אם הבדיקות הראו שרמת הכולסטרול בגוף גבוהה מהנורמה המותרת, תזונה מיוחדת הופכת להיות הכרח חיוני. זה יעזור להימנע מהתפתחות של מחלות קשות, בפרט, בעיות בלב וכלי הדם.
תזונה מסודרת כהלכה עוזרת לייצוב המטבוליזם, שאי אפשר בלי כולסטרול. זה חלק מממברנות התא. זהו גם מרכיב חשוב לייצור:
- ויטמין D
- הורמוני מין;
- חומצות מרה.
על מנת שתהליכים ביוכימיים אלו יתנהלו כרגיל, הכולסטרול חייב להיות בדם בריכוז הנכון. חריגה ממנו היא וריאציה של הנורמה במקרה אחד בלבד - במהלך ההיריון, מכיוון שהיא דורשת נשיאת תינוק.
בכל המקרים האחרים עודף כולסטרול גורם לנזק משמעותי לגוף.
הוא מופקד בעורקים, על קירותיהם, מה שמוביל להיצרות לומן. מצב זה הופך למסוכן במיוחד אם הוא מלווה ב:
- סוכרת
- מחלת Raynaud (עוויתות של עורקים);
- המוגלובין מוגבר;
- יתר לחץ דם
לכן, עם כולסטרול גבוה, התזונה צריכה להיות לא רק הגבלה זמנית של הדיאטה, אלא דרך חיים.
לצורך התהליך הרגיל של תהליכים מטבוליים אדם זקוק לאלף מיליגרם כולסטרול ליום. מתוכם, רק 20% שאנו מקבלים עם מזון ממקור בעלי חיים, השאר מיוצר בגופנו. מסתבר שיש להשיג רק 200 או 300 מ"ג מתזונת כולסטרול.
מאיפה מגיע הכולסטרול? משומנים מן החי. כמו כן מקורו בשומני טרנס. לכן, יש להפחית את השימוש במזונות הרוויים בשומנים כאלה בתזונה עם כולסטרול גבוה. אחרי הכל, רק מנה אחת של מזון כזה עשויה להכיל יותר ממנה יומית של כולסטרול.
להלן לא יוחרגו או יגבלו:
- ממוצרי בשר:
- חזיר שומן, חזיר ישן:
- בקר;
- כבש ישן;
- נקניקיות, נקניקיות;
- בשר מעושן;
- מוצרים מוגמרים למחצה;
- שפכים: כבד, מוח, ריאה, כליות.
לדוגמא: חלק של 100 גרם של כליות בקר יכניס לגוף יותר מ 1100 מ"ג כולסטרול!
- ממוצרי חלב:
- חמאה, כמו גם תחליפיו (מרגרינה, ממרח);
- שמנת חמוצה;
- גבינות
- חלב מלא;
- שמנת.
- ציפור שמנה: ברווז, אווז, עוף. רק החלקים הלא שומניים ביותר מותרים, בעיקר השד בצורה אפויה ותמיד ללא עור.
- הביצים. הכולסטרול נמצא בחלמון, שבוע אתה יכול לאכול רק אחד או שניים, לא יותר.
- ביצי דגים (> 200 mg כולסטרול ל 100 גרם).
- שרימפס (> 300 mg כולסטרול ל 100 גרם).
- אפייה מחמאה או בצק עלים.
- מזון מהיר
לא מומלץ לשתות אלכוהול וקפה.
הדגש צריך להיות על אותם מזונות המכילים כמויות גבוהות של סיבים תזונתיים. יש לו את המאפיין לספוג כולסטרול בדרכי העיכול ולא לאפשר את ספיגתו. המובילים בתכניו הם ירקות, מגוון דגנים, פירות. לכן הם צריכים להיות בסיס התזונה.
בדיאטה עם כולסטרול גבוה, הדבר מותר ושימושי:
- דגני בוקר: כוסמת, אורז, חיטה.
- בשר רזה:
- בקר רזה;
- ארנב
- עוף חסר עור.
- חלב רזה, יוגורט רזה.
- ירקות טריים, ירקות.
- פרי.
- קטניות.
- דגים: סלמון, בקלה, פורל.
- אגוזים.
- פטריות.
- תה ירוק איכותי (עלה טבעי גדול).
- שמן צמחי (העדפה - פשתן, זית).
כל המוצרים הללו, אם תהפכו אותם לבסיס של תפריט קבוע, יעזרו לא רק להפחית את הכולסטרול. תזונה כזו משפרת את הרווחה, מעניקה השפעה של ירידה במשקל, מורידה את הסיכון לקרישי דם.
ראשית, תזונה בדיאטה כזו צריכה להיות חלקית, ומנות בגודל קטן. בנוסף, עליו:
- תן עדיפות לדגים ולא לבשר, לאכול אותו לפחות פעמיים שלוש בשבוע. אין בו מעט כולסטרול, ויש המון חומרים שימושיים, כולל חומצות אומגה.
- דגנים ולחם גס צריכים להיות על השולחן מדי יום. ניתן לטעום כל דייסה עם פירות יבשים ואגוזים. באגוזים, מונו חומצות שומן יועילו במיוחד - הן מווסתות את כמות הכולסטרול. ובפירות יבשים ישנם נוגדי חמצון בעלי השפעה זהה.
- הקפידו להכניס קטניות לתזונה. שעועית, עדשים, אפונה עם שימוש יומיומי, בשל ההרכב המועיל שלה, יעזרו להוריד את הכולסטרול בעשרה אחוזים בחודש וחצי.
- 400 גרם פירות וירקות ביום הם מינימום הכרחי.
- לא ניתן לטגן מוצרים בשמן.
בהכרת רשימת המוצרים המותרים והמזיקים, כמו גם בהנחיית הכללים לעיל, ניתן ליצור תפריטים לתזונה עם כולסטרול גבוה בהתאם לרצונכם וטעמכם.
לארוחת הבוקר יש אפשרויות כאלה:
- דייסת דוחן עם דלעת + תה עם חלב;
- שיבולת שועל + סלט פירות + תה;
- חביתה חלבונית (2 חלבון) + סלט ירקות + תה.
לארוחת צהריים תוכלו לבשל:
- מרק שעורה פנינה וירקות + קציצות מאודות מבשר רזה או דגים עם גזר + קומפוט;
- מרק ירקות + חזה עוף אפוי עם תוספת ירק + קומפוט פירות יבשים;
- מרק עם סלרי ושיבולת שועל + קישואים מבושלים עם פטריות + קומפוט.
לארוחת צהריים אחר הצהריים תוכלו לאכול:
- קפיר או גבינת קוטג 'עם בננה;
- סלט אצות;
- סלט סלק עם אפונה ירוקה.
לארוחת ערב, התאימו:
- דגים עם ירקות ואורז;
- תבשיל ירקות עם הודו;
- סלמון ורוד או פורל, אפוי בנייר כסף או בסיר איטי על כרית ירק.
כמו כן, לנשנוש בין ארוחת הבוקר לארוחת הצהריים תוכלו להשתמש בתפוח או בפירות אחרים, פירות יער, פירות יבשים, מספר אגוזים. במשך יום, כדאי לקחת 150 גרם לחם סובין, כמו גם להגביל את הסוכר לנורמה של 35 גרם, ועדיף להחליפו בדבש.
פלפל מתוק וסלט עגבניות
מרכיבים
- 200 גרם עגבניות;
- 120 גרם פלפל רב צבעוני;
- שמן זית;
- בצל;
- גרידת לימון.
חותכים את הפלפל לפרוסות, לאחר הסרת הזרעים והמחיצות. חותכים את העגבניות לעיגולים, בצל לטבעות. מכניסים לקערת סלט, מתבלים בגרידות ובשמן.
טורקיה ותבשיל ירקות (בסיר איטי)
החומרים
- ראש קטן של כרובית;
- גזר;
- פלפל מתוק;
- קילוגרם פילה הודו;
- בצל;
- שתי תפוחי אדמה;
- מלח, פלפל;
- שמן צמחי.
חותכים את פילה ההודו לפרוסות. כל הירקות למעט כרובית חתוכים לקוביה. אנו ממיינים כרוב לתפרחות נפרדות. שמנו את כל מרכיבי המנה בקערה מולטי-קוקר, מוסיפים שמן צמחי, מלח ופלפל. מערבבים היטב. אנו מתקינים את התוכנית הנדרשת על גבי המולטי קוקר, לרוב מדובר ב"כיבוי ", היא נמשכת כשעה.
פורל אפוי
החומרים
- פורל קטן;
- בצל;
- שתי פקעות תפוחי אדמה;
- שלוש שיני שום;
- ירקות;
- מלח, פלפל.
אנו שוטפים את נבלת הפורל, מנקים אותה, מחלקים אותה למנות, מוסיפים אותה. קלף תפוחי אדמה ובצל. חתכנו פקעות במעגלים, בצל בטבעות. קוצצים דק את הירקות והשום. משמנים תבנית עם אפייה בשמן צמחי. מורחים את תפוחי האדמה, הבצל, עשבי התיבול, השום, מתבלים במלח ופלפל. הניחו את הדגים מלמעלה, מכסים בנייר כסף ואופים בתנור (200 מעלות, חצי שעה).
