אבטיח מוכר כאחד המזונות המזינים ביותר. בשל נוכחותה של חומצת האמינו ציטרולין ברי, המומר על ידי הכליות לארגינין, אבטיח מונע הצטברות שומן, ובכך עוזר לאבד קילוגרמים לא רצויים.
בנוסף, האבטיח מכיל כמות גדולה של ויטמין A, הממלא תפקיד גדול בייצור פיגמנט ברשתית. ויטמין זה מסייע בשימור נוער העור, העצמות והרקמות הרכות, הריריות, השיניים.
פיגמנטים אורגניים באבטיח מסייעים בשיפור תפקוד הלב. ברי אינו מאפשר להצטבר של כולסטרול, מוריד לחץ דם וטמפרטורת הגוף. זה בגלל רכוש זה, הרופאים ממליצים בחום להשתמש באבטיח בחום: הוא מגן מפני מכת חום, מגרה הזעה, תורם לקירור הכללי של גוף האדם.