במבחר של ריבת פירות יער יש לחסרונות סמבוק שחור מקום מיוחד. הטעם הבהיר בריבה זו משולב עם היתרונות יוצאי הדופן הן לטיפול במחלות רבות והן למניעת התרחשותן.
אך הצמח אינו פשוט, וכדי שלא ייגרם נזק לריבת סמבוק, חשוב לדעת כמה עובדות.
אילו תכונות של הצמח מהוות את היתרונות של ריבת סמבוק
שיח רב שנתי (או עץ קטן) של סמבוק שייך לאותה משפחה כמו יערה ויברנום, וכמו בין זניםיהם, לא כל מיני הצמחים אכילים. אפילו הסמבוק השחור היחיד למאכל, למעט פירות ופרחים, כל חלקי הצמח רעילים. אבל הסמבוק כולו משמש כולו ברפואה העממית ובחלקם בתעשיית התרופות.
גרגרי הסמבוק השחור, הגדלים בר וגדלים בפרדסים, הם קטנים או גדולים (תלוי במגוון) דרופים שחורים-סגולים. הטעם לא מרשים, אבל בדרכם שלהם הם טובים, מתוקים בינוני וחמוצים. פירות יער נאכלים מעט טריים ולשים קומפוטים, סירופים, ריבות.
סמבוק בריבה משולב בצורה מושלמת עם תפוחים, דומדמניות ואוכמניות. ריבת סמבוק מכינה פשטידות טעימות וזה יכול להיות גם צבע מאכל.
ואם מומלץ למרבית זני הריבה לאכול בצורתם הטהורה לטובת התועלת הגדולה ביותר, ולא להפריע לאותם מוצרי מאפה על מנת להימנע מעיוות של תכונות שימושיות על ידי תהליכי תסיסה, הרי שריבת הסמבוק, בשל הרכבה הייחודי, תועיל גם בעוגה.
ערך האנרגיה של סמבוק טרי הוא 73 קק"ל ל 100 גרם, אך בריבה, בגלל הסוכר, מדד זה עולה באופן טבעי - כ -250 קק"ל ל 100 גרם.
ויטמין C (36 מ"ג ל 100 גרם) הוא כפליים בסמבוק מאשר בצ'וקברי, ולא פחות מאשר בלימון. גם בסמבוק ישנם כמה ויטמינים מקבוצה B, A ו- E.
אם אנו מעריכים את תכולת המינרלים ל 100 גרם, הרי ברי זה דומה לטונה שנשמרה בשמן עם אשלגן (280 מ"ג), והזרחן (38 מ"ג) קרוב לגזר.
מינרלים משמעותיים נוספים הם סידן, סלניום, ברזל, נתרן, נחושת, אבץ, מגנזיום.
ראוי לציין עוד אחד מהחומרים שיוצרים את התועלת הספציפית של ריבת סמבוק:
• שמנים אתריים (נדיפים) של פירות יער הם הבסיס לתכונותיהם המיקרוביאליות של סמבוק - אפילו בצורה מדוללת משמעותית, הם מסוגלים לנטרל את Escherichia coli ו- סטפילוקוקוס;
• טאנינים יעילים לטיפול בתהליכים דלקתיים, חשובים לתכונות ההמוסטטיות והמציקות של סמבוק, ומשפרות משמעותית את ספיגת הוויטמין C מכל מקור;
• מסטיק, החשוב לירידה במשקל, מפחית תיאבון;
• קרוטן מרכך את ההשפעה על גופם של גורמים סביבתיים שליליים (כימיקלים אטמוספריים, קרינה);
• אנתוציאנינים המגישים צבע סמבוב, משפרים את הרכב הדם, הם משמעותיים להשפעה העוויתית של פירות יער, הם בעלי השפעה חיובית על מערכת העצבים.
מה ניתן לטפל בתועלות של ריבת סמבוק
ריבת סמבוק יעילה לדלקת פרקים, ראדיקוליטיס, שיגרון ומחלות אחרות במערכת השלד והשרירים בכדי להקל על הכאבים הנלווים והקלה כללית.
לסמבוק יכולת לטהר את הדם מהמאגרים של כולסטרול "רע", המונע התפתחות של טרשת עורקים ודליות, וכן יכולת לווסת את רמות הסוכר בדם, אך רק כאשר נצרך ריבה במנות קטנות - הוא מתוק עצמו.
ניתן להמליץ על ריבת הלביים כדי להאיץ את תהליכי התחדשות הרקמות וריפוי נגעי עור ללא סימנים בולטים (צלקות).
בתחילת הטיפול בלב, הסמבוק מונע התפתחות של מצב קל יחסית במחלה קשה.
שימוש תקופתי בריבת סמבוק:
• קובע את עבודתם של בלוטות הורמונליות (בלוטת התריס והלבלב);
• מוריד לחץ דם;
• מדכא שיעול לא פרודוקטיבי לוויראליות והצטננות (שפעת, SARS);
• משפר את פעולת התרופות בטיפול בדלקת עור;
• מקל על נפיחות בגפיים (כתוצאה מהשפעת המשתן הקלה).
כמו כן, מדענים נוטים לאשר את התכונות המועילות של סמבוק למניעת צמיחת גידולים שונים (כולל מסטופתיה) ולמניעת התרחשות סרטן.
Elderberry מסוגל לתמוך בכוח בכבד ולשפר את מצבו לאחר:
• דלקת כבד;
• שיכרון אלכוהול;
• תקלות הנגרמות כתוצאה מתת תזונה.
על ידי ייצוב עבודתו של גוף זה, האחראי לטיהור הדם וסינתזת חלבוני הפלזמה שלו, סינתזת הכולסטרול ועוד ועוד, תומך סמבוק עבודתו בגבול האפשרויות המרבי, ובכך למעשה מחזק את הגוף כולו.
איך אחרת היתרון של ריבת סמבוק
בעבר, הסמבוק נכלל לעתים קרובות בקולקציות לנוער ואריכות חיים וזה באמת מחדש את הגוף ברמה התאית, משפר את ייצור האנרגיה הדרושה לתפקודו כולו, מחזק את מערכת החיסון ומשפר את חילוף החומרים.
המאפיינים של סמבוק, טובים לעיניים, דומים בחלקם ליתרונות של אוכמניות:
• שיפור ראיית הדמדומים;
• חיזוק שרירי העיניים (למניעת עבודת יתר בעבודה מול מחשב או קריאה);
• נורמליזציה של התהליך הטבעי של לחות הרשתית;
• מניעת קטרקט;
• הסרת סימפטומים של דלקת הלחמית האלרגית.
למרות שמתוק, כידוע, מזיק לשיניים, ריבת סמביים מרפאת את חלל הפה, או ליתר דיוק חניכיים וריריות, מרפאת את התהליכים הדלקתיים המתרחשים בהם ומגבירה את ההתנגדות של הרקמות להשפעות מכניות ותרמיות.
מה הפגיעה בריבת הסמבוק
עצמות סמבוק, כמו גם מספר פירות אחרים (דובדבנים, שזיפים, תפוחים) מכילים חומרים ספציפיים שמתפרקים בדרכי העיכול האנושית לחומצה הידרוצינית, אשר בכפוף להצטברות כמות מסוימת של זה בגוף, עלולים לגרום להרעלה עם השלכות מרחיקות לכת. לכן, כשמכינים ריבה מסמבוק, מומלץ להסיר ממנו זרעים, וחשוב לא לרסק אותם במקרה - רעלים יכולים להיכנס לחומר העבודה.
לא מקובל לאכול פירות יער ירוקים של סמבוק שחור - רק עם הבשלה מלאה מנטרלים האלמנטים המזיקים בהרכבם, כך שאין צורך להזדרז עם האיסוף שלו בכדי למנוע נזק מריבת הסמבוק.
נזק עצום כתוצאה מריבת סמבוק יכול להיגרם כאשר הוא מבושל מפירות יער שלא נלקחו מסמבוק שחור, אלא מכפולים בלתי אכילים שלו - סמבוק עשיר ורגיל. כדי להימנע מטעויות ארסיות, עליכם ללכת על זיקוקי דובדבנים עם זיהוי צמחים מצויר היטב.
כל זה יוצר סכנה מסוימת של קנייה מידי הבעלים הפרטיים של שחור סמבוק - מכיוון שהם היו יכולים להונות בטעות.
על מנת להימנע מפגיעה מריבת סמבוק, עליכם לסרב מעדנים במקרים הבאים:
• סוכרת insipidus;
• מחלות במערכת העיכול החריפות והכרוניות;
• מרבית מחלות הכליה (החמרה במצב יכולה להיגרם כתוצאה מהשפעה משתנת בולטת של סמבוק);
• מחלות המאופיינות בייצור מופרז של מרה (שהמבזק מסוגל להפעיל);
• הריון והנקה (מכיוון שישנו סכנה לאלרגיות ובנוסף, סמבוק נמצא פשוט באופן מסורתי ברשימת המוצרים שנשים מומלצות לסרב להם "רק במקרה" בתקופות אלה).
יש להימנע מריבת הלבקית בתקופת נטילת תרופות לוויסות (הורדה) של רמת הגלוקוז בדם, מכיוון ששילוב זה הסוכר יכול לרדת למצב פתולוגי (היפוגליקמיה).
