קישוט (מצרפתית למילוי) הוא תוספת למנה העיקרית. זה נחשב שרק דייסה, פסטה ופירה מוגשים עם בשר. כן, מסתבר שמזין, אך לא מזיק וכלל לא מושך.
בפוסט זה נציע מספר תוספות לבשר, אשר ישמחו אתכם לא רק עם מראה מרהיב וטעם מעודן, אלא גם רווים את הגוף בחומרים חיוניים ומשפרים את העיכול.
מקשטים לבשר - הווריאציות הטובות ביותר להכנתם.
מתכון 1: מקשטים לבשר - שעועית ירוקה ברוטב גבינה.
שעועית חריקית שהוכנה על פי המתכון המוצע, זוכה לטעם חריף בזכות רוטב הגבינה והאורגנו. המנה בטעם הגבינה הזו מושלמת לבשרים צלויים רזים כמו בקר או עוף.
להכנת הקישוט - שעועית ירוקה ברוטב גבינה, אתה זקוק למספר המרכיבים הבא:
- שעועית ירוקה (גלידה תעשה את העבודה) - 300 גרם;
- גבינה מעובדת - 100 גרם;
- קמח חיטה - 1.5 כפות;
- שום טרי - 3 ציפורן;
- מלח, אורגנו, פלפל גרוס.
לבישול תוספת של שעועית ירוקה ברוטב גבינה לבשר רזה מטוגן, צריך 50 דקות, מהן: הכנת וחיתוך מזון - 10 דקות, תהליך החום - 40 דקות.
תוכנית שלב אחר שלב של בישול שעועית ירוקה ברוטב גבינה.
שלב הכנה:
- הגבינה המומסת מגוררת, השום נחנק.
תהליך חום:
- שעועית מחרוזת מרתיחה לאחר מים רותחים למשך 20 - 30 דקות.
- מרק 0.5 כוסות, בהן הורתחו השעועית, קמח חיטה מדולל. מסת הקמח ללא גושים מבושלת כ -5 דקות על אש מינימלית.
- גבינה, תערובת קמח, אורגנו ותבלינים מכניסים לפולים ירוקים מבושלים. החומרים מחוממים בטמפרטורה מינימלית של 1-3 דקות.
מקשטים מוכנים לבשר מטוגן רזה המוגש בצורה של חום. תאבון טוב!
מתכון 2: מנה צדדית איטלקית
תבשיל דלי קלוריות, פריך וירקות, ריחני עם עשבי תיבול פרובנסיים ושמן זית, אידיאלי לצליית חזיר וקבבים.
כדי להכין מנה צדדית קלה באיטלקית לבשר חזיר צלוי או קבב, צריך את מספר המרכיבים הבאים:
- פלפל בולגרי אדום וירוק - 2 חלקים;
- בצל - 1 חתיכה;
- בצל קרים (אדום) - 1 חתיכה;
- עגבנייה (בשרנית) - 1 חתיכה;
- פלפל צ'ילי - 0.5 תרמיל;
- קישואים - 1 חתיכה;
- שום טרי - 2 ציפורן;
- שמן זית - 2-4 כפות;
- מלח, עשבי תיבול פרובנסאליים, פלפל.
לבישול תוספת איטלקית קלה לצליית חזיר או קבב, זה לוקח 35 דקות, מתוכן: הכנת וחיתוך אוכל - 15 דקות, תהליך החום - 20 דקות.
שלב אחר שלב תכנן בישול תוספות קלות באיטלקית.
שלב הכנה:
- פלפלים חתוכים לטבעות גדולות.
- שום, הבצל נחתך לפרוסות גדולות למדי.
- קישואים נחתכים לסורגים גדולים.
- פלפל צ'ילי חתוך לחתיכות קטנות, עגבניות חתוכות לקוביות.
תהליך חום:
- שום עם בצל מבושל בשמן זית. אחרי 3 דקות, הניחו קישואים.
- ברגע שהקישואים מוכנים, מוסיפים למחבת צ'ילי, עגבניות, מלח ועשבי פרובנס. הטיגון נפסק ברגע שהעגבניות מכינות מיץ.
ניתן לצלות את התבשיל בסגנון איטלקי: ירקות שבושלו על מתלה תיל קצוצים, מתבלים במלח, עשבי פרובנס ומפזרים עליהם שמן זית.
באיטלקית ניתן להגיש מנה לצד קלילה עם חזיר צלוי או קבב, קר או חם. תאבון טוב!
מתכון 3: מקשטים לבשר - סוחטים תפוחי אדמה
המנה "סחיטת תפוח אדמה" (תפוחי אדמה ממולאים אפויים) - מתייחסת לתוספות האוניברסליות, שידגישו את טעמם של סוגים שונים של בשר, ללא קשר לשיטת הכנתו.
להכנת תבשיל אפוי - "תפוח אדמה-אקורדיון" לבשר, אתה זקוק למספר המרכיבים הבא:
- תפוחי אדמה חדשים (גדולים) - 0.5 קילוגרם;
- שמפיניונים טריים - 80 גרם;
- שמיר, מלח, שומן צמחי, פלפל.
להכנת תבשיל אפוי - "תפוח אדמה-תפוח אדמה" לבשר, זה ייקח 45 דקות, מתוכן: הכנת וחיתוך מזון - 15 דקות, תהליך החום - 30 דקות.
תוכנית שלב אחר שלב של בישול תוספת אפויה - "סחיטת תפוחי אדמה".
שלב הכנה:
- בתפוחי אדמה חדשים (לא קלופים) מבצעים חתכים עמוקים (כיסים), אך לא לגמרי. על תפוחי אדמה גדולים אתה יכול להכין עד 6 חתכים.
- שמפיניונים טריים, שמיר קצוץ דק.
- הכנת בשר טחון: פטריות משולבות עם שמיר, מלוחים, פלפל ומפזרים שמן צמחי.
- כיסי תפוח אדמה (חתכים), ממולאים במילוי פטריות.
- על דף אפייה מכוסה בנייר כסף, מונחים תפוחי אדמה ממולאים, מפזרים עליהם שמן צמחי ומכוסים בנייר כסף.
תהליך חום:
תפוחי אדמה ממולאים בפטריות, אפויים 30-35 דקות בתנור, בחום של 180 מעלות. 5-10 דקות לפני סיום הטיפול בחום, תפוח האדמה משוחרר מהסכל העליון ושחום.
תפוחי אדמה אפויים עם פטריות מוגשים חמים כמנה לצד בשר. תאבון טוב!
מתכון 4: מקשטים לבשר - "כדורים" של אורז
בסיס המנה הוא אורז מבושל עם ביצה, לחם בירקות וירקות טריים. המנה מורכבת ממוצרים פשוטים ולא יקרים, אך זריזתה היא דרך ההגשה "האלגנטית" - כדורים בהירים וצבעוניים המוגשים עם בשר על האש.
להכנת תבשיל בצד "כדורים" של אורז לבשר צלוי, אתה זקוק למספר המרכיבים הבא:
- אורז עגול - 0.5 כוס;
- פלפל בולגרי (אדום, ירוק, צהוב) - 0.5 חתיכות, כל צבע;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מלפפון - חתיכה אחת;
- מיונז - כמה כפות;
- פטרוזיליה, שמיר - חבורות קטנות;
- מלח, פלפל.
לבישול ה"כדורים "המקשטים מאורז לבשר על האש, זה לוקח 30-35 דקות.
תוכנית שלב אחר שלב להכנת תבשיל "כדורים" של אורז לבשר בגריל.
שלב הכנה:
- מרתיחים אורז עד לבישול, בדרך הרגילה.
- ביצים, מבושלות קשות, קצוצות דק.
- פלפלים ססגוניים, מלפפון חתוך לקוביות קטנות, ירקות - קצוצים, קטנים ככל האפשר.
יסודות בישול לקישוט: אורז מבושל חם מתובל בתבלינים, בשילוב ביצים ומיונז. מהתערובת המתקבלת נראים כדורים יצוקים, בגודל בינוני. ניתן להחליף אורז מבושל בפירה עם פטריות.
הכנת הלחמה: ירקות וירקות קצוצים דק מעורבבים.
כדורי אורז מתמוטטים במלחמת ירקות רב צבעונית ומוגשים עם בשר על האש. תאבון טוב!
מקשטים לבשר - המלצות מהשפים
בשר מוגש עם תוספות, שצריכות לכלול ירקות טריים, שלא רק משמחים את העין בצבעים בהירים, אלא גם תורמים לעיכול מהיר של סיבי חלבון הכלולים בבשר.
