רולדת חזיר וגבינה היא החטיף המושלם. מתכונים של הלחמניות הטובות ביותר עם בשר חזיר וגבינה: בפיתות, עלים, עם פטריות

לפעמים אתה רוצה לבשל משהו חדש כדי להפתיע את יקיריך או חבריך.

לחמניות עם בשר חזיר וגבינה - מנה שניתן לבשל בה בדרכים רבות ושונות.

לחמנייה וגבינה - עקרונות הבסיס של הבישול

הם מבושלים עם פיתות, בצק עלים או גבינה עטופה בפרוסות חזיר.

בנוסף לחמאה וגבינה מוסיפים לחמניות ירקות טריים או כבושים, ירקות וביצים מבושלות.

כל החומרים, למעט חזיר, נטחנים. לרוב פורסים את חזיר לפרוסות דקות. מורחים על שכבות פיתות או בצק עלים ועוטפים בגליל עבה. במקביל נמרחים כל שכבה ברוטב, מיונז או שמנת חמוצה.

אפשר לעטוף בשר חזיר וגבינה בחביתה או בריסקאט. את הלחמניות המוגמרות משאירים במקרר כדי להשרות ולהגיש, חתוכים לנתחים.

מתכון 1. רולדת לבש עם בשר חזיר וגבינה

מרכיבים

מלפפון;

חצי צרור שמיר;

פיתה דקה;

עלי חסה - חבורה;

חזיר - 200 גרם;

חזיר עוף - 100 גר ';

גבינה או גבינה מעובדת - 150 גרם.

שיטת בישול

1. לבש מורחים על משטח העבודה וסביב ההיקף אנו מצפים אותו בגבינת קוטג ', מבלי לפספס את הקצוות.

2. שוטפים את חבורת עלי החסה, מייבשים אותם קלות ומורחים אותם על כל שטח הפיתה.

3. המלפפון שלי, נגב אותו במגבת נייר, חתוך לעיגולים דקים ושכב מעל עלי חסה.

4. חותכים שני סוגים של חזיר לפרוסות דקות. שוטפים עם שמיר, יבש וקוצצים אותו דק. מורחים פרוסות חזיר על מלפפונים ומפזרים שמיר קצוץ.

5. מקפלים את שולי הפיתות ועוטפים אותה ברולדה עבה. עטפו אותו בנייר כסף ונתנו לו להשרות 20 דקות על השולחן, ואז הכניסו אותו למקרר לחצי שעה. שים גליל חתוך על צלחת הגשה.

מתכון 2. לחמניות חזיר עם גבינה ושום

מרכיבים

2 קמצוץ פלפל שחור;

300 גר 'חזיר;

20 גרם ירק;

200 גרם גבינה;

90 גרם מיונז;

3 ביצים;

6 שיני שום.

שיטת בישול

1. מרתיחים את הביצים חזק, מכניסים למי קרח ומצננים. מברישים את הקליפה ומשפשפים דק.

2. חזיר חתוך לפרוסות דקות.

3. אנו קוצצים את הגבינה דק.

4. שיני השום מנקות מהקליפה ומרסקים בעזרת ריסוק שום.

5. בצלחת עמוקה מערבבים את הגבינה (להפריש לקישוט) עם שום, מיונז וביצים. פלפל והוסיפו ירקות קצוצים. מערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה.

6. שימו את מסת השום והשום על פרוסת הקלה והגלגלו את הגליל. קושרים כל רולדה עם נוצה של בצל ירוק כדי שלא יאבדו את צורתם.

7. מגלגלים קודם את קצות הגליל למיונז, ואז לשבבי גבינה. שמנו מנה יפה.

מתכון 3. גליל עלים עם חזיר וגבינה

מרכיבים

חרדל;

חצי קילוגרם של בצק עלים ללא שמרים;

מלח משובח;

150 גרם גבינה;

אורגנו;

259 גרם עגבניות שרי;

בזיליקום מיובש;

100 גרבונים חמוצים;

הביצה.

שיטת בישול

1. אנו מוציאים את בצק המקרר שלהם ומשאירים להפשרה למשך חצי שעה.

2. חותכים את הקערה לקוביות קטנות.

3. שוטפים את העגבניות, מייבשים אותם ומסירים מהזרדים. חותכים אותם באותו אופן כמו החמאה.

4. גרקינס ממורנדים שנחתכו משני הצדדים והתפוררו דק.

5. גבינה משפשפת דק.

6. מגלגלים בצק עלים שכבה מתגלגלים למלבן.

7. מרכז המאגר משמן חרדל. מורחים שבבי גבינה. שמים עגבניות, חזיר וג'רקינס על גבי הגבינה. מפזרים קלות ומפזרים בזיליקום ואורגנו.

8. אנו ממלאים את המלית בקצה אחד של הבצק ועוטפים אותו בגליל. צבט בזהירות את הקצוות. משמנים את פני הגליל בביצה טרופה ומפזרים עשבים יבשים. מכניסים לתנור לחצי שעה ואופים בחום של 190 מעלות.

מתכון 4. רולדת גבינה ושמנת

מרכיבים

80 מ"ל שמן זית;

לבש ארמני 1;

30 גרם ירק;

300 גר 'חזיר;

15 גרם שום;

200 גרם גבינה מעובדת.

שיטת בישול

1. קולפים את השום ומעבירים דרך מכבש השום לקערה קטנה. מוסיפים אליו שמן זית, ממליחים אותו קלות, פלפל וכפי שצריך, מערבבים.

2. הניחו את הפיתות על השולחן והברישו עם שמן שום בעזרת מברשת סיליקון.

3. גבינת שמנת פרושה סביב היקף הפיתות בשכבה דקה.

4. שוטפים ומייבשים את השמיר. קוצצים אותו בסכין. שמיר אבקה מפוזר בשכבה של גבינה מעובדת.

5. חתוך חזיר לפרוסות דקות והניח אותו על פיתות, והשאיר מעט מקום סביב הקצוות.

6. מגלגלים בזהירות את הפיתה כך שהיא לא תתפוצץ, אך יחד עם זאת אנו מתקפלים מספיק חזק.

7. עוטפים את הגליל עם סרט הדבקה והכניסו למקרר. ואז חתוך אותו לפרוסות בעזרת סכין חדה והניח אותה על צלחת מכוסה בעלים חסה.

מתכון 5. מגלגלים עם חזיר, גבינה וקישואים

מרכיבים

30 גרם שומשום;

200 גרם בצק עלים ללא שמרים;

תוספת מלח;

2 קישואים;

ביצה;

150 גרם גבינה;

200 גר 'חזיר.

שיטת בישול

1. שוטפים קישואים, מנגבים במגבת נייר וחותכים לפרוסות דקות ככל האפשר ומטגנים את הגריל במחבת משני הצדדים.

2. גבינה משפשפת גס.

3. מפזרים את משטח העבודה בקמח ומרדדים את המאפה עלים למלבן. משני הקצוות אנו מבצעים חתכים מקבילים אופקיים.

4. באמצע הניחו את הקישואים לאורך כל השכבה בשכבה אחת.

5. חזיר חתוך לפרוסות דקות מאוד ומורח על שכבת קישואים.

6. מפזרים בשר חזיר עם שבבי גבינה.

7. עוטפים את הרצועות בתורן מכל צד חופף, מכסה את המלית.

8. משמנים את הרולדה בביצה טרופה ומפזרים שומשום. אפייה כיסינו בקלף ופיזרנו עליו גליל. שולחים לתנור למשך 25 דקות ואופים בחום של 180 מעלות.

מתכון 6. גליל חביתה עם חזיר וגבינה

מרכיבים

8 ביצים;

קמצוץ פלפל שחור;

100 גר 'חזיר;

50 מ"ל חלב;

60 גרם גבינה;

חבורה של עירית;

חצי עגבניה

שיטת בישול

1. נשטוף את העגבנייה, נקלף במפית ונחתוך אותה קטנה מאוד.

2. חזיר קצוץ דק.

3. קוצצים את הגבינה לשבבים גדולים.

4. קוצצים עירית דק.

5. שוברים ביצים לתבשילים עמוקים, מלח, פלפל, שופכים פנימה חלב ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

6. אנו מעבירים גבינה קצוצה, עגבניות, עירית ו חזיר לקערה נפרדת. שופכים את מסת הביצה דרך מסננת. מערבבים היטב.

7. מחממים שמן זית במחבת ברזל יצוק ושופכים מחצית מסת מסת הביצה בשכבה דקה.

8. ברגע שהחביתה תופס, עטוף קצה אחד כלפי מעלה והעבר את החביתה למקום הפנוי. יוצקים לתבנית עוד קצת מסת ביצה. אנו ממשיכים לגלגל את הרולדה, וממלאים את תערובת הביצים, עד שהיא מסתיימת. במידת הצורך, משמנים את התבנית בשמן זית. מוציאים את הרולדה עם בשר חזיר וגבינה מהתבנית, מצננים וחותכים אותו לפרוסות דקות.

מתכון 7. מגלגלים עם חזיר, גבינה ותרד

מרכיבים

5 ביצים;

400 גר 'חזיר;

30 גרם שום;

10 גרם מלח;

100 גרם גבינה;

400 גרם גבינת קוטג ';

80 גרם קמח;

400 גרם תרד טרי.

שיטת בישול

1. שוטפים את התרד ומניחים אותו בכלי הבלנדר. טוחנים אותו למצב של סלים.

2. בצלחת נפרדת ועמוקה, טורפים את הביצים. גבינה משפשפת צ'יפס עדין.

3. שופכים את מולת התרד לקערה עמוקה, שופכים לתוכה את הביצים הטרופות ומוסיפים את שבבי הגבינה והקמח. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

4. מכסים את נייר האפייה בנייר כסף ושופכים לתוכו את תערובת התרד. שלח לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות. הוציאו את עוגת התרד המוגמרת מהתנור והניחו על המגבת הרטובה עם נייר הכסף.

5. מצננים את העוגה מעט ומפרידים אותה מהנייר כסף. מגלגלים אותו ומצננים לגמרי.

6. חזיר חתוך לשכבות דקות ככל האפשר. קולפים את השום ומרסקים אותו דרך מכבש השום.

7. שמים גבינת קוטג 'בצלחת עמוקה, ממליחים אותה מעט ומוסיפים לה שום. מערבבים היטב.

8. לעטוף את העוגה המצוננת ולשמן בנדיבות במסה גושית שום.

9. מניחים פרוסות חזיר דקות על שכבת הקלדה ומגלגלים את העוגה לרולדה. משאירים להשרות כחצי שעה וחותכים למנות.

מתכון 8. בשר בשר עם בשר חזיר וגבינה

מרכיבים

חתיכה polutorakilogrammovy לא שומן שומני;

תערובת פלפלים;

חזיר - 150 גרם;

תבלינים לבשר;

גבינת גאודה - 150 גרם;

מלח משובח;

עלי דפנה - 2 יח ';

ענפי רוזמרין.

שיטות בישול

1. שוטפים ומייבשים היטב את החזה. אנו פותחים אותו עם "ספר" על השולחן ומדוחים מעט. ממליחים ומתבלים בפלפל. מקפלים גליל, עוטפים עם סרט הצמדה ומשאירים במקרר למשך מספר שעות.

2. אנו משפשפים גבינה על חלק גדול מהפומפיה. חזיר חתך לנקיות דקיקות.

3. פתחו את הבייקון במרינדה. מורחים אותו בנדיבות עם תבלינים ומכסים בשכבה דקה של שבבי גבינה. מניחים פרוסות חזיר על גבי הגבינה. סובבו את הבייקון עם בשר חזיר וגבינה בתוך גליל.

4. קח בקבוק פלסטיק, חתך את התחתית ושמן את החלק הפנימי עם שמן צמחי. מצדו של הצוואר אנו מותחים את הרשת שעל הבקבוק. מניחים את הגליל בתוך הבקבוק, קושרים את קצה הרשת בקשר בתחתית. משוך את צוואר הבקבוק עד שהגליל נמצא ברשת. תקן את הקצה השני של צומת הרשת.

5. שופכים מעט מים לצורה העמידה בחום, מורחים לתוכה את הגליל ושמים כמה שרידי רוזמרין. אנו אופים שעה וחצי בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות. מצננים את הרולדה המוגמרת, הסירו את הרשת וחתכו לפרוסות דקות.

מתכון 9. לחמניות עם בשר חזיר, גבינה וזיתים

מרכיבים

12 פרוסות חזיר;

12 זיתים;

ירקות;

150 גרם גבינה;

אריזת מיונז;

25 גרם שום;

3 ביצים.

שיטת בישול

1. להרתיח ביצים, לקרר, לקלף ולהפריד את הלבן מהחלמונים. יש לשפשף אותם על חלק גדול מהפומפיה.

2. חותכים בשר חזיר לפרוסות דקות מאוד.

3. קולפים את השום ומרסקים אותו עם מכבש השום.

4. קוצצים גבינה על פומפיה גסה.

5. בצלחת נפרדת מערבבים את הגבינה עם החלבונים והשום. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

6. שימו את פרוסת מילוי גבינת השום עם חזיר ועוטפים בגליל. שים זית על שיפוד העץ ומהדקים איתם את הלחמניות. מקשטים בירוקים קצוצים וחלמון מפורק.

מתכון 10. מגלגלים עם חזיר, גבינה ופטריות

מרכיבים

בצק

2 גרם מלח משובח;

גבינה מעובדת - 3 יח ';

מיונז - 180 גרם;

קמח - 60 גרם;

ביצים - 2 יח '.

מלית

שתי ביצים;

גבינה מעובדת - 2 יח ';

חבילת מיונז;

פטרוזיליה ושמיר - חבורה;

פלפל אדום מתוק;

שום - 10 גרם;

חמאה - 100 גרם;

חזיר - 350 גרם;

גבינה - 250 גרם;

שמפיניונים כבושים - 100 גר ';

זיתים - 20 יח '.

שיטת בישול

1. מצננים, קולפים וקוצצים את הביצים המבושלות. שוטפים פטרוזיליה ושמיר, מייבשים וקוצצים דק. מגררים גבינה מומסת על פומפיה עדינה.

שים הכל בקערה עמוקה ומערבבים.

2. מסננים את הפטריות הכבושים בנוזל ומפוררים אותם קטנים. הכניסו את השמפיניונים למסת הגבינה, הוסיפו את המיונז וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.

3. שוטפים ומנגבים את הפלפל המתוק האדום, מנקים אותו מהזרעים וחותכים כמה שפחות.

4. טוחנים גבינה קשה על פומפיה גסה, שמים אליה פלפל קצוץ, מוסיפים חמאה רכה ומערבבים היטב.

5. מקציפים את הביצים, ממליחים אותן קלות. הוסף לתוכם גבינה מעובדת מגורדת דק, קמח ומיונז. ללוש את הבצק בקצפת כך שלא יישארו גושים.

6. מכסים את מגש הקלף ושמים בתוכו את הבצק. להחליק היטב בעזרת מרית לחה. הפעל את התנור על 180 מעלות.

7. שלחו את מגש האפייה לתנור שחומם מראש לרבע שעה. ברגע שהמשטח מאדים, מוציאים את העוגה מהתנור.

8. מוציאים את העוגה מגיליון האפייה ישירות מהקלף ומריחים במלית גבינה ופטריות.

9. הניחו פרוסות חזיר דקות על גבי שכבת הפטריות.

10. מכסים את הקערה בשכבה של גבינה קשה ופלפל. לאורך שולי שרשרת זיתים. מגלגלים את העוגה עם המלית בגליל. עליכם ליצור גליל במהירות לפני שיתקרר! אורזים את רולדת החמאה והגבינה בסרט נצמד ומכניסים למקרר לשש שעות. לפני ההגשה חותכים את הרולדה לפרוסות ומסדרים על צלחת הגשה.

רולדת חזיר וגבינה - טיפים וטריקים מהשפים

צרו גליל מהר מאוד אם מכינים אותו מחביתה או מעוגות אפויות עצמית. העוגה המצוננת תהיה בעייתית לגלגול.

שים את הפיתות או העוגה על סרט נצמד או מגבת. אז, יהיה לך יותר קל ליצור רול.

חזיר חתך לפרוסות דקות מאוד, עדיף לעשות זאת בחנות על יחידה מיוחדת.

הגליל צריך לשכב לפחות חצי שעה כך שהוא ספוג היטב.

כדי למנוע את התייבשות הגליל, עטוף אותה עם סרט או נייר כסף.