כרוב חתוך עם בשר ותפוחי אדמה - מנה לכל העונות! תבשיל כרוב עם בשר ותפוחי אדמה בדרכים שונות: מתכונים

כרוב תבשיל עם בשר ותפוחי אדמה מבושל בקיץ ובחורף.

מנה זו אינה דורשת פרסום, די מפורסמת ומופיעה לרוב על שולחנותינו.

זה אידיאלי לארוחת ערב או לארוחת צהריים.

אבל כל עקרת בית מתגלה בדרכה שלה. ויש כאלה שלא עובדים בכלל.

חלק מהמוצרים מבושלים רכים, ואילו אחרים נותרו קשוחים או גולמיים לחלוטין.

אז איך תבשיל כרוב עם תפוחי אדמה ובשר כדי שיהיה טעים?

כרוב תבשיל עם בשר ותפוחי אדמה - העקרונות הכלליים של הבישול

למנה אנו לוקחים כל בשר, למשל, חזיר, בקר, כבש. אתה יכול גם להשתמש בעופות: עוף, ברווז, הודו. המוצר נחתך לפרוסות ומטגן מעט בנפרד משאר המרכיבים. אם אתה משתמש בבשר בגיל העמידה או קשה, אפשר להוציא אותו מתחת למכסה עד לבישולו למחצה.

כיצד להניח את שאר המרכיבים:

• חותכים גזר ובצל, מערבבים מטגנים עם בשר.

תפוחי אדמה מכניסים לרוב לא מבושל, אך לעיתים מטוגנים. פקעות נחתכות לפרוסות, קוביות, קוביות.

• ניתן להניח או לטגן כרוב טרי. לפעמים מבושל עם כרוב כבוש.

בנוסף למרכיבים העיקריים, מוסיפים לתבשיל רסק עגבניות או עגבניות. אם הירקות אינם עסיסיים במיוחד, תוכלו לשפוך פנימה מים או מרק. תבלינים לשים סטנדרטיים: מלח. פלפל, עלה דפנה. אפשר למלא את המנה בעשבים טריים או יבשים.

מתכון 1: כרוב קלוע רגיל עם בשר ותפוחי אדמה

המתכון הקל ביותר לכרוב מבושל עם תפוחי אדמה ובשר. הדרך הנוחה ביותר לבשל בקדרה. אבל אם לא, אפשר להשתמש בסיר גדול.

מרכיבים

• 500 גרם בשר;

• 500 גרם כרוב;

• 4 תפוחי אדמה;

• בצל 1;

• תבלינים;

• שמן;

• 2-3 כפות ממרח עגבניות;

• גזר אחד.

בישול

1. קוביות בשר ומתבשלים בקדרה עד לבישול חצי. הזמן תלוי בסוגו. בסוף מוסיפים שמן.

2. גרוס את הבצל והגזר, גודל הנתחים לא משנה. זורקים פנימה בשר ומטגנים למשך 2 דקות.

3. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות או קוביות, מוסיפים לקדרה ומטגנים עם שאר הירקות לכמה דקות.

4. להוסיף את הכרוב האחרון, אותו אתה רק צריך לקצוץ או לחתוך בקש רגיל. אנו מכסים את המכסה ומבשלים ירקות במיץ שלנו במשך 10 דקות, אם הכרוב לא עסיסי במיוחד, תוכלו לשפוך מעט מים חמים לקדרה.

5. מדללים את רסק העגבניות בחצי כוס מים ושופכים אותה לקדרה. צלחת מלח, פלפל, מערבבים ומכסים שוב. עכשיו תבשיל עד שהירקות מוכנים. בסוף אפשר להוסיף ירקות קצוצים ועלים דפנה.

מתכון 2: כרוב תבשיל עם בשר ותפוחי אדמה קלויים

תכונה מיוחדת במנה כרוב מבושלת זו עם בשר ותפוחי אדמה היא הצלייה המקדימה של המוצרים, מה שהופך את המנה לטעימה וריחנית במיוחד. מוכן עם עגבניות טריות, אך טעים לא פחות מתקבל עם עגבניות משומרות. כדי שהתהליך יעבור מהר, רצוי להתחמש בשתי מחבתות וקדירה.

מרכיבים

• בצל 1;

• 400 גרם תפוחי אדמה;

• 2 גזר;

• 400-500 גרם בשר או עופות;

• 500 גרם כרוב;

• 120 גרם שמן;

• תבלינים ועשבי תיבול;

• 2 שיני שום;

• 5-6 עגבניות.

בישול

1. מטגנים בקלחת חתיכות בשר, אתה יכול לקחת ציפור. מטגנים חזק, עד להזהבה ומוסיפים בצל קצוץ. מבשל יחד.

2. אנו מנקים את הפקעות, חותכים לרצועות ומטגנים במחבת עם חמאה עד להזהבה. הכריכה אינה הכרחית.

3. גרוס כרוב, שלוש גזר וטגן יחד במחבת שנייה.

4. שמים את כל הירקות לבשר עם הבצל, מערבבים.

5. חותכים את העגבניות לשני חלקים ומשפשפים על העיסה על סורג, השליך את הקליפות.

6. שופכים רסק עגבניות לקדרה.

7. צריך את המנה למלח ופלפל, מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהירקות רכים. בדרך כלל זה לא לוקח יותר מ- 25 דקות.

8. בסוף מוסיפים ירקות קצוצים, שום קצוץ, עלה דפנה, מכבים ומניחים לתבשיל להתבשל במשך חצי שעה.

מתכון 3: כרוב תבשיל עם בשר ותפוחי אדמה בכיריים איטיות

הדרך הקלה ביותר להכין ארוחת צהריים או ארוחת ערב במינימום זמן ומאמץ. Multivarka דואג למרבית החששות.

מרכיבים

• 800 גרם תפוחי אדמה;

• 500 גרם חזיר;

• 3 כפות עגבנייה;

• 0.2 ליטר מים;

• 700 גרם כרוב;

• בצל, גזר;

• תבלינים ושמן.

בישול

1. שוטפים את חתיכות החזיר וחותכים לקוביות עם צלעות של 2 סנטימטרים.

2. חותכים גם את תפוחי האדמה הקלופים.

3. קוצצים את הכרוב על פומפיה או חותכים לרצועות, קוצצים את הבצל לחצאי טבעות, שפשפו גס את הגזר, אך אפשר גם לחתוך אותו לפרוסות או רצועות דקות.

4. יוצקים שמן לכלי רב-קוקי, מכניסים את הבשר ומטגנים במצב אפייה למשך 20 דקות.

5. ואז להוסיף את הבצל והגזר לחזיר, ולבשל עוד 10 דקות.

6. מורחים את הכרוב עם תפוחי אדמה.

7. עגבניות מערבבים במים, מוסיפים מלח עם פלפל, מערבבים ויוצקים לתנור האיטי. אנחנו מערבבים ולשים את תוכנית ההרבעה במשך שעה.

8. פתח את המכסה, לערבב אותו שוב, לטעום אותו. הוסף עשבי תיבול, תבלינים וסיימת!

מתכון 4: כרוב תבשיל עם בשר, תפוחי אדמה ופטריות

הוספת פטריות הופכת תבשיל כרוב לתפוחי אדמה ובשר ריחני וטעים במיוחד. כל מה שצריך זה צנצנת קטנה אחת של שמפניונים משומרים. אבל אם תרצו, תוכלו להשתמש גם בפטריות טריות, מטוגנות מראש בשמן במחבת.

מרכיבים

• 500 גרם כרוב;

• צנצנת פטריות אחת;

• 500 גרם תפוחי אדמה;

• 400 גרם בשר;

• שמן, תבלינים;

• בצל;

• 3 כפות עגבנייה.

בישול

1. חותכים את הבשר לרצועות ארוכות ומטגנים עם חמאה בקדרה לצבע ורוד.

2. מוסיפים אליו את הבצל הפרוס בחצאי טבעות, מטגנים דקה ומניחים את הכרוב המגורר.

3. שמים מיד את פרוסות תפוח האדמה, מערבבים ומכסים במכסה.

4. תבשיל את המיץ שלך למשך 15 דקות.

5. עם פטריות או כל פטריות ממרינות אחרות ממזגות את המלח, חתוך לפרוסות או לקוביות.

6. מערבבים את הפטריות עם רסק העגבניות, מוסיפים 100 מ"ל מים, מלח, פלפל ושופכים לתוך הקדרה.

7. אנו שוב מכסים ומבשלים את המנה עד הסוף. אנו מתמקדים ברכות תפוח האדמה, מכיוון שהיא מוכנה על ידי פעולת חומצת העגבניות ארוכה יותר ממרכיבים אחרים.

מתכון 5: כרוב תבשיל עם בשר, תפוחי אדמה ושעועית אדומה

בתחילה שימשו שעועית מבושלת להכנת מנה כזו. אך מכיוון שהוא דורש השרייה מוקדמת והוא מבושל במשך זמן רב, המתכון השתנה כמשומר. רק צנצנת שעועית אדומה אחת תעשה כרוב מבושל עם בשר ותפוחי אדמה הרבה יותר מעניין.

מרכיבים

• 400 גרם בשר;

• 500 גרם תפוחי אדמה וכרוב;

• בצל;

• 2 שיני שום;

• 1 גזר גדול;

• מלח;

• שמן;

• פחית שעועית אחת בעגבנייה או במיץ שלה;

• 2-3 עגבניות.

בישול

1. שופכים חמאה לקדרה, מטגנים את הבשר החתוך לקוביות.

2. מוסיפים את הגזר והבצל הגרוס ומטגנים שתי דקות.

3. שימו את הכרוב הקצוץ, המשיכו לטגן יחד.

4. מנקים את תפוחי האדמה, חותכים לרצועות, זורקים את הקדירה. מוסיפים חצי כוס מים ומבשלים ירקות כ 15 דקות.

5. פתח את צנצנת השעועית. אם השעועית נמצאת בעגבנייה, אז לא צריך לעשות שום דבר. אם השעועית נמצאת במיץ שלהם, עדיף לשטוף, מכיוון שהמרינדה לרוב רזה.

6. מוציאים את העור מהעגבניות וקוצצים דק, מערבבים עם השעועית. מוסיפים שיני שום קצוצות, מערבבים.

7. שופכים את מסת השעועית לתוך הקדירה ברגע שתפוחי האדמה כמעט מוכנים. מלח צלחת, פלפל.

8. מכסים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה כ -10 דקות כך שהמוצרים ספוגים ברוטב עגבניות.

מתכון 6: כרוב תבשיל עם בשר ותפוחי אדמה בתנור

ניתן להכין תבשיל כרוב עם בשר ותפוחי אדמה בסיר חרס (גדול או במנות קטנות). אבל אתה יכול פשוט לבשל במחבת עמוקה, אבל במקרה זה תצטרך לכסות את הסיר בחתיכת נייר כסף כדי שהמנה לא תהיה אפויה, אלא תבשיל.

מרכיבים

• 0.4 ק"ג בשר;

• 5-6 תפוחי אדמה;

• בצל, גזר;

• 0.6 ק"ג כרוב;

• 5 עגבניות;

• תבלינים, שמן.

בישול

1. חותכים את הבשר לקוביות או קוביות, מפזרים תבלינים, מלח, מערבבים ומניחים למרינה כחצי שעה. אתה יכול לתת לעמוד יותר.

2. מנקים את כל הירקות. חותכים גזר עם כרוב ובצל לרצועות, תפוחי אדמה חתוכים או קוביות.

3. חולפים עגבניות במים רותחים, ואז הכניסו מים קרים והסירו את העור. חותכים לקוביות.

4. משמנים את הסיר או את צורת החלק הפנימי בשמן, עדיף לקחת חתיכת חמאה. שים את הבשר במרינדה בתבלינים.

5. עכשיו נשכב בצל עם גזר, ואז פרוסות תפוחי אדמה, כרוב מלמעלה ואז עגבניות. יש לפזר מעט על כל שכבה תבלינים. מעל העגבניות שמים עלה דפנה ו 2-3 אפונה של פלפל שחור. אין צורך לטבול אותם.

6. מכסים או מותחים את נייר הכסף, מכוונים למשך 70-80 דקות בתנור על 180 מעלות.

מתכון 7: כרוב מוקפץ עם בשר ותפוחי אדמה

לתבשיל ירקות ובשר זה תזדקק לכרוב כבוש. אם הוא חומצי מדי, עליכם קודם לשטוף במים קרים או להשרות.

מרכיבים

• 600 גרם כרוב כבוש;

• קילו בשר;

• 5 תפוחי אדמה;

• 50 גרם רסק עגבניות;

• בצל;

• שמן;

• תבלינים;

• ירקות כרצונם.

בישול

1. קוביות את הבשר ומטגנים עד להזהבה בקדרה. אם משתמשים בבקר, עדיף להכניס מעט מתחת למכסה.

2. להוסיף לבצל בצל קצוץ, לטגן.

3. ואז לשים את תפוחי האדמה הקלופים והקצוצים, לטגן יחד. עושה שריפה קטנה.

4. שופכים מעט שמן לתבנית, סוחטים את הכרוב מהמרינדה ומטגנים בנפרד 5-10 דקות.

5. מורחים בקדרה, מערבבים.

6. מערבבים רסק עגבניות עם חצי כוס מים, מוסיפים לקדרה. ממליחים את התכולה, מכסים ומבשלים מתחת למכסה למשך כ- 40 דקות.

7. מלאו את המנה בירקות, כבו את האש.

כרוב braised עם בשר ותפוחי אדמה - טיפים וטריקים

• אם כרוב טרי משמש לתפירה, המנה היא לרוב מאוד תפלת וחסרת טעם. מיץ לימון או חומץ תפוחים יעזרו לתקן את המצב. הם מתווספים למנה בתום הבישול, מעורבבים, אך חשוב לא להגזים.

• עגבניות, רסק עגבניות ומזונות חומציים אחרים מעכבים את הכנת הירקות. לכן צריך להכניס אותם לתבשיל לא מייד, אלא באמצע הבישול או בסמוך לסוף.

תפוחי אדמה בתבשיל יהיו טעימים במיוחד ויתבשלו מהר יותר אם מטגנים אותם מראש במחבת עם חמאה.

• אפשר לתבש תבשיל כרוב ותפוח אדמה לא רק עם עגבניות או עגבניות. טעים עם שמנת חמוצה, שמתווסף גם בסוף הבישול.

• בקיץ ובסתיו תוכלו לגוון את המנה בירקות טריים: קישואים, חצילים, פלפל. ובחורף ובאביב אפשר להוסיף דלעת חתוכה לקוביות בקדרה, והמנה הרגילה תנצנץ בטעמים חדשים.

צפו בסרטון: The Great Gildersleeve: Gildy Considers Marriage Picnic with the Thompsons House Guest Hooker (יוני 2024).