עוגיות עם תפוחים - אפייה מקורית! מתכוני עוגיות מגולפים עם תפוחים: שיבולת שועל, נשיפה, גבינת קוטג ', רזה

עוגיות עם תפוחים - מאפים נפלאים לכוס תה או כוס חלב.

מעדן כזה בהחלט לא יישאר על השולחן ויהיה מבוקש.

יחד עם זאת האפייה די פשוטה ויש בה הרבה וריאציות.

להתמכר לעוגיות תפוחים?

עוגיות עם תפוחים - עקרונות כלליים של הכנה

סוג בצק העוגיות תלוי במתכון, אך הוא כמעט תמיד עשוי מקמח חיטה. לפעמים מוסיפים אליו קמח שיפון או שיבולת שועל. לפעמים עשויים עוגיות מבצק קנוי, בעיקר בצק עלים.

מה עוד מונח בבצק:

• שמן;

• סוכר;

• ביצים;

• אבקת אפייה;

• וניל, קינמון;

• מוצרי חלב.

שמן צמחי משמש לביסקוויטים רזים, אך ניתן להחליף אותו גם במרגרינה צמחית.

תפוחים מוסיפים ישירות לבצק או משמשים לציפוי. מרבית המתכונים צריכים לקלף את הפירות, שכן הקליפה נשארת יציבה לאחר האפייה ועלולה לקלקל את הטעם. באפייה רזה, יחד עם תפוחים, צימוקים, אגוזים, זרעי פרג מונחים לרוב. תוספים אלה הופכים את טעמם של העוגיות לעשירים יותר.

עוגיות עם תפוחים "ורדים" מבצק עלים

וריאנט של עוגיה פשוטה אך יפה מאוד עם תפוחים. להכנתו תצטרכו חפיסת בצק עלים, עדיף להשתמש ללא שמרים.

החומרים

• 0.5 ק"ג בצק עלים;

• 400 מ"ל מים;

• 5 תפוחים;

• 5 כפות סוכר;

• 1-2 כפות אבקה.

בישול

1. מכינים את התפוחים מיד. לשם כך, חתכו את הפירות השטופים לשניים והסירו בזהירות את האמצע. ואז חותכים את כל המחצית לפרוסות מסודרות של 2 מילימטרים.

2. שופכים מי מרשם לתבנית, מוסיפים סוכר ונותנים לרתיחה.

3. טובלים את התפוחים, מרתיחים דקה ויוצקים למסננת. פרוסות הופכות לגמישות, אתה רק צריך לקרר אותן. ואנחנו משתמשים במרק מתוק לקומפוט.

4. אנו מניחים את שכבת הבצק על השיש ומרדדים לגובה של 0.5 סנטימטרים. ואז חותכים לרצועות באורך מלא. רוחב כל אחד הוא כשלושה סנטימטרים.

5. בקצה אחד, הניחו את פרוסות התפוח עם הצד הקמור החוצה. הם יחקו עלי כותרת של ורדים.

6. מסובבים בעדינות את הרצועה עם גליל, מיישרים את הוורדים ומניחים על תבנית.

7. באופן דומה אנו מפסלים את שאר הוורדים בתפוחים.

8. אופים עוגיות כ- 25 דקות. מצננים ומפזרים אבקה.

עוגיות שיבולת שועל עם תפוחים

כדי להכין עוגיות שיבולת שועל כאלה עם תפוחים תצטרך דגנים מיידיים. אתה יכול לקחת את אלה שבושלו לחלוטין. אם אתה משתמש בשיבולת שועל קלאסית, זה יהיה קשה.

החומרים

• 100 גר 'חמאה;

• 150 גרם דגני בוקר;

• 100 גרם סוכר;

• 1 גרם ונילין;

• 2 ביצים;

• 200 גרם קמח חיטה;

• שקית אחת של אבקת אפייה;

• 3 תפוחים.

בישול

1. שמור על השמן חם להתרככות. ואז אנחנו טוחנים עם סוכר ומציגים ביצים אחת בכל פעם.

2. שלב את הקמח, הווניל ואבקת האפייה. מנפים, משלבים עם תערובת השמן. ללוש את הבצק, להוסיף שיבולת שועל בסוף. השאירו לזמן מה לעמוד כשאנחנו עוסקים בפירות.

3. התפוחים קלופים וחותכים לקוביות קטנות. עדיף להשתמש בפירות חמוצים.

4. יוצקים לבצק שיבולת שועל ומערבבים.

5. אנו אוספים את הבצק בכף, מניחים אותו על תבנית אפייה. עדיף לכסות אותו בנייר אפיה, אתה יכול להשתמש במחצלת סיליקון. / בין עוגיות, השאירו מספיק מקום להתפשטות.

6. אנו אופים ב -190 עד שמוכנים.

רזה עוגיות עם תפוחים

מאפיין של הביסקוויט הרזה הזה עם התפוחים הוא שהפירות קצוצים ומוסיפים לבצק עצמו. המסה הופכת להיות הומוגנית ותפוחים אינם נראים בה, בעוד האפייה נעימה בניחוח שאין דומה לו.

החומרים

• 100 מ"ל שמן;

• 100 מ"ל מים;

• 3 תפוחים;

• 100 גרם סוכר;

• 2 כוסות קמח;

• 1 כפית אבקת אפייה.

לניחוח וניל, קינמון, ציפורן.

בישול

1. קלף את התפוחים, שפשף על פומפיה דקה.

2. בסיר זורקים שני כוכבי ציפורן, מוסיפים מים מרשם ומעלים אש. בוא נרתח ונסרוק את הכוכבים, נכבה את הכיריים.

3. הכניסו קינמון ווניל למים הארומטיים, הוסיפו שמן, עדיף להשתמש ללא ריח.

4. יוצקים סוכר לתערובת חמימה ומערבבים להמסה.

5. הציגו את הקמח עם אבקת אפייה ותפוחים מגוררים. ללוש את המסה האלסטית. את הבצק מגלגלים החוצה, כך שהוא אמור להתקרר. אם התפוחים עסיסיים מאוד, אפשר להוסיף עוד קצת קמח.

6. מרדדים את הבצק לשכבות של 4 מ"מ, חותכים לצורות שונות, מורחים על ניירות אפייה ודוקרנים בעזרת מזלג. אופים עד ורדרד.

עוגיות עם תפוחים מבצק גבינת קוטג '

מתכון לעוגיות רכות עם תפוחים. הבצק מוכן עם גבינת קוטג ', מסתבר שהוא רך, ארומטי.

החומרים

• חמאה 0.1 ק"ג;

• 0.15 ק"ג קמח;

• 0.05 ק"ג סוכר;

• 0.1 ק"ג גבינת קוטג ';

• קורט וניל אחד;

• 0.5 כפית גרידת לימון.

למילוי:

• תפוח אחד גדול;

• סוכר וקינמון.

בישול

1. שלב קמח מנופה ושמן, עדיף להשתמש בריכוך. טוחנים לפירורים. אם אין חמאה, ניתן להשתמש גם במרגרינה.

2. מוסיפים סוכר וגבינת קוטג 'מחית.

3. לקבלת טעם, להוסיף גרידת וונילין. מערבבים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה, יוצרים לחמניה. אנו מסירים להתקרר.

4. חותכים את התפוח לפרוסות, מפזרים קינמון.

5. אחרי 15 דקות אנו מוציאים את הבצק. גלגל את ההרכבה. הגודל שרירותי, העיקר שהעובי הוא כ -3 מ"מ.

6. אנו לוקחים כוס בקוטר של הקצה החיצוני של 6 סנטימטרים, טובלים קמח וסוחטים עיגולים.

7. שמים תפוחים במרכז כל אחד, מפזרים עליו סוכר ומכסים בעיגול נוסף.

8. אנו צובטים היטב את שולי העוגיות יחד כדי לשמור על כל המיצים בפנים.

9. אנו מעבירים מוצרים לצלחת אפייה, אופים כ 20 דקות עד שהם אדומים.

עוגיות שיבולת שועל עם תפוחים, אגוזים וצימוקים

וריאציה ריחנית של עוגיות שיבולת שועל עם תפוחים, שמוסיפה גם צימוקים, אגוזי מלך וקינמון. אפייה כזו בטח בבקשה. אנו לוקחים פתיתים, אך אם אינכם אוהבים חתיכות גדולות, תוכלו לפרט אותם מעט או לטחון אותם על מטחנת קפה, אך לא לקמח.

החומרים

• 0.3 ק"ג סוכר;

• 0.12 ק"ג צימוקים;

• 0.12 ק"ג שמן;

• 0.24 ק"ג דגנים;

• 2 ביצים;

• 2 כפיות מטפח;

• 0.22 ק"ג קמח;

• וניל, קינמון;

• 2 תפוחים;

• 0.12 ק"ג אגוזים.

בישול

1. מוציאים את אש השמן, חותכים לקוביות ומניחים לעמוד למשך חצי שעה. ואז שמנו סוכר ומקציפים היטב במיקסר עד לקבלת קצף לבן ושופע.

2. שמנו ביצה אחת בכל פעם, מערבבים.

3. לשים את המטפח, הדגנים והקמח, ללוש את הבצק. ניתן להוסיף וניל עם קינמון לטעם, אך זה לא חובה.

4. שוטפים את הצימוקים, קוצצים את התפוחים וקוצצים את האגוזים. הכנסנו את כל זה לבצק, מערבבים.

5. להרטיב ידיים במים, לנגוס חתיכת בצק ולגלגל את הלחמניה. הגודל צריך להיות בערך בגודל של אגוז. אנו עוברים לתבנית. בדרך זו אנו יוצרים את כל העוגיות. המרחק בין הלחמניות לא צריך להיות פחות מארבעה סנטימטרים.

6. אופים עשרים דקות ב -200.

עוגיות שיבולת שועל רזה עם תפוחים וחמוציות

אפשרות נוספת לעוגיות שיבולת שועל, הפעם רזה. כמו כן, הוא יזדקק לחמוציות. במקום זאת, אתה יכול להשתמש בלונדיניות. והביצים יחליפו את הבננה הרגילה, בחרו פרי בשל ורך.

החומרים

• 1.5 כפית סודה;

• 1 כוס קמח;

• שיבולת שועל של 0.5 כוס;

• 1 כפית קינמון

• חצי כוס חמוציות;

• תפוח אחד;

• 6 כפות שמן;

• 3 כפות דבש;

• 70 מ"ל מים;

• בננה אחת.

בישול

1. שפשפו את הבננה לעיסה, הוסיפו לה שמן צמחי עם דבש ושפשפו אותה היטב עד לקבלת עקביות הומוגנית.

2. בקערה אחרת, שלבו את הקמח עם קינמון, שיבולת שועל. לפי הטעם, ניתן לשים אגוז מוסקט או ג'ינג'ר טחון.

3. שלב את שתי ההמונים, הוסיפו מים וערבבו במרץ, בסוף שמנו סודה, כובתה עם כל חומצה (לימון, אצילי). ניתן להשתמש באבקת האפייה הרגילה. במקרה זה, פשוט מערבבים אותו עם קמח, ואינם צריכים לכבות.

4. שוטפים חמוציות ושולחים לבצק. מיד הניחו את התפוח המגורד בשבבים בינוניים.

5. מערבבים את הבצק ושמים אותו על דף משומן בעזרת כף.

6. אופים עוגיות במשך חצי שעה בחום של 180 מעלות.

מאפה קצרון עם תפוחים

המתכון הפשוט ביותר לעוגיות עם תפוחים ממאפה shortcrust רגיל. ניתן להכין מוצרים בגדלים וצורות שונות ועובי העוגיות לא משנה. לפי הטעם, מוסיפים לבצק וניל או קינמון.

החומרים

• 0.2 ק"ג שמן;

• 2 כוסות קמח;

• 2 חלמונים;

• 2 תפוחים;

• 2/3 כוסות סוכר;

• קורט אבקת אפייה.

בישול

1. מערבבים את החמאה בקמח בקערה גדולה וטוחנים עם הידיים. אם אינך יכול לעשות זאת באופן איכותי, אתה יכול לקחת סכין ולקצוץ את המסה בעזרתו עד לקבלת תערובת חלקה.

2. מוסיפים את החלמונים והסוכר. שים קורט אבקת אפייה, רק מעט ומערבבים הכל במהירות. ללוש למשך זמן רב אין הכרח כך שהמסה לא תהפוך לדביקה וחלשה. אנו מנקים בזמן המקרר.

3. שוטפים את התפוחים וחותכים לקוביות קטנות. אין צורך להסיר את העור.

4. אנו מוציאים את הבצק ויוצרים עוגיות. אתה יכול להכין סתם קולובוקים ממולאים בתפוחים קצוצים. או מגלגלים את המסה לשכבה, חותכים כוס טורטיות ועובשים לשניים, ומכסים עם מילוי. האפשרות הקלה ביותר היא לערבב את התפוחים עם הבצק ולגלגל את העוגיות בצורת קולובוקס, ואז לשטח על תבנית.

5. בחרו באופציה המתאימה להיווצרות מוצרים, הניחו אותם על תבנית אפיה ואופים ב -190 עד לבישול.

6. מצננים, מפזרים אבקת סוכר. ניתן לערבב עם אבקת קינמון.

עוגיות רכות עם תפוחים

המתכון לעוגיה אחרת פשוטה עם תפוחים, שהיא מאוד רכה ומתפוררת.

החומרים

• ביצה אחת;

• 1 כוס קמח;

• 5 כפות סוכר;

• קמצוץ סודה אחד;

• תפוח אחד;

• 50 גרם שמן.

בישול

1. טורפים את הביצה דקה עם סוכר.

2. להוסיף שמן. אפשר להמיס אותה מעט או פשוט לשמור על חום להתרככות.

3. יוצקים קמח ושמים קמצוץ סודה.

4. קולפים את התפוח, שפשפו אותו גס וגם שלחו אותו לבצק. לקבלת טעם, אתה יכול להוסיף וניל.

5. מערבבים הכל היטב, לוקחים כף ומניחים חתיכות בצק על תבנית אפייה. כדי להקל על הגושים בפיגור, אנו עוזרים בכף השנייה.

6. אופים עד לבישול. טמפרטורה 180.

עוגיות עם תפוחים - טיפים וטריקים שימושיים

תפוחים מתכהים במהירות באוויר. כדי למנוע זאת, תוכלו לפזר עליהם מיץ לימון.

• אפייה מקמח מנופה רכה וטעימה יותר, ולכן אל תזניחו את הנוהל הזה לפני לישה של הבצק.

• לעיתים קרובות עוגיות מצופות בסוכר הדובדבן. אך לעתים נדירות להוסיף לזה משהו. עם וניל, קינמון, קקאו, הזילוף יהיה מעניין יותר וארומטי בהרבה.

• האם אין מרכיב לעוגיות? נסה להחליף! חמאה מחליפה בקלות מרגרינה: במקום קפיר, אתה יכול להשתמש בחלב אפוי או יוגורט מותסס. במקום תפוח, אתה יכול לקחת אגס או חבוש. סודה עובדת במבחן לא פחות מאבקת אפייה.

• אם מוסיפים גבינת קוטג 'לבצק העוגיות, יש למחוק אותה כדי להיפטר מחלקיקים גדולים ולהפוך את המוצר להומוגני.