קישואים לצ'ו - אפשרויות ייחודיות לחטיף המפורסם. בישול ליסו טעים מקישואים בבית

קישוא לישו הוא חטיף יוצא דופן אך טעים מאוד.

אתה יכול לבשל מנה בכל עת של השנה.

לפי הטעם, דלעת לישו דומה לתבשיל ירקות או קוויאר, תלוי באילו מרכיבים משתמשים במתכון.

קישוא לישו הוא מאכל דל קלוריות.

עקרונות בישול קישואים לאצ'ו

רכיבים חובה הם פלפלים, קישואים, עגבניות ובצל. לעתים קרובות להוסיף תבלינים, עשבי תיבול.

עגבניות חייבות להיות אדומות ובשלות. עדיף לבחור את הפירות הצעירים של קישואים. הם חסרים זרעים, והעור רך ועדין. קישואים צעירים עסיסיים יותר ודורשים פחות זמן לבישול. אם יש פירות בשלים זמינים, הם צריכים להיפטר מגליבה וזרעים עבים.

יש לשטוף ירקות, לייבש, לקצוץ, להבעבע.

מלח וסוכר מוסיפים לפי הטעם.

יש אפשרויות ליסו עם חומץ וללא. אם חומץ כלול במתכון, יש להוסיף את המרכיב בסוף הבישול.

Lecho לחורף לשפוך על הגדות המעוקרות. אפשרות מנה נוספת לטיפול בחברים מיד לאחר הכנתה.

קישוא ליקרו עם שמנת חמוצה

מרכיבים

זרעי כמון - 15 גר '.

נקניק מבושל - 260 גר '.

עגבניות בשלות - 700 גר '.

קמח - 24 גר '.

מלח - 4 גר '.

שמנת חמוצה - 220 גר '.

קישואים קלופים - 365 גר '.

בצל - 30 גר '.

פלפל בולגרי - 115 גר '.

שמן חמניות - 40 מ"ל

שיטת בישול

שוטפים את העגבניות. פורסים קוביות.

פלפל ללא מחיצות וזרעים. חותכים לריבועים.

בצל נפטר מהשכבה העליונה. טוחנים קש.

שופכים שמן לסיר. מחממים יוצקים בצל. לטגן.

הוסף פלפלים מתוקים קצוצים.

קוצצים את הקישואים. מכניסים לסיר עם ירקות.

מוסיפים פרוסות עגבנייה. מרתיחים את התערובת למשך כעשרים דקות.

יוצקים זרעי כמון. מפזרים מלח. מערבבים את המסה.

מטגנים קמח בשמן חם. הוסף שמנת חמוצה. הרתיחו היטב.

רוטב סיים יוצקים תערובת ירקות. להתחמם.

חותכים את הנקניק לקוביות. לטגן.

להוסיף לליכו בסוף הבישול.

סלט עם קישואים מוגש חם.

קישוא לישו בכיריים איטיות

מרכיבים

דלעת צעירה - 340 גר '.

פלפלים בולגריים - 580 גר '.

עגבניות - 550 גר '.

בצל נורה - 340 גר '.

אפונה פלפל מתוק - 6 יח '.

שמן זית - 70 מ"ל

עלי לורל - 2 יח '.

מלח - 18 גר '.

סוכר - 60 גר '.

חומץ - 16 מ"ל

פלפל אדום קצוץ - 4 גר '.

שיטת בישול

קלף גזר בעזרת קולפן. שטפו. בואו להתייבש. מגררים על פומפיה בינונית עם קשיות. להכניס שידור לקבוצה.

שוטפים ומייבשים את הפלפלים. חותכים את הגבעול ומסירים את הזרעים.

חתוך לרבעים. טוחנים קש רחב. פרסום לגזר.

הבצל חתך את הקליפה. גרוס טבעות דקות עם מגרסה. מניחים בכלי רב-קוקי.

שוטפים דלעת במים. חותכים בחצאים. טוחנים חצי טבעות. פרוש לתערובת הירקות.

הפעל את המצב "מרווה" למשך 30 דקות. ירקות יתיישבו ויעשו מיץ.

שוטפים עגבניות במים. להיפטר מהגבעול. חלק מבלנדר העגבניות purirovat. חותכים את העגבניות שנותרו לפרוסות. מכניסים לתערובת.

שופכים פנימה את השמן. מפזרים מעל את הכמות הנדרשת של המלח. פלפל אותו.

הוסף סוכר. מערבבים מסה חמה.

תבשיל לאצ'ו מדלעת במשך 18 דקות.

פתח את המכסה. מפזרים גרגירי פלפל. יוצקים את החומץ. שים עלה דפנה.

מבשלים את המנה 42 דקות.

שוטפים צנצנות זכוכית ומכסים, החזיקו אדים.

תערובת ירקות מונחת בצנצנות מוכנות. סוגרים את הכובעים בפיתול.

הפוך את המכולות. עטפו מגבת. מאחסנים בצורה זו עד לקירור הסופי.

קישוא לוכו עם פטריות

מרכיבים

עגבניות - 1.05 ק"ג

פלפלים - 720 גרם

קישואים - 1.25 ק"ג

מלח - 28 גרם

שמן צמחי מעודן - 105 מ"ל

חומץ - 95 מ"ל

שמפיניון - 570 גרם

בצל - 430 גרם

סוכר - 125 גר '

שיטת בישול

שוטפים את העגבניות. הסר את הגבעול. עיסה בעור חתוך לחתיכות. טוחנים בבלנדר. גרימת עגבניות מכניסים לתבנית.

הוסף סוכר. מלח

יוצקים פנימה שמן צמחי.

קיבולת עם מרכיבים לשים על הכיריים. הביאו את התערובת לרתיחה. הפחיתו את החום. מבשלים קישואים 12 דק 'ומסירים את הקצף.

פלפלים שטופים וקלופים חתוכים לחתיכות. מכניסים לתערובת רותחת.

עם קישואים חתוך את העור. פירות קלופים חתוכים לקוביות קטנות. מכניסים לתבנית. בוחשים.

בצל ללא קליפות קוצצים קש. מכניסים לסלט.

פטריות גולמיות חתוכות לצלחות דקות. מוסיפים לתערובת.

מבשלים לצ'ו במשך 35 דקות, תוך כדי ערבוב כך שהירקות לא יישרפו.

4 דקות לפני שמוכנים למזוג חומץ.

מסדרים את הסלט בצנצנות סטריליות. מכסים בכובעים סטריליים. הצטיידו ללילה.

מגישים חטיף ריחני עם תפוחי אדמה.

קישוא לצ'ו עם גזר

מרכיבים

זרעי פטרוזיליה - 40 גרם

חומץ יין - 55 מ"ל

סוכר - 170 גרם

מלח - 34 גרם

שמן חמניות - 255 מ"ל

פלפלים חריפים - 8 גרם

שום - שן 24.

גזר - 1.1 ק"ג

עגבניות - 0.45 ק"ג

בצל - 0.35 ק"ג

פלפל בולגרי - 0,65 ק"ג

סקווש - 2.76 ק"ג

שיטת בישול

קלף את הבצלים. חותכים לקוביות. מטגנים בשמן חם עד שהוא רך.

גזר חתוך את השכבה העליונה. שטפו. מגררים בעזרת חורים בינוניים. תבשיל שמן במשך 8 דקות.

שוטפים עגבניות במים זורמים. חותכים לחתיכות. גלול דרך מטחנת הבשר.

פלפלים נפטרים מהגבעול בזרעים. חותכים לרצועות.

שוטפים קישואים צעירים עם הגלידה במים קרים. חותכים לרצועות.

נפטר מהקליפה. דלג בין השום.

לשפוך את הקדירה את שארית השמן.

מניח את כל הירקות המוכנים.

הוסף סוכר. מלח

הביא קישואים עם גזר לרתיחה.

הוסף חומץ.

מבשלים מתחת למכסה במשך 35 דקות על אש נמוכה.

דקה לפני סיום הבישול מוסיפים קמצוצים פטרוזיליה קצוצים דק.

הכניסו את המסה המוכנה למיכלים חמים לאחר עיקור. מכסי פח סגורים הרמטית.

מכסים הפוך עם שמיכה.

קישוא לישו ללא חומץ לחורף

מרכיבים

עגבניות מזנים מאוחרים - 3.35 ק"ג

מלח - 37 גר '

פלפלים מתוקים צהובים - 800 גר '

סוכר גרגיר - 260 גר '

שום - 37 גר '

תערובת של פלפלים טחונים - 12 גר '

קישואים - 300 גרם

שיטת בישול

שוטפים עגבניות במים קרים. בעזרת סכין להסרת הגבעול.

חלק מהעגבניות חתוכות דק, השאר - גדולות.

קולפים קישואים, קוצצים לקוביות.

שוטפים פלפלים צהובים במים. חתוך ארגזי זרעים. חותכים לטבעות.

קלף את השום. שוטפים היטב במים. דלגו דרך פודינג השום.

עגבניות קצוצות דק, קישואים ופרוסות פלפל שהכניסו לתבנית עמוקה. מבשלים 9 דקות.

מוסיפים חתיכות עגבניות גדולות.

מלח יוצקים את תערובת הסוכר של הפלפלים.

מבשלים לצ'ו עוד 30 דקות.

עקרו את הצנצנות בתנור יחד עם המכסים.

קישואים לקואים חמים יוצקים בגדות. להפשיל הפוך את המכולות. לעטוף שמיכה.

מצננים לטמפרטורת החדר. שלח למרתף.

לפני ההגשה מוסיפים שמן זית ובצל קצוץ דק.

קישוא ליטש עם ביצים

מרכיבים

פלפל אדום (טחון) - 1 גרם

שמן זית - 22 מ"ל

פלפלים צהובים - 1.16 ק"ג

שומן - 50 גרם

עגבניות - 0.2 ק"ג

דלעת - 0.39 ק"ג

בצל - 145 גרם

שום - 4 שיניים.

ביצה - 8 יח '.

פטרוזיליה (ירקות) - 80 גרם

מלח - 12 גרם

שיטת בישול

קוצצים שומן לפרוסות. לטגן. מוסיפים חמאה.

בצל ושום נפטרים מקליפות. טוחנים קש. להוסיף לבייקון.

נקה את הפלפלים מהליבות עם זרעים וגבעולים. טוחנים קוביות עיסת. לשים מעל תערובת של בייקון, בצל ושום. תבשיל למשך 11 דקות.

שוטפים עגבניות במים צוננים. חותכים לפרוסות. מכניסים לתבנית.

הוסף מלח. פלפל אותו. מבשלים את התערובת על אש נמוכה.

שוטפים קישואים במים. חותכים לחתיכות קטנות. יוצקים לתערובת, מכינים במחבת.

ביצים לנהוג בכלי נפרד. מכים המון.

שופכים את הביצים לתערובת הירקות. בוחשים בעדינות. מבשלים עד לקבלת מסה סמיכה.

לישו מוכן מקישואים עם ביצים מוגש חם עם פטרוזיליה.

קישוא לצ'ו עם שום

מרכיבים

15 שיני שום

0.980 ק"ג פלפלים מתוקים

קישואים 2 ק"ג

115 מ"ל שמן צמחי

0.42 ק"ג פסטה עגבניות

6 גרגירי פלפל שחור

3 עלי דפנה

120 מ"ל חומץ

160 גרם סוכר

22 גרם מלח

שיטת בישול

הסר את הקליפות מהקישואים והסר את הזרעים. שוטפים במים. פורסים קוביות.

שוטפים את הפלפל המתוק. הסר את הזרעים. חותכים לרצועות עבות.

הכניסו קישואים כתושים ופלפלים לסיר עמוק.

מפזרים סוכר.

הוסף מלח.

מערבבים את התערובת עם שמן צמחי.

שים את רסק העגבניות.

שופכים 2 כוסות מים.

מערבבים תערובת ריחנית. מתבשלים 45 דקות.

בתום הבישול יוצקים את הקליפות.

שים עלה דפנה.

הוסף עירית קצוצה.

יוצקים את החומץ.

לישו חם מקישואים ארוז בצנצנות מעוקרות.

גלגל מכולות עם מכסים.

לקרר אותו. מכניסים למזווה.

למרוח ליסו עם שום לאחר שבועיים כך שהתבשיל יהיה חודר ומלא בארומות השום.

קישוא ליקרו עם בייקון

מרכיבים

שומן - 55 גרם

בייקון מעושן - 145 גרם

מלח, פלפל שחור וכל הספייס - לפי הטעם

עגבניות - 650 גר '

פירות קישואים צעירים - 430 גרם

נקניק - 165 גרם

פלפלים אדומים מתוקים - 230 גרם

בצל - 55 גרם

שיטת בישול

קלף את הקליפות מהבצל. שטפו. קוצצים מקלות.

הכניסו את השומן לתבנית. ממיסים. בצל חום חום חום.

לחלוט עגבניות. הסר את העור. חותכים לקוביות. שים את המסה לקשת.

שוטפים קישואים. חותכים לחתיכות באותו גודל. יוצקים לתבנית. תבשיל.

הסר גרעינים מהפלפלים המתוקים. שוטפים במים. קוצצים מקלות. להוסיף לעגבניות.

יוצקים 80 מ"ל מים.

שים תבלינים.

מרתיחים את התערובת תוך ערבוב כ 18 דקות.

מהבריכה להסרת העור. גרוס את ההודעות.

חותכים את הנקניק לרצועות.

הוסף בשר לירקות. תבשיל למשך 10 דקות.

מלח יוצקים את הפלפל.

הגישו חטיף חם לארוחת ערב עם אורז.

קישוא לצ'ו: טריקים וטיפים

• זמן הבישול תלוי בעוצמתו של רב הקפה המשמש: ככל שהעוצמה קטנה יותר, כך נדרש זמן רב יותר.
• חסה מקישואים עם מחית עגבניות נהיה דק יותר, ועם עגבניות חתוכות - סמיכות יותר.
• פלפל ירוק במיץ אדום נראה הרבה יותר יפה.
• ניתן לשמור על גדות מעל האדים בתהליך הכנת סלט בכיריים איטיות כשהמכסה פתוח.
• עגבניות נטחנות במטחנת בשר. אבל אם אתה עושה את זה עם בלנדר, אתה מקבל פחות התזות וכלים מלוכלכים.
• במהלך הבישול פטריות מאבדות חלק מהנפח שלהן.
• אם המתכון מציע להשתמש בפטריות בר, הרתיחו אותם בשני מים וזרקו אותם במסננת. ואז הסלט לא יהיה מימי מדי.
• התערובת בתהליך הרתיחה חייבת להיות תוך ערבוב מתמיד. זה נכון במיוחד לסלט שמכינים בכלי אמייל.
• קישוא ליסו אידיאלי לפסטה, תפוחי אדמה, תבשילי בשר, אורז.
• אוהבי טעם בוער, אפשר להוסיף תרמילי פלפל אדום בלצ'ו.
• ניתן להחליף חמאת סלט בבייקון.
• אם משתמשים בחומץ תפוחים במתכון, מומלץ להשתמש בציפורן. ללצ'ו יהיה ריח ייחודי.
• ניתן להחליף שום בשורש חזרת מגוררת דק. ואז להוסיף אגוזים קצוצים לתערובת הירקות.
• לטשו עם בשר יהיה טעים יותר אם תאכלו מנה חמה.
• אם הלצ'ו מורכב משעועית, המוצר יצטרך לבשל בנפרד עד שהוא מוכן למחצה.
• ניתן לתבשוש מסת ירקות במלח, תבלינים וחמאה, אבל את הירקות עדיף להוסיף בסוף הבישול. רצוי למרוח חומץ לאחר כיבוי האש.
• בעזרת לצ'ו תוכלו לבשל ביצים מקושקשות טעימות.
• אם תבשלו מראש את הגזר ואז קוצצים ומטגנים, הטעם של הסלט יהיה טוב יותר.
• יש לנסות את Lecho לחורף לאחר 2-3 שבועות לאחר ההכנה. אם תפתח צנצנת סלט מוקדם יותר, המנה תיראה מעורפלת ולא טעימה במיוחד. אחרי הכל, הירקות עדיין אינם רוויים לחלוטין בתבלינים.
• כדי לגוון את טעם הלצ'ו ניתן למרוח בזיליקום ופפריקה.