תזונה לכיס המרה - תיאור מפורט, טיפים שימושיים ודוגמאות לתפריט.

דיאטה למחלות כיס המרה - תיאור ועקרונות כלליים

כיס המרה הוא סוג של מחסן של מרה. הגוף זקוק לעיבוד מזון, בלתי צפוי באיכות ובכמות. אנו "אונס" כל הזמן את הגוף באוכל מטוגן, שומני, כבד, לא מקשיב לצרכיו, ובכך מכריח את אספקת המרה לעבוד במקצב יוצא דופן בשבילו. מחלת כיס המרה הנפוצה ביותר היא דלקת כריתת המרה בשלבים חריפים וכרוניים. מרבית הסיבות להתפתחות מחלה זו תלויים באנשים עצמם, הנגרמים על ידי הדומיננטיות של אוכלים עתירי קלוריות, שומניים, מטוגנים, כמו גם מזונות בעלי תכולת כולסטרול גבוהה בתזונה. תזונה מיוחדת נקבעת לטיפול במחלה זו.

כיס המרה, כמו איברים רבים בגופנו, מורכב מרקמת שריר. יש לו פונקציה מתכווצת, בעזרתה יש התכווצות של קירות השלפוחית, מה שמבטיח את תנועת המרה. אם מופיעה תקלה בגוף וניידות דרכי המרה נפגעת, מתרחשת דיסקינציה - תנאי הכרחי למחלות של כיס המרה. התסמין שלה הוא כאב תקופתי בהיפוכונדריום בצד ימין. בהיעדר תשומת לב נאותה מהמטופל, דיסקינזיה יכולה להוביל לכולתיאזיס. הוא מאופיין על ידי היווצרות אבנים בכיס המרה ובתעלות. אבן קטנה יחסית יכולה לנוע בבטחה למדי בתריסריון. זה מפסיק את ההתקפה. אחרת, הוא סותם את צינור המרה, מה שמוביל לדלקת בכיס המרה, או דלקת בכרית המרה. אם המחלה מתקדמת בהדרגה ובאטיות, מחלה מסוג זה נקראת כרונית.

תזונה תזונתית מסייעת בהשבת תפקוד כיס המרה ופגיעה בדרכי המרה. לצורך כך מועשרת התזונה במזונות עשירים בחלבון חלב. במקביל, כמות הבשר, הדגים, השומן והפטריות מוגבלת. המנות מוכנות על ידי אפייה או רתיחה. בעת הדיאטה, עליך לפקח על טמפרטורת המזון: הוא לא צריך להיות קר מדי או חם. ארוחות צריכות להתבצע באופן קבוע, במנות קטנות לפחות 6 פעמים ביום, חלקים גדולים קשים לעיכול.

דיאטה למחלות כיס המרה - אילו מוצרים יכולים

תזונה תזונתית למחלות כיס המרה נקבעת בשילוב עם התערבות רפואית אחרת. התזונה תלויה בחומרת המחלה ובמורכבות הקורס. עם החמרה של דלקת המעי הגס, אוכלים נוזלים כלולים בתזונה: תה לא ממותק, מיצים מדוללים במים, מרקי ירקות מחית. ניתן לכלול דגנים בתפריט, אך רק במשך 3-4 ימים, לאחר הסרת ההתקף. בדלקת כריתת כרונית כרונית התזונה מגוונת יותר ופחות חוסכת.

יש ליטול מזון לעתים קרובות יותר, אך במנות קטנות (כ -300 גרם) הדבר ימנע קיפאון של מרה ויתרום ליציאתו בזמן. מומלץ חלבון, כמו גם מכיל כמות קטנה של שומן. הם הכרחיים לתפקוד התקין של הגוף. לשם כך מוסיפים לתבשילים מעט ירקות או חמאה, אך שומנים מן החי הכבד (שומן, כבש, שומן בקר) אינם התווית.

של משקאות מותר תה חלש, זה אפשרי עם חלב, ג'לי, פירות מבושלים, מיצים מדוללים במים, מרתחים של פירות יבשים. אתה יכול לאכול שיפון יבש או לחם חיטה. מותר גם ביצים רכות, רק ללא חלמונים, חביתה, מאודות או אפויות. הקפידו לכלול בתפריט מרקים, צמחוניים קלים, ללא טיגון. הדייסה צריכה להיות צמיגה למחצה או מתפוררת, מ כוסמת, שעורה, שיבולת שועל. ירקות ופירות גולמיים או אפויים מועילים אף הם.

דיאטה למחלות כיס המרה - אילו מזונות אינם יכולים להיות

התזונה של תזונה זו מגבילה את כמות הבשר, הדגים, הפטריות, מבטלת אוכל שומני, מטוגן ועתיר קלוריות. קפדני במיוחד במקרה של ניתוח. התפריט בו הופך להיות כמעט צמחוני; שומנים מן החי והירק כמעט ואינם מודרים מהתזונה. פירות, ירקות ועשבי תיבול המכילים שמנים אתרים אינם נכללים אף הם.

אלה בצל, צנוניות, שום, ריבס, צנונית ואחרים. אם אי אפשר לסרב לחלוטין לבשר, מומלץ לאכול עופות רזים, דגים ובשר מבושל. חשוב לצרוך הרבה נוזלים - לפחות 3 ליטר ליום. במהלך טיפול תזונתי זה לא נכללים רטבים, מרינדות, מיונז, חרדל, בשרים מעושנים וחמוצים.

דיאטת כיס המרה - דוגמאות לתפריט

8-9 שעות - תה עם חלב, ויניגרט עם שמנת חמוצה, גבינת קוטג ', לחם, חמאה, הרינג ספוג (20 גרם).
12-13 שעות - דייסת כוסמת משוחררת, בשר מבושל או אפוי, מיצים.
16-17 שעות - הכינו מרק ירקות, הגישו עם שמנת חמוצה. הרתיחו דגים עם תפוחי אדמה וגזר. סלט כרוב כבוש, קומפוט פירות.
19-20 שעות - קציצות כרוב אפויות, פסטה אפויה במילוי גמבה, קומפוט פירות ופירות יער.
22 שעות - לחמנייה, ג'לי פירות ופירות יער.

דוגמאות למתכון:
מרק ירקות עם אורז

רכיבים: כמה תפוחי אדמה, 1/2 כוס חלב, מעט שורש פטרוזיליה, גזר אחד, אורז 1 כף. l, 1 כף נטולת שומן ביתית או שמנת חמוצה חמוצה, מלח 1 גרם ירקות שמיר לפי הטעם.

שיטת בישול

שוטפים ומבשלים אורז. קולפים גזר, תפוחי אדמה, פטרוזיליה, קוצצים ומרתיחים במים. לאחר מכן אנו מנגבים את הירקות והאורז דרך מסננת גדולה, מערבבים עם חלב חם, נותנים להם לרתיחה ומסירים מהאש. מתבלים את המרק במלח, שמנת חמוצה וסוכר. בזמן ההגשה מקשטים בעשבי תיבול קצוצים.

בקר מבושל ברוטב חלב

רכיבים: חתיכת בקר בערך 200 גרם, חלב - 1/4 כוס, תפוחי אדמה - 4 תפוחי אדמה, קמח - 1 כף, גבינה מגורדת - 1 כף, חמאה - 1 כף, עבור מרק: שורשים (פטרוזיליה) גזר.

שיטת בישול

אנו מנקים את הבשר ביסודיות מסרטים וגידים, מבשלים עם גזר ושורשים. חותכים את הבקר המוגמר לפרוסות דקות, מכניסים לתבנית. פיזרנו פירה סביב, שופכים פנימה רוטב חלב, מפזרים גבינה מגורדת ואופים בתנור (7 דקות). רוטב חלב: קמח חם בסיר ולהוסיף חלב חם, לערבב כך שלא יישארו גושים. אפשר להגיש אותו על ידי מזיגת חמאה מומסת.

דיאטה למחלות כיס המרה - טיפים וסקירות שימושיות

עם מחלות כאלה יש לירקות ופירות השפעה מועילה. זה נובע מהשפעתם הכלרתית הבולטת. מיצי הפירות והירקות פעילים במיוחד בהקשר זה. ממריץ מצוין להפרשת מרה הם ירקות הנצרכים בשמן צמחי, מה שמשפר את יעילותם. לכן, מומלץ לחולים להשתמש בסלטים, ויניגריות עם שמן צמחי. ויטמינים הכלולים בירקות, בעיקר ויטמין C, משפרים את תפקוד הכבד, כיס המרה. לפירות וירקות השפעה מונעת נגד היווצרות אבני כולסטרול בכיס המרה בגלל יכולתם לסייע בהוצאת הכולסטרול מהגוף.

אך לא כל פירות יער, פירות וירקות מועילים במחלות כאלה. יש לצרוך רק פירות יער ופירות בשלים (תפוחים מתוקים, ענבים, דובדבנים ואגסים, מנדרינות ותפוזים, פטל, תותים, מלונים ואבטיחים). מבין הירקות, מומלצים רק אלה המקדמים את הפרדת המרה ותנועות המעי הרגילות. אלה גזר, סלק, לפת, כרובית, קישואים, דלעת, עגבניות טריות, מלפפונים, סלט. לא כולם יכולים לאכול כרוב, תפוחי אדמה וקטניות, מכיוון שמוצרים אלה מעוררים היווצרות גז במעיים. אסור לאכול זנים חומציים של תפוחים, חמוציות, דומדמניות, לימונים ופירות חומציים אחרים, הם מגרים את הקרום הרירי. מה שעלול לגרום להתכווצויות ולהגביר את הכאב.

כמו כן, אסור לאכול ירקות המכילים חומצה אוקסלית (חמוצה, תרד) ושמנים אתרים (צנון, צנון, בצל, גרידת הדרים), הם מגרים את תאי הכבד. בנוסף, חומצה אוקסלית יכולה להוביל להיווצרות אבנים. יש לצרוך פירות וירקות יחד עם מזונות אחרים. אסור לאכול ירקות מטוגנים, כמו גם מרינדות. כאשר מטפלים במחלות בכבד או בכיס המרה, על פי המלצת רופא, מועברים ימי צום בפירות וירקות: אבטיח, תפוח, פירות יער, ענבים, גזר ואחרים.