סלט סלק סלק מבושל - עקרונות בישול כלליים
העובדה שסלק - מוצר שימושי מאוד, רבים יודעים. ירק זה, כמו לא אחר, מסוגל לשקם את מערכת הדם (כדי לשפר את איכות ונפח הדם). הרכב הסלק כולל את החשובים ביותר לגוף ויטמינים ויסודות קורט: ויטמינים C, B, PP, נחושת, זרחן, ברזל, מגנזיום, אשלגן, יוד ואחרים. סלק עשיר בביופלבונואידים ובטאין. אכילת ירק הן בצורתו הטהורה והן כחלק מתענוגות קולינריים שונים, תוכלו להחזיר את עבודת דרכי העיכול, כמו גם לנקות את הגוף מרעלים ורעלים. המנה הפשוטה והמשתלמת ביותר היא סלט סלק מבושל. בין המרכיבים המשמשים להכנת חטיף כה בריא, בנוסף לסלק מבושל, משתמשים במגוון מוצרים אחרים: ירקות (גזר, כרוב, תפוחי אדמה, עגבניות וכו '), ביצים, אגוזים, שימורים ומוצרי בשר.
ניתן לבשל סלט סלק מבושל בדרכים שונות. בחלק מהמתכונים, כל המרכיבים נמעכים ומערבבים, באחרים - המוצרים מונחים בשכבות או במגלשות. להלבשת סלט סלק מבושל, תוכלו לקחת מיונז, שמנים צמחיים ורטבים שונים.
סלט סלק מבושל - הכנת מוצרים ותבשילים
בכדי לבשל סלט סלק מבושל, תזדקק למחבת למוצרי בישול, קערת סלט או קערה, פומפיה, סכינים, קרש חיתוך. מגישים את המנה על צלחות שטוחות רגילות או על אגרטלים קטנים.
הדבר החשוב ביותר הוא לבשל נכון את הסלק. לאחר שטיפת הירקות וניקוים, עליכם לבחור שיטת טיפול בחום. מרבית עקרות הבית מעדיפות להרתיח סלק, חלקן מבשלות אותו בדוד כפול. סלק שבושל בדוד כפול חוסך יותר ויטמינים וחומרים מזינים.
בסיר, סלק רותחים בממוצע 40-50 דקות, בדוד כפול - בערך 40. ניתן להאיץ את התהליך הזה על ידי חיתוך הירק לחתיכות, אם כי במקרה זה, הרבה מיץ שימושי יזרום החוצה. מבשלים את הסלק במים לא מלוחים על אש בינונית. חשוב לפקח על מפלס המים שבתבנית - הנוזל צריך לכסות לחלוטין את השורשים. לאחר הבישול, הירק צריך להתקרר, ואז ניתן לנקות אותו (אם הוא לא נעשה לפני הבישול) ולחתוך או לגרגר בהתאם למתכון.
ירקות ומוצרים אחרים מוכנים בדיוק כנדרש במתכון לסלט סלק מבושל.
מתכוני סלט סלק מבושל:
מתכון 1: סלט סלק סלק
חטיף פשוט אך טעים ובריא מאוד שניתן להכין כל יום.
דרוש מרכיבים:
- סלק בינוני בגודל - 2 יח '.;
- 2 שיני שום;
- קורט מלח;
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
- מיונז - 2 כפות. l.;
- אגוזי מלך - 50 גרם.
שיטת הכנה:
שוטפים סלק ומכניסים לבישול (לא צריך לנקות אותו לפני כן). לאחר הרתיחה מבשלים על אש נמוכה עד לבישול (40-50 דקות), בודקים מעת לעת את רכות השורש. אם הסכין נכנסת בקלות בזמן פירסינג, אז הסלק מוכן. בשלב הבא, הסלק צריך להתקרר, לקלף ולגרד. קוצצים דק אגוזי מלך ושום, מוסיפים לסלק. שים את החומרים בקערה קטנה, מוסיפים מלח, פלפל, מתבלים במיונז ומערבבים היטב. ניתן לקשט בסלט סלק מבושל בשתי פטרוזיליה או פרוסות לימון.
מתכון 2: סלט סלק מבושל עם שזיפים מיובשים
סלט טעים ובריא להפליא. חטיף עוזר לנקות את הגוף מרעלים ורעלים, מחזק את המערכת החיסונית ומעניק מצב רוח נהדר.
דרוש מרכיבים:
- סלק - 1 ק"ג;
- שזיפים מיובשים - 220 גר ';
- משמשים יבשים - 220 גר ';
- אגוזי מלך - 6 יח ';
- מיונז - 240 גרם;
- מלח - כמה צביטות.
שיטת הכנה:
מרתיחים סלק עד לבישול במים לא מלוחים, מצננים, קולפים וטוחנים על פומפיה גסה. שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים שופכים מים רותחים ומשאירים מספר דקות. אחרי - מוציאים וחותכים לחתיכות קטנות. אגוזי מלך קצוצים (לא כל כך בסדר). כל הרכיבים מעורבבים, מעט מלח ומיונז.
מתכון 3: סלט סלק מבושל עם הרינג
ניתן להגיש בבטחה את המנה הטעימה הזו בשולחן החגיגי, כמו גם להכין אותה לארוחת ערב בימים רגילים.
דרוש מרכיבים:
- סלק גדול - 1 pc.;
- הרינג - 1 pc.;
- 2 חמוצים בינוניים;
- תפוחי אדמה - 2 יח '.;
- גזר בינוני - 2 יח '.;
- שולחן חזרת - 2 כפיות;
- מיונז - 250 גרם;
- ביצת עוף - 1 pc.;
- בצל אביב;
- ירקות פטרוזיליה.
שיטת הכנה:
שוטפים את הסלק היטב, מתבשלים עד שהם מוכנים (אפשר לאפות בתנור). אפשר לירק להתקרר, לקלף, לגרד על פומפיה גסה. חותכים את פילה ההריגה לחתיכות קטנות, קוצצים דק את המלפפונים החמוצים. מרתיחים תפוחי אדמה במדים, קרירים, קולפים וחותכים לקוביות קטנות. מרתיחים גזר, מקלפים, מצננים, חותכים לחתיכות קטנות. שלב את כל החומרים בקערת סלט, הוסף חזרת ומיונז, לערבב היטב. מרתיחים את הביצה, מצננים וקוצצים דק. מפזרים סלט סלק מבושל עם ביצה, מקשטים בטבעות בצל ופטרוזיליה.
מתכון 4: סלט סלק מבושל עם קייל ים
מנה בריאה וטעימה זו תהפוך לאורחת תכופה במקרר, מכיוון שהיא מוכנה בקלות ממוצרים נוחים למדי. אורחים ואהובים יעריכו את הכישרון הקולינרי של המארחת.
דרוש מרכיבים:
- קייל ים במרינדה - 130-150 גרם;
- 3 גזר בגודל בינוני;
- 3 סלק קטן;
- תפוחי אדמה קטנים - 3 יח '.;
- 2 מלפפונים;
- 50 גרם בצל או 100 גרם בצל ירוק;
- חומץ, שמן צמחי - 2 כפות. l.;
- מלח, סוכר, פלפל שחור - לפי הטעם.
שיטת הכנה:
סלק, גזר ותפוחי אדמה שטפו, מרתיחים עד לבישול, מצננים, קולפים וחותכים לפרוסות קטנות. שוטפים מלפפונים, חתוכים לפרוסות דקות. בצל קצוץ דק (ירוק - חתוך לטבעות קטנות). מערבבים את כל הירקות בקערת סלט עמוקה, מוסיפים כרוב כבוש. ממלאים את הסלט בתערובת של שמן צמחי, חומץ, מלח, סוכר ופלפל. מערבבים הכל היטב. בעת ההגשה מקשטים את המנה בעשבים טריים.
מתכון 5: סלט סלק מבושל עם דיונון
את המתכון לסלט הלא שגרתי הזה בטוח ישאל על ידי כל מי שטעם אותו, אורח. המנה מזינה ובריאה, ובעלת טעם עשיר ומתובל.
דרוש מרכיבים:
- 3-4 פגרי דיונון;
- 4 תפוחי אדמה;
- 2 גזר קטן;
- 2 סלק בינוני;
- מלפפון כבוש - 1 pc.;
- בצל - 2-3 יח '.;
- שמן צמחי - 3-4 כפות. l.;
- פלפל שחור גרוס;
- שמיר טרי.
שיטת הכנה:
מבשלים דיונונים במים מומלחים לאחר הרתיחה במשך 2-3 דקות. מצננים, חותכים לרצועות דקות (לרוחב הסיבים). שוטפים תפוחי אדמה, סלק וגזר, מרתיחים עד לבישול, מצננים, קולפים וחותכים לקוביות קטנות. שוטפים מלפפון, קוצצים דק. קוצצים דק את הבצל (אפשר לשפוך עליו מים רותחים כדי להיפטר מהמרירות). מערבבים את כל המרכיבים בקערת סלט עמוקה או קערה, מוסיפים מעט מלח, פלפל שחור ומתבלים בשמן צמחי (חמניות או זית). סלט מוכן לקישוט בפרחי שמיר או לימון טריים.
סלט סלק מבושל - סודות וטיפים ממיטב השפים
על מנת שסלט סלק מבושל התגלה ממש טעים ובריא, אתה צריך להכין נכון את השורשים. גורם חשוב הוא גם הבחירה הנכונה של ירקות. סלק הוא סוכר, מספוא או רגיל. עבור הסלט עדיף לבחור זני סוכר. מומלץ לקנות שורשים בגודל קטן, בצבע אדום כהה, עור הירקות צריך להיות דק.
אם אתם רוצים להשיג טעם רווי ועסיסי יותר, לפני בישול אסור לנקות את הסלק. ניתן להרתיח סלק לסלט ומראש ניתן לאחסן את המוצר במקרר עד יומיים. לשים ירק עדיף לא במים רותחים, אלא במים קרים - אז יישמרו כל הוויטמינים והתכונות המועילות. אין צורך לנקר את הסלק לעיתים קרובות מדי, אחרת כל המיץ של יבול השורשים יזרום החוצה. אם אתה רוצה לשמור על צבע הירק, אתה יכול להוסיף קצת סוכר או מיץ לימון למים. כך שלאחר בישול הסלק קל ומהיר לניקוי, עליכם להניח אותו למשך 10 דקות במים קרים. טבחים לא ממליצים לבשל סלק עם ירקות אחרים, מכיוון שמוצרים אחרים עשויים להיות צבעוניים.
