ג'לי חלב הוא אחד הקינוחים הקלים והטעימים ביותר. בנוסף, אל לנו לשכוח את היתרונות של מנה זו. אחרי הכל, החלב שהוא מכיל מורכב מחומרים מזינים וויטמינים. עם זאת, אפילו לקינוח הפשוט הזה יש כמה תכונות וטריקים. על מנת לבשל מנה קלילה ואוורירית במיוחד שתשמח את קרוביכם וחברים עליכם להכיר את כל הדקויות ולעקוב אחר הטכנולוגיה צעד אחר צעד.
העקרונות הבסיסיים להכנת ג'לי מחלב
קודם כל, כדאי להחליט על החומרים לג'לי. כמובן שחייב להיות חלב איכותי מאוד. עדיף לקחת גרסה מפוסטרת של תכולת שומן גבוהה. זה הוא האידיאלי לבישול.
מרכיב חשוב בקינוח זה הוא בסיס הג'לטין. עדיף לבחור ג'לטין שמתמוסס במהירות בנוזל. זה לא רק שיהפוך את הבישול לפשוט ככל האפשר, אלא גם יחסוך המון זמן. בנוסף, כדאי לתת עדיפות לג'לטין איכותי, שבוודאי יקבע ולא ייכשל, אחרת שאר המרכיבים יתקלקלו.
על ידי הוספת סוכר או בסיס פירות לג'לי חלב, אתה יכול לדלל את המתיקות עם תמצית וניל או טעם. במקרה זה, לקינוח המוגמר יהיה טעם של גלידה. והארומה שלו תעיר את בלוטות הטעם של כל הסובבים. כמובן שניתן להשתמש גם בטעמים אחרים.
לשפוך ג'לי, עליך לפקח בזהירות על צידי הטופס. אם טיפות נוזלים עולות על הקירות, יש לשטוף אותן מיד, כי בסופו של דבר הן ייראו כמו כתמים לא מדויקים.
ג'לי חלב הולך טוב עם פירות או פירות יער חמוץ. בנוסף, זה הרמוני מאוד בקינוחי שוקולד. לכן, כדאי להתנסות בכיוון זה.
ג'לי חלב קלאסי
מרכיבים
1 כף ג'לטין;
· 3 כוסות חלב מפוסטר;
4 כפות סוכר
· חלק מתמצית ונילין או וניל.
שיטת בישול:
שופכים חלב לקערה או לתבנית. אנו נותנים לתערובת זו מנוחה כחצי שעה. אם מדובר בג'לטין מיידי, אתה יכול להדליק מייד.
מחממים את הנוזל עד שהכל מתערבב והג'לטין מומס לחלוטין.
מוסיפים לתערובת המוגמרת סוכר, ונילין או תמצית. יוצקים לקערה או תבניות. בכדי שהקינוח יקפא לחלוטין, יש לשמור אותו במקרר למשך מספר שעות. ניתן להשאיר לילה.
· להגשת הקינוח תוכלו לקשט בכדור גלידה, שוקולד מגורד או גרגרים טריים. זו מנה רעננה וקלילה מאוד שלא תשאיר אף אחד אדיש.
ריבת חלב קרם ברולה
אפשרות קינוח זו מוכנה על בסיס המתכון הקודם. בזכות השילוב ההרמוני, תוכלו להשיג טעם מעודן ומואר, שתרשים את האורחים הקשים ביותר.
מרכיבים
ג'לי חלב קלאסי
חלב מרוכז מבושל;
אגוזים קצוצים.
שיטת בישול:
אם יש צורך לגוון את מתכון הג'לי הרגיל מחלב, אתה יכול לשפוך רק חלק מהתערובת לתבנית ולתת לו להתקשות.
· לאחר מכן, מכסים את חלקו העליון של הקינוח בשכבה קטנה של חלב מרוכז מבושל. הוסף כאן אגוזים.
מכניסים את התבניות למקרר לכמה דקות. לאחר מכן, שפכו עוד חלק מהג'לי הקלאסי.
מחליפים את תערובת החלב בחלב מרוכז עד שהיא נגמרת. כאשר הקינוח מתקשה לחלוטין מקשטים אותו ומגישים בתבניות יפות.
מתכון מהיר של ג'לי חלב
לא תמיד יש זמן להתמצקות וחלופות ארוכות. במקרה זה, אתה יכול להכין ג'לי מחלב בפעם אחת. במקביל, את הקינוח משלימים פירות חתוכים. זו מנה מרעננת וטעימה מאוד שתפנה גם למבוגרים וגם לילדים.
מרכיבים
· כוס חלב אחת;
· חבילה אחת של ג'לטין;
פירות או פירות יער טריים.
שיטת בישול:
· אם אינכם יכולים למצוא פירות או פירות יער טריים, תוכלו להשתמש בגרסה הקפואה. במקרה זה, הם צריכים לתת לו להתנקז, לחתוך לקוביות ולהניח חלק מהם על הטופס.
לאחר מכן הכינו את חלק הג'לי. מערבבים ג'לטין עם חלב ומחממים באמבט מים עד להמסה מוחלטת.
מוסיפים את יתרת הפירות לנוזל. יוצקים את התערובת לתבניות.
· על מנת שהג'לי מחלב יקפא לחלוטין, שלח אותו למקרר לכמה שעות.
· כדי להשיג את הנתח הכי יפה של הקינוח, עדיף לחתוך פירות גדולים יותר. מקשטים את המנה המוגמרת באגוזים או חתיכות שוקולד.
ג'לי חלב עם בננות ופרוסות תפוז
מתכון זה אידיאלי לילדים, מכיוון שהם אוהבים את הטעם הטרי של ריבת חלב ופירות. בקונספט של מנה זו בננות ותפוזים משתלבים בצורה הרמונית ביותר, מכיוון שהם מתוקים ועסיסיים למדי.
מרכיבים
· בננה ותפוז;
· 3 כוסות חלב;
150 גרם סוכר;
תמצית ונילין או וניל;
חבילה אחת של ג'לטין.
שיטת בישול:
ראשית, הכינו פרוסות תפוז. חותכים פירות טריים לחתיכות מתאימות ושמים אותם על נייר קלף. בשלב הבא מוציאים את התפוזים לחצי שעה במקפיא. לאחר ההתמצקות, מורחים את תחתית התבניות לפרוסות.
מכינים את חלק הג'לטין. ממיסים ג'לטין בחלב בעזרת אמבט אדים. מערבבים את הנוזל עם הסוכר ומוסיפים את תמצית הוניל.
חותכים את הבננה לקוביות. שופכים חתיכות פרי לתערובת ג'לטין מקוררת. שופכים את ריבת החלב העתידית לתבניות.
הקינוח יישאר במקרר מספר שעות עד לבישולו. טעמו הטרי ישמח את כל מי שאוהב ממתקים עדינים וטעים.
בנוסף, בעת ההגשה תוכלו למלא את הקינוח בשכבה של שוקולד מומס.
ריבת שוקולד עם חלב
ובכן, מי לא אוהב שילוב בהיר של חלב ושוקולד? במיוחד כשמדובר בקינוח הרמוני שעשוי באהבה.
מרכיבים
· כוס חלב אחת;
תמצית וניל;
1 כף ג'לטין;
· 0.5 חפיסות שוקולד אהוב עליכם.
שיטת בישול:
מערבבים חלב עם ג'לטין ומשאירים למשך זמן מה.
ממיסים את השוקולד במיקרוגל בכמה מעברים במשך 10 שניות. כדי להקל על הערבוב, תוכלו להוסיף אליו כמה כפות חלב.
אנו מחממים ג'לטין חלב באמבטיית מים. יש צורך להמיס אותו לחלוטין בנוזל.
עכשיו עליכם לערבב את כל המרכיבים יחד.
יוצקים ג'לי עם חלב ושוקולד על פחים או קעריות. בוא נקפוא ונשאיר במקרר לכמה שעות. תוך כדי ההגשה מפזרים חתיכות שוקולד שחור או חלב.
ג'לי חלב קפה
קינוחים טעימים לא אהובים רק על ילדים. מבוגרים גם לא נרתעים ליהנות מהטעם העדין של ריבת החלב, במיוחד אם הוא מבושל היטב. ובכן, לחובבי הקפה, הקינוח הבא יהיה רק התוסף המושלם למשקה האהוב עליכם.
מרכיבים
· כוס קפה טבעי עם חלב;
1 כוס חלב זהה;
50 גרם סוכר;
· 20 גרם ג'לטין;
ונילין
שיטת בישול:
מוסיפים ג'לטין לקפה וחלב בשיעורים שווים. בנפרד, מחממים את שתי התערובות, מערבבים היטב ומניחים להצטנן.
· בכל חלק של ג'לי מוסיפים 25 גרם סוכר ווניל בקצה הסכין.
שופכים ג'לטין קפה לתבניות. תן לו להתקשות ויוצקים חלב על גבי.
ג'לי חלב מוכן עם קפה ניתן לקשט עם חתיכות שוקולד או פשוט ליהנות ממנו בצורה קלאסית.
ריבת חלב עם גבינת קוטג '
קשה לדמיין את המנה הזו בפורמט עדין עוד יותר. עם זאת, מדובר בגבינת קוטג 'שיכולה להפוך את הקינוח הזה לאקסטרווגנזה אמיתית למסיבות גורמה. הוא הופך להיות טעים וקליל, כמו ענן שלג.
מרכיבים
· 0.5 כוסות חלב;
1 כף ג'לטין;
1 כף סוכר
2 כפות מים;
· 100 גרם גבינת קוטג '.
שיטת בישול:
חשוב - השתמש בגבינת קוטג 'מעט לחה. זה יהפוך את הקינוח ליותר עסיסי ובעל טעם. ללוש אותו במעט חלב חם ולהוסיף סוכר. מערבבים הכל היטב.
מערבבים ג'לטין עם מים וחום, ממיסים אותם לחלוטין.
אנו מחברים את שני הנוזלים, שופכים אותם לתבניות או לקערות. תנו לקינוח להקפיא מעט במקרר.
· מעט לפני ההגשה הוציאו את התבשיל וקשטו אותו עם פירות יער או שוקולד מגורד.
טיפים להכנת ג'לי מחלב
המרכיב העיקרי בקינוח זה הוא חלב. זה צריך להיות טבעי, כי רק במקרה זה המנה תתברר טעימה. בנוסף, עדיף להשתמש בחלב עם אחוז השומן הגבוה ביותר האפשרי. בדרך זו תוכלו להשיג מרקם רך ונחמד.
למי שאוהב ניסויים, אפשרות נהדרת היא להשתמש בחלב אפוי. ג'לי רך וטעים בטירוף. עם זאת, זה לא מוצדק לכל המתכונים, לכן עליכם להיזהר.
ישנם כמה טעמים שהם אידיאליים לג'לי חלב. ביניהם ניתן למצוא ונילין קלאסית ופרשנויותיו השונות, קקאו, קפה או אפילו קינמון. ג'לי יהפוך לטעים להפליא אם תוסיפו מקל וניל לחלב ג'לטין בעת החימום. כמובן שבעת הקירור יש להסירו. העיקר לא לפחד להתנסות.
אל תשתמש בחלב מבושל. טעם לוואי מוזר עשוי להופיע ממנו בקינוח. הבחירה הטובה ביותר היא חלב מפוסטר. אפשרות מעוקרת מתאימה גם היא.
כדי שהג'לי יקפא מהר יותר, אינך צריך להמיס ג'לטין במים. ניתן להכניסו ישירות לחלב. מלבד העובדה שתהליך זה יחסוך משמעותית את זמן הבישול, הוא ייתן למנה צפיפות נוספת במרקם.
אם מכינים ג'לי עם חלב בשכבות, כדאי למזוג חלקים נפרדים מהקינוח ישירות במקרר. העובדה היא שבמהלך הובלת תבניות, טיפות נוזלים עלולות לעלות על הקירות. זה יוצר כתמים מכוערים שיכולים לפגוע במראה הכללי של המנה.
