תזונה טיפולית לדלקת בלבלב: עד כמה יעיל? כיצד לתכנן תזונה לדיאטה טיפולית לדלקת הלבלב

הרחק מכל מחלה, לתזונה השפעה כה מהירה ומהירה כמו על דלקת הלבלב. הודות לתפריט שתוכנן היטב ניתן לדלג על דלקת הלבלב על רקע חיי היומיום, אך אין זה אומר ששום דבר לא ישמח את השולחן.

תכונות של תזונה טיפולית לדלקת בלבלב

הלבלב הוא אחד האיברים החשובים ביותר, בפרט, הוא מייצר אנזולי אינסולין ועיכול. הדבר הרע העיקרי שיכול לקרות לה הוא דלקת הלבלב, כלומר מחלה דלקתית, על פי מאפייניה הספציפיים, המחולקת לשתי צורות עיקריות - דלקת לבלב חריפה וכרונית.

בשני המקרים, תזונה מיוחדת בתזונה היא תנאי מוקדם לשיפור מצבו של המטופל, שמטרתו למנוע הישנות ונורמליזציה בתפקודים הזמינים של הלבלב.

חשוב לציין שתכנון תזונה עצמאי באופן בלעדי לדלקת הלבלב הוא הצעד הלא נכון, מה שעלול להוביל לתוצאות העצובות ביותר.

מחלה בדרגת חומרה זו מצריכה ייעוץ מומחה שיכול לתמוך בחולה בפיתוח תוכנית תזונה בהתאם למצבו האישי.

עם זאת, באופן כללי, ניתן להפחית את הכללים העיקריים של תזונה טיפולית לדלקת הלבלב כך:

• ארוחות תכופות (5-8 פעמים ביום) חשובות הן לאחר החמרה והן בזמן ההפוגה;

• בין הארוחות אי אפשר לקחת הפסקות ארוכות, זה גם לא מקובל לסבול תחושת רעב בולטת;

• מנות כלים צריכות להיות קטנות, אם לא מספיק - עדיף לאכול חטיף תוך חצי שעה;

• כל האוכל והמשקאות לא צריכים להיות קרים כמו קרח, וגם לא יישרפו חם - גבולות הטמפרטורה משני הצדדים צריכים להיות בגבולות סבירים;

• ההרכב והעקביות של כל המזון והמשקאות צריכים להיות כאלה כדי לשלול את האפשרות של השפעות כימיות או מכניות מזיקות על הקיבה, ולכן על הלבלב;

• בתזונה, יש לאזן עם הדומיננטיות של חלבונים (מקור בעלי חיים) והפחתה (ללא פגיעה בחילוף החומרים) של פחמימות ושומנים.

הבדלים בתזונה הטיפולית לדלקת הלבלב

בתחילת המסלול של דלקת לבלב חריפה או עם החמרה של כרוני, אין תזונה - המטופל מוצג רעב עם שתיית מים בלבד, הנמשך 1-3 ימים.

לאחר מכן, יש צורך בהקדם האפשרי להבטיח תזונה רגילה, בהתחלה - הכל דל קלוריות, המכיל מינימום של חומרים מזינים.

זה יכול להיות קרקרים, מרק ורדים, מרק שמנת צמחית, חביתה. בתקופה זו של המחלה, על כל המזון להיות בעל עקביות חצי נוזלית ואחידה.

כמו כן, יש לשלול לחלוטין ממתקים.

אך למעשה (במהלך מספר שבועות) מתבצע בהדרגה מעבר לתזונה, אותו יש להקפיד על דלקת הלבלב הכרונית.

עם צורה זו של המחלה במשך חודשים רבים אינך יכול לחוות כאב ותסמינים אחרים של החמרה, אך עדיין - עם התפריט אתה צריך זהירות מתמדת.

כל מה שעלול להיות מסוכן (למשל, סיבים גסים, מלוחים) צריך להיות נוכח על השולחן באופן מזערי. מחית אוכל היא רצויה מאוד, אך אין צורך שהיא תמלא את כל התפריט.

אוכל מותר ואסור בדיאטה טיפולית לדלקת בלבלב

התפריט לדלקת הלבלב הוא קפדני, אך עם צורתו הכרונית (בתקופת ההפוגה), הבחירה במוצרים המותרים - רחבים למדי ועם מתכונים טובים בהישג יד - תהיה טעימה כל יום.

לדוגמא, תוכלו למצוא מתכוני דיאטה לעוגות לא ממותקות וקינוחים, כמו גם עוגיות ואפילו עוגות. אסור לטגן הכל, אבל אפשר לבשל, ​​לחטוף ולאפות.

חלב:

• חמאה;

• גבינת קוטג ';

• קפיר;

• חלב;

• חלב אפוי מותסס;

• יוגורט;

• יוגורט;

• שמנת חמוצה;

• גבינה.

מוצרי חלב-חמוצה בתזונה הטיפולית לדלקת בלבלב בוחרים בתכולת השומן המינימלית, גבינות - לא מעובדות, לא חריפות וללא עובש כלשהו. עדיף לא לשתות חלב ושמנת, אלא להוסיף לתבשילים - מהדגנים שהוזכרו לעיל למרקי שמנת וקדרה.

בשר:

• עוף;

• הודו;

• ארנב;

• בקר;

• דגים (בקלה, פיד, מוט החבילה, חידקן, סלע);

• פירות ים (דיונון, בשר סרטנים, שרימפס, מולים).

כל הבשר צריך להיות רזה ועדין. ניתן להגיש דגים ועופות בחתיכות, גם פירות ים לא נמחצים. השאר קצוץ רק (מבשר טחון), וכל אלה הם כופתאות, לחמניות כרוב וקציצות. מומלץ לאדות או לאפות את הציפור (בנייר כסף, כדי למנוע היווצרות קרום קשה וכמובן, לשמירה על רוך עסיסי). מרקי בקר מבושלים בקפדנות על המרק השני.

ירקות:

• תפוחי אדמה;

• גזר;

• פלפל מתוק;

• קישואים;

• דלעת;

• חציל;

• אפונה ירוקה;

• סלק;

• כרובית, ברוקולי, נבטי בריסל;

• עגבניות.

בנוסף למנות בהן קוצצים ירקות בצורה מקסימאלית (למשל, פירה לתבשיל, סופלה) הם עדיין יכולים להיות מוכנים (להפוגה) למצב המתון ביותר (למשל, בתבשיל על הכיריים או בסיר, לבשל עד שהם רכים במרקים).

פירות ופירות יער:

• בננות;

• אפרסקים ומשמשים;

• תפוח;

• אבטיח;

• אגסים;

• ענבים;

• אפרסמון;

• מלון;

• שזיפים;

• רימונים;

• דובדבנים ודובדבנים;

• תותים;

• אוכמניות.

התנאי העיקרי הוא שכל הפירות חייבים להיות לא חומציים. מתוך הקומפוטים הכי מתוקים מתקבלים. אתה יכול לאכול פירות יבשים.

פירות וגרגירים גולמיים (כמו ירקות!) נאכלים בזהירות יתרה, אם סוחטים מהם מיץ, אז המשקה מדולל בשליש עד חצי במים. אבל זה אפילו יותר בטוח לחמם את המקסימום של מזון מהצומח.

דגנים:

• אורז;

• כוסמת;

• שיבולת שועל;

• סולת.

מומלץ להגביל גם עם הפוגה ממושכת בשעורה, שעורה ותירס. דייסה מבושלת במים או חלב, צריך לטחון בפירורים לעקביות הומוגנית צמיגה. מדייסות ניתן לבשל פודינגים וקדירות. כמו כן, אל תשכחו מהיכולת להשתמש בשיבולת שועל.

לחם מדגנים שונים מוצג אפילו בתזונה הטיפולית לדלקת הלבלב, רק - לא רק מהתנור, באופן אופטימלי - הלחמניות של אתמול, טובות מאוד - עם טוסטים, פיצוחים.

קטגוריות מוצרים נוספות שכדאי להזכיר:

• ביצי שליו ותרנגולות משמשות בחביתות, המעניקות עדיפות לחלבון;

• פסטה משמשת למטרות שונות - במרקים, בתוספות ובקדרה;

• יש להגביל את כמות המלח;

• אסור לתבל תבלינים באופן קבוע, לאט לאט ולא הכל (למשל, אי אפשר אפילו לחשוב על פלפל קאיין);

• פטריות מועילות באופן תיאורטי, אך לעתים רחוקות הן מותרות;

• אגוזים נאכלים בזהירות רבה משתי סיבות - ההרכב המורכב והקושי לעכל אותם, אם כי רבים מהם מהווים מקור חשוב לחלבון;

• שמנים צמחיים מותרים (בעיקר חמניות וזית);

• בהתבוננות במתינות, אינך יכול להכחיש לעצמך ממתקים - מרמלדה, מרשמלו, פסטיליה, שוקולד מריר, ריבה, ג'לי, קרמים קלילים.

סוכר הוא מוצר המזיק למחלה, אך ניתן לבחור במקום ממתיקים, וגם לקחת מעט דבש.

מבין המשקאות מותר תה, קפה, שתייה צמחית, ג'לי (פירות ופירות יער וחלב שימושיים, אך שום דבר לא יכה שיבולת שועל), כמו גם מים טהורים, שחלקם צריכים להיות מינרליים.

בתזונה טיפולית לדלקת הלבלב, חשוב לעקוב אחר כמות הנוזלים שהשתכר, הימנעות מהתייבשות, ותוכלו לנווט לשיעור המומלץ של 1.5 ליטר ליום לתקופת ההפוגה.

חל איסור מוחלט לא רק לתקופת ההחמרה, אלא גם במצב טוב של הפוגה, כגון:

• שומן וכבד להטמעת בשר (למשל, חזיר, ברווז בר, שומן), וכן שפלים (למעט נדירים מלשון בקר);

• קטשופ, חרדל ומיונז;

• כל מיני ירקות משומרים (כולל לוצ'ו, כרוב כבוש, חמוצים);

• אפיית שמרים;

• חמוצה;

• נקניקיות ודגים מעושנים;

• מוצרי חלב מאוד שומניים;

• שעועית (כמעט כולם);

• משקאות אלכוהוליים.

כשבוחרים מוצרים מוכנים בחנות, כדאי לשים לב רבה להרכבם - שפע של חומרי טעם וריח, חומרים משמרים, צבעים ותוספים אחרים בוודאי לא יהיה שימושי, אך מדענים עדיין מתווכחים על הפגיעה שיש להם במחלה זו.

תפריט לדוגמא לתזונה טיפולית לדלקת לבלב כרונית בהפוגה

יום ראשון

ארוחת בוקר מוקדמת - שייק עשוי מיוגורט, קמח שיבולת שועל ותפוח אפוי.

ארוחת בוקר - דייסת חלב, סופלה מגבינת קוטג 'עם עשבי תיבול.

ארוחת צהריים - מרק אטריות עוף, תבשיל מירקות מתוקים (דלעת, פלפל, גזר).

חטיף - גבינת קוטג 'עם יוגורט.

ארוחת ערב - דגים מאודים עם פירה צבעוני.

יום שני

ארוחת בוקר מוקדמת - מרשמלו.

ארוחת בוקר - חביתה עם גבינת ביצה, אגס אפוי.

ארוחת צהריים - מרק עם קציצות, קציצות גזר בתנור תחת שמנת חמוצה.

חטיף - נודלס.

ארוחת ערב - דגים אפויים בגבינה.

יום שלישי

ארוחת בוקר מוקדמת - ג'לי פירות יער, קרקרים.

ארוחת בוקר - דייסת אורז מחית, סופלה גזר עם פירות יבשים.

ארוחת צהריים - מרק שמנת של כרובית וגבינה, קציצות בקר.

חטיף - גבינת קוטג 'תבשיל לא ממותק.

ארוחת ערב - פשטידת פירה ובשר טחון עם גבינה.

יום רביעי

ארוחת בוקר מוקדמת - יוגורט פירות.

ארוחת בוקר - דייסת סולת, סופלה דלעת עם שמנת חמוצה.

ארוחת צהריים - מחית מרק דלעת, דיונון מבושל בירקות.

חטיף אחר הצהריים - אטריות חלב.

ארוחת ערב - תבשיל אורז ובשר הודו, מרשמלו.

היום החמישי

ארוחת בוקר מוקדמת - דייסת אורז, תפוחים אפויים עם גבינת קוטג '.

ארוחת בוקר - ביצים מקושקשות, ריבת שיבולת שועל עם דבש.

ארוחת צהריים - מרק שמנת דגים

חטיף - סופלה ירקות.

ארוחת ערב - קציצות ארנב עם ירקות מבושלים, קומפוט פירות טריים, עוגיות ביתיות.

יום שישי

ארוחת בוקר מוקדמת - ג'לי.

ארוחת בוקר - שיבולת שועל, אגסים אפויים בגבינה.

ארוחת צהריים - מרק תפוחי אדמה מחית עם עוף, קציצות ארנב, סופלה מכרובית.

חטיף - שארלוט.

ארוחת ערב - דייסת סולת ופודינג גבינת קוטג ', פטה הודו.

יום שביעי

ארוחת בוקר מוקדמת - קומפוט פירות יבשים, קרקרים.

ארוחת בוקר - חביתה חלבונית מאודה, גבינת קוטג 'קצוצה עם יוגורט ופירות יער.

ארוחת צהריים - כיסוני עוף מאודים עם גבינת קוטג ', סופלה מקישואים, טוסט.

חטיף - תפוחים אפויים.

ארוחת ערב - דגים אפויים ברוטב חלב עם פירה, מרמלדה.

צפו בסרטון: ד"ר סטס בזובצ'וק, מנהל שירות אנדוסקופיה בעמק, מסביר על דלקות בלבלב (יולי 2024).