כריכי ביצה - עקרונות בישול כלליים
אם אתם רגילים לנטוש כריכים כאוכל שאינו בריא והרסני, אז המתכונים הבאים הם בשבילכם! ביצה היא סמל לחיים, ואין מוצר שימושי יותר מביצה שבושלה בשום צורה שהיא. זהו חלבון ושומן מן החי הבריא, אך אין ביצה פחמימות - ליתר דיוק, אין יותר מ- 0.5 גרם פחמימה לביצה. הכינו כריכים בריאים, והכי חשוב טעימים עם ביצה.
כריכי ביצה - הכנת אוכל ומנות
איך אתה חושב, איך מכינים ביצה בצורה כזו שהיא שומרת על התועלת שלה בצורה המרבית האפשרית? מסתבר שהשימושי ביותר הוא ביצה בה החלמון נותר נוזלי - כלומר הביצים המטוגנות, הביצה הרתוחה או הביצה השוקקת. אבל הביצה, מבושלת קשה או מטוגנת בדרך הרגילה, גם היא לא פחות מועילה.
כריכי ביצה טובים במיוחד בהרמוניה עם גבינה ודגים, כך שהם המרכיבים לפני הבישול ומצטיידים. תצטרך גם ירקות טריים, ירקות וקצת לחם דגנים.
כריכי ביצה עם ביצים נפרשים בצורה הטובה ביותר על צלחות שטוחות רחבות, מעוטרות מראש בעל עלה חסה.
כריך ביצה מתכונים:
מתכון 1: כריכי ביצה וספרט
אם עליכם להכין רשימת מאכלים טעימים לשולחן החג, אל תפסחו על כריכי החטיפים הללו. השילוב של ביצים וספלטים הוא פשוט מאוד, אך טעים להפליא!
דרוש מרכיבים:
- ביצת עוף 5 חלקים במידות גדולות
- בנק פרץ 1 חתיכה
- מיונז 100 גרם
- פטרוזיליה
- שומשום
שיטת הכנה:
- ראשית מרתיחים את הביצה. מכניסים את הביצים למים קרים, שמים על האש, וברגע שהמים רותחים חותכים 8 דקות. לאחר זמן זה, יש לנקז את המים הרותחים ולמלא מייד את הביצה במים קרים - כך שיהיה קל יותר לנקות. קלף את הביצים וחותך כל אחת לשניים.
- על כל ביצה מורחים שכבה דקה של מיונז ומפזרים כמות קטנה של שומשום.
- בסרטים חותכים זנבות ומניחים אותם על גבי הביצה.
- חותכים את הפטרוזיליה וקוצצים דק, ואז מפזרים את כריכי הביצה. המנה מוכנה!
מתכון 2: כריכי ביצה וסלק
לא תצטרך לחם להכנת כריכים עם ביצה וסלק. הכריכים האלה שימושיים מאוד, וחוץ מזה הם נראים נהדר והם ייראו טוב על שולחן חגיגי.
דרוש מרכיבים:
- ביצת עוף 5 חלקים
- מיונז 150 גרם
- שן שום 2
- גבינה קשה 50 גרם
- סלק 1 חתיכה
- גרעין אגוז 50 גרם
- פטרוזיליה טרייה
שיטת הכנה:
- מרתיחים ביצה קשה, מקלפים אותה מהקליפה וחותכים אותה לשניים. הסר את החלמון בעדינות כדי לא לפגוע בלבן ולערבב אותו בכלי נפרד עם מיונז. סוחטים את השום לתערובת, מערבבים היטב שוב ומורחים את התערובת בעדינות חזרה אל החלבון בעזרת כף.
- קלף סלק גולמי ושפשף על פומפיה עדינה.
- גבינה מגרדת גם בכל גודל.
- שוטפים וקוצצים את הפטרוזיליה קטנה ככל האפשר.
- שלבו סלק, גבינה ופטרוזיליה, מערבבים עם מיונז.
- שים את התערובת עם הסלק על הביצה וניתן להגיש אותה.
מתכון 3: כריכי ביצה וגבינה
ביצה היא מוצר מזין, ולכן ניתן להכין כריכים כאלה ללא לחם. אך עדיין לצורך המגוון אנו מכינים את המנה לפי המתכון הבא. אנו זקוקים ללחם מכל סוג, גבינת כריך בצלחות, ירקות טריים וכמובן ביצה.
דרוש מרכיבים:
- רול עירוני (או לא קרואסונים ריקים מתוקים)
- 4 עוף ביצים
- מיונז
- גבינה מעובדת בסנדוויץ 'בפרוסות חבילה אחת (5 פרוסות)
- סלט חסה
- מלפפון טרי
שיטת הכנה:
- כיכר הכריך חתוכה לפרוסות דקות. כל פרוסה משמנים מעט מיונז.
- שים פרוסות גבינה על לחמניה.
- שוטפים ירקות וסלט. שים את הסלט על הגבינה, והוציא את הקליפה מהמלפפון, וחותך אותו לפרוסות דקות, הניח אותו על הסלט.
- מרתיחים ביצה קשה, ואז מנקים אותה מהקליפה ומצננים. קוצצים דק את הביצה לפרוסות ומניחים על המלפפון. כריכים עם ביצה וגבינה מוכנים.
כריכי ביצה - סודות וטיפים של מיטב השפים
ביצים משולבות בצורה מושלמת בטעם עם דגים, ולכן, בנוסף לזרפיטים, תוכלו להשתמש גם בסלמון או סלמון מלוחים קלות לכריכים טעימים, ודגים משומרים - מקרל או סורי. הדבר היחיד שעליך לעשות לפני שמכינים כריכים הוא להסיר את כל העצמות מהדגים.
אם תרצו לערבב את החלמון עם כל מרכיב, בנוסף למיונז תוכלו להשתמש ברטבי מיונז (למשל, “טרטר”), גבינה דבורה מומסת או מעט גבינת פטה.
הקפידו לקחת ביצים טריות לכריכים! זה אחד הסודות העיקריים של כריכים טעימים.
הביצה לא תהיה "צליל" טעים במיוחד בכריך נקניק, אבל עם כריך עוף מבושל יהיה פשוט מדהים! רק אל תשכח איך למרוח אותו עם מיונז או ממרח אחר, אחרת הוא יהיה יבש וחסר טעם.
אפשר להכין גם כריכים עם ביצה צלויה על העור. לשם כך, בישלו ביצים מקושקשות (לא מטוגנות) מביצה אחת לכריך אחד. מצננים ומניחים על לחם, מרוח בגבינה. לסנדוויץ 'כזה תוכלו להוסיף פרוסות בייקון מטוגנות, נקניק או המבורגרים. מנה זו תהיה משביעה מאוד והיא אידיאלית לאכילה בצורה של ארוחת בוקר.
