מתאבן זנב טווס: מנה מרהיבה של מנה פשוטה. אפשרויות למנה ראשונה "זנב טווס" עם ביצים, ירקות, גבינה ודגים

מתאבן רב צבעוני "זנב טווס" ייראה נהדר על כל שולחן. היתרון העיקרי שלו הוא שקל להכין ואוכלים לחטיפים, ברוב המקרים, אינם מבושלים. וזה אומר לחסוך זמן יקר עקב הגעת האורחים.

כל מה שצריך בכדי לעשות נס כזה הוא לבחור מוצרים רב צבעוניים ואת הבסיס להם. ואז הכל מונח יפה בצורה של זנב ומעוטר בירוקים.

מתאבן זנב טווס - עקרונות בישול כלליים

באופן מסורתי, מתאבן זנב הטווס עשוי מחציל מטוגן או אפוי, מלפפונים, עגבניות, זיתים שחורים, פטרוזיליה, מיונז, שום ומלח. אבל עכשיו מתכון זה משלים עם מרכיבים אחרים או מרכיבים הניתנים להחלפה. המשימה העיקרית היא לגרום למנה להיראות צבעונית ומרהיבה!

אתה יכול פשוט להניח פרוסות ירקות דקות זו על זו, ולדמות את הקצוות המעוגלים של נוצות הטווס. ותוכלו להכין לחמניות קטנות של פיתות או נקניק מעושן ולשים אותן בצורת זנב עשיר של ציפור. להגשה מקורית יותר, את התאבון משלימים פטה, ביצי שליו, נקניקיות, גבינה או גבינה קשה ודגים.

מתאבן זנב טווס עם ביצה

מרכיבים

• חציל אחד;

• חבורה של עלי חסה;

• שתי עגבניות קטנות;

• שש ביצי שליו;

• 60 מ"ל שמן חמניות;

• מלח לפי הטעם;

• חבורה של שמיר טרי.

שיטת בישול:

1. שוטפים את החציל במים. חותכים לעיגולים דקים. מפזרים את החציל במלח ומחזיקים למשך זמן מה, או טבלו את העיגולים במים מומלחים.

2. שוטפים את העגבניות וגם חותכים לעיגולים מסודרים.

3. הכניסו את ביצי השליו לסיר קטן. מוסיפים מלח במהלך הבישול. ואז לקרר ולקלף. חותכים את הביצים המבושלות לעיגולים, מנסים לחתוך באלכסון כך שהפרוסה מעט מוארכת.

4. מיין היטב את השמיר ושטוף בכוס עם מים. ואז לשים מגבת מטבח לייבוש.

5. מחממים את שמן החמניות במחבת.

6. שמים את עיגולי החצילים על החמאה. מטגנים משני הצדדים. אם התבנית קטנה, אפשר לטגן ב 2-3 סטים.

7. מורחים חצילים מטוגנים משני הצדדים על מפיות נייר לשומניות. ואז אתה צריך להמליח אותם לפי הטעם.

8. הניחו עלי חסה שטופים ומיובשים על צלחת שטוחה ורחבה, ואז חצילים מטוגנים בתבנית לוחית כדי שייראו כמו "זנב טווס".

9. על פרוסות החציל, הניחו מעט את פרוסות העגבנייה עם משמרת כלפי מטה.

10. הניחו את הביצים על העגבניות, והעבירו אותן מעט לתחתית.

11. קוצצים דק את השמיר ומפזרים בין הפירמידות של האוכל.

12. שולחים כחצי שעה למקרר וניתן להגיש אותם ליד השולחן.

מתאבן זנב טווס עם גבינת גבינה

מרכיבים

• חציל אחד;

• 60 מ"ל שמן חמניות;

• מלח לפי הטעם;

• 100 גרם גבינת קוטג ';

• עגבנייה אחת קטנה;

• מלפפון בינוני אחד;

• כמה זיתים שחורים.

שיטת בישול:

1. שוטפים את החציל במים וחותכים לעיגולים דקים. מטגנים אותם בשמן חמניות, ואז מלח.

2. שים חציל על צלחת להגשת חטיפים. צריך לפרוש אחד בכל פעם, ואז שניים לידו, שלושה למעלה. וכך למלא את כל הצלחת.

3. שוטפים את העגבנייה והמלפפון במים וחותכים לדגימות עגולות ודקות.

4. מורחים גבינת קוטג 'בכף או סכין על פרוסות החציל.

5. שימו את הגבינה, והעבירו מעט את שכבת העגבניות.

6. ואז גם שכבת מלפפון.

7. חותכים את הזיתים לטבעות ושמים את המלפפונים בשכבה האחרונה.

8. המתאבן מוכן, תוכלו לקשט את הכל בירוקים אם תרצו.

מתאבן זנב טווס מקישואים

מרכיבים

• קישואים צעירים (או קישואים);

• 50 גרם גבינה קשה;

• שן שום;

• רוטב מיונז 40 גרם;

• 40 מ"ל שמן צמחי;

• 5-10 גרם של מלח;

• עגבניה בינונית אחת (אדום או צהוב);

• כמה זיתים.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הקישואים וכל שאר הירקות לחטיפים במים.

2. קישואים חתוכים לעיגולים דקים. לא ניתן לקלף את הפרי הצעיר, יש לו קליפה רכה שניתן לאכול.

3. חותכים את העגבנייה לפרוסות.

4. קולפים ומוכרים את השום דרך מכבישה לעיסה.

5. מגררים גבינה על פומפיה בינונית או עדינה.

6. בקערה, שלב גבינה, שום ומיונז. מתבלים במלח ומערבבים.

7. מגלגלים את הקישואים בכמות קטנה של קמח ומטגנים בשמן חמניות עד להזהבה.

8. מורחים את הקישואים על צלחת שטוחה, כאילו ריק לזנב הטווס.

9. מורחים שכבה ראשונה זו ברוטב גבינה עם שום.

10. שים את פרוסות העגבנייה על הרוטב. אבל צריך להניח את השכבות לא בפירמידות, אלא באופן מקוזז. זה יגלה מתאבן זנב טווס אמיתי.

11. חותכים את הזיתים.

12. השכבה האחרונה של החטיף היא טבעות הזיתים.

מתאבן זנב טווס אפוי

מרכיבים

• חציל אחד;

• 40 מ"ל שמן חמניות;

• 10 מ"ל מיץ לימון;

• 50 גרם גבינה קשה;

• עגבנייה אחת;

• שן שום;

• 2-3 ענפי פטרוזיליה;

• מלח לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. שוטפים את החציל במים. חותכים לאורכם לפרוסות דקות לאורך כל הירק, אך בלי לחתוך עד הסוף. להשיג מעריץ.

2. שלב מחצית שמן חמניות עם מיץ לימון ומלח. ערבוב.

3. עם תערובת הלימון הזו, גרד את החציל היטב בחלק הפנימי של הפרוסות ומעט בחוץ.

4. קולפים וקוצצים את השום לדייסה.

5. שוטפים את העגבנייה וחותכים לעיגולים, דקים בעובי.

6. מייןו ושטפו פטרוזיליה. קוצצים דק.

7. טוחנים את הגבינה על פומפיה בצד הרדוד.

8. בין פרוסות החציל מניחים את פרוסות העגבנייה, מתבלים בשום ומורחים אותה בנדיבות על העגבניות. ואז לשים גבינה ועשבי תיבול. להשיג מניפה רב צבעונית הדומה לזנב ציפור.

9. על תבנית אפייה, מורחים נייר אפייה או סרט נצמד, משמנים עם שמן צמחי. שים עליו חציל ממולא.

10. לשים לאפות בחום של 180 מעלות עד שהוא רך. זה בערך 20-25 דקות.

11. מוציאים את המתאבן מהתנור, נותנים לו להתבשל מעט ומגישים חם, קישוט עם פטרוזיליה.

מתאבן סלמי טווס

מרכיבים

• 400 גרם סלמי;

• 100 גרם גבינת קוטג ';

• 100 גרם פלפל;

• חבורה של פטרוזיליה;

• שמיר לקישוט;

• כמה זיתים.

שיטת בישול:

1. שוטפים פלפל פעמון תחת מים זורמים. חותכים ומסירים את הזרעים עם הגבעול. חותכים את העיסה לקוביות קטנות.

2. למיין ירוקים. יש צורך בעלונים שפירים בלבד. טבלו אותם בספל מים קרים ושטפו שם. ואז שכב מהספל על מגבת נייר כדי להסיר מים.

3. ואז קוצצים את הירוקים דק. אתה יכול לומר את זה בפירורים או פירה. אתה יכול להשתמש בבלנדר.

4. גם הזיתים קצוצים דק.

5. על שולחן מונחת שכבה מסודרת של סרט נצמד.

6. סלמי חתוך לפרוסות דקות (עיגולים), אתה יכול להשתמש בפרוסה מיוחדת או נקניק חתוך כבר באריזה.

7. מניחים פרוסות סלמי על ניילון נצמד בשכבה דקה אך רציפה. זה יהיה הבסיס.

8. מורחים גבינת קוטג 'על בסיס. עשו זאת בזהירות כדי לא לפגוע בעיצוב הנקניקיה.

9. לאחר מכן הנח את הפלפל במקומות מסוימים.

10. במקומות פנויים מורחים פטרוזיליה וזיתים.

11. כעת, לוקחים את הקצה התחתון של סרט ההצמדה, סובבו את הסלמי עם המלית לרולדה הדוקה מאוד.

12. גלגל את הגליל לסרט ההדבקה כך שיהיה כמה שיותר הדוק.

13. מכניסים למקרר לקירור למשך מספר שעות.

14. מוציאים מהסרט ומיד בהקדם, חותכים לפרוסות דקות.

15. הניחו את עיגולי הגליל על צלחת שטוחה כך שכל שכבה תעבור מעט על זו הקודמת. לצאת כמו זנב של טווס.

16. מגישים, מקשטים בשמיר.

מתאבן זנב טווס מפיתות

מרכיבים

• פיתות אחת;

• 150 גרם גבינת קוטג ';

• 100 גרם דגים אדומים מלוחים מעט;

• חבורה של פטרוזיליה.

שיטת בישול:

1. למתכון אתה זקוק לפיתות ארמניות דקות. פרש אותו על השולחן.

2. יש לשמן עם גבינת גבינה, לנסות להפיץ בשכבה אחידה.

3. דג אדום מלוח קלות, אתה יכול לבחור כל אחד לפי טעמך. קוצצים אותו דק.

4. שים את הדג על הגבינה.

5. מיין פטרוזיליה ושטף במי שתייה זורמים. יבש וקוצץ דק.

6. מסדרים את הירוקים על הדג.

7. מגלגלים את הגליל חזק ככל האפשר. עוזר בלחץ ידיים.

8. מכניסים למקרר לשעתיים שלוש.

9. ואז מושכים וחותכים לפרוסות לחמניות דקות.

10. מסדרים על צלחת בצורת זנב ציפור. החל מ 4-5, ואז התחתון מלמטה. כך שכל שכבה תחתונה הלכה מעט לראש.

מתאבן זנב טווס - טיפים וטריקים

• ניתן להחליף חצילים בקישואים או קישואים במידת הצורך.

• לפני הטיגון יש לפזר חצילים פרוסים לעיגולים במלח ולהשאיר כחצי שעה. אז מרירות הירק תוסר.

• כדי להפוך את החצילים לטעימים יותר, ניתן לחלמם מראש בקמח ובמלח.

• אם מטגנים את החצילים במחבת, אז יש לבשל אותם לאחר הבישול על מפיות נייר כך שיספגו עודפי שומן.

• מיונז בכלי אוכל ניתן להחליף בשמנת חמוצה שמנה, הטעם של זה לא יחמיר.

• כדי להפחית את זמן הבישול ולהפחית את תכולת הקלוריות של מנה, חציל או קישואים, עדיף לאפות מראש בתנור מאשר לטגן בשמן.

• בכדי לגרום למתאבן להיראות כמו זנב טווס אמיתי, יש להניח את החומרים זה על זה כשהם יורדים.

• אם תרצה, ניתן לפזר חטיף בתיבול האהוב עליך.