אין זה סביר שיש אדם בעולם שמעולם לא ניסה גזר בקוריאנית! מנה כזו הפכה כל כך פופולרית שאפשר לקנות בה מוכנות בחנויות ובמרכולים, הם נמכרים על ידי הקוריאנים בשווקים גדולים וקטנים, אבל יהיה הרבה יותר טעים להכין סלט שעשוי במו ידיו מחומרים מאולתרים.
וכן, אגב, לא תמצאו מנות עם שם זה בקוריאה עצמה, גם אם תציגו תמונות סלט במסעדות או בתי קפה באותה מדינה, שכן שם המנה הומצא! הגרסה הקלאסית של הגזר מבושלת בקוריאנית ללא תוספת של פלפל חריף טחון, אך תוכלו להוסיף אותה בבטחה לטעמכם אם הילדים לא יאכלו את המנה.
זמן בישול: 15 דקות
מנות: 2
החומרים:
- 2 גזר;
- 1 בצל;
- 2 שיני שום;
- 20 מ"ל שמן צמחי;
- 1 כפית גרגרי כוסברה;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- 0.5 כפית 9% חומץ;
- 2 קמצוץ סוכר גרגירי.
מתכון שלב אחר שלב
קלף את הגזר, שוטף במים. מגררים כל ירק על פומפיית גזר קוריאנית עם סרטים ארוכים ודקים למיכל עמוק. ליצירת מנה זו, רק שיטה זו לחיתוך ירקות מתאימה.
קולפים את הבצל, שוטפים במים וחותכים לקוביות קטנות. מחממים את שמן הצמחייה במחבת: זית או חמניה ללא טעם. שים פרוסות בצל לתבנית.
קולפים את שיני השום ודוחסים ישירות לפרוסות הבצל, מטגנים כשתי דקות עד להזהבה. ואז מוציאים את הפרוסות ומשאירים רק חלק קטן. הפחיתו את החום למינימום. במקום שום טרי, השימוש בקרקע מיובשת מותר, אך יש להוסיף אותו יחד עם כל התבלינים.
הכניסו את מסת הגזר לתבנית.
שופכים פנימה מלח, פלפל שחור גרוס, זרעי כוסברה, כמה קמצוץ סוכר גרגיר. מערבבים היטב את פרוסות הגזר בתבלינים ותבלינים, משרים דקה בדיוק על אש מינימלית ואז מכבים את האש. מכניסים את המסה לכלי עמוק, שופכים פנימה את החומץ ומערבבים שוב. השאירו למשך 30 דקות, מוציאים אותו בקור, כך שהסלט "שואב" לתוך עצמו את כל זר הטעמים והניחוחות. אגב, גזר קוריאני טעים הרבה יותר בבוקר, אם יצרתם אותו בערב.
שים את המנה המבושלת בקערות או קערות, מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים.
תאבון טוב!
