קקאו. חוקרים מאוניברסיטת האלי-ויטנברג הגיעו למסקנה זהה למומחים ממכון מקס רובנר.המחקרים שלהם הראו כי כל המזונות המכילים קקאו יכולים להיחשב כמקור לוויטמין D2. הדו"ח שלהם כבר הוצג לציבור.
הם העלו תיאוריה לפיה השינוי של ויטמין D לוויטמין D2 מתרחש בתקופה בה מיובשים שעועית הקקאו בשמש. התאוריה אושרה לאחר ניתוחים ספקטרומטריים המוניים של מוצרי קקאו שונים.
האם חסר בוויטמין D מסוכן?
מדענים גילו שמוצרי קקאו שונים מכילים כמות לא שווה של ויטמין זה. לדוגמא, שוקולד לבן מאבד הרבה משוקולד מריר וחמאת קקאו בכמות של חומר מועיל זה. ויטמינים מקבוצה D הם חלק חשוב מהתזונה של האנשים. המחסור שלהם מעלה את הסיכון ללקות בהצטננות, אוסטאופורוזיס או קשקשת. מחקרים אלה מאשרים את מסקנתם של רופאים מהאוניברסיטה האמריקאית לומה לינדה, שגילו כי שילוב שוקולד מריר עם אחוז גבוה של קקאו בתזונה משפר משמעותית את פעילות המוח ומחזק את מערכת החיסון.
עובדות מעניינות על קקאו
מוקדם יותר, מדענים אמריקאים כבר ניתחו את השפעת הקקאו על הגוף וקבעו איזה שוקולד מועיל יותר מחלב או מר.
המחקר שלהם הראה שיש סוג אחד של מתוק זה שטוב לאכול מדי יום.
על פי תוצאות המחקר שלהם, מדובר בשוקולד שחור המכיל 70% ומעלה קקאו. קינוח טעים כזה משפיע לטובה על מערכת החיסון. בגלל האחוז הגבוה של הקקאו, מסלולי האיתות הבין-תאי משתפרים, שהתאים שלהם אחראים רק למצב של חסינות אנושית.
זהו שוקולד מריר שמשפר את היכולת ללמוד ולזכור. החוקרים קבעו את החלק היומי ההכרחי של מתיקות זו. אל תהסס לאכול 48 גרם ליום. לא יהיה שום נזק, רק טוב.
מדענים מהמרכז האמריקני לבקרת מחלות ומניעה הצטרפו למחקר התכונות המועילות של הקקאו. כתוצאה מסדרת ניסויים, הם גילו כי לרסברטרול, שנמצא ביין אדום, ולתרכובת פנוולית קקאו יש השפעה אנטי-ויראלית. אבל כדי להשיג רזברטרול עכשיו אין צורך לצרוך יין. חומר זה זוהה בשוקולד מריר אמיתי. וכבר הוכח מדעית שהוא מפחית את הסיכון לשבץ מוחי, כמו גם מספר מחלות אחרות.
בסדרת ניסויים, החוקרים הוסיפו תרכובת כימית זו לתרבויות של תאים אנושיים הנגועים בנגיף החיסונים, המשמש לעיתים קרובות כמודל לדמיון לנגיף וריולה מסוכן. התוצאה עלתה על כל הציפיות! עם תכולה גבוהה של רזברטרול בתאים, לוירוסים לא היה סיכוי להתרבות אפילו בשלב מוקדם של זיהום.
רזברטרול מעורב בניקוי עורקים, הוא מגן על שריר הלב ומשפיע על המשקל כלפי מטה. ולכל התכונות הללו יש שוקולד מריר בגלל נוכחותו של חומר זה. המחקר מצא כי הוא משפר את התפקוד הקוגניטיבי בקרב אנשים בגילאים, מה שאומר שזקנים וצעירים יכולים ליהנות משוקולד. ובמזרח הרחוק הם הלכו רחוק יותר, הם הגשימו את החלום של שן מתוקה, הוסיפו תמצית ג'ינסנג לשוקולד. עכשיו הסוד לאריכות ימים הוא שככל שאתה אוכל יותר, אתה מרגיש בריא יותר.
אהבנו את החדשות, מכיוון שקקאו והמוצרים שבהם הוא נמצא תופסים את אחד המקומות הראשונים בביקוש והפופולריות. שוקולדים, עוגות ומוצרים אחרים מענף הקונדיטוריה, ברים שונים, ממתקים, קינוחים - גם מבוגרים וגם ילדים מעריצים אותם. כעת, בוויתור על ממתקים לצורך הצורה, נחשוב שוב אם יש להחריג שוקולד שחור מהתזונה שלנו.
Share
Pin
Send
Share
Send
