שמפיין הוא משקה אהוב על אנשים רבים, הקשור לחגים, הגשמת תשוקות וקסם. כולם ניסו את המשקה המדהים הזה, אבל מה אנחנו יודעים על כללי השימוש בו, היתרונות והפגמים שלו?
היסטוריה של שמפניה
האזכור הראשון של שמפניה הוא מימי הביניים. אנשים באותה תקופה לא אהבו את המשקה, מכיוון שהם לא הבינו איך היין מתמלא בבועות. המצב הסתבך מהעובדה שמפיקי היין בימי הביניים לא הצמידו פקקים עם רסן מיוחד ולא יכלו להתמודד עם בקבוק שהכיל יין מבעבע. כל הנסיבות הללו הביאו להתפוצצות ספונטנית של כלי הדם ולבריחת הפקקים.
רק במאה ה -16 הסביר רופא אנגלי מפורסם את הטכנולוגיה של הופעת בועות מסתוריות. מאז נוצר שמפניה בכל רחבי העולם והיחס אליו השתנה באופן דרמטי.
שמפניה הפכה לבסוף לאופנתית רק בסוף המאה ה -19. זה היה בשלב זה שכל הייננים בעולם ביקשו לבקר בצרפת וללמוד את סודות וסודות יין השמפניה. הגאונים של אמנות הייצור ייצרו שיטות חדשות להרוות יין בבועות סביב ראשו.
איך מכינים שמפניה?
כיום שמפניה היא קישוט שולחן בכל אירוע גאלה. יין מבעבע מסוגל לתת מצב רוח טוב ותחושות חג. אבל איך מיוצר המשקה המדהים הזה, ומה סוד המראה של בועות?
חלקם עשויים להיות מופתעים, אך שמפניה עשויה גם מענבים. באופן אידיאלי, מדובר בזני ענבים לבנים. ליינות מבעבעים יקרים משתמשים בענבים: שרדונה, פינו מיוניר ופינו נואר. בזכות זה, לשמפניה גוון לבן, ורוד או זהוב.
לאחר קציר הענבים, שדרך אגב מתבצע באופן ידני, מתחיל שלב הסחיטה. ענבים, מחולקים לפי מגוון וכרם, נסחטים בעזרת מכבש. כתוצאה מהליך זה מתקבלים שלושה סוגים של מיץ ענבים: קוביה, ראשית ושנית. מינים אלה משתנים באיכותם, היקר ביותר הוא הקוביה.
יתר על כן, מיץ ענבים נתון לתסיסה ממושכת בחליפות מיוחדות. אם אנו מדברים על היקף התעשייה של ייצור שמפניות, התסיסה מתבצעת במכלי מתכת, אך חלק מהיצרנים הזרים של יינות נוצצים איכותיים עדיין מבצעים את תהליך התסיסה בחביות עץ אלון.
לאחר תסיסת יין מתחיל שלב המיזוג. זה מורכב בערבוב קוביה, יבול ראשוני ומשני, סוגים שונים של יין. יינות טובים יותר אינם מעורבבים.
יתר על כן, היין מחכה לשנייה, כלומר תסיסה משנית. במקרה זה, המשקה מבוקבק מכוס זכוכית עמידה ומתווסף לכל 18 גרם סוכר ו -0.3 גרם שמרים, מה שיגרום פשוט לתהליך התסיסה מחדש. עובדה מעניינת היא שבמהלך התסיסה המשנית של היין, הבקבוק צריך להיות במרתף ולהניח אופקית.
לאחר התסיסה נותר משקע במשקה, אשר ככלל יש להסירו. לשם כך, הבקבוקים מוטים כלפי מטה ומסתובבים סביב צירו. תוך מספר ימים כל המשקעים עוברים לצוואר הבקבוק. נוהל כזה בחברות תעשייתיות לייצור שמפניה מתבצע באופן מכני. יצרני יינות מובחרים מבצעים את תהליך העיצוב המחודש באופן ידני.
לאחר תהליך העיצוב המחודש, השמפניה מיושנת מספר שנים. הבשלות האידיאלית למשקה היא 4 שנים.
השלב הלפני אחרון בייצור יין מבעבע הוא degorging - הרס המשקעים שנאסף במהלך התגמול. לשם כך, הבקבוקים מופנים עם הצוואר ומורידים למי מלח קר. לאחר שהצוואר קפא, הבקבוק נפתח והפקק המכיל משקעים עף החוצה. במהלך מניפולציות אלה, חלק משמעותי מהמשקה הולך לאיבוד מהבקבוק. ציוד ממוחשב מבצע את כל ההליך הזה בקנה מידה תעשייתי. אם המשקעים לא מוסרים מהבקבוק, אז שמפניה תהיה מעוננת.
לבסוף, פקק בקבוק שמפניה מושך ורסן מתכת מיוחד ללבוש חוזק. הבקבוקים נשטפים ומודבקים על מדבקות היצרן. לאחר מכן, שמפניה מגיעה על מדפי החנויות.
שמפניה: ערך תזונתי והרכבם
שמפניה היא משקה די קלוריות.
הוא אינו מכיל שומן.
גם אחוז החלבונים במוצר קטן.
יש בערך 80-90 קלוריות ל 100 מיליליטר יין מבעבע.
שמפניה עשירה באשלגן, סידן, מגנזיום, פלואור, ברזל לחלוטין ואינה מכילה כולסטרול.
תכונות שימושיות של שמפניה
שמפיין הוא משקה טעים וחגיגי. למרות העובדה כי יין מבעבע מכיל אלכוהול, עדיין יש לו כמה תכונות שימושיות לגוף האדם.
• מכיל נוגדי חמצון
• מייצב לחץ דם
• מאיץ ומנרמל את חילוף החומרים
• משפר את זרימת הדם
• השפעה חיובית על מערכת הנשימה
• מנרמל הפרשת מרה
• מגביר את גמישות כלי הדם
כמובן שניתן להשיג את התועלת הגדולה ביותר מהיין המבעבע באיכות הגבוהה ביותר. בנוסף, יש לשים לב למינון השמפניה היומי הנצרך. כוס אחת ביום תועיל, אך אם אתה מתעלל במשקה נוצץ אתה יכול לפגוע אנושות בבריאותך.
פגיעה בשמפניה: למי זה התווית?
לכל מוצר יש התוויות נגד, והוא יכול אף לפגוע בבריאות האדם. שמפניה אינה יוצאת דופן. אל תשכח שיין מבעבע הוא משקה אלכוהולי, אשר התוויות נגד הם פשוט הכרחיים. אז מי לא צריך לשתות שמפניה, ואיזה נזק הוא יכול להזיק?
• הורס את הכבד
• מגרה לקרום הרירי של הקיבה והמעיים
• זה מעורר מוות של רקמת עצב, משמיד את תאי המוח
• יוצר התמכרות לאלכוהול
• מגביר את חומציות הקיבה
• מוביל לשיכרון כללי של הגוף
• מעלה את הסיכון להתקף לב ושבץ מוחי
• מפר את תהליך הביוץ אצל נשים
• נכה במערכת הרבייה של האישה
ברור ששמפניה אינה המשקה הבריא ביותר ומביאה מספר עצום של תוצאות הרסניות עבור אדם בריא ומבוגר. אבל למי בכלל לא צריך לשתות יין מבעבע?
• נשים במהלך ההיריון
• נשים בזמן ההנקה
• ילדים
• אנשים הסובלים ממחלות בדרכי העיכול
יש לזכור כי שמפניה היא משקה אלכוהולי ויש לפנות אליו בזהירות. עם התעללות ממושכת ביינות מבעבעים, צוינה הידרדרות הזיכרון והחזון, נצפתה פגיעה באיברים ובמערכות איברי הגוף.
לסיכום, אנו יכולים לומר שלשמפניה יש תכונות שימושיות, ועל ידי שתיית כוס אחת או שתיים ביום, אתה יכול רק לשפר את מצבך. עם זאת, לפני השימוש יש להכיר את כל התוויות נגד המשקה ולקחת בחשבון פגיעה אפשרית. הכי בטוח לצרוך שמפניה, להיות מלא ובכמויות קטנות.
