סלט שפריץ - עקרונות בישול כללי
קפיצים משומרים הם מרכיב אידיאלי להכנת מנות מהירות וטעימות. אחד מאלה הוא סלט עם ספירט. המנה מוכנה בפשטות רבה, הם יכולים לגוון את ארוחת הבוקר, להגיש עם קרוטונים חמים או בטארטלטים, לקחת איתכם לפיקניק ולעבודה. אפשרויות - שפע! אם אתם לוקחים את הסלט עם ספלטים כבסיס, תוכלו אפילו לבשל פינוק חג אמיתי. אוכל משומר הולך היטב עם ביצים, פטריות, שום, קצת ירקות, אפונה ירוקה, גבינה, קרקרים, שזיפים מיובשים, מלפפונים חמוצים ושעועית. על ידי שילוב של מגוון מאכלים תוכלו להגיע עם מתכון ייחודי משלכם לסלט שפריץ.
מיונז, שמן משומר עם מיץ לימון, חרדל, שום ורטבים אחרים משמשים לרוב לרוטב סלט עם ספירט. ניתן להכין את המנה מתובלת על ידי הוספת תבלינים, תבלינים ועשבי תיבול שונים. העיקרון הבסיסי בבישול הוא לערבב את כל המוצרים עם החומר הבסיסי (מחית פירה) או להניח את כל המרכיבים בשכבות המצופות במיונז או ברוטב אחר.
סלט עם מתבלים - הכנת מוצרים ותבשילים
סלט עם שפלטים מוגש בדרך כלל על צלחות שטוחות, בקערות קטנות, על טוסטים או בטארטלטים. תצטרך גם קערה או כלים אחרים, בהם החומרים, סיר הבישול, קרש החיתוך, פותחן הפחים והפומפיה ישולבו ישירות. מזון משומר עצמו אינו מצריך עיבוד נוסף - המוצר מתווסף מייד לסלט. יש להכין רכיבים אחרים מראש: לשטוף ירקות, להרתיח ולקצוץ, להרתיח ביצים קשות, חלק מהמרכיבים משפשפים על פומפיה. זה, ככלל, הכנת הכלים והמרכיבים מסתיימת, לאחר מכן תוכלו להמשיך בעצם ההכנה של הסלט עם ספירט.
סלט עם מתכוני טפטוף:
מתכון 1: סלט עם פלפל
את הסלט הטעים והעשיר הזה מכינים תוך חמש דקות. הפיתרון המושלם לארוחות בוקר וחטיפים קלים.
דרוש מרכיבים:
- ספלטים בבנק;
- 2 ביצים;
- 1 בצל;
- פלפל שחור גרוס;
- מיונז - 2 כפות. l
שיטת הכנה:
מרססים מחית עם מזלג בקערה קטנה או קערה. מרתיחים ביצים קשות, מכסים במים קרים, משאירים למשך 5 דקות. לאחר שהביצים התקררו, קוצצים דק. קוצצים בצל דק, מכניסים למסננת, שופכים מעל מים רותחים ומניחים עודפי נוזלים להתנקז. שלב את כל המרכיבים, הפלפל, מתבל במיונז, מערבבים היטב. אם נשפך המתאבון, ניתן להוסיף מעט שמן מהפחית. ניתן להגיש סלט עם מתבלים גם בנפרד וגם על לחם קלוי.
מתכון 2: סלט עם פלפל ותפוחי אדמה
תפוחי אדמה מבושלים וספרטים משלימים זה את זה בצורה מושלמת, כך שהסלט של המרכיבים האלה כל כך טעים ומשביע. פינוק נהדר לכל יום או לחגיגה לא מתוכננת.
דרוש מרכיבים:
- קופסת ספליטים בשמן;
- 1 בצל גדול;
- תפוחי אדמה - 300 גרם;
- 2 ביצי עוף;
- לחם - 80 גרם;
- מיונז - 200 גרם;
- מיץ לימון;
- מלח, פלפל.
שיטת הכנה:
לחם לבן חתוך לקוביות קטנות, לשים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור לצלייה (מבשלים 12-15 דקות בחום של 180 מעלות). תפוחי אדמה יכולים להרתיח, אך עדיף לאפות בתנור. לאחר הקילוף, חתוך לחתיכות קטנות. מרתיחים ביצים, נותנים להתקררות, קוצצים. בצל קצוץ דק. בקערה נפרדת, מסננים את השמן מהאוכל המשומר, מכניסים אליו את הקרוטונים המוכנים. ספרטים חתוכים ל 4-5 חלקים. מכינים את הרוטב: מערבבים מיונז, מיץ לימון, פלפל ומלח. מערבבים קערות סלט, תפוחי אדמה, ביצים, בצל ומחצית מהקרקרים, מתבלים במיונז, מקשטים במחצית הנותרת של הקרקרים.
מתכון 3: סלט עם פלפל ושעועית
מנה פיקנטית וטעימה להפליא תאהב את כל בני המשפחה. הוא מבושל מהר מאוד, במהירות ואוכל.
דרוש מרכיבים:
- קופסת ספרייט משומר;
- שעועית לבנה משומר - 150 גרם;
- תירס משומר - חצי צנצנת;
- 2-3 שיני שום;
- גבינה פיקנטית - 150 גרם;
- חצי כיכר לחם בורודינו;
- ירוקים;
- מיונז.
שיטת הכנה:
מסננים את השמן מהספולט בקערה נפרדת. לחם בורודינו חתוך לקוביות, אופה אותם בתנור למשך 15 דקות. שים את הקרוטונים המוכנים בקערה עם חמאה, משאירים להשרות למשך 8-10 דקות. סוחטים את הנוזל מהשעועית והתירס, הכניסו אותם לקערת סלט, הוסיפו את השפריץ המקומט במזלג, שום כתוש וגבינה מגורדת מגוררת על פומפיה גדולה. מוסיפים ירקות קצוצים דק, מיונז, מערבבים היטב את כל החומרים. עדיף לאכול סלט כזה עם ספירט מייד, מכיוון שהקרוטונים יהיו לאחר מכן רטובים והופכים את המנה לטעימה פחות.
מתכון 4: סלט עם פלפל ואפונה ירוקה
פיתרון מצוין, גם לכל יום וגם לחגים. המנה מתבררת מאוד טעימה, מזינה וריחנית.
דרוש מרכיבים:
- קופסת ספרייט משומר;
- 1 פחית אפונה ירוקה משומר;
- 3 ביצים;
- 1 נורה בינונית;
- גזר 1;
- 1 מלפפון כבוש;
- חצי כיכר;
- מיונז - לפי הטעם.
שיטת הכנה:
חותכים את הכיכר לחתיכות או קוביות קטנות. מבשלים את הקרוטונים בתנור, נותנים להם להתקרר, מערבבים בקערה עם שמן מתחת לתחת. שוטפים גזר, מקלפים, מרתיחים עד שמוכנים. מרתיחים ביצים, מצננים. בצל, ביצים, גזר ומלפפון חתוכים לקוביות קטנות. מערבבים בקערת סלט קרקרים ספוגים, מחית מחית, בצל, ביצים, גזר, מלפפון ואפונה מהמים. מתבלים במיונז ומערבבים היטב.
מתכון 5: סלט עם שפריץ ושזיפים מיובשים
הטעם המתוק הבלתי שגרתי של סלט טעים זה ימשוך אפילו את הגורמה הקשה ביותר. חטיף נהדר לחגיגה או לכל יום.
דרוש מרכיבים:
- קופסת ספליטים בשמן;
- ביצי עוף - 5 יח ';
- 3 נורות קטנות;
- 2 תפוחי אדמה;
- 1 תפוח ירוק;
- שזיפים מיובשים - 120 גרם;
- אגוזי מלך - 50 גרם;
- מיונז.
שיטת הכנה:
מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, מסירים את העור, מצננים, מגררים על פומפיה גסה. לשטוף את התפוח, לקלף, לגרד. מרתיחים ביצים, מצננים, קוצצים חלבונים בנפרד. מסננים את השמן מהצנצנת בעזרת ספירט, מועכים את הדגים במזלג. גיזום מאודה במים ואז קצוץ דק. קוצצים דק את הבצל ומטגנים עד להזהבה. טוחנים את החלמונים, קוצצים דק את האגוזים. שכבות מפוזרות סלט: שכבה אחת - ספרטים, 2 שכבות - חלבונים, מיונז, 3 שכבות - תפוחי אדמה, מיונז, 4 שכבות - חלמונים, תפוח, מיונז, 5 שכבות - בצל, מיונז, 6 שכבות - אגוזים, 7 שכבות - שזיפים מיובשים. שכבת המיונז לא צריכה להיות עבה מדי, אחרת הסלט ייראה כמו דייסה.
סלט עם טפטפות - הסודות והטיפים של מיטב השפים
ההצלחה של בישול סלט עם מתבלים תלויה במידה רבה בבחירה הנכונה של מוצרים. במיוחד בזהירות אתה צריך לבחור את המשומרים עצמם. המוצר האידיאלי נחשב ככזה, המורכב רק מדגים (שפכטל המשמש לרוב), מלח ושמן. בהתאם לתקני המדינה, הדגים בבנק צריכים להיות לפחות ¾ מהנפח הכולל של המוצר. בפתיחת הבנק, כדאי לשים לב למצב הספרטים. דגים צריכים להיות שלמים, לא לכתוש ולא לרסק. אם התוכן דומה לדייסה, היו הפרות בתהליך הייצור. סלט עם ספרטרים ממוצר כזה יהיה לא רק חסר טעם, אלא אפילו מסוכן. מותר לגרום לנזק קל בעור הדג.
בתהליך בישול של סלט עם ספרטטים משתמשים לעתים קרובות בשמן עצמו, כך שבמקרים כאלה אין להוסיף הרבה מיונז. סלטים עלים מומלץ לתת לו להתבשל במקרר - כך שהם ספוגים טוב יותר ונעשים טעימים עוד יותר. יש לזכור כי ניתן לאחסן קופסת שימורים פתוחה למשך לא יותר משלושה ימים, לפיכך, כאשר פותחים ספלטים, רצוי להתחיל לבשל את הסלט מייד. יש סוד נוסף - אם הטפטפים שנרכשו טעימים מעט קשה (מה שמאפשר בעיקרון) אפשר ללוש אותם בקערה ולהוסיף מעט מיץ לימון, החומצה תהרוג את המרירות. באופן כללי, הלימון והספייטים "מנצחים" בצורה מושלמת את הטעם זה של זה, אותו ניתן לקחת בחשבון כשמכינים סלט עם ספירט.
