כולנו אוהבים תפוחי אדמה ומבשלים אותה לעיתים קרובות מאוד: בימי חול ובחגים.
נחמד במיוחד לאכול אותו עם בשר.
ואם זה לא רק בשר, אלא עוף, אז מובטחת הנאה.
צריך רק להוסיף את המנה לתבלינים ארומטיים ותבלינים.
בשל מבנהו, העוף מתבשל במהירות.
דל שומן הופך אותו למועדף על מי שלא אכפת לו לאכול טעים, אך לא עמוס מדי בקלוריות. אחת הדרכים האהובות והפשוטות ביותר לבישול היא אפייה בתנור. כאן תוכלו לחלום ובעזרת מרכיבים רגילים ובלתי שגרתיים שונים להכין מנה לא רק טעימה, אלא גם מקורית.
עוף בתנור עם תפוחי אדמה - עקרונות כלליים של בישול
אנו שמים לב במיוחד לרכישת פילה עוף. רעננות וטבעיות - אלה שני קריטריונים עיקריים לבחירתו.
הבשר נשטף ביסודיות רבה במים קרים ומייבש במגבת נייר או מפית.
הוא נחתך לאורכו לשתי פרוסות או לרוחב לכמה חתיכות קטנות.
פילה מוכן וללא חיתוך. רק אז צריך להכות אותו בפטיש.
רצוי לטגן מעט את חתיכות הבשר במחבת חמה מאוד.
לבישול אנו מציידים תפוחי אדמה שאופים במהירות ואינם מתפרקים.
ניתן לבשל אותו מראש כעשר דקות.
בנוסף למרכיבים העיקריים במנה יש בצל, שום, גבינה, שמנת חמוצה, גבינת פטה, פלפלים, עגבניות, פלפלי צ'ילי ומגוון תבלינים. נוסף ירקות טריים ויבשים.
יש להכניס את הכנת המנה לתנור המחומם למשך עשרים עד שישים דקות (180-200 מעלות).
1. פילה עוף עם תפוחי אדמה בתנור הקלאסי ברוטב שמנת חמוצה
המתכון הוא הפשוט ביותר והמגוון ביותר. התוצאה היא מנה שלמה: בשר ותוספת לצד זה.
מרכיבים
• שלוש פילה.
• 0.700 ק"ג תפוחי אדמה.
• 0.500 ליטר קפיר.
• 0,100 ל 'שמנת חמוצה.
• שלוש שיני שום.
• 0.100 ליטר שמנת.
• 10 גרם שמיר.
• שמן חמניות.
• כפית מלח ופלפל.
שיטת הכנה:
חותכים כל חתיכת פילה לאורכה לשני חלקים. מניחים בקערה עמוקה. יוצקים קפיר, מלח ופלפל. השאירו למרינדה למשך 15 דקות.
חותכים תפוחי אדמה לפרוסות ומבשלים עשר דקות.
שוטפים ומייבשים את הבשר בעזרת מגבות נייר.
מטגנים על אש גבוהה מלמעלה ומתחת. עוברים מיד לתבנית מכוסה בנייר כסף. מניחים תפוחי אדמה על גבי.
מכינים את הרוטב: מקציפים את השמנת החמוצה בשמנת. מוסיפים שום קצוץ דק ושמיר ומערבבים היטב.
שופכים את הרוטב המוגמר על התבשיל המוכן. מכסים את תבנית האפייה בשכבת נייר כסף.
אופים 20 דקות.
2. פילה עוף עם תפוחי אדמה בתנור עם מיונז
מתכון שמשמש לעתים קרובות ובהצלחה על ידי עקרות בית כדי להאכיל את משפחתם בצורה טעימה.
מרכיבים
• חצי קילוגרם פילה.
• קילוגרם תפוחי אדמה.
• 150 גרם גבינה הולנדית.
• ארבע שיני שום.
• שלוש כפות. כפות מיונז.
• מלח.
• תערובת פלפלים.
שיטת הכנה:
חותכים את העוף לחתיכות בינוניות. שים על תבנית עם נייר כסף בתחתית.
חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות ומפזרים מעל את פרוסות הבשר. ממליחים ומפזרים תערובת פלפלים.
בעזרת מכבשי שום קוצצים את השום.
מגררים גבינה על פומפיה גסה.
שלב מיונז, גבינה ושום. יוצקים תפוחי אדמה עם בשר. מערבבים, מחלקים את המילוי באופן שווה על המנה העתידית. מכסים בנייר כסף מלמעלה.
אופים כשעה. לאחר עשרים הדקות הראשונות, מערבבים את המנה.
3. פילה עוף עם תפוחי אדמה בתנור עם אדגיקה פיקנטית
הוספת מעט עשבים ותבלינים ארומטיים לתבשיל יכולה לשנות לחלוטין את הטעם הרגיל שלה. אדגיקה פיקנטית מעניקה לבטטה ובשר טעם ייחודי.
מרכיבים
• פילה בינוני אחד.
• ארבע תפוחי אדמה.
• כפית וחצי של חרדל.
• שני קמצוצים של אורגנו יבש.
• מיץ לימון אחד.
• שמן זית.
• פלפל מתוק.
• צ'ילי.
• עגבנייה.
• חצי תפוח ירוק.
• ארבע שיני שום.
• שאלוטים.
• מלח מטבח.
• 10 גרם כוסברה ופטרוזיליה.
• תערובת פלפלים.
שיטת הכנה:
מרינדים את הפילה: מניחים אותו בצלחת עמוקה ויוצקים שתי כפות שמן זית על גבי. ואז שופכים מיץ לימון, שמים חרדל ומפזרים אורגנו. מריחים את הכל על פני הבשר ומשאירים אותו למשך רבע שעה.
חותכים את העגבנייה לשישה או שמונה חלקים.
פורסים את השום והצלי שאלוט לחתיכות קטנות.
קוצצים ופלפל מתוק, זכרו להסיר את הגלעין הלבן.
מוציאים את הקליפה מהתפוח, חתוך לקוביות בינוניות. שלח אותו לבלנדר.
יוצקים שם עגבניות, שום, בצל ופלפלים. הופכים לפירה. עוברים דרך מסננת. התברר אדג'יקה.
מלח ופלפל. חותכים כוסברה ופטרוזיליה דקיקים מאוד. הוסף ל adjika. מערבבים הכל.
שופכים כמה כפות שמן זית לנג'קה ומחממים אותה מעט.
מעבירים עוף לתבנית עם נייר אפיה בתחתית. שולחים למשך רבע שעה בתנור שחומם מראש.
תפוחי אדמה קוביות. מטגנים בשמן חם במחבת. הוסף שלוש שיני שום חתוכות לשניים. מבשלים עד חצי מבושל.
מוציאים מגש אפייה עם בשר ומכסים תפוחי אדמה. שופכים אדגיקה. לבשל עוד עשרים דקות.
4. פילה עוף עם תפוחי אדמה בתנור בסירים
תפוחי אדמה ריחניים ובשר רך הם פינוק נהדר לעצמכם ולחברים.
מרכיבים
• 0,300 פילה.
• ארבע תפוחי אדמה בינוניים.
• 40 גרם שמן ווולוגדה.
• בצל.
• ליטר מים.
• רוזמרין, פפריקה מתוקה - מעל כפית.
• שש אפונה של פלפל שחור.
• מלח.
• שני lavrushki.
• ירוקים.
• שמנת חמוצה.
שיטת הכנה:
חותכים את תפוחי האדמה לארבע פרוסות ומסדרים אותם באותה מידה בשני סירי חרס.
חותכים את הפילה לחתיכות בעובי בינוני ומניחים מעל את תפוחי האדמה.
מרסקים את הפלפל בסכין. מפזרים אותו עם עלה דפנה בסיר.
חותכים את הבצל לחתיכות קטנות. יוצקים לסירים. מלח מוסיפים רוזמרין ופפריקה.
שופכים מים כך שיכסה את כל המרכיבים.
שים חמאה על גבי.
סגרו את הסירים. סדרו אותם מחדש על תבנית אפייה והכניסו לתנור למשך שישים דקות (200 מעלות).
לאחר הבישול מוסיפים לתבנית כמה קמצוצים של ירקות וכף שמנת חמוצה.
5. עוף מטוגן צרפתי עם תפוחי אדמה בתנור
מנה מעוררת תיאבון וריחנית עם קרום גבינה פריך וזהוב. עם ארוחה כזו תוכלו לפנק את המשפחה ולרצות את האורחים.
מרכיבים
• 0.800 פילה.
• קילו תפוחי אדמה.
• שלוש כפות. כפות מיונז.
• 100 גרם גבינת פטה מלוחה.
• שני בצלים.
• 300 גרם גבינה קשה.
• מלח.
• תערובת פלפלים.
• שמן זית וחמניות.
שיטת הכנה:
חותכים כל חתיכת פילה לשניים. מקציפים כך שהעובי יהיה חצוי. ממליחים ומפזרים פלפל.
קוצצים את הבצל כמה שיותר דק.
חותכים את תפוחי האדמה לשניים ואז לפרוסות. מפזרים שמן זית. מלח ופלפל מעט. ערבוב.
מערבבים בצל עם מיונז ומוסיפים רבע מהגבינה המגוררת. אתה יכול לשפוך כמה כפות מים בטמפרטורת החדר.
משמנים תבנית עם אפייה בשמן צמחי. שים את תפוחי האדמה, משטחים. מגררים גבינת פטה מעל.
מטגנים מעט כל נתח בשר כך שהמיץ יהיה אטום בתוכו, והוא נשאר עסיסי בפנים. שימו תפוחי אדמה.
יוצקים את הבשר עם מיונז, גבינה ורוטב בצל.
אופים חמישים דקות (200 מעלות).
רבע שעה לפני שמוכנים להוציא את התבשיל ומפזרים את שארית הגבינה.
6. פילה עוף עם תפוחי אדמה בתנור "פאף"
מגוון ירקות ותבלינים הופכים מנה בנאלית למנה טעימה וטעימה במיוחד.
מרכיבים
• שני פילה.
• ארבע תפוחי אדמה גדולים.
• שלוש כפות. כפות שמנת חמוצה.
• שתי עגבניות.
• שתי ביצים.
• 150 גרם מיונז.
• שתי שיני שום.
• חבורה של פטרוזיליה.
• תערובת פלפלים.
• מלח.
• שני קמצוצים של זרעי רוזמרין וקימל.
שיטת הכנה:
מלאו את הפילה כך שיהיה גלוי.
שופכים שמנת חמוצה לתבנית. מורחים עוף מעל. ממליחים ומפזרים תערובת פלפלים.
מגררים תפוחי אדמה קלופים על פומפיה גסה. מניחים אותה בשכבה דקה על הבשר. מפזרים מעל זרעי קימל ורוזמרין. מוסיפים מעט מלח.
חותכים את העגבניות לטבעות.
קוצצים את הפטרוזיליה ומערבבים עם שום כתוש. יוצקים על תפוחי אדמה.
שים שכבה של עגבניות.
טורפים ביצים, שמים מיונז ומערבבים. ממליחים ומפזרים פלפל. שופכים את המלית המתקבלת על המנה הגמורה למחצה.
צליית עוף עם תפוחי אדמה בתנור אורכת כשעה.
7. פילה עוף עם תפוחי אדמה בתנור "ערימת מאלה"
המנה המוגמרת מכילה ירקות רבים שמשלימים זה את זה. האוכל אינו מתוחכם, אך טעמו מעולה.
מרכיבים
• שלוש פילה.
• ארבע תפוחי אדמה.
• שני פלפלים.
• חמש שיני שום.
• 150 גרם כרובית.
• שני בצל קרים.
• גזר.
• שתי עגבניות.
• כפית מלח ופלפל.
• שני כפות. כפות רוטב סויה קלאסי ושמן חמניות.
שיטת הכנה:
חותכים את העוף לפרוסות בינוניות.
טוחנים ירקות: חותכים תפוחי אדמה לפרוסות, עגבניות ובצל לטבעות, גזר ופלפלים לרצועות. מרסקים את השום בסכין וקוצצים בנוסף.
שופכים את הבשר על מגש אפייה משומן בשמן, ואז את כל הירקות בכל סדר.
מלח ופלפל. מוסיפים רוטב סויה ושמן. מערבבים הכל.
מכסים בנייר כסף ומבשלים ארבעים דקות.
8. פילה עוף עם תפוחי אדמה בתנור עם אננס
תבשיל עוף עם תפוחי אדמה בתנור יקשט בצורה מושלמת את השולחן לכל אירוע, יהפוך לגולת הכותרת במסיבות יום הולדת, ויאכיל בצורה טעימה ביום טיפוסי. זה ימשוך מבוגרים וילדים כאחד.
מרכיבים
• ארבע פילה עוף.
• חמש תפוחי אדמה קטנים.
• חצי כוס מיץ תפוזים.
• 1/2 כפית:
זרעי חרדל.
כשות חמניות.
פלפל שחור.
עשבי תיבול איטלקיים.
• 300 גרם גבינה קשה.
• טבעות אננס 450 גרם.
• כפית תיבול תפוחי אדמה.
• שני כפות. כפות שמן צמחי.
• מלח.
• מיונז.
שיטת הכנה:
חותכים את הבשר לפרוסות בינוניות ומקציפים מעט.
מערבבים את הכשות של סונלי עם חרדל, פלפל שחור, מלח, עשבי תיבול איטלקיים ומשמנים כל חתיכת פילה בנפרד. לטעון לצלחת עמוקה ושופכים את מיץ התפוזים. מערבבים, השאר ארבעים דקות.
חותכים כל תפוח אדמה לפרוסות, מערבבים עם כפית תיבול. מלח מפזרים שמן צמחי ומערבבים.
גבינה חתוכה לפרוסות.
שופכים חצי כוס מים על תבנית. מניחים תפוחי אדמה על גבי. הניחו עליו שכבות של פילה, אננס וגבינה.
סוחטים מעט מיונז מהחבילה על פני המנה.
אופים כארבעים דקות.
עוף בתנור עם תפוחי אדמה - טריקים וטיפים
חיי מדף של עוף - לא יותר מחמישה ימים. בשר טרי צריך להיות ורוד בינוני עם שומן לבן.
אי אפשר לקנות פילה בחנות אם הוא לא מאוחסן בטמפרטורה הנכונה: מ -0 ל -2 מעלות.
הגודל צריך להיות עד 17 ס"מ. אם הפילה גדול יותר, יש סיכוי עצום שהציפור גדלה על הורמונים.
שמור בשר בשקית במקרר הרחק ממוצרים אחרים.
בכדי להפוך את מנת פילה העוף למכרז, יש להניח אותה במרינדה בכפיר. ואז אופים בנייר כסף.
לאפיית בשר אחידה, הטמפרטורה האופטימלית של התנור צריכה להיות 180 מעלות.
