עוגות גבינה - אחת המנות הפופולריות ביותר מגבינת קוטג '. הם מעריכים, קודם כל, את הפשטות בהכנה וטעם עדין. יש המון מתכונים להכנת עוגות גבינה, כל מארחת מנסה לעדכן את המתכון הקלאסי ולהוסיף משהו שונה. הכינו אותם עם סולת, משמשים מיובשים, צימוקים, פירות שונים, חלב מרוכז מבושל, פרג ורבים אחרים. באופן מסורתי עוגות גבינה מיוצרות מארבעה מרכיבים פשוטים - גבינת קוטג 'שמנה, ביצים, סוכר וקמח. מישהו מחליף קמח בדמה, מישהו מצליח לבשל וללא ביצים בכלל, למרות התוצאה הזו תמיד נעימה לעין. כן, והטעם לא נחות מהמקור, למשל, עוגות גבינה עם סולת מתגלות כאווריריות ורכות מאוד, עם טעם עדין וייחודי, עוגות גבינה ללא ביצים יתאימו לילדים קטנים ולאנשים עם אלרגיות.
עוגות גבינה מבושלות בעיקר במחבת בכמות קטנה של שמן צמחי, ומטגנות משני הצדדים לחביות זהובות. כשמכינים גרסה תזונתית יותר של המנה, הם משתמשים בתנור או בדוד כפול, ואוהבי multivarks משתמשים בעוזר הפלא שלהם.
אין ספק, אנשים רבים, כשמכינים קינוח, תהו מדוע עוגות גבינה קיבלו שם כזה, מכיוון שהן לא עשויות מגבינה, אלא מגבינת קוטג '. הכל פשוט מאוד, המתכון בן יותר מ -200 שנה, הוא הופיע בזמן שהגבינה לא הייתה במתכונתה הרגילה, החקלאים המקומיים ייצרו רק "מוצר גבינה", והקרם של אותם זמנים נקרא "גבינה". ממנו הכינו המון כלים טעימים וביניהם "עוגות הגבינה" המוכרות. מאוחר יותר, תחת פיטר הראשון, הם למדו לייצר גבינות רנט, בדומה לאלו שאנו אוכלים כל יום בארוחת הבוקר, ורק לאחר מכן הם הפרידו בין המושגים "גבינה" ו"גבינת קוטג '".
המנה מגוונת מאוד, אפשר להכין אותה כקינוח ולהגיש עם ריבה ושמנת חמוצה, וניתן להכין אותה כמתאבן ולהגיש אותה עם רוטב חריף העשוי מיונז שום. המנה טובה באותה מידה גם בחום וגם בקור.
ישנם כמה סודות של בישול עוגות גבינה, שיעזרו להשיג טעם נהדר ומראה מרהיב:
- כדי להפוך את עוגות הגבינה לרכות ואווריריות יותר, תוכלו לבשל אותן לא במחבת, אלא בתנור;
- אל תיקחו גבינה חמוצה כבסיס. בכדי להשיג מנה טעימה, השתמשו רק בקוטג 'איכותי ושומן;
- תמיד אפשר לרכך גבינת קוטג 'יבשה על ידי הוספת חלב, קפיר או שמנת חמוצה;
- על מנת שעוגות גבינה יתמוססו בפה, תוכלו, לפני שאתם מערבבים את החומרים, תוכלו למרוח את הגבינה דרך מסננת;
- כדי להימנע מדפנות שרופות ולא מטוגנות באמצע הדרך, עליכם להניח אותם בשמן חם ומטגנים על אש נמוכה;
- בבצק לעוגות גבינה אפשר להוסיף כל מה שתרצו - צימוקים, פירות, אגוזים. חשוב להימנע מאגוזי מלך, הם יתנו את המנה הסופית אינה גוון כחלחל טעים במיוחד.
המנה פשוטה להכנה, אך כל המארחות מבשלות אותה אחרת, לכל אחת מהן סוד או מרכיב מיוחד, שבזכותן עוגות הגבינה שלהן משוות לטובה עם השאר.
אנו מציגים לתשומת ליבכם מתכון להכנת קרמי גבינה מגבינת קוטג ', מבושל על פי המתכון הקלאסי ומצויד בתמונות מפורטות צעד אחר צעד.
בתמונה: מרכיבים להכנת עוגות גבינה מגושמות:
- גבינת קוטג '- 500 גרם
- ביצה - 2 יח '.
- סוכר - 3 כפות. כפות
- קמח - 150 גרם
מתכון להכנת עוגות גבינה מגבינת קוטג '(עם תמונה):
שים גבינת קוטג ', סוכר וביצים בקערה עמוקה, מערבבים היטב ומנסה להימנע ממראה גושים כך שהמסה תהיה הומוגנית.
מוסיפים לקערה קמח בכמות המספיקה למסה כדי להידמות לבצק רך.
יוצקים מעט קמח לצלחת שטוחה, יוצרים עוגות גבינה מהבצק ומגלגלים אותם בתוכה.
מחממים את המחבת, יוצקים מעט שמן צמחי ושמים עוגות גבינה.
מטגנים משני הצדדים עד לקבלת צבע נעים וזהוב.
מגישים עוגות גבינה יכולות להיות גם חמות וגם קרות. כרוטב, תוכלו להגיש שמנת חמוצה קרה או ריבה.
