סופלה לילד - העקרונות הכלליים של הבישול
סופלה לילד היא צורת הבישול המועדפת ביותר, במיוחד כשמדובר באוכל לקטנטנים. סופלה יכולה להיות מתוקה (במקרה זה משתמשים בעיקר בגבינת קוטג 'עם שמנת חמוצה או חלב ופירות), או בשר. אם ילדים אוכלים קינוחים בכל צורה שהיא, הם לעתים קרובות מסרבים לבשר או לדגים. זו הסיבה שאמהות הולכות על טריקים ומכינות לילד סופלה בשר או דגים טעימים מאוד. תמצית הבישול היא שהבשר והדגים מבושלים ואז טוחנים בבלנדר או במטחנת בשר. טחון מעט מלח, הוסיפו שם ביצה, לפעמים מעט שמן, ואז אופו את המסה בתנור או מבשלים מאודים. עדיף סופלה קיטור, מכיוון שתבשילים כאלה רכים ועסיסיים יותר.
סופלה לילד - הכנת אוכל ומנות
כדי להכין סופלה לילד תצטרכו קערה, מנות קטנות, בלנדר או מטחנת בשר. ניתן להכין את המנה בתנור, רב-תנור או דוד כפול. אל תשכח לשפוך מים חמים לקערת המולטי-קוקר או הקיטור. אם משתמשים בתבניות סיליקון, יתכן שלא ישלמו אותן.
גבינת קוטג 'שוחה בזהירות בבלנדר או טוחנת בבלנדר. עופות או עגל כמו שצריך לרתיח, ואז טוחנים בלנדר, בקומבינציה או מטחנת בשר. במתכונים רבים יש צורך לנצח את הלבנים בנפרד מהחלמונים. אם משתמשים בפירות יער, שוטפים את הפירות וטוחנים אותם, לאחר הסרת הזרעים.
מתכונים סופלה לילד:
מתכון 1: סופלה לתינוק
מנות בשר לילדים לא חייבות להיות עוף. בשר עגל נהדר למזון תינוקות - הוא שימושי מאוד וקל לעיכול. צורת הבישול הטובה ביותר עבור אוכלים קטנים היא כמובן מוסים, דייסות ופירה. כדי להכין סופלה לילד צריך עגל, ביצה, מעט קמח ומלח.
דרוש מרכיבים:
- 100 גרם עגל;
- 50-60 מ"ל מרק בשר טהור;
- מעט חמאה;
- ביצה;
- חצי כפית קמח;
- מעט מלח.
שיטת הכנה:
מבשלים חתיכת עגל עד לבישול (ככל שהוא מתבשל יותר זמן, כך ייטב). בשר מוגמר גולל דרך מטחנת בשר או חותך לחתיכות וטוחן בלנדר. מערבבים את המרק עם חתיכת חמאה וקמח. מערבבים היטב ומבשלים עד סמיכה. ניתן להכין רוטב זה על מרק ירקות. מוסיפים את חלמון הביצה לבשר הטחון, מעט מלח ורוטב. בוחשים היטב. בנפרד, מקציפים את החלבון, מניחים את הבשר. מקפלים את המסה בשתי תבניות ומבשלים בדוד כפול כ- 25 דקות, אפשר להוסיף גם גזר מבושל לתחת. הגישו סופלה בשרית לילד עם שמנת חמוצה וירקות.
מתכון 2: סופלה דגים לתינוק
דגי ים מועילים מאוד לילדים, אך ילדים אוכלים באי רצון דגים פשוטים מבושלים. אבל אם תבשלו ילד סופלה דגים טעים, לא יהיה זכר לאוכל.
דרוש מרכיבים:
- 0.2 פילה פילה של דג ים;
- ביצה אחת;
- 14 מ"ל שמן חמניות;
- חתיכת חמאה;
- 60 מ"ל שמנת חמוצה;
- קצת מלח.
שיטת הכנה:
קח פילה של דג רזה, שוטף וחותך לחתיכות קטנות. אנו בודקים כי אין עצם אחת בבשר. בישול דגים טחון (אפשר לקחת מטחנת בשר או בלנדר). הוסף שמנת חמוצה וחלמון אחד לדג. מעט מוסיפים מעט מלח ומערבבים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. מקציפים פנימה חלבון קצף סמיך. מוסיפים לדג את החלבון המוקצף ומערבבים את המסה עם כף. שמן את התבניות (לסיליקון אין צורך לעשות). אנו אופים כ -30 דקות בתנור. מוגש עם ירקות טריים או מאודים.
מתכון 3: סופלט לילד "גבינת קוטג '"
כקינוח, ניתן להציע לילד סופלה גבינת קוטג 'טעימה ובריאה. ניתן לבשל את המנה הזו בכיריים איטיות, בספינת אדים או בתנור. מבשלים טוב יותר במנות קטנות מכמות המרכיבים המינימלית, שכן אין לתת לילדים קטנים כלים "עומדים". ניתן להוסיף סוכר, אך לא מעט.
דרוש מרכיבים:
- כמה כפות גבינת קוטג 'טריות;
- ביצה אחת;
- 2 כפיות. סולת;
- סוכר;
- קצת חמאה.
שיטת הכנה:
מועכים או טוחנים בבלנדר (אתה יכול לגלול במטחנת בשר). העיקר להימנע מגושים. להוסיף לגלידה חתיכת חמאה, ביצה קטנה, סוכר ומעט סולת. מערבבים את המסה עם בלנדר. ניתן לדלל מעט מסת עבה מדי עם חלב. לחלופין, בסופלה לילד, תוכלו להוסיף חתיכות של פירות יער או פירות. בישול בדוד כפול כחצי שעה, בתנור יספיק למשך 15-17 דקות.
סופלה לילד - סודות וטיפים מועילים ממיטב השפים
- סופלה של בשר לתינוק יכול לקשט כשמגישים מחית אפונה ירוקה או קישואים;
- תפוחי אדמה מבושלים או גזר מבושלים לעתים קרובות לסופלי בשר טחון;
- כדי לתת לסופלה את העקביות הרצויה, מוסיפים לתבשיל בשר או ירקות, שמנת קלה או חלב.
