מקציפים מתכוני גבינת קוטג ': פשוט, טעים, רך, בריא. מבחר מתכונים מגבינת קוטג 'שמקצפים לכל טעם

קורד אהוב על רבים בגלל טעמו המעולה.

כולם יודעים את היתרונות של גבינת קוטג 'כמקור לסידן.

בנוסף, כמו כל מוצרי החלב החמוץ, גבינת קוטג 'טרייה שימושית לעיכול.

זה מתאים למגוון רחב של מוצרים ויכול להוות בסיס או תוסף למספר עצום של מנות.

ישנם מתכונים רבים לגלידה.

עקרונות כלליים של הבצק

המפתח לתבשילי גבינת קוטג 'טעימים הוא גבינת קוטג' טובה. זה לא צריך להיות חומצי מדי, לח בינוני, לא קשה.

לתבשילי הקורד יש טעם מתוק וגם מלוח. כשמכינים כלים מגבינת קוטג 'משתמשים במוצרי חלב אחרים - חמאה, שמנת חמוצה, חלב. וכן ביצים, פירות, פירות יער, פירות יבשים. פלפל שחור, שמיר, פטרוזיליה, זרעי קימל נהדרים למנות גושמיות טעימות.

מסת סנדוויץ '- מתכון מהיר של גבינה

גבינת קוטג 'יכולה להיות לא רק מתוקה, אלא גם מלוחה. מסה ארומטית עדינה מושלמת לכריכים.

החומרים

200 גרם גבינת קוטג '

100-150 גרם חמאה

מלח לפי הטעם

כף שמיר טרי קצוץ

כפית שומשום - לא חובה

שיטת בישול

מרכך חמאה בטמפרטורת החדר. אם תיקח את זה יותר, המסה תיראה כמו שמן גבינת קוטג ', אם קטנה יותר - כמו גבינת קוטג' שומנית רכה.

העבירו את גבינת הקוטג 'דרך מטחנת בשר או שפשפו דרך מסננת, בנוכחות בלנדר אינכם צריכים לעשות זאת.

שלב חמאה וגבינת קוטג ', מלח.

מערבבים היטב עם כף או בלנדר.

הוסף ירקות וזרעי קימל.

מגישים עם לחם שחור או לבן. טעים מאוד להשתמש במסה זו על ידי הנחתה על תפוחי אדמה מבושלים חמים.

טיפ: אם גבינת הקוטג 'יבשה, כפית שמנת דקה או שמנת חמוצה תתקן את המצב. אם תרצה, המסה יכולה להיות פלפל או לתבל בשום קצוץ.

מתכון לכדורי חטיף גבינת קוטג 'מוקצפת

ממתקים חמודים אלה מתאימים לבירה, תה ואפשר לצרוך אותם לבד.

החומרים

500 גר '. גבינת קוטג '

2 ביצי עוף

מלח ועשבי תיבול לפי הטעם - טריים או מיובשים

2-3 כפות קמח

שמן טיגון עמוק

שיטת בישול

אם הירוקים טריים, קוצצים אותו דק.

גבינת הקוטג 'לא צריכה להיות יבשה מדי ולא רטובה מדי. אם הוא רטוב, אתה צריך לתלות אותו בגזה או פשוט להכניס אותו למסננת כך שהכוס תהיה עודף נוזל. אם הגרידה קשה, יש להעביר אותה במטחנת בשר או לקצוץ בעזרת בלנדר.

מוסיפים גבינת הקוטג 'ביצים, קמח, ירקות ומלח, טוחנים היטב.

אתה צריך לקבל הרבה עקביות של בצק דביק ורך, אם נוזלי - להוסיף קמח.

בכפות הידיים הרטובות, גלגל כדורים קטנים.

מטוגן בשמן עמוק במהירות.

שים על צלחת מכוסה במפית כך ששמן עודף ייעלם.

טיפ: אי אפשר להמליח את המסה, ולפזר מעט את הכדורים המוכנים במלח לאחר הטיגון. אפשר לבשל לא כדורים מלוחים, אלא כדורים מתוקים. לשם כך, הכנס למתכון זה מקצפת קצפת 150 גר '. סוכר, הסרת מלח וירקות ממנו. השאר לבשל גם כן.

תבשיל עמילן - מתכון מהיר מגבינת קוטג '

הקדרה שופעת ועדינה במיוחד - בשל העובדה שמוסיפים כאן עמילן במקום קמח או סולת. ניתן לשנות את המתיקות על ידי הגדלה או הפחתה של כמות הסוכר.

החומרים

500 גר '. גבינת קוטג '

3-4 ביצים תלויות בגודל

כוס וחצי כוס סוכר גרגיר

2 כפות שמנת חמוצה

2 כפות עם שקופית עמילן

ונילין בקצה הסכין

קומץ צימוקים כרצונם.

שיטת בישול

הפרד את החלבון והחלמון מהביצים, הוסף כמה גרגירי מלח או חומצת לימון לחלבונים והכניס למקרר.

מערבבים גבינת קוטג ', סוכר, חלמונים, שמנת חמוצה, עמילן, וניל.

מקציפים תחילה את הלבנים במהירות נמוכה, מגבירים בהדרגה לקצף טוב.

הכניסו בזהירות את החלבונים לבסיס הגלידה, הכניסו את הצימוקים.

שים הכל בתבנית משומנת ומפוזר בפירורי לחם.

אופים על אש בינונית במשך חצי שעה.

משאירים לתנור לעוד 20 דקות.

מגישים עם שמנת חמוצה, ריבה, חלב מרוכז או סתם עם תה.

טיפ: לעתים קרובות קדרה זו נופלת, במיוחד אם מוציאים אותה מהתנור לפני כן. זה לא משפיע על הטעם שלה. עם זאת, אם ברצונך לשמור על הפאר של המנה, עליך להשתמש לא בתנור, אלא בכיריים איטיות, המצב הוא "אפייה".

תבשיל ממהר - גבינת קוטג 'ותפוח

ההכנה לאפייה של מנה זו עשויה להימשך זמן רב יותר מאשר במקרה הקודם. עם זאת, עם מיומנות טובה וארגון נכון של העבודה, הכל יתברר די מהר. ובכן, אם למארחת יש עוזר, אז ניתן לחלק את הכנת התפוחים וגבינת הקוטג 'וכל אחד יכול לעשות בבטחה את הדבר שלהם.

החומרים

500 גר '. גבינת קוטג '

300 גר ' שמנת חמוצה

כוס וחצי סוכר

3-4 ביצים

קורט מלח

5 כפות קמח

3 תפוחים בינוניים

2 כפות חמאה.

שיטת בישול

חותכים את התפוחים לפרוסות או קוביות דקות לאחר שקודם לכן פינו את העור.

בצורה או בתבנית בה תבשל התבירה, ממיסים את החמאה, שמים את התפוחים ומטגנים מעט תוך ערבוב.

בינתיים - או מראש, אם המארחת לא בטוחה שיהיה לה זמן ואין לה עוזרים - טוחנים את הקוטג 'עם סוכר, ביצים, שמים שמנת חמוצה, מלח, מוסיפים וניל ומוסיפים קמח. המסה לא צריכה להיות עבה מדי.

שופכים את התערובת על התפוחים המטוגנים ומכניסים לתנור.

אופים על אש בינונית במשך חצי שעה.

מגישים עם שמנת חמוצה, דבש, חלב מרוכז. הקדרה טובה גם חמה וגם קרה.

טיפ: במקום תפוחים אפשר לקחת כל פרי אחר. אם הם רכים - אפרסקים, משמשים - אינך צריך לטגן אותם, פשוט שים אותם בצורה משומנת ויוצקים מעל את הקובית.

מאפין לגלידה: מתכון מהיר לאפייה

אפשר להכין את עוגת הגלידה הזו במתכון קל מאוד, מהקטגוריה "אורח על מפתן הדלת". בישול בצק לוקח חמש דקות, בזמן שאפייה בתנור, תוכלו להתמסר לדברים אחרים או לנוח.

החומרים

500 גר '. גבינת קוטג '

500 גר '. קמח

500 גר '. סוכר

חבילת חמאה או מרגרינה

5 ביצים

כפית סודה נטויה

ונילין לפי הטעם.

שיטת בישול

ממיסים חמאה או מרגרינה.

טוחנים את גבינת הקוטג ', מכניסים לתוכה את שאר המוצרים ומערבבים היטב.

אופים על אש בינונית במשך חצי שעה.

בדוק את המוכנות עם מקל עץ, אם הוא רטוב - השאירו לאפות שוב.

כבו את התנור, לאחר חמש דקות, הוציאו את הקאפקייק מהתבנית.

ניתן לשפוך עליו שוקולד מומס או לפזר אבקת סוכר.

טיפ: מכמות מוצרים זו מתקבל קאפקייק גדול למדי, אשר דרושה לו צורה גדולה. לכן לראשונה עדיף לקחת מחצית מהנפח של המרכיבים הללו.

מתכון סופלה גבינה קצוצה

הזמן הארוך ביותר להכנת המנה המדהימה הזו הוא לחכות עד שהיא תתקשה. הוא מוכן ואוכל מייד.

החומרים

500 גר '. גבינת קוטג '

כוס חלב

200 גר '. שמנת חמוצה

כוס סוכר, כמה שפחות

25 גר ' ג'לטין

500 גר '. כל פירות יער או פירות רכים - ענבים, תותים, קיווי, משמשים, פטל, מין אחד או מגוון

שיטת בישול

שופכים חלב לג'לטין.

טוחנים גבינת קוטג ', סוכר ושמנת חמוצה בעזרת כף, מיקסר או בלנדר.

שוטפים וחותכים את הפירות לחתיכות, שוטפים את הגרגרים.

לאחר חצי שעה של השרייה, אנו מחממים את הג'לטין, ולא מאפשרים לו לרתיחה.

אנו מכניסים את תערובת הג'לטין לחלב לתוך הגלימה, מוסיפים פירות יער ופירות.

פרשנו בצורה - סיליקון, כל דבר לאפייה או סתם מנה עמוקה תעשה. ניתן להשתמש בסיליקון ככה, ואת השאר ניתן לכסות בסרט.

מכניסים למקרר לחצי שעה - שעה לפני ההתמצקות.

הפוך על צלחת שטוחה, חתוך לחתיכות.

טיפ: כדי להמיס את הג'לטין ניתן להשתמש במיקרוגל. כך שזה לא יישרף. רק רצוי לא לקבוע זמן רב, אלא לבדוק את המצב בפרקי זמן קצרים. השתמש בכלי חרסינה או פלסטיק. אם מקציפים פירות יער אדומים בפירה לפני שאתה מערבב עם גבינת קוטג ', אתה יכול להשיג ג'לי ורוד יפה.

מתכון מהיר עוגיות גבינת קוטג '

הבצק לעוגיה זו הוא קסם אמיתי: הוא מוכן במהירות מכמות המינימום של המרכיבים. רגלי אווז ממאפה גבינת קוטג 'נאפות גם הן במהירות רבה. ואתה יכול למשוך אורחים או בני בית להכין עוגיות - זהו תהליך די מעניין.

החומרים

200 גר '. גבינת קוטג '

200 גר '. חמאה או מרגרינה

2 כוסות קמח בערך

1 כוס סוכר לאפיית עוגיות.

שיטת בישול

רצוי לתת לשמן לשכב כשעה בחום כך שהוא יתרכך.

מערבבים, משפשפים היטב, גבינת קוטג 'וחמאה או מרגרינה.

יוצקים את הקמח במנות קטנות, ללוש בצק רך אך לא נוזלי.

אנו מרדדים חלק מהבצק לשכבה גדולה, חותכים עיגולים בתבנית עגולה.

שופכים סוכר בצלחת.

העיקר בעוגיה הזו הוא ליצור אותה נכון. הנוהל הוא כדלקמן:

• שים צד אחד של הבצק על הסוכר.

• מכניסים פנימה חצי סוכר.

• שים את החצי המגולגל מצד אחד על סוכר.

• הופכים שוב לחצי עם הסוכר בפנים.

• הכניסו את הרבע המגולגל לסוכר, סחטו מעט.

• הופכים ושמים על תבנית אפייה משומנת.

• אתה צריך לקבל משולשים - "כפות" עם סוכר למעלה.

אופים בחום בינוני למשך 20-30 דקות. העוגיות צריכות להיות חומות בהירות. לפעמים הם מאבדים צורה, מתפשטים מעט. זה יכול לקרות אם גבינת הקוטג 'רטובה מדי או שאין מספיק קמח בבצק. עם זאת, הטעם של העוגיות אינו סובל מכך כלל.

טיפ: ניתן להוסיף קינמון לסוכר לטבילה של עוגיות, זה יהפוך את הכבד לריחני מאוד. אתה יכול לבחור אפשרות טעימה - במקום לטבול, הוסף מעט עוגיות בתהליך ההיווצרות. פלפל שחור וזרעי קימל אפשר להוסיף למלח. כמובן שצריך לקחת מלח הרבה פחות מסוכר. עוגיות מלוחות כאלה ילכו עם מרק או בירה.

פאי פנקייק - מתכון מהיר לגבינת קוטג '

אפיית לביבות אינה כל כך מהירה. אבל כשיש לביבות מוכנות תוצרת בית או קניות, בישול הפשטידה הזו לא קשה. והתוצאה תעלה על כל הציפיות - המנה יפה מאוד, רכה, טעימה.

החומרים

10 לביבות דקות

למילוי:

500 גר '. גבינת קוטג '

1 ביצת עוף

חצי כוס סוכר

ונילין כרצונו.

אתה יכול להוסיף צימוקים, משמשים מיובשים קצוצים, פירות מסוכרים, פירות יער טריים או חתיכות פרי, או שאתה יכול להסתדר בלעדיה.

למילוי:

2 ביצים

2 כפות סוכר

כוס או מעט פחות שמנת חמוצה.

שיטת בישול

מערבבים את החומרים למלית. במקרה זה, גבינת הקוטג 'צריכה להיות רכה ועדינה, אחרת יש לעבור אותה במטחנת בשר.

פרשנו את המלית על כל לביבה ועוטפים אותה בקשית.

הצינורות המתקבלים מונחים בחוזקה בצורה משומנת. זה הכי טוב לשים בספירלה.

שלב את החומרים למזיגה, מערבבים היטב או מקציפים קלות.

שופכים את התערובת על צינורות הפנקייק, מערבבים אותם מעט בעזרת מזלג כך שהנוזל יזרום לחללים.

אופים כחצי שעה בתנור על אש בינונית.

טיפ: במקום לביבות, לרוב משתמשים בפיתות ארמניות דקות וחותכות אותו לחתיכות. זו אפשרות טובה, רק העוגה תהיה קצת קשה יותר. אפשר להכין פשטידת פנקייק עם מילוי גמבה לא ממותק - הרחק סוכר מהמלית והמילוי, הוספת מלח, פלפל, ירקות.

טריקים וסודות של מנות בישול

• על הגלידה להיות נתונה לבישול מינימלי. זו הסיבה שזמן אפיית פשטידות או עוגיות גבינת קוטג 'הוא לא יותר מחצי שעה בתנור על אש בינונית.

• לכל תבשילי גבינת הקוטג 'יש טעם נהדר, אך כאשר מבשלים גבינת הקוטג' מאבדת חלק מתכונותיה מועילות לעיכול. לכן עדיף להשתמש בגבינת קוטג 'שלא עברה טיפול בחום.

• לא רצוי להוסיף סודה לשתייה לגלידה, במיוחד בכמויות גדולות - הסודה מגיבה עם חומצה, הגורם מאבד את מבנהו. נכס זה משמש לייצור גבינת קוטג '. אבל באפייה זה יכול לספק שירות גרוע - הבצק יתפשט, יטגן, והמוצרים יאבדו את צורתם.

• במתכוני גבינת קוטג 'רבים ניתן להחליף את הסוכר המשמש בדבש - זה יוסיף טעם נפלא לתבשילי הגלידה.

תאבון טוב!