בקיץ, כאשר הטבע נותן לנו בנדיבות ירקות ופירות, לא ניתן יהיה לסלוח שלא לתפוס כמה מהמתנות הללו לחורף, כשאת כל כך רוצה לחגוג על משהו צבעוני, עסיסי וטעים! ניתן לעשות זאת על ידי שימור, ולא תצטרכו לתבש ירקות לאורך זמן, כמו עם עיקור מהיר המוצרים אינם מתרככים, אלא נשארים צפופים.
איך זה אפשרי, מכיוון שזמן קטן של רפיון בבנקים יגרום לתסיסה לאחר סגירת הפחים עם מכסים? אבל אספירין יעזור לכם להתמודד עם זה - זה יפריע לתסיסה והסלט שלכם יישאר רענן, שפוי בשמים וריחני כשתפתח.
אם תרצה, אתה יכול להוסיף מלפפונים להרכב המוצרים, אם יש לך אותם שנבחרו טריים, פשוט חתוך אותם לרצועות או עיגולים.
לשתי פחיות 1l תצטרך:
- 1 ק"ג עגבניות בשלות;
- 0.5 ק"ג בצל;
- 0.5 ק"ג פלפל;
- 2 כפות. 9% חומץ;
- 2 כפות. שמן צמחי;
- 2 טבליות אספירין;
- 1 כפית. מלח (0.5 לצנצנת);
- 4 גרגירי פלפל (כל תבלינים);
- 2 כפיות. סוכר (1 בצנצנת).
לשימור בחר ירקות צפופים ללא נזק נראה לעין. שוטפים אותם במים ואז מנקים: פלפל - מהגבעולים והזרעים והעגבניות - מהלבבות הירוקים. הרתיחו מים בקומקום או בסיר מראש כך שיהיה משהו למלא בפחים עם ירקות חתוכים.
פורסים את העגבניות לפרוסות גדולות - אל תמעכו את המוצר כך שבתהליך העיקור הוא לא יהפוך פירה חריף.
פלפל בולגרי, בחרו בצבע המנוגד לעגבניות: ירוק או צהוב. לאחר הניקוי חותכים אותו לרצועות גדולות יותר.
בצל קלוף - טבעות חצי גדולות.
שים את המרכיבים בשכבות של פחים מוכנים: עגבניות, פלפלים ובצל. בתחתית, הניחו תמיד את הירקות שנמשכים טיפול בחום ארוך יותר. אם תרצו להשתמש במלפפונים, יהיה עליהם להכניס תחילה לפחיות לפני שחותכים עגבניות.
שופכים את הסוכר והמלח לצנצנות. הוסף צנצנת 1 כמה אפונה. במקום זאת, אתה יכול להשתמש בקלות בפלפל שחור שחור רגיל, אבל 4 יח '. על צנצנת 1.
מכניסים את הצנצנות לסיר ושופכים את הירקות עם מים חמים עד הכתפיים, לא עד גדותיו, כמו בתהליך הרתיחה ישוחרר מיץ עגבניות והנוזלים יעלו 1-2 ס"מ כלפי מעלה.
ואז מכסים את הצנצנות באוטמים, אך אל סוגרים ושופכים מים לסיר, גם על קולבי הצנצנות.
טום את סלט הירקות במחבת למשך כרבע שעה לאחר מים רותחים וכבה את האש. לסירוגין לסירוגין כל צנצנת ולהסיר את המכסה ממנו, לשפוך פנימה כף. 9% מחומץ ושמן צמחי, ואז - זרקו לשם 1 טבלת אספירין.
לאחר מכן, מכסים את הצנצנת במכסה חם שוב ומגלגלים אותה עם המפתח לשימור. מיד הופכים את הצנצנת והופכים ובדקו את איכות התפר, ומשאירים אותה להתקרר במצב זה.
אל תשכח להעביר בהמשך את הסלט המשומר למזווה או למרתף, בחורף להשיג את הצנצנת הנחשקת וליהנות מהניחוח של ירקות קיץ בצלחת שלך. תיהנו מארוחה!
יש להכין סלט בריא כזה בעונת הקציר של ירקות אלה כך שלא יתברר כיקר מדי:
- 1 ק"ג עגבניות בשלות - 7 רובל;
- 0.5 ק"ג של בצל - 3 רובל.;
- 0.5 ק"ג פלפל - 3 רובל;
- 2 כפות. 9% חומץ - 2 לשפשף.;
- 2 כפות. שמן צמחי - 3 לשפשף.;
- 2 טבליות אספירין - 3 רובל;
- תבלינים - 5 רובל.
סה"כ: 4 ליטר סלט טעים ועסיסי לחורף יעלה לכם בלבד 26 רובל! ובחורף מנה כזו תהיה שווה את משקלה בזהב, אז תבשלי אותה בקיץ עם המתכון השלב אחר צעד ותחסוך את התקציב שלך.
