תאריכים - תיאור
אנו מכירים תמרים בצורה נהדרת כמו עם פירות יבשים, פרי אכיל של כף התמרים. הם כל כך עתירי קלוריות שהם אפילו קיבלו את השם "לחם המדבר". רק בקוראן הם מוזכרים 29 פעמים. ידוע כי הנביא מוחמד עצמו העריך אותם. אכילת רק את הפירות שמעבר לים וסחיטתם במים יכולה לחיות מספר שנים. לדוגמה, הקדוש הנוצרי אונופרי אכל. מאז, ביום ראשון של כף היד, משמשו עלי כפות תמרים בשירותי פולחן. ומסוג מסוים של פיניקס סילבסטריס בהודו מכינים יין דקל אמיתי.
רק זנים מסוימים זמינים לגידול תעשייתי. בכף התמרים 17 מינים של צמחים הגדלים באירואסיה ובאפריקה. החל מהמאה הרביעית לפני הספירה זה גדל במסופוטמיה, כיום על שטחה של עירק המודרנית. בסין, הזן הנפוץ "אונאבי" - תאריך סיני. פריו (זיזיפוס) דומה לתאריכים מעצי דקל, אך זהו צמח נשיר הגדל בדרום אירופה, באוסטרליה, הקווקז, אסיה, יפן וסין. אבל עדיין כף יד תאריך אמיתית מוערכת יותר.
תאריכים - תכונות שימושיות
התכונות המועילות של פירות יבשים אלה משמשות לטיפול במחלות רבות. תאריכים - מקור חלבונים, מיקרואמנטים, חלבונים וויטמינים (B1, B2, C, A, A1). הפירות עשירים בשמנים שומניים וסיבים תזונתיים. אז יש בו הרבה פלואור וסלניום, זה מונע טוב נגד עששת, וגם מפחית את הסיכון לסרטן.
תאריכים מחזקים בצורה מושלמת את מערכת החיסון מכיוון שהם מכילים:
- 60-65% מהפחמימות (זהו האחוז הגדול ביותר מבין פסח! פירות);
- 15 מינרלים ומלחים;
- כמות גדולה של אשלגן;
- עד 23 סוגים של חומצות אמינו.
כמו בכל הצמחים, אין להם שום כולסטרול. מועדים מומלצים למחלות של הלב וכלי הדם, דרכי הנשימה, כאמצעי מצוין לחיזוק מערכת החיסון. זה גם עוזר להתגבר על דיכאון.
אגב, אישה בהריון צריכה להקדיש להם תשומת לב רבה, מכיוון שהם מעשירים את חלב האם בוויטמינים, ולכן לתינוק תהיה עמידות טובה למחלות שונות. בנוסף, מאמינים כי השימוש בתאריכים ב- 20% מגדיל את ביצוע הפעילות הנפשית. פשוט לאכול אותם במקום סוכריות - זה טעים ובריא.
התוויות נגד להשתמש במעט - הם צריכים לשמש בזהירות על ידי אנשים הסובלים מעודף משקל, אחרת קיים סיכון לעלות במשקל במהירות. אך ניתן להשתמש במאפיין זה במיצוי. לא רצוי לקבל תאריכים לסוכרת, מכיוון שהם יכולים לעורר עלייה ברמות הסוכר.
תאריכים - קלוריות
תאריכי הקלוריות הם 275 קק"ל למאה גרם מוצר.
תאריכים - שימוש בבישול
פירות מזינים מספקים את הרעב בצורה מושלמת. טריים, הם מוסיפים לכמה סלטים, הם אופים איתם לחמניות, עוגיות, עוגות ועוגות. ליבת העץ נותנת קמח דקלים, מהפרי מקבלים משקה אלכוהולי ודבש תמרים. נפוץ גם הוא ייצור סוכר תמרים, שהוא שימושי בהרבה מסלק או קנים. תמרים טריים נשמרים היטב במקרר. פירות יבשים כדי לשפר את הטעם, אתה יכול לשפוך חלב. במדינות ערב מייצרים פסטות תמרים, המאוחסנות לאורך כל השנה. מבשלים קומפוט נשיקות ומשקאות תמרים אחרים.
מתכון דוגמאות עם תאריכים
מתכון 1: סלט גזר עם תאריכים
ארוחת בוקר נפלאה תהיה מנה פשוטה - שילוב של גזר ותמרים. אבל נשפר מעט את הטעם על ידי הכנת הרוטב, ונשתמש בעלים חסה ירוקים לקישוט.
רכיבים: גזר (4 יח '), תמרים (100 גרם), עלי חסה (4 יח'). רוטב: שורש ג'ינג'ר (1 ס"מ), לימון (מיץ 1 יח '), דבש (כפית כפית), שמן צמחי (4 כפות), פלפל לבן טחון, מלח.
שיטת בישול
נקה ושפשף גזר, הסר עצמות מהתמרים. הרוטב - שורש ג'ינג'ר מגורר מעורבב עם שמן צמחי, דבש, לימון. מוסיפים מלח ופלפל, שופכים את הסלט ושופכים אותו על העלים הירוקים.
מתכון 2: קומפוט תאריך
הכינו קומפוט של תמרים, ותקבלו זר ויטמינים ייחודי. הטעם יוצא הדופן מתקבל משילוב של תמרים ותפוזים.
רכיבים: תפוז (4 חלקים), תמרים (150 גרם), דבש (1 כף), מים (1.5 ליטר).
שיטת בישול
קולפים את התפוזים, קולפים וחותכים לחתיכות. מכניסים לסיר עם תמרים ומוסיפים מים. מטגנים סוכר במחבת ומוסיפים מים. להרתיח. מלאו את הפירות המוכנים בסירופ סוכר והוסיפו גרידת תפוז. מביאים לרתיחה, מבשלים 3-5 דקות. מצננים ומשאירים להשרות כמה שעות. אם אתה מכין קומפוט לשיניים מתוקות - הוסף כפית דבש. אפשר לערבב כמה אגוזים קצוצים לקמח.
מתכון 3: פילאף עם עדשים, צימוקים ותמרים (עדס פולו)
מתכון מעניין מאוד לפילף טעים. זה מאופיין בכך שכל המרכיבים מכינים בנפרד ואז "פילאו" נאסף ומתבשל עד שמוכן. במקום בשר, אנו לוקחים בקר טחון או כבש.
רכיבים: אורז דגנים ארוך (2 כוסות), תמרים (מגולענים, 100 גרם), צימוקים (120 גרם), בצל (2-3 חתיכות), בשר (כבש או בקר, 400 גרם), עדשים (400 גרם), זעפרן, שמן ירקות, מלח, פלפל.
שיטת בישול
משרים אורז למשך 3-4 שעות, ממליחים ומרתיחים למשך 10-15 דקות. שוטפים ומניחים בצד לזמן מה. העדשים מבושלות במים למשך 15-20 דקות. חותכים את הבצל לטבעות, מטגנים בשמן עד להזהבה, מוסיפים את הבשר הטחון והמלח. מטגנים עם בצל, שופכים כוס מים חמים ומבשלים. כאשר המים נספגים לחלוטין, אנו יוצרים תבשיל בקדרה גדולה: שופכים על החלק התחתון חצי אורז מבושל, אחר כך בשר מטוגן, עדשים, שכבת צימוקים ותמרים, שוב צימוקים ואורז שאריות. סוגרים את המכסה ומבשלים על האש הקטנה ביותר. ממיסים את הזעפרן בכוס מים. ושפוך פנימה פילאף. מערבבים הכל רגע לפני ההגשה.
מתכון 3: פאי תאריך
מתכון פשוט ומהיר לאפייה מקורית ופשוטה עם תמרים.
רכיבים: סולת (125 גרם), אבקת אפיה (כפית כפית), סוכר (4 כפות), דבש (2 כפות), קינמון, תמרים (מיובשים ללא אבן, 200 גרם), לימון (מיץ מחצי), וניל, חמאה ( 200 גרם), אגוזים (100 גרם). שמן לצורות שימון ופירורי לחם.
שיטת בישול
מערבבים קמח, סולת ואבקת אפייה עם סוכר, מוסיפים וניל וחמאה מומסת. מסתבר שפיר שמן משובח. חותכים את התמרים לחתיכות, מבשלים אותם במים חמים במשך 5 דקות. מוסיפים דבש, אגוזים וקינמון, סוחטים לימון. כולם מערבבים. מכינים את הטופס - משמנים אותו בשמן ומפזרים פירורי לחם. ואז הניח את הבצק ואת הידיים המהודקות היטב. המילוי העליון הוא ואז החלק השני של הבדיקה. אם תשים את החלק השני של המבחן בצורה של פירורים, הוא יתברר אפילו יותר מעניין. אופים 45 דקות בתנור על אש בינונית. מסתבר פשטידה טעימה עם קרום מוזהב.
מתכון 5: קוביות כבושות ממולאות בגבינה
והנה חטיף שיקי ליין ומשקאות חזקים אחרים. הוא מבושל זמן רב, אך לא קשה: תמרים במרינדה למשך 7-10 יום, שילוב טעים מאוד עם גבינה.
רכיבים: תמרים יבשים (20 חתיכות), גבינה קשה או חצי קשה (100 גרם), תפוזים למיץ (1 חתיכה), פלפל שחור, פלפל ורוד (אפונה), שמן צמחי (150 מ"ל), רוזמרין (1 צפרדע).
שיטת בישול
חותכים את הפרי לאורכו ומסירים את העצם. חותכים גבינה לחתיכות קטנות, הכניסו חתיכה לכל פרי. סוחטים מיץ תפוזים, מוסיפים שמן צמחי, רוזמרין, פלפל ומקציפים. מלאו את התאריכים וקבעו במקום מגניב.
תאריכים - טיפים שימושיים משפים מנוסים
תאריכים הם אמצעי יעיל מאוד להגברת הכוח הגברי. המתכון די פשוט. הסר את העצמות וחותך את הבשר לטבעות דקות. מערבבים עם גרעיני השקדים, עטופים בצלחת קוקוס. הכינו מנה זו לאהובכם בערב רומנטי, ואל תהססו - הפגישה תהיה עשירה מאוד. רק 50-60 דקות לאחר צריכת המנה מופיעות אנרגיה ומצב רוח טוב.
הערות
וכמה קמח?
