הקרמים, מוסיפים 2-3 כפות צ'יפס לפי הטעם, מערבבים. אם תרצו, שימו את תמצית השקדים או הוונילין הרגיל לריח.

4. אנו מצפים את העוגות בקרם חמאה.

5. החלקים וצדדיה של העוגה מכוסים גם הם.

6. מפזרים את העוגה בצ'יפס. אתה יכול להוסיף לבן מגורד או שוקולד חלב.

7. השאירו את העוגה חמה שעתיים כך שהעוגות יהיו רוויות. ואז אנו עומדים באותה כמות זמן במקרר.

עוגת קרם קוקוס

לקינוח זה יש גם טעם של ממתקי רפאלו המפורסמים, אך הוא עשוי ממוצרים פשוטים וזולים יותר. המרכיב העיקרי הוא גבינת קוטג '. אנו לוקחים מוצר שומני, לא יבש ולא גרגירי.

החומרים

למבחן:

• 0.2 ק"ג גבינת קוטג ';

• 2 כפות. קמח;

• 1 כף. סוכר

• 2 ביצים;

• 1 כפית מטפח.

קרם:

• 480 גרם חלב;

• 25 גרם עמילן;

• 2 חלמונים;

• 100 גרם שקדים;

• 0.2 ק"ג סוכר וחמאה;

• 50 גרם צ'יפס.

בישול

1. מקציפים ביצים וסוכר גרגירים. מוסיפים גבינת קוטג 'מחית, זורקים קורט שרף עדין ומערבבים. מוסיפים את הקמח. אולי זה יימשך קצת יותר אם הגורם חלש.

2. אנו מחלקים את הבצק הרך ל -4 גושים. מצננים כחצי שעה במקפיא.

3. מרדדים את העוגה מכל חתיכה, אופים בתנור בחום של 200 מעלות עד להזהבה.

4. רפרפת בישול. ראשית אנו משלבים סוכר עם עמילן, מוסיפים להם את החלמונים ומשפשפים אותו היטב. בשלב הבא אנו מציגים חלב.

5. שלח את התערובת לתנור, מבשל על האש מעט מתחת לממוצע. ברגע שהקרם מסמיך, הסר אותו מייד. אנחנו לא מרתיחים אותו.

6. מוסיפים את החמאה המרוככת לקרם המצונן.

7. חותכים את השקדים, אפשר לטגן מעט מראש.

8. משמנים את עוגות הגבינה עם השמנת המבושלת, ומפזרים שקדים. לא צריך הרבה, פשוט מרסקים מעט את השמנת.

9. מפזרים פתיתי קוקוס על גבי העוגה, מכסים את הדפנות בשקדים.

עוגת קוקוס - טיפים וטריקים

• לאחר הוספת קמח לבצק הביסקוויטים, מערבבים אותו בעזרת כף או מרית בתנועות עדינות מלמטה למעלה. אם אתה משתמש במיקסר, המסה תישקע, והעוגה לא תסתדר כל כך מפוארת.

• אם משתמשים בחלב להשרות עוגת קוקוס, יש להרתיח אותה. אפשר להרתיח עם סוכר או חלב מרוכז, שהם חלק מהסירופ.

• יש לקרר את השמנת, הסירופ והעוגה לפני ההרכבה. אחרת העוגה לא תסתדר יפה, היא תזרום.