דלקת קיבה הוא מושג כללי, הכולל הפרעות באטיולוגיה של רקמות החיבור (קירות) של הקיבה.
עם זאת, לכל מחלות כאלה מרכיב משותף אחד - הפרה של חילוף חומרים תוך תאיים באפיתל של הממברנה הרירית או רירית איבר העיכול, היוזמת תהליכים דלקתיים ומובילה עוד יותר להתפתחות של מחלות נלוות.
אנו שוקלים בפירוט את הדיאטה לגסטריטיס עם חומציות גבוהה, כמו גם קבוצה של הגבלות תזונה הכרחיות, ארגון לוח הזמנים שלה, הכנה נכונה של מנות ושילובי כלים.
תזונה לגסטריטיס עם חומציות גבוהה: עקרונות יסוד
תמצית הדיאטה לגסטריטיס עם ייצור מופרז של חומצות היא מניעת התפתחות של תצורות דומות לכיב על קירות האפיתל של הקיבה. במקרים כאלה, הפרשה אינטנסיבית של מיץ קיבה, המתקיימת באינטראקציה עם בטנה הדיסטרופית שלו, יכולה לעורר כיב מן המניין. לפיכך, אנשים שיש להם ספציפיות דומה של דלקת קיבה בתזונה חייבים דבק בעקרונות הבסיסיים הבאים:
1. הגבל את השימוש במוצרים המכילים אלכוהול ובעישון טבק.
2. נסו להימנע ממצבים מלחיצים.
3. אכלו רק מזון טרי, והעלו מהתזונה אוכל שומני וחריף.
4. אין לזלול יותר מדי, לאכול בתדירות גבוהה ככל האפשר, אלא בהדרגה ובקפדנות על פי לוח הזמנים, תוך הימנעות מהפסקות ארוכות באכילה.
נשאלת השאלה, מה אוכלים חולים עם בטן כזו נסערת? לסיכום, תוכלו להצביע על המוצרים הבאים:
• גריסים, במיוחד כוסמת ושיבולת שועל, וכן פסטות ואטריות קצוצות דק.
• חתכים ולחם יבש לבן.
• מרקים לא מרוכזים על בסיס בשר רזה ללא תבלינים.
• תפוחי אדמה מבושלים.
• סוגי דגים ובשר דלים בשומן.
יודגש שתזונה עם גסטריטיס עם חומציות גבוהה עשויה לכלול ביצים וחלב, כמו גם מוצרי חלב מותססים, אך רק עם אחוז שומן נמוך ואותה חומצה.
זה מותר, ובמקרים מסוימים מומלץ להשתמש:
• חלב דל שומן, במיוחד עם תה ירוק;
• חלב חמוץ, ryazhenka או כדור שלג;
• יוגורטים וגבינת קוטג 'טרי מגורד;
• מוצרי דבש ודבש מוגמרים למחצה;
• פירות וגרגרי יער נקטריים (לא חמוצים), רימון ירקות ומיצי פירות ופירות יער מזנים מתוקים;
• תה חוזק בינוני;
• פילה רזה בשר.
בכמויות מוגבלות מותר לאכול:
• מנות המבוססות על גבינת קוטג '(עוגות גבינה, תבשילים, כופתאות);
• ביצים, אך רק רכות או קלויות קלות;
• גבינות דלות שומן ומוצרי גבינה;
זנים מתוקים של עגבניות, מלפפונים קלופים ומטהרים.
אסור בהחלט לאכול:
• קפה, עולש ושוקולד;
• קונדיטוריה ומילקשייק, כולל גלידה;
• משקאות קוואס, בירה ומשקאות חריפים, כמו גם כל נוזלים עם גז;
• כל מיני אגוזים וקטניות;
מיצי הדרים.
הערה: המוצרים המתוארים לעיל מקטגוריית השימוש המצומצם, למשל, מוצרי גבינה או גבינה נאכלים לא יותר מפעם בשבוע במנות קטנות. למוצרי בשר רצוי להשתמש בעגלות לבשר ובשר לבן מבשר כבש, עגל, בשר ארנב ובהתאם, עוף.
תזונה לגסטריטיס עם חומציות גבוהה: שתייה ורטבים תחליפיים
לעתים קרובות, אדם נוטה לדלקת הקיבה ובעל חומציות עודפת, קשה לנטוש את הרטבים הרגילים, התיבול והשתייה, אשר לשימוש במקרים כאלה אסור בהחלט. עם זאת, ישנם מתכונים רבים המאפשרים לך "לעקוף" את הטאבו הזה. שקול כמה מהם.
תחליפי רוטב:
• רוטב בכמל
להכנה אנו לוקחים 60 גר '. (1/3 כוס) חלב רזה, כפית (7-8 גרם) מקמח חיטה וקצת (6 גרם) חמאה.
אבקת חיטה שהונחה בתנור או בתבנית וסיננה עד גוון צהוב בהיר. ואז הרתיחו את החלב, ושפכו את החלק השלישי לקערה, קררו. שופכים לתוכה את הקמח, מערבבים היטב את התערובת, ואז שופכים אותו לחלב הרותח, מערבבים אותו ברציפות וביסודיות. בשלב הבא, נותנים להרכב לרתיחה למשך 1-2 דקות, מוסיפים שמן.
• רוטב חלב ביצה מגורד
זה ייקח רוטב bechamel, תוספת של כ 60 גרם. (שליש כוס) חלב רזה, כפית (7-8 גר ') קמח מיובש עם גבעה, החלק הרביעי של ביצה קשה 12-15 גר'. חמאה.
טוחנים ביצה ומוסיפים לרוטב המבושל. מערבבים היטב וממלאים בשמן.
• רוטב שמנת חמוצה
50 גרם שצולמו. (שליש כוס) שמנת חמוצה מסומנת ו -5 גר '. קמח חיטה.
מחלקים שמנת חמוצה באופן שווה: מרתיחים חלק אחד, מוסיפים קמח יבש לחלק אחר. מקציפים ואז שופכים פנימה שמנת חמוצה רותחת. הביאו שוב את התערובת המתקבלת לרתיחה. מצננים ומסננים את המסה המתקבלת.
• רוטב מלפפונים
יש צורך לבשל מלפפון בינוני, 100 גר '. גבינה דלה בשומן ו -15 גר '. (1 כף ל ') שמנת חמוצה, 2 ראשים שום, צרור שמיר קטן, רבע כפית כוסברה (7-8 גר').
מלפפון קלוף, חתוך לחתיכות וטוחנים בבלנדר או על פומפיה עדינה. לאחר מכן, המסה המתקבלת נדרשת לסחוט מעט, תוך הסרת שלב הנוזלים העודף. בתערובת המתקבלת מוסיפים גבינה ושום מגורד, שמנת חמוצה, שמיר קצוץ וכוסברה. מערבבים הכל היטב.
משקאות תזונתיים:
• ריבת חלב
נצטרך 400 גרם. חלב רזה, 30 גר '. (2.5 כפות ליטר) עמילן תפוחי אדמה, סוכר (לפי הטעם).
בכמות קטנה של חלב עמילן מדולל. ההרכב שהתקבל, תוך ערבוב, להוסיף לחלב רותח. תן זמן להרתיח שוב, הוסף סוכר לפי הטעם והשאיר להתקרר.
• ג'לי ברי
זה ייקח בערך 250 גרם. פלטת פירות יער (פטל, חמוציות, תות וכו '). מכינים גם 350 גר '. מים, 3 כפות. l (60-70 גרם) עמילן וסוכר.
אנו שוטפים את הגרגרים, נותנים למים להתנקז ומניחים אותם במים שנשפכים לכלי האמייל. תן את הרכב לרתיחה, ובשל עד להלבנת פירות יער, כלומר עד לבישול. סוחטים את מסת הגרגרי ומסננים. לאחר מכן, יש לדלל את העמילן בכמות מתאימה של מים קרים, להפוך את העקביות להומוגנית. תמיסת ברי שוב מביאה לרתיחה. בתוכה, תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים תערובת עמילן.
• ירכי מרק
לצורך הכנתו אתה זקוק לקומץ (2/3 כוס) של שושנים מיובשים, 300 גר '. מים וסוכר.
לשטוף ורדים ולנקות שיער. ואז מרסקים אותו, הכניסו אותו לקערה אמיילה, שפכו מים והרתיחו, מכוסה במכסה, למשך 10-12 דקות. לאחר מכן יש להשרות את הפתרון למשך 3 שעות. זן מרק זה.
הערה: ללא קשר לסוג הדלקת הקיבה, לפני השימוש בפורמולות שלעיל, עליך להתייעץ עם גסטרואנטרולוג.
תזונה לגסטריטיס עם חומציות גבוהה: תזונה יומית משוערת
מזון לסיבוכים בגסטריטיס על רקע הפרשה מוגברת של מיץ קיבה צריך להיות לא רק עדין, אלא גם מגוון ככל האפשר, תוך התחשבות בצרכי הגוף בהרכב מיקרו-מוחי שלם. קח דיאטה דומה לדוגמה של יום אחד:
ארוחת בוקר
ביצה רכה, דייסת כוסמת עם חלב, תה חלב
ארוחת צהריים
תפוחים אפויים, ג'לי ברי
ארוחת צהריים
מרק שמנת דלעת שמנת, קציצות עגל מאודה, צ'יפס תפוחי אדמה, מוס פירות
תה אחר הצהריים
ריבת חלב, קרקרים גלטניים
ארוחת הערב
קונוסים דגים, דייסת אורז, מרק דוגרוז
ארוחת ערב מאוחרת
חלב או ryazhenka
הסברים הכרחיים: תזונה לגסטריטיס עם חומציות גבוהה, כלומר הרכב התזונה, מידתיותה וכמות המזון הנצרכת נקבעת רק על ידי הגסטרואנטרולוג המטפל. ניסויים לא מורשים יכולים להוביל לתוצאות עצובות ובלתי הפיכות, כמו כיב מתקדם.
תזונה לגסטריטיס עם חומציות גבוהה: נקודות חשובות
השימוש במזון, המהווה חלק מהתזונה להפרעות קיבה בקיבה, מאפשר הקפדה על כללים מסוימים שיש להקפיד על קיומם.
כאשר מארגנים דיאטות, יש לקחת בחשבון את הנקודות הבאות:
1. חישוב הקלוריות והוויטמינים הנדרשים לתזונה התזונתית מתבצע תוך התחשבות בחמש ארוחות ביום לפחות.
2. חשוב לחתור לדבקות בדפוס אכילה ברור - לאכול בתקופות מסוימות.
3. יש לעקוב אחר היחס שנקבע, יחסי המונים ומנת התזונה, כלומר, לא אוכלים יותר מדי או שותים יותר מהנוזל שנקבע.
4. תזונה לגסטריטיס עם חומציות גבוהה מספקת מנה יחידה של מזון נוזלי חם (מרק עם טמפרטורות של עד 70 מעלות צלזיוס). בתקופות הנותרות של המנה לא צריך להיות קר יותר מ- 15 מעלות צלזיוס.
5. בישול לעתיד אסור ליותר מיומיים - האוכל חייב להיות טרי.
6. במקרה של צורך מאולץ ליטול תרופות, עליך בהחלט להתייעץ עם גסטרואנטרולוג.
7. כמות האוכל היומית לא צריכה לעלות על 2.5-3 ק"ג ליום.
בנוסף לכל האמור לעיל, עליכם לדעת כי לצורך עיכול טוב יותר של הקיבה וירידה בפעילותו, עליכם לטחון את כל המזון, כלומר להשתמש בבשר טחון בהכנתו, ולהשתמש רק בפירה וג'לי בתזונה. ממסקנה זו מגיעה מסקנה נוספת - לעיסה צריכה להיעשות בזהירות וללא פשרות. קבלת דיאטת נוזלים בגסטריטיס עם חומציות גבוהה אינה מוגבלת. נפחו היומי הוא עד 1.5 ליטר, עם זאת, בצמא חזק, מומלץ לשתות מים חמים מבושלים או מזוקקים (מטוהרים).
שימו לב כי דיאטות נערכות על ידי רופאים על סמך התקדמות דלקת הקיבה הארוזית, כולל הפרשה מוגברת, כלומר כל מטופל מקבל כרטיס תזונה תזונתי משלו והמלצות אישיות.
עם זאת, אתה יכול לציין את המדדים הממוצעים של חלבונים ופחמימות שהם חלק מהתזונה היומית של חולים גסטרואנטרולוגיים ומאפיינים את הטיפול שלהם בשלב של דלקת קיבה חריפה, כלומר:
• תרכובות חלבוניות מ- 100 עד 115 גר '.
• לא יותר מ- 100 גרם. שומן;
• פחמימות מ -400 עד 500 גר '.
כמו כן בתזונה כזו לא צריך לכלול יותר מ 12 גרם. מלח. במקביל מותר תיבול: עלה דפנה, כוסברה, שמיר וקינמון.
