סלט נקניק מעושן - עקרונות בישול כלליים
מה זה נקניק מעושן? זהו בשר חזיר טחון או בקר, מעורבב עם תבלינים ומלח וארוז בתוך מעטפת - לרוב אוכל. האם מוצר זה מועיל? נקניק מעושן מבחינת הערך התזונתי אינו נחות ממוצרי בשר אחרים - הנקניקיה אינה מכילה פחמימות, יחס החלבונים לשומן הוא בערך 1 עד 5, תלוי בסוג הבשר.
אבל ישנן דקויות מסוימות בבחירת הנקניקייה המעושנת "הנכונה". העובדה היא כי לאחרונה יותר ויותר יצרנים במקום בשר טחון מוסיפים נקניקיות סויה, סוכר ורכיבים אחרים, כך שהנקניקיה נגישה יותר, ויותר ביקוש לכך. קל לגלות זאת על ידי התבוננות בתווית על הערך התזונתי של המוצר. אם אתה רואה שבנוסף לחלבונים ושומנים שבנקניק ישנם פחמימות, יותר מגרם אחד לכל 100 גרם נקניק מעושן, אסור לרכוש מוצר זה ולהשתמש בו כמזון.
הדבר השני שיש לציין הוא מחיר הנקניקיות המעושנות. במקום שיטות עישון טבעיות, הם משתמשים לעתים קרובות ב"עשן נוזלי ", חומר לא טבעי שאינו זול מאוד עבור היצרן. אם עלות הנקניקיה אינה גבוהה, אל תסכן את בריאותך ואל תרכוש אותה.
סלט נקניק מעושן - הכנת מוצרים ותבשילים
לסלטים של נקניקים מעושנים יש טעם חריף והם נבדלים בתהליך ייצור לא מסובך. נקניק אינו זקוק לעיבוד, הוא רק צריך להסיר את העור ולחתוך אותו לצלחת לפני השימוש.
לפני בישול סלט נקניק מעושן, הכינו סכין חדה, קרש חיתוך וכמה קערות למרכיבי המנה.
הגישו נקניקיה מעושנת בצלחת עמוקה או על צלחות שטוחות רחבות - כמו שאתם מעדיפים. סלטים כאלה אינם מתנקזים זמן רב, ולכן תוכלו לבחור כל סוג של כלים להגשה.
מתכוני סלט נקניק מעושן:
מתכון 1: סלט נקניק מעושן
מוצרי בשר משולבים בצורה מושלמת עם ירקות, ולכן נסו סלט נפלא עם נקניק מעושן, סיר משומר וירקות טריים.
דרוש מרכיבים:
- נקניק מעושן 300 גרם
- אפונה משומרת ירוקה 100 גרם
- 8-9 עגבניות שרי
- פלפל בולגרי 1 חתיכה (צהוב)
- בצל קטן 1 חתיכה
- פטרוזיליה טרייה
- להתלבשות - שמנת חמוצה, מיונז, מלח, פלפל
שיטת הכנה:
יש לחתוך נקניק כמה שיותר קטן - לקוביות או לקשיות דקות.
פתח פחית שימורים של אפונה, סננו את הנוזל מהפחית.
שוטפים היטב ירקות וירקות. יש לנקות את הפלפלים מזרעים, לחתוך לרצועות. דובדבן צריך לחתוך כל אחד לשניים. קוצצים את הפטרוזיליה דק.
קולפים את הבצל וקוצצים אותו דק ככל האפשר עם חצאי טבעות דקות.
מערבבים מיונז עם שמנת חמוצה להלבשה. השתמש בכמות המיונז יותר ממה שאתה רוצה לקבל רוטב שומן יותר, ושמנת חמוצה יותר, אם אתה רוצה שהרוטב יהיה קל יותר.
מערבבים את החומרים, מתבלים ברוטב שמנת חמוצה, מלח ופלפל לטעמך. סלט נקניק מעושן מוכן להגשה!
מתכון 2: סלט עם נקניק מעושן וביצת שליו "ליידי די"
סלט זה עם נקניק מעושן למראהו המתוחכם נקרא "ליידי". בשביל זה, אתה יכול להשתמש לא בעגבניות שרי וביצי שליו, כאמור במתכון, אלא במוצרים רגילים - ביצי עוף ועגבניות, אך אז תבשיל מנה זו את האצולה העדינה שלה באופן חזותי.
דרוש מרכיבים:
- נקניק מעושן 300 גרם
- ביצת שליו - 8 חלקים
- גבינה קשה 150 גרם
- 8 עגבניות שרי
- חסה קרח 5-6 חלקים
- להתלבשות - שמנת חמוצה, 2 כפות חרדל דיז'ון, מלח
שיטת הכנה:
מרתיחים ביצי שליו, - במשך 4-5 דקות במים רותחים, ואז מקררים את הביצה ומנקים מהקליפה. חותכים את הביצה לשניים.
חותכים את הנקניקיה לרצועות ארוכות או לפרוסות דקות עגולות.
שוטפים היטב את החסה והעגבניות במים זורמים קרים. יש לחתוך את הדובדבן לשניים, ואת הסלט להישבר בצורה דקה ורשלנית עם ידיו.
שפשפו את הגבינה על פומפיה משובחת.
הכינו את הרוטב. לשם כך, שלבו את החרדל והשמנת החמוצה, ערבבו ומלח.
שלב את כל מרכיבי הסלט עם נקניק מעושן, נכנס לרוטב החרדל.
מתכון 3: סלט נקניק מעושן "ניו ג'רזי"
מנה זו נובעת בעיקר מכיוון שהיא משלבת כמה סוגים של נקניקיות - מעושן וכה. מכיוון שנקניק מעושן הוא שמן למדי, בחרו בשר חזיר עוף דל שומן למנה זו. בנוסף, הסלט עם נקניק מעושן ו חזיר אינם מתמלאים במיונז, אחרת יתברר כשמן מדי. העדיפו שמנת חמוצה דלה בשומן - מעורבב במיץ הירקות, מקבלים רוטב ועסיסיות מדהימים של המנה המוגמרת.
דרוש מרכיבים:
- נקניק מעושן 150 גרם
- חזיר 200 גרם
- כרוב לבן 200 גרם
- עגבניות בשלות 2 חלקים
- בצל ירוק צעיר
- פטרוזיליה טרייה
- להתלבשות - שמנת חמוצה, לא שומנית, מלח
שיטת הכנה:
חתוך חזיר ונקניק מעושן לרצועות דקות.
גרוס כרוב לבן קטן ככל האפשר, ואז מלח ולוחץ ידיים. כך, הכרוב ייתן מיץ, והסלט יהיה עסיסי מאוד וללא הרבה רוטב.
עגבניות ועשבי תיבול שוטפים היטב. חותכים את העגבניות לפרוסות גדולות וקוצצים דק את הפטרוזיליה והבצל.
מערבבים את החומרים ומוסיפים לסלט עם נקניק מעושן שמנת חמוצה דל שומן להלבשה.
מתכון 4: סלט נקניק מעושן וצלפים
נקניק מעושן הולך טוב עם מגוון חמוצים וירקות כבושים. נסו לבשל את המנה הזו - שילוב של בשר מעושן, צלפים וכרוב סיני קצוץ דק יספק אתכם, ושילוב הטעמים ישמח אתכם.
דרוש מרכיבים:
- נקניק מעושן 300 גרם
- צלפים 150 גרם
- כרוב פקין 200 גרם
- גזר קוריאני 100 גרם
- זיתים ירוקים ללא אבן 100 גרם
- לתדלוק - מיץ לימון, שמן צמחי, מלח
שיטת הכנה:
חותכים את הנקניקיה המעושנת לרצועות.
סחטו את הגזר בזהירות מהמיץ.
נקה את הכרוב הסיני מעל העלים העליונים וקוצץ דק.
חותכים זיתים על הטבעות. הכי טוב להשתמש בזיתים מגולענים.
מערבבים נקניק, צלפים וירקות, מפזרים מיץ לימון ומוסיפים כף שמן צמחי. כדאי להשתמש בשמן זית לא מזוקק.
מתכון 5: נקניק מעושן וסלט תפוחים
למרות הנוכחות במתכון של תפוח, סלט ירקות זה עם נקניק מעושן לא נראה אפילו יוצא דופן. בנוסף לנקניק מעושן, במתכון משתמשים בפילה עוף מבושל, מלפפון טרי וביצה מבושלת, מכיוון שתבשיל זה יכול לשמש כארוחה עיקרית.
דרוש מרכיבים:
- נקניק מעושן 100 גרם
- פילה עוף 200 גרם
- מלפפון טרי 3 חלקים
- תפוח כיתה חמוץ 1 יחידה (כיתה Semyrenko הכי מתאים)
- פטרוזיליה טרייה
- חסה קרח 6-7 עלים
- ביצה 2 חלקים
- להתלבשות - שמנת חמוצה, מיונז, מלח
שיטת הכנה:
מרתיחים פילה עוף עד לבישול, צונן ואז חותכים לרצועות דקות.
נקניק נקצץ גם לרצועות.
הרתיחו את הביצה בתלולה (כ -8 דקות), הסירו את הקליפה מהביצים, חתכו לרצועות.
שוטפים את המלפפון, התפוח והירוקים במים. חותכים את המלפפון לפרוסות חצי עיגול. מהתפוח, הוציאו את הזנבות והזרעים, הסירו את העור וחתכו את הפירות לרצועות.
קוצצים את הפטרוזיליה בסכין וזורקים את הסלט כלאחר יד עם הידיים.
להלבשה מערבבים מיונז ושמנת חמוצה, מלח.
שלב נקניק, ירקות וירקות, הוסיפו את הרוטב ותערבבו. מגישים את הסלט לאחר שהוחדר לפחות שעה במקרר.
סלט נקניק מעושן - סודות וטיפים של מיטב השפים
נקניק מעושן - המוצר די שמן. אל תמלאו סלטים במיונז נקניק מעושן, אחרת תקבלו ארוחה כבדה ושומנית שקשה לעיכול. עדיף שתעדיפו תלבושות קלילות יותר, ערבוב שמנת חמוצה, שמנת, מיונז דל שומן, חרדל דיז'ון, רוטב סויה. מוסיפים לרוטב זרעי פשתן, שומשום ומעט מיץ לימון. אתה יכול גם להכין רוטב מיונז משלך על ידי ערבוב חלמון ביצה, שמן זית וזרע חרדל. אם ירקות גוברים בסלט עם נקניק מעושן, תוכלו למלא מנה זו בשמן צמחי בכמות קטנה של חומץ בלסמי.
